中华厨神 第23章

　　“杨滨，这个卤水配方一定要尽量争取到啊！”施南诚叹了一下说。

　　“施总，我看这事成不了啊！”杨滨皱眉说，“我刚才去的时候，差点没被赶出来。”

　　施南诚点了点头，静默了片刻，叹了口气说：“我明天亲自去看看，尽量争取争取，尽最大的努力吧！”

　　“那要是苏记始终不肯呢？”杨滨说。

　　“那就只好放弃咯！难不成还能硬抢啊？”施南诚笑了笑说，“尽力而为吧！”

　　————

　　傍晚时分，苏记开始有客人上门，到了大概六点半左右，苏记的客人骤然增多，竟然从苏记门口排到了大马路上。

　　刚开始，沐风还有些疑惑，不知道为什么突然之间苏记会出现这种大排长龙的现象。

　　之前，苏记也有过排长队的情况，不过，比之今天，那可真是小巫见大巫了。

　　后来，经过了解才知道，原来自从苏记开始卖卤味之后，就吸引了很多的新客人。

　　结果，没过两天苏记就歇业装修了，食客们憋了整整一星期，今天好不容易盼到苏记重新开业，自然是赶紧过来饱餐一顿。

　　中午的时候，苏记开业的消息知道的人还不多，经过一个下午的发酵，等到晚餐的时候，终于爆发了。

　　不过，虽然苏记人气爆棚，沐风很高兴，可是，毕竟人数太多了，苏记根本就没那么多食材。

　　所以，最终就演变成了，店里有什么食材，沐风就直接做什么，反正沐风现在已经拥有了大师级的全系炒菜技法，只要是他亲手炒出来的菜就没有不好吃的。

　　食客们也都不点菜了，直接等着美食上桌，并且因为这种特殊的情况，大家伙竟然玩起了猜猜猜，纷纷预测自己会吃到什么菜肴。

　　一时之间，苏记的气氛非常热闹和融洽。

　　虽然，后来因为食客实在太多，店里的食材消耗殆尽，很多人只能空着肚子回家。不过，苏记这种“食客不点餐，厨师做什么，食客吃什么”的方式倒是成为了苏记的特色。

　　以至于后来，在很多客人的强烈要求下，苏记每个月专门选出一天，特地采用这种方式供应美食。

　　后来，沐风掌握的烹饪技法越来越多，所做的菜品就越来越多，客人们也玩得越开心。

　　当然了，这是后话。

　　今天一整天，沐风因为在烹饪的过程中不断展示刀功，收获了很多满分惊叹值，已经足以奖励一个全新的大师级原料处理技能。

　　不仅如此，他的满分惊喜值也已经累积达到了217个，一个新的烹饪技法唾手可得，更让他惊喜的是，他的惊喜值已经达到了2352分。

　　根据系统规定，每2000分惊喜值可换取一定时间的烹饪技法提升【传说级·任选一道菜肴】。（满分惊喜值不计算在内。）

　　也就是说，沐风终于有机会体验一次传说级烹饪技法！！！

第25章 25.酱鸭和酱汁杏鲍菇

　　第二天, 沐风一大早就回到苏记开始准备今天一天的食材。

　　昨天晚上, 他特意让苏爷爷今天去菜市场购买一整片猪肉，他打算猪肉买回来之后，自己给猪肉剔骨。

　　因为，昨天晚上他从系统那里得到了一个全新的原料处理技能——【家畜初步加工·出肉·大师级】。

　　回到苏记之后，苏爷爷很快就把食材都买回来了。

　　当沐风看到那一整片带骨猪肉的时候, 顿时觉得心里有一种特别痒的感觉, 恨不得立刻拔刀就地处理那片猪肉。

　　他跟苏爷爷两个人一起把那片猪肉小心翼翼地搬到了案板上。

　　“你怎么今天突然想起来要自己剔骨, 让猪肉档直接处理不是更方便吗？”苏爷爷疑惑地问。

　　“没事，就是突然心血来潮, 想试一试。”沐风笑着说。

　　苏爷爷听完之后就不再追问了，他现在已经习惯沐风经常性突如其来的想法。

　　沐风用手轻轻抚摸着那片猪肉，大量的信息在他脑中滚动......

　　出肉是烹调前一道重要工序, 它不但涉及原料的利用率, 而且也直接影响到菜肴的质量。

　　出肉有生出和熟出两种。生出, 是将未经加热的生料进行出肉加工；熟出，是将已加热的原料进行出肉加工。

　　......

　　沐风拿起砍刀将脊骨砍为几段, 在这个操作里面只能砍断骨头, 不能砍断肉。

　　然后，他开始换成剔刀, 开始剔肋骨, 先用刀尖将肋骨条上的薄膜划破, 将肋骨条推出肉外, 直到脊骨, 然后连同脊骨一起割下。

　　如果需要出排骨的话，那么就需要用砍刀将肋骨从脊骨的根部砍断，要连带着肋骨下的那层五花肉也一起取下来。

　　不过，沐风今天的菜单里面没有排骨，所以这个步骤就被他省略了。

　　剔好肋骨后，沐风紧接着剔前腿骨，后腿骨，他的动作敏捷而轻灵，仿佛在对待一件艺术品一样，一条条骨头从那片猪肉上面被取出来，骨头上没有一丝半点的肉沫残渣。

　　他整个人沉浸在一种特殊的境界里面，仿佛周围一切的事物被消失了，在他眼前只有那一片猪肉，以及他手中那把锐利无比的剔刀。

　　施南诚呆呆地站在苏记的大门口，眼睛直直地盯着沐风。

　　他来了有一会儿了，看到沐风的时候，第一眼的感觉是，长得真好看......

　　抬手想要打招呼，然而，不知道怎么了，他看着沐风处理那片猪肉的样子，竟然莫名有一种奇异的感觉。

　　他突然觉得眼前的这一幕竟是那么的美好，这种感觉让他觉得心情无比舒畅，以至于他下意识地收回了手，不忍心打扰到沐风。

　　跟他有着相同感受的还有另外几个人，那是住在这苏记附近的邻居，因为苏记最近在附近声名鹊起，再加上苏记的厨师长得十分好看。

　　所以，他们经过苏记的时候，都不由自主地看向了苏记，本来只是习惯性地瞄了一眼，然而，没想到的是，就是这一眼让他们陷入进去。

　　很多人在平时的生活中，偶尔有的时候，都会有那种突然被某个场景给吸引的情况，然后会莫名地觉得心里十分的舒服，以至于不舍得把眼睛给移开。

　　此时此刻，在苏记就发生了这样的现象，沐风处理猪肉的样子太过于美好了，就好像沐风不是在给猪肉剔骨，而是在完成一件伟大的艺术品。

　　当然了，之所以会出现这种情况，与大早上苏记周边相对安静的氛围也有很大的关系。

　　叮，获得一个满分惊叹值！

　　叮，获得一个满分惊叹值！

　　......

　　沐风的脑子里骤然响起了系统的提示音。

　　沐风蓦然抬头，一眼就看到了站在大门口的施南诚，好帅！

　　好漂亮的眼睛！

　　施南诚看着沐风略微过眉的刘海下面，那双明亮有神的黑白分明的大眼睛，心里不知道怎么了，竟然莫名地“咯噔”了一下。

　　“完了，快迟到了！”

　　“靠，我怎么会在这里看这么久！”

　　“死啦死啦，老板又要骂.娘了！”

　　......

　　跟施南诚一样在店门口旁观的路人们纷纷回过神来，一个个神色匆匆地一边叽叽喳喳一边快速地跑去上班。

　　施南诚被路人们的说话声一晃，也醒过神来，轻轻地拍了拍自己的脑袋，有些惊讶自己刚才的感觉。

　　沐风看着对方奇怪的动作，有些疑惑地皱了皱眉。

　　“你好，请问有什么好吃的菜吗？”施南诚走进了苏记，笑着对沐风说。

　　他打算假装自己是来吃饭的，借机先了解一下沐风。毕竟，单刀直入的方法，杨滨已经试过，显然不能再那么直白了。

　　“你要吃什么？除了卤肉还没做，其他的都可以。”沐风笑着说。

　　“我都可以，其实，我就是慕名而来，没有特别的要求，只要好吃就行。”施南诚笑着说。

　　“那......你赶时间吗？”沐风心里突然冒出一个念头。

　　他昨晚除了获得猪肉去骨的技能之外，还从系统那里得到了一个新的烹饪技法——【酱菜·大师级】。

　　以及，一张可以临时提升烹饪实力的【传说级烹饪技法】卡片。

　　因为这张卡片是第一次出现，沐风实在不想把卡片浪费在炒菜上面，也不想要把卡片用在卤味上。

　　因为担心食客们一旦吃了传说级烹饪技法做出来的卤味，等下惊喜阈值被提高，以后再尝试大师级的卤味就有可能出现惊喜值无法达到满分的现象。

　　即使是现在，这种现象也已经在一小部分吃过好几次卤味或者炒菜的食客里面出现了。

　　他们现在每天给出的惊喜值最高只能达到99分，显然他们已经没有那种无比震撼的感觉了。

　　所以，即使仍然觉得苏记的食物非常好吃，即使依然忍不住经常去苏记，可是，那仅差的一分却是无论如何也升不上去。

　　等到以后，他拥有很多的【传说级烹饪技法】卡片之后，他自然就不必如此小心翼翼。

　　不过现在，沐风只能好好规划一下这张【传说级烹饪技法】卡片的使用方式。

　　不想要浪费卡片，可沐风又实在是太想要体验这传说级烹饪技法是什么样子的。

　　现在，在沐风看来，就正好有一个机会。

　　他打算用昨晚新获得的酱菜烹饪技法搭配那张卡片，直接用上【传说级的酱菜烹饪技法】来做一道酱菜！

　　而这一次，他所选择的这道菜叫做【酱鸭】。

　　沐风先从冰柜里拿出一只鸭子洗干净，然后，冷水下锅，加黄酒大火烧沸，将鸭子焯一遍水。

　　接着，将焯过水的鸭子捞出，用温水洗净，控干水分。

　　再把红曲米、茴香、白芷、香叶、草果等装进小布袋，系上口放一边备着。

　　然后，热锅，加少许底油，煸香葱姜和八角，接着放入鸭子，倒入余下的黄油，再倒入老抽，加入适量的盐和冰糖，以及刚才备好的料包。

　　紧接着，往鸭子里面倒清水至鸭子的三分之二处，用大火烧开后转小火，用小火焖煮六十分钟左右，煮到用筷子能轻松扎透鸭子肉最厚处就可以取出料包了。

　　最后，换中火收汁，一边收汁，一边用勺子把汤汁浇在鸭子上面，烧至汤汁收浓基本快干时关火。

　　如此，这道【酱鸭】就完成了，做好的酱鸭咸甜适中，浓香味醇，色泽红亮，超级下饭。

　　在沐风做这道酱鸭的时候，施南诚就坐在店里一边看沐风做菜，一边有一句没一句的闲聊。

　　本来，他还想要找机会询问卤水配方的事，不过，当他看到沐风做菜的样子之后，心里突然有了另外一个想法。

　　他在执掌中华楼之前，曾经花了三年的时间到处找好吃的，看过无数的厨师做菜，也练就了一条只需要吃上一口就能知道菜肴用了哪种调料的“黄金舌”。

　　可惜，他只能吃出菜肴所用的调料，却无法知道比例，否则他也不用为苏记的卤水配方而烦恼了。

　　不过，因为那三年全国各地到处溜达找美食的经历，让他练就了只需要看厨师做菜的过程就能基本知道做出来的菜到底好不好吃的本事。

　　这三年来，他不仅仅吃过无数美食，而且还看过无数美食的图片、资料、做法流程。