美食掌厨人 第629章

系统提供的食材和道具都是料理刺身、生鱼片所用。

这也正合白小白的意思。

日苯料理中鱼料理相当常见，尤其是在鱼料理中，刀工起着至高重要的位置。

白小白拿起刀，开始练习制作刺身和生鱼片。

刺身和生鱼片这两词汇，意思是差不多，不够严格来说，略有小差。

刺身是日语的词汇，一般是由海鱼切片、条、块制作，比较考究，鱼类也比较高级。

而生鱼片一般是华夏的叫法居多，以淡水鱼切片为主，生鱼片生鱼片，就是将活鱼片成薄片，故而又称鱼生。

鱼生在中国史书记载中称为“脍”或“鲙”，只是当今华夏人极少生食，所以这习惯并没有流传下来。

系统提供的鱼类既有海鱼也有淡水鱼，品类繁多。

有的是一整条鱼，有的则是分解好的大块鱼肉。

白小白先拿起一块暗红色，有条状纹路的鱼肉。

清冷电子音在脑海中响起：

选蓝鳍金枪鱼鱼肉，日苯料理的高档食材……

电子音在介绍金枪鱼肉的同时，白小白已经开始切了。

虽然之前没有料理过金枪鱼肉，不过他吃过小樱的刺身综合拼盘，面就有这种鱼肉。

白小白并没有使用绝招天女散发切工，而是根据自己的感觉，先下刀切了一块。

叮咚宿主刀法不合格。

白小白“……！！！”

日苯鱼料理中，鱼肉的位置不同，所采用的刀法也不尽相同。

电子音完毕后，白小白的脑海开始图文并茂的现字：

一个大图片，是蓝鳍金枪鱼的食材解剖图。

解剖图，鱼肉的每块鱼肉部位的名字，以及使用的肢解刀法，以及具体的切片方法，都详细记录在面。

简直就是金枪鱼刺身，日式刀工的精华汇编。

白小白的记忆力极好，加本身刀**夫硬，看了系统现字后，一下子就吸收大部分知识。

唰啦唰啦

白小白按照系统教授的方法，又仔细练习了一遍。

底子好，学起来就是快。

不到两分钟的时间内，白小白就切除了一份完美的金枪鱼刺身。

叮咚金枪鱼刺身合格，宿主继续……

白小白拿起一条鰤鱼，脑海中又现字了鰤鱼的刺身解剖图。

继续按照系统方法，练习刀工。

白小白完全停不下来。

一般来说，日苯厨师要比较熟练掌握各种刺身的切法，少则半年，多则一年。

要是想要料理河豚刺身，还必须获得相关的料理资格证才行。

因此，如果想要精通，熟悉掌握各种鱼类刺身的切法，日苯厨师基本需要十几年，甚至一辈子孜孜不倦的练习才行。

然而，白小白天赋不似常人，实在太逆天了。

他学东西学的是又快又好。

每种鱼类刺身，他几乎两三分钟就搞定，关键还切得极好，饶是苛刻的美食系统也挑不出毛病。

白小白在练习的时候，还时不时眼巴巴盯着切好的金枪鱼刺身。

这道美食在日本，仅仅几片的售价就高达两三百元，几乎一片就要五十人民币。

而且口感确实不赖。

白小白想吃点，当夜宵提提神。

然而，坑比系统早已看穿了一切。

叮咚宿主，请专心练习，不准惦念金枪鱼刺身。

白小白“……”

等宿主基本功练好后，可以免费品尝自己的作品。

系统都这么说了，白小白就集中精神，好好定心练习日式刀工。

等把几大盘子的各种鱼类食材都练习一遍后，白小白手都发软了。

不过一切辛苦都是值得的。

看着榻榻米、矮脚桌的各盘子里的刺身、生鱼片。