中华厨神 第3章

　　沐风去酒店上班的时候，时间刚好八点半，福星酒楼的上班时间是早上十点。

　　不过，沐风每天都提前一个半小时来上班，在他看来，热爱一样事物，那就得做出加倍的努力。

　　趁着后厨还没人，沐风打算先看看刚刚得到的那个白银宝箱里面是什么。

　　脑海里的想法刚刚闪过，一个银白色宝箱就突然出现在沐风面前的案板上。

　　沐风伸出右手点了一下那个宝箱，宝箱咔哒一声轻响，打了开来，一张白银卡片从箱子里面飘了出来。

　　白银卡片上面写着：【禽类初步加工·开膛取内脏·腹开·大师级】。

　　沐风用手点了一下那张卡片，然后，关于如何用腹开的技法给禽类开膛取内脏的信息和经验就一股脑地往他的脑子里涌进去。

　　【禽类初步加工·开膛取内脏·腹开·大师级】获得！

　　只需要500个满分惊叹值，即可奖励一个原料处理技能白银宝箱。

　　系统的提示音响了起来。

　　沐风此时感觉非常手痒，一股强烈的想要抓一只鸡或者鸭来进行开膛的欲望抑制不住得往外涌。

　　他马上去到冷库，从里面拿出一只今天早上刚刚送过来的山东鸡。

　　福星酒楼所用的鸡都是从郊外的养鸡场直接采购的，在统一进行褪毛和初步冲洗之后，进行冷冻，于当天早上送进城里。

　　山东鸡，又名九斤黄、交趾鸡，原产山东，是有名的肉用鸡。

　　沐风把鸡放在砧板上面，先在鸡颈右侧的脊椎骨处开一刀口，取出嗉囊，再在□□与肚皮之间开一条6～7厘米长的刀口，由此处轻轻拉出内脏，最后将鸡身冲洗干净。

　　整个过程沐风进行得非常快，不过短短几分钟时间，就把手里的这只鸡给清洗干净了。

　　沐风做得十分顺手，有一种独特的满足感，可是，因为后厨工作分工很明确，他未经同意，不敢继续处理禽类。

　　他只好收拾心情，开始日常工作，处理起鱼类和海鲜。

　　处理鱼类的时候，沐风兴奋的心情才开始慢慢冷静下来，然后他突然记起，刚才系统好像有提示说要500个满分惊叹值才能奖励一个白银宝箱。

　　他怀疑自己听错了，便又问了一下，结果证明他并没有听错，他的确需要获得500个满分惊叹值才可以得到奖励。

　　为什么要那么多？刚开始不是才10个吗？

　　沐风奇怪地问。

　　系统会根据宿主的能力对任务难度进行调节，一切以将宿主培养成顶级厨神为目标。

　　系统冷冰冰地回答。

　　沐风虽然有点无奈，但还是欣然接受，反正对于他来说，只要能做菜，其他的一切都是小事。

　　他沉下心，继续处理鱼类，有大师级鱼类初步加工技能的加持，他处理鱼类的速度越来越快，等到李浩上班的时候，他已经把中午需要用到的鱼类处理好七八成了。

　　“靠，你今天几点来上班啊？”李浩看着水台上面码放着的各式鱼类，有些惊讶地说。

　　“帮我把这些鱼拿回冷库吧！”沐风笑着说。

　　沐风处理了那么多的鱼类，为了避免坏掉，只好先把处理好的鱼拿回冷库，等到有需要再拿出来用。

　　按以往的情况，大多都是水台这边一边处理，然后炉灶那边一边做菜，水台工作会提前一些，不过基本不可能出现像沐风这么夸张的。

第3章 3.老子不干了！

　　时间到了十点，福星酒楼后厨人员基本都到了。

　　大家伙各自做着自己的事情，沐风也在兢兢业业地处理海鲜。

　　沐风一边处理海鲜，一边在脑海里想事情。

　　他现在已经掌握了两种原料处理的技能，一想起处理鱼类和禽类的时候，那种得心应手的感觉，他就觉得很兴奋。

　　正因为这样，他现在对于另外两项还没有尝试的烹饪技法感到很好奇。

　　他很想知道用大师级的滑炒和清炒技法做出来的菜到底会有怎样与众不同的味道。

　　因为有了之前的经验，对系统信心爆棚的沐风并没有先尝试做一次菜，而是在午饭时间过后，就直接去找福星酒楼的二厨老严。

　　老严，全名叫严胜和，在福星酒楼做了很多年厨师了，是当年跟着主厨老潘（潘德明）从中华楼出来的老人。

　　沐风跟老严说了自己想要炒菜之后，被老严骂了一通，说他没学会走就想学飞。

　　福星酒楼的门槛高，后厨里面卧虎藏龙，这些沐风都知道，只是沐风对系统的强大抱有绝对的信心。

　　沐风问过系统，大师级是什么级别？

　　系统跟沐风说，所有的技能和技法一共分为：初级、中级、高级、特级、大师级和传说级。

　　而一般的厨师能达到特级已经很厉害了，想要成为大师级，没有三五十年的经验再加上天赋，是绝对不可能的。

　　因此，沐风相信自己所掌握的大师级滑炒和清炒技法一定能够让老严刮目相看。

　　老严虽然拒绝了沐风的请求，可是，沐风还是十分坚持。

　　没办法，沐风太喜欢做菜了，他太想要做菜了！

　　老严被沐风拧得没办法，思忖了片刻说：“行！那我先跟你说好，如果你做出来的菜没有达到我的要求，那你就给我滚蛋！怎么样，敢吗？”

　　“好！”沐风信心十足地点了点头。

　　老严嘴角翘了翘，似笑非笑地看着沐风点了点头。

　　随即，两人一块来到了厨房，大家伙都在清理厨具。

　　老严拍了拍手掌，喊了一声：“大家伙都过来，沐风说他想要上炉灶做菜。”

　　“拿张初级厨师证就以为自己是厨师啦？”

　　“除了长得帅点，没看出来哪里会做菜啊！”

　　“长得帅没用的，做菜又不是看脸的。”

　　“沐风，别玩啦，还是安心做水台，总有机会做菜的。”

　　“就是嘛，我们也是这样一步一步做上来的。”

　　“对啊，沐风，你就是初级厨师而已，不是我们看不起你啊，咱们后厨有哪个人不比你强？”

　　“就是就是，初级厨师是福星的入门标准好不？”

　　“你才来半年，就想搞事情啊？也未免太不把我们这些老人放在眼里了吧？”

　　“沐风，听哥一句劝，别自找不痛快，你的厨艺也就那么回事，真别太高看自己好吗？”

　　“对咯，多听听我们这些前辈的话，别好高骛远，这年轻人的心怎么那么浮躁呢？”

　　......

　　后厨的人听到了老严的话之后，纷纷发表自己的看法，言语之间明里暗里流露出对沐风的不屑。

　　后厨同事的不屑，一方面来自于沐风才刚在福星酒楼工作半年，这么短的时间就想上炉灶，后厨的人大多数都是看笑话的心态。

　　另一方面，则来自于沐风的长相，因为沐风实在是太帅了，搞得酒店的女服务员们整天把沐风挂在嘴边，完全没把他们放在眼里。

　　老严伸手压了压场子，说：“沐风他说了，如果做不出合格的菜，他就离开福星酒楼。”

　　老严的话刚说完，后厨的人立马起哄，都吵着让沐风赶快开始，一个个的都想着看沐风的笑话。

　　他们这些人里面最差的也是跟沐风一样的初级厨师，所以对沐风这种自取其辱的行为都觉得很好笑。

　　李浩凑上前去，小声地问沐风：“你疯啦？做什么菜啊？你才刚来多久，我来了一年了，都不敢提上炉灶。”

　　“不试试怎么知道。”沐风笑着说。

　　“试什么试啊？你没听老严说，如果不合格，你就得走人。我说，进来福星容易吗？万一真的搞砸了怎么办？”李浩担心地说。

　　“放心吧，我没问题的！”沐风嘴角微微上扬，眉尾翘了翘，流露出一股强烈的自信。

　　“怎么还不开始，大家伙都还忙着呢！”一个声音传来过来，其他人也随着附和道，“是啊，是啊，快点开始吧！”

　　老严拍了拍李浩的胳膊，让他站到一边去，然后看着沐风说：“开始吧！”

　　沐风点了点头，然后到冷库去拿来一小板里脊肉。

　　沐风站在砧板前，看着砧板上放着的里脊肉和一应配料，他今天要做的是一道鲁菜【滑炒里脊丝】。

　　这道菜虽然简单，但是，越是简单的东西，才越考验厨艺，因为要想脱颖而出，那么在味道上面一定要比其他人高出一大截。

　　沐风自信有大师级滑炒技法的加持，他一定能够炒出让老严惊讶的菜肴。

　　这道菜所用的烹饪方式就是滑炒，滑炒是以肉、鱼、虾作主料，需要用到勾芡，一般是用鸡蛋清和淀粉将主料抓匀，用油滑过，然后再将葱、姜丝炝锅，再跟主料一块炒熟即可。

　　沐风脑海中关于滑炒技法的信息非常的丰富，仿佛已经用滑炒技法烹饪过无数次，对于这一技法的掌握，他至少有着三五十年的经验。

　　然而，沐风此时不过二十五岁，就算在娘胎里就开始学炒菜，满打满算也不过二十五年。

　　沐风把里脊肉洗干净，片成片，再切成丝，放在碗里，然后，在肉丝里加上适量的淀粉、蛋清、精盐、料酒，将肉丝和调料抓匀腌制五分钟。

　　然后把铁锅中的水烧开，将腌好的肉丝分次放入锅中，用筷子滑开，等肉丝滑熟了以后，就倒入漏勺，把水沥干，放在一旁备用。

　　紧接着，在锅中放入花生油开大火，烧至五成熟，加入切好的姜末炒出香味。

　　然后，他把肉丝放进锅里，再加入用鲜汤、盐、味精兑好的清汁一块进行烹炒。

　　最后，放入香菜和香油就可以出锅了。

　　沐风把【滑炒里脊丝】用盘子盛好，放在桌子上，一股肉香味向四面八方涌了开去。

　　后厨众人议论纷纷。

　　“看上去还行，就是不知道味道怎样。”

　　“就一道滑炒里脊丝啊，我还以为他想做什么惊天动地的菜呢，就这还想要上炉灶？”

　　“他怎么会炒这么简单的菜？难道有什么特殊的味道？”

　　“刚才没见他下什么特别的调料啊！”

　　“鉴别完毕，这就是一盘普通的滑炒里脊丝，看来沐风今天要凉。”

　　“你说，老严不会真的让他走吧？”

　　“不至于吧，应该就是吓唬吓唬他而已。”

　　“哗众取宠，我看让他走也很正常。”

　　“怎么就哗众取宠了，你小子较什么劲啊，当年，你不也是才做一年就嚷嚷着要上炉灶吗？”