美食掌厨人 第345章

白小白仔细扫了一遍满目淋漓的食材，没吃午饭的他，肚子彻底饿得叽里咕噜了。

第二百二十五章 没有免费的烤肉

白小白仔细扫了一遍满目淋漓的食材，没吃午饭的他，肚子彻底饿得叽里咕噜了。

虽然这些食材不可能和开挂的系统做对比，不过白小白不会矫情到，用高标准来要求普通食材。

蓝伟豪在烧炭底下放了几块固体酒精，拿起点火枪点燃后，随口问白小白道：“小白兄弟，你有没有烧烤过？”

“偶尔，不过已经很久没有烧烤了。”白小白回答的很爽直。

自从他老爸老妈去世后，这确实是他第一次野外烧烤。

卷毛热情道“白老板，你不会烧烤，我待会教你两招，好学又管用。”

小飞龙立刻笑道“白老板，你别听卷毛的，就他那三脚猫的烧烤技巧，去年两个鸡腿，一个没烤熟，一个直接烤成碳了。”

卷毛尴尬道“那是失误，鸡腿不好烤，烤其他的完全没问题。”

小飞龙继续打趣道“白老板，反正你别信卷毛就行了，他的技术不是一般来烂。我和老蓝都是烧烤一把老手了，你不懂的可以问我两。”

很多餐馆的老板擅长料理美食，却不一定擅长烧烤，这两者区别不小。

烧烤看着简单，其实还是有相当大的学问。

首先就是炭的选择就非常关键。

常用的烧烤炭有普通木炭、机制木炭、果木炭。

普通木炭因为烟多而黑，基本上没人用了。

而机制木炭因为烟少，无味，无污染，现在在烧烤行业被普遍使用。

至于果木炭顾名思义就是用果树缺氧环境烧制而成的，主要是苹果树、梨树。

果木炭不仅无烟，而且燃烧值高，烤出来的肉特别香，不过因为成本高，所以一般烧烤摊基本都不会用。

白小白一眼就看出来了，今天烤肉派对用的炭是小棍棒状的机制木炭，算是中档木炭。

除了木炭的选择重要外，烧烤的第二个关键是要等到木炭烧到透明红亮的时候再烤。

蓝伟豪点燃了烧烤炭火，小飞龙和卷毛都迫不及待，在铁丝上刷了一层油，把食材放在上面烤。

这样烤出来的肉虽然也能吃，不过因为木炭表面没有完全烧透，容易把食材弄脏，弄黑。

白小白倒是不急，不过也不会阻止小飞龙和卷毛。

毕竟这属于个人行为，如果多嘴阻止，反而让人觉得不舒服。

烤肉就是图个开心，怎么开心怎么烤！反正烤熟了能吃就行。

白小白拿个小盆子去选烧烤食材。

他选食材的目光还是很毒辣，光是看着色泽，就能挑到最好的。

各种烧烤食材，他都拿一点，主要以肉为主。

等炭火完全烧红透亮后，白小白才开始正式烧烤。

上好的牛肉两面刷上一层薄薄的烧烤油，放到烤架铁丝上，立刻发出滋滋滋的响声，浓郁的肉香味随之扑鼻而来。

卷毛看了看白小白烤的肉再看看自己的烤肉，感叹道“这不科学啊，一样肉怎么烤出来的效果，完全不一样。”

小飞龙也惊叹道“本来以为白老板做菜牛逼，没想到烤肉也这么牛，真人不露相啊！”

蓝伟豪也注意到白小白烤的肉。

表面富有光泽，带着淡淡的焦黄色，而肉质一看就很鲜嫩，闻着更是让人垂涎三尺。

一样的肉，经过不同人的烧烤，呈现出来的卖相完全不一样。

小飞龙和卷毛本来还想当白小白老师，看了他的烤肉后，当即秒变学神，虚心请教。

白小白自然不会藏着掖着，非常乐意传授烧烤诀窍，他只强调几个关键。

关键一，烤牛肉的时候，并不需要百分百十层熟，尤其是新鲜牛肉，这样会破坏牛肉肉质的鲜嫩感。

关键二，切记不要频繁翻动烤肉。

很多人总心焦肉烤不熟，不停翻来翻去，其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬，口感变差。

其实新鲜牛肉只要在烤到六七成熟的时候，抹上烧烤酱，再两面各烤半分钟就可以食用了，非常简单。

白小白烤好一串牛肉后，拿起直接啃。

牛肉外焦里嫩，口感鲜嫩多汁，简直太好吃了！

连吃了三串烤牛肉后，白小白喝上一杯冰凉的可乐，别提有多爽了。

喝着可乐，白小白连续打了个好几个气泡嗝。

这时清冷的电子音在他的脑海中响起了。

宿主，增设9个座位，已经全部改造完毕，收费15600元，已通过宿主银行卡扣除完毕。

“”白小白正喝着可乐，毫无预告的收费电子音，差点没把他活活呛到。

差点忘了坑比系统装潢不是免费，是需要收费的。