中华厨神 第5章

　　苏记小店做的是家常菜，味道一般，但是胜在干净卫生，而且价格不贵。

　　沐风不喜欢吃快餐，对他来说，即使是最简单的菜肴也比快餐有营养得多。

　　沐风很快就找到苏记小店，进去的时候，刚好看到一个老婆婆正在擦桌子。

　　“奶奶，麻烦给我做两个菜。”沐风笑着跟老婆婆打招呼。

　　“小伙子，真是不好意思，我老伴出去了，我不会做菜，要不，你再另外找一家饭店吧！”老婆婆觉得非常不好意思，笑着跟沐风说。

　　“喔～那，好吧！”沐风点了点头，转身向外走，正打算出门的时候，他脑子里突然闪过一个念头，今天他只尝试了滑炒技法，还有一个清炒技法他还没有尝试呢！

　　他回过身去，对老婆婆展现了一个标准的露出八颗牙齿的笑容，说道：“奶奶，我也是厨师，我能不能自己炒两个菜，当然了，饭钱我照付。”

　　“这个......”老婆婆有些为难地看着沐风。

　　“奶奶，您看都这个点了，我从早上就饿到现在，已经没力气再去找其他饭店了。放心，我等下把碗一块给您洗干净。”沐风继续说道。

　　“好吧！那你跟我来吧！”老婆婆想了一下，点了点头。

　　小伙子长得这么好看，应该不是坏人。

　　沐风跟着老婆婆来到了后厨，巡视了一番，看到架子上还剩下一些豆腐，他决定做一道【清炒豆腐】。

　　他先把豆腐切小块，放入热水锅中焯水后捞出备用，再把青椒和红椒切丁，蒜切末。

　　紧接着，他起油锅，先热锅，再倒入蒜末，用小火煸香。

　　然后，倒入豆腐块，用中火翻炒，待豆腐的水分稍稍收干以后，稍微煎一下，让豆腐表面略带金黄色。

　　最后，倒入青椒和红椒，加上适量的盐、生抽和味精，大火翻炒均匀。

　　一股浓郁的香味瞬间在厨房里蔓延开来，沐风用盘子把这道【清炒豆腐】盛好，拿到了外面的桌子上。

　　“嗯，小伙子，你这厨艺不错啊！”老婆婆闻着豆腐散发出的香味称赞道。

　　然后，她去给沐风盛了一碗白饭。

　　“奶奶，要不一起吃吧！我去给你盛饭。”沐风一边说，一边转身去拿碗筷。

　　“不用啦，你自己吃吧！我早就吃过了。”老婆婆笑着摆了摆手。

　　这时，一个声音从店外面传了进来。

　　“嚯，这味道够香的啊！老伴，你什么时候学会做菜了？”一个老爷爷笑着走了进来。

　　看到沐风的时候，老爷爷笑着点了点头。

　　沐风也马上笑着回礼。

　　“不是我做的，我哪会做菜啊，是这小伙子做的。”老婆婆笑着说。

　　“他做的？”老爷爷有些好奇，走了过去，用鼻子闻了闻空气中弥漫的香味，不住地点头，又看了看菜的成色，说道，“比老头子我做的好看多了！”

　　顿了一下，大概是闻着实在是太香了，老爷爷指着桌上那盘【清炒豆腐】说：“不介意我尝一口吧？”

　　“快请！”沐风见有人欣赏自己的厨艺，高兴都来不及，哪里会介意，赶紧伸手邀请老爷爷坐下。

　　老婆婆马上给老爷爷拿来了一副碗筷，老爷爷夹了一块豆腐放进嘴里，顿时，一股浓郁的香味瞬间充满他嘴里的每个角落，眼睛一亮，他整个脸都精神起来。

　　“这......没得说，就两字，够味！”老爷爷一边用筷子虚点那盘【清炒豆腐】，一边不住地点头。

　　叮，获得一个满分惊喜值！

第5章 5.系统任务

　　老爷爷吃了一口沐风炒的那盘【清炒豆腐】之后，就再也停不下来了。

　　他转身就去盛了一碗米饭，配着豆腐，三下五除二就把那碗米饭给搞定了。

　　如果不是因为年纪大了，消化能力不好，再加上刚吃过午饭不久，他还想要再来一碗白米饭。

　　老爷爷吃完一碗米饭之后，还想要转身去多盛一碗，结果被老婆婆给拦下来了。

　　“你还没吃饱啊？这是人家小伙子炒给自己吃的，他还没吃午饭呢！”老婆婆失笑道。

　　“没事没事，爷爷爱吃，我高兴！”沐风笑着说。

　　“你看我，遇到好吃就走不动道了，哈哈哈。”老爷爷笑着说，“你吃，你吃，我不打扰你了。”

　　沐风笑着对老爷爷点了点头，然后就埋头开始吃饭。他做的这道【清炒豆腐】虽然简单，不过，因为有大师级的技法加持，无论是火候，还是味道都达到了一个非常高的高度。

　　吃完饭之后，沐风想要收拾碗筷，结果被老婆婆给拦了下来。他还没来得及说话，就被老爷爷拉去了后厨。

　　“小伙子，今天的饭钱我不收你的，你可不可以教我这道【清炒豆腐】的做法，这道菜我做了那么多次了，可是都做不出你这道菜的味道。”老爷爷非常期待地看着沐风。

　　沐风有些为难地笑了笑。

　　他为难的并不是不想教老爷爷，而是这道【清炒豆腐】并没有用什么特殊的做法，就是正常的清炒而已。

　　之所以会在味道上面出现如此大的提升，完全是因为大师级的清炒技法，对于火候的控制已经达到了炉火纯青的地步。

　　要知道，火候在一道菜肴的制作中起着至关重要的作用，而火候却恰恰是最无法量化的部分。

　　对于火候的描述，传统上只有大火、中火、小火之分，可是，事实上却远远不止这么简单，其中还有很多细小的差异。

　　一个厨师的厨艺很大程度上就是看他对于火候的掌握程度，这往往需要经年累月的练习，更有甚者是需要极高的天赋才能到达常人无法达到的境界。

　　大师级的清炒技法至少相当于一个天赋极高的厨师用将近十年的时间，只练习清炒这一种烹饪技法。

　　而这事实上在正常的厨师生涯中是不可能出现的，因为一名厨师他不可能只用一种烹饪方式做菜。

　　按照系统的说明，大师级的水平是目前世界上已知的最顶级的厨艺级别，只有极少数天赋极高的厨师才有可能达到。

　　而这些人最低的年龄至少都在六十岁以上，因为大师级的厨艺实在是需要太多太多的时间去积累和突破了。

　　再往下就是特级厨师了，这个级别已经可以称得上是厨艺精湛，已经是常人眼中的大师了。

　　正常来说，一般人如果要从初级厨师做到特级厨师，可能凭借着足够的努力和积累就有可能做到。

　　可是，特级厨师们想要攀登到大师级，光靠努力已经远远不够了，如果没有足够高的天赋，即使努力一辈子，也只能止步于特级。

　　因此，即使沐风想要教老爷爷这一个技法，老爷爷也基本上不可能学会。

　　不过，既然老爷爷开口请求了，沐风当然是应允了。

　　于是，他又用大师级的清炒技法重新做了一道【清炒豆腐】。

　　“就这样啊？”老爷爷看了沐风做菜的整个流程后，一脸的茫然若失。

　　他开始以为沐风肯定是用了什么特殊的方法，结果，现在看来沐风整个做菜流程跟他自己一模一样。

　　也就是说，沐风用跟他一样的材料，一样的烹饪方法，做出了跟他天差地别的菜肴。

　　老爷爷有些难以置信地挠了挠后脑勺，拿了筷子夹了一块豆腐放进嘴里。

　　没错！就是这个味道！

　　可是，可是，这怎么，怎么可能？！！

　　老爷爷一连吃了好几口，一边吃还一边摇头，脸上流露出不可思议的表情。

　　叮，获得一个满分惊喜值！（由于客人今天已经给出了一个满分惊喜值，根据系统规定，当前获得的满分惊喜值不计入记录。）

　　沐风冷不丁听到了系统的提示音，刚觉得高兴，结果听完剩下的话之后，他有些无语地在心里吐槽道：不记录你提示个头啊！

　　结果，系统冷冰冰地回了一句。

　　这是系统规定！

　　沐风无奈，只好瘪了瘪嘴，以示小小的抗议。

　　这时，前面店里传来了一个声音：“嚯，这么香啊？”

　　下一秒，一个看起来五十岁左右的大叔走进了后厨。

　　“老苏，给我整两菜吧，我刚从工地回来，午饭还没吃呢！”大叔一边说，一边走了过来，指着那盘【清炒豆腐】说道，“给我来盘这个，我在前面就闻到了，真香！另外再炒两个菜。”

　　“你要这个？”苏爷爷有些为难地说。

　　“怎么？没豆腐啦？”大叔奇怪地看着苏爷爷。

　　“有倒是有，只是这道菜不是，”苏爷爷还没说完，沐风立马接茬道，“大叔，请你等一下，菜立马就好。”

　　苏爷爷有些讶异地看着沐风，沐风笑着对他点了点头。

　　“行，那你先到前面等着。我等会给你送去。”苏爷爷转过头笑着对大叔说。

　　大叔笑着点了点头，转身走出了厨房。

　　“那个，小伙子，麻烦你了......”苏爷爷有些不好意思地说。

　　“没事，有人喜欢吃我做的菜，我高兴。”沐风笑着说。

　　然后，沐风就又再做了一道【清炒豆腐】，还是一样的材料，一样的烹饪方法，看得苏爷爷不住地摇头。

　　“你是天厨星下凡吧？！”苏爷爷笑着说。

　　沐风笑了笑没说话，心里想着，我不是天厨星下凡，不过我有系统......

　　沐风做好【清炒豆腐】之后，看到墙角处有莲藕，决定用滑炒技法做一道【滑炒莲藕瘦肉】。

　　他先将莲藕去皮洗净，在案板上切成薄片。

　　他的刀功经过系统的鉴定，只是中级水平，这还是他苦练了三年的成果呢！

　　他一边切莲藕，一边想着如果是大师级的刀功，不知道会是什么样子的，心中莫名充满了期待。

　　苏爷爷看着沐风切莲藕的样子，总算找回了一点自信心。

　　还好我的刀功比他好。

　　苏爷爷心中总算有了一点小安慰。

　　沐风把莲藕都切成薄片之后，用水盆装好，冲洗了两遍，再加上水浸泡，这样做是为了去除藕片上面的淀粉，以免炒制的时候，藕片粘连在一起。

　　紧接着，他把瘦肉切成小片，蒜瓣也同样切片，葱切成葱花，辣椒切小。

　　先把切好的肉片放在碗里，加适量的盐、料酒、老抽酱油，用手抓匀进行腌制。

　　两分钟后，加干淀粉，再次用手抓匀备用。

　　再把浸泡的藕片沥干水分备用。

　　然后，小火热锅，加适量的大豆油，把腌制好的瘦肉下锅炒散，瘦肉变色之后，捞出沥油备用。