美食掌厨人 第401章

本来是不想说的，但是女主持人都问到这个份上，他也顾不上什么，耿直说出心里话：

“我没有品尝过杜师傅的作品，所以评委打出的分数，我没有什么发言权。我只是想建议杜师傅，以后最好不要做这道菜，或者可以改改。”

白小白的语气不重，但是句句锋芒毕露，字字锥心。

杜宪斌当然接受不了。

他听到这句话，以为是白小白嫉妒他的高分，因此脸色一沉，也不管评委在场，语气非常不善，怒怼白小白道“白师傅，你这句话什么意思，你要是觉得我做的菜哪里有问题，你就直说，别这么拐弯抹角。”

白小白面不改色直接道“你的这道料理，忽略了食材相克性。”

杜宪斌毕竟年少方刚，大声狡辩道“什么食材相克，你这是诽谤，我用的食材都是最新鲜的，所有食材之间也没有特别的互克性，你这是纯属胡说八道。”

面对恼羞成怒的杜宪斌，白小白淡定解释道“柿子因为含鞣酸，禁忌很多，和很多食材相克，你所用到的味增并不合适和柿子同时食用，这两者属于相克。”

第二百六十二章 名动江海（上）

白出食物相克后，围观的吃货群众简直闹腾的不行了。

食物相克可大可小则伤身，大则性命堪虞。

这可不是开玩笑的。

舞台上的女主持人听到食物相克后，立刻哑然失色，还没来得及翻译。

评委席中的伊藤银之介眉头紧锁，一副茫然的脸，他完全搞不清楚现在是啥情况。

虽然他的华夏语水平很不错，但是一是白小白的语速比较快，他没听清楚，二则涉及到的专业生化术语鞣酸，他更是听不懂。

女主持人立刻用日语翻译了食物相克，至于涉及到的专业生化术语鞣酸，她一时之间也翻译不出来，只能急忙拿出手机翻译找对应词组。

因为白小白的两句话，把现场搞得一团糟。

杜宪斌此刻脸色简直黑成碳了，他哑然失笑道“白师傅，你说柿子和味增相克有什么具体证据？拿出来”

现在是胜券在握，李总哪里知道白小白会突然来这么一出，他也一脸怒气道“年轻人，你说话要讲道理的，不能胡说八道，什么食物相克，完全子虚乌有，没有半点科学根据。”

面对两人，白小白依旧面不改色，一脸泰然道“还真有科学根据，柿子因为含有大量鞣酸，而杜师傅用的味增是用大豆制成的，更有鲣鱼粉，所以含有大量高蛋白。鞣酸和高蛋白互克，会固化蛋白质，不易于人体吸收，适量摄取或许没问题，如果过量或者老年人食用了会引起肠胃疾病，所以我建议杜师傅少做这类料理，或者改进一下材料。”

耿直b白得很直接，不仅是啪啪啪打了杜宪斌的嘴脸，连打高分的评委也是不能幸免，被打了个啪啪啪措手不及。

因为讲得都是科学根据，话里没有漏洞，杜宪斌和李总也是无话可说，只能干瞪眼。

说出心里话后，白小白心里很舒坦。

他刚才一番话说得头头是道，非常严谨，不过口气表述上，并不是咄咄逼人，而是完全的理性建议。

白小白一席话后，把围观群众撩拨了起来，有一些人甚至开始拿起手机百度。

他们百度的结果其实都一样。

果然如白。

鞣酸和富含蛋白质的食材属于互克，两者尽量不要一起涉入，否则营养基本完全沉淀，无法被人体吸收，肠胃不好或者老年人，很容易造成恶心呕吐，身体不适。

不知道是不是心理因素作用，伊藤银之介听到食物相克后，当下觉得肚子有点微微反胃。

他对美食知识渊博的白小白，倒是很刮目相看。

这个年轻人小小年纪，居然美食见识这么广博。

伊藤银之介不觉感叹起来。

不过分数已经打出了，况且食物就算是相克，但是并不算严重到身体不适反应，所以打出的分数不做任何修改。

杜宪斌的分数还是205星。

这完全在白小白的意料之中，他之所以会发表上述言论，并不是嫉妒杜宪斌的分数。

而是单纯觉得这人太狂妄了，就算有实力也应该保持虚心向上的态度。

至于美食创新，更是要基于食物不相克的基础上，否则一切都是空谈。

这场食材相克小闹剧，白小白就是想给杜宪斌一点小小的教训，也算是给他之前的冷嘲热讽的回击。

杜宪斌现在一脸怨恨，咬牙切齿看着白小白，不过他心里还是相当得意的。

分数没改动，这一场比赛他还是胜券在握。

食材相克小闹剧结束后，礼仪小姐揭开高盖，展示白小白的作品超级麻婆豆腐。

最后一场比赛而且还是最后一道美食，其实要获胜的难度是最大的，因为前面评委吃过五道美食，基本已经微微有了饱腹感。

这就好比，一个吃饱了美食的人，你再给他龙肝凤髓，虽然不至于食之无味，味同嚼蜡，但是肯定很难比拟，一个饿了三天的乞丐吃白饭的那种心情和感受。

但是白小白的超级麻婆豆腐绝非一般。

这道美食光是在卖相上就让人绝对的震惊。

山鹿描绘的青花瓷盘上，装了一盘子的超级麻婆豆腐。

豆腐的白，辣椒的红，蒜苗嫩叶的绿，相互辉映，格外亮眼。

尤其是豆腐，经过十几轮高强度的颠锅后，按理说就算不完全碎烂，也会有缺漏边角什么的。

然则，现在盘中每一颗豆腐，居然还保持最完美的四方块，连切口棱角都非常明显，简直让人难以置信。

这豆腐的完整程度和最顶级川厨大师料理出的麻婆豆腐比起来，有过之而无不及。