美食UP在线穿越 第27章

　　看了一下昨晚项天泽居然吃的也没剩下什么。看来烤肉炒饭是不行了。好在锅里还有剩米饭，他就切了一些白菜丝和瘦肉做了白菜肉丝粥。

　　项天泽是在煎蛋的声音和香气中醒来的。他这个做老板的，也不用按时上下班，所以偶尔也会起很晚才出门。但平时这种时候他就看看冰箱里还有什么剩的没有。哪儿像现在这样，还有人给自己准备热乎乎的早饭。

　　辛跃穿着昨天项天泽那个围裙，比他自己的围裙要长一些。不过他的个头也比去年高了不少，看起来也不像是小孩子穿大人的东西了。“醒了？你今天还去厂子吗？”

　　项天泽打着哈欠回答：“去。不过没啥大事儿。你有什么安排没有？”

　　“虽然没有，但我得回去陪我姐准备上学用的东西。毕竟她也得住校。”

　　“那的确是应该。又有什么要买的，东西要不好拿给我打电话，我开车去接你们。”

　　“那肯定的。不过也不能买不好拿的东西。到时候我姐开学报道，拿那么多也麻烦。大件的缺什么就在金和买，省城什么没有啊。就是带一些简单小巧的东西。”

　　吃了早饭，项天泽把辛跃送回家，然后就去了厂子。

　　辛怡见弟弟回来，赶紧问：“项哥没不高兴吧？”

　　“没有。就是昨晚我俩吃烧烤来着，都喝了点儿酒，起来晚了。”

　　“你怎么还喝酒了？”

　　“软磨硬泡抢来的呗。你们都不让我喝。我就总想试试。其实也不好喝。”

　　“你啊，还是没长大。”

　　“谁说的。我长大了。我明年就十八岁了！再说，我早就有身份证了！”

　　小孩子才有的莫名执着，辛怡哭笑不得。“那你好好在家歇着吧。我出去一趟。”

　　辛跃忙问：“去哪儿啊？我还说跟你去买上学用的东西呢。”

　　“啊。我跟同学约好了去逛街。都是女孩子，你就别想跟着了。”

　　“蛤？？”虽然他知道这半年姐姐是在四高中上的课。但他没想到姐姐还跟这些小姑娘交情好到可以去一起逛街了。“哇。你交了新朋友也不告诉我！”

　　“你不是都见过了吗？升学宴的时候她们都有来啊。我都有介绍来着。”

　　“哦。你说那几个啊。我还以为就是普通同学，没想到是我姐的小姐妹。那行，你去吧。多带俩钱，多买几身漂亮衣服。我也不会挑女孩子穿的那些，你又不让我陪着你去逛，那就只能你自己做主了。但绝对不能不买啊。咱上学去必须得里外三新！”

　　辛怡去跟小姐妹逛街。辛跃就趴在柜台上唉声叹气。

　　林二婶儿看他这样，笑着说：“你也去跟同学玩啊。大学同学不在这边，高中的，初中的不都在么。”

　　“都是一些小屁孩儿，没啥意思。而且他们明年就高三了，现在学习任务多紧张啊，哪儿有人跟我似的，这么闲。”

　　“还嫌别人是小屁孩儿。这孩子。那要是觉得无聊就去玩玩游戏啥的。你不是有那个游戏机？挺贵那个。”

　　“不玩。没意思，那游戏机是五师兄送的，我压根也不爱玩。有那个时间我还不如做两道菜呢。”一说到这个，他眼睛突然亮了。“对啊！我来做菜！香酥大鸡排！保证男女老少都爱吃！”

　　作者有话说：

　　今天是北方的小年，大家小年快乐呀——

第56章

　　我多有自知之明一人啊！

　　想起二十年后满街都是各种各样的鸡排小店, 辛跃就开始摩拳擦掌了。

　　他们家这小饭馆改成了熟食店，再门口加一个卖炸鸡排的位置完全没问题。重要的是项天泽在本地的养殖场产量最大的就是鸡，还有食品加工厂做的正是粗加工，正好自己就可以直接进鸡胸肉。其他的部位拿来做卤味也非常合适, 一点儿都不会浪费呢。

　　见辛跃兴致勃勃的样子, 林二婶儿虽然不知道那个什么香酥大鸡排怎么做, 但她相信辛跃的手艺，尤其是调味。这么一想, 她就开始期待了。自从做了熟食店, 她都没什么施展的地方了, 就跟那些售货员的工作一模一样。

　　可是她喜欢做吃的, 如果这个东西自己可以做起来，那就再好不过了！

　　炸鸡排有三个关键的因素。第一当然是鸡肉的腌料。第二就是这层裹了炸粉的外壳。这层外壳也是要有味道的，而这层味道又要跟腌料相辅相成。所以好吃不好吃，味道是不是会很奇怪，这也是重点。第三当然就是油。油的温度和炸的时机固然得精准，但油本身品质的好坏也很重要。

　　好在辛跃根本就不需要去试验。他上辈子做UP的时候, 炸鸡排这种街头巷尾老少咸宜的食物当然是做过好几期的。那时候卖各种腌料和炸粉的有得是，他做过现成腌料和炸粉的测评。但是也做过网络上流传的各种资质腌料和炸粉的测试。

　　所以有自己上辈子的经验在，他根本不需要一点点试，直接拿来用就好了。

　　其实最基本的调味品就可以做出非常香浓的炸鸡排。很多人不喜欢吃的打算，在制作炸制食品的时候有非常出色的增效。跟油炸蒜蓉的香气还不同。鸡肉在用蒜泥来腌制之后，烤出来的味道会特别香。再加上黑胡椒、一点点姜汁、少量葱水, 糖、耗油和鲜味生抽来腌制, 香料能去腥, 调味品能增味提鲜。生抽的酱香味儿也可以很好的给鸡排增加风味, 这就是最基础款的鸡排腌料了。

　　炸粉是用不同淀粉配比而成的，面包糠这东西倒是有得卖。用的油他很是犹豫了一番。因为本地很少吃菜籽油，关键是就不生产。但是如今的豆油没有十几年后的脱味处理，如果不烧开会有生豆油的味道，别说别人不会喜欢，他也不会喜欢。可用豆油炸制东西，出来的颜色又会特别漂亮。

　　纠结之下，他就回到空间搜索什么油合适。然后决定用一定比例来制作调和油来炸。

　　一切准备就绪。辛跃光是油就搬回家五捅。

　　辛怡知道弟弟又要开始折腾好吃的了，她也跟着一起忙活。两天后，第一块香酥大鸡排出炉。按照林二婶儿的话说，光是炸的时候那味道她就觉得很好了。现在做好了吃到嘴里，怎么这鸡胸肉就不柴呢？

　　辛跃笑呵呵的回答：“因为鸡胸肉我泡了盐水，而且也有捶打过，肉松散了，就不会那么柴了。不过也不能捶打得太用力，那样肉就烂了，没有口感。”

　　“好吃。真好吃。跃跃，你是打算这个也放到店里卖吗？”

　　“当然啊。十块钱一大块。不便宜，但也不太贵。现在的人应该会有能接受的。不过这东西不好涨价，一开始低了就难升了。反正咱家进料便宜，质量还有保证。我相信这个买卖可以很长久。说不准以后会成为咱家的招牌呢。”

　　项天泽在当天就吃到了辛跃拿到他家现炸的大鸡排。

　　这可是下酒的好东西，项天泽就没忍住开了一瓶啤酒。他这一边儿喝一边儿感慨：“这东西好啊。就是你打算这一块买多少钱？”

　　“十块啊。”辛跃胳膊拄在桌子上，两手托着腮帮子看项天泽连吃带喝。果然看着喜欢的人吃东西，比自己吃更能满足。

　　“一只鸡上肉最多的就是这块鸡胸肉了，你这又要腌制又要炸的，十块看着不便宜，但好像也没什么赚头？”

　　“哦。你这个跟我打算卖的不一样。我打算卖的时候，一只鸡的鸡胸肉大概可以做成四块，锤锤打打每一片都能变成超大一开。然后鸡腿、鸡翅、鸡脖子、鸡头、鸡爪、鸡架都一样可以用起来。一点儿都不浪费。一只鸡进才能多少钱。你这么算，我是能亏本赚吆喝的人吗？”

　　那肯定不是。这么算的话那这只鸡的利润可就高了。“那这可真不错。你小子怎么突然就有了这个灵感？”

　　“就闲着无聊呗。就是自己想吃，然后就做了，做出来就挺好，那家里就是卖熟食的，我肯定就想卖喽。哥，你说汇安那边你也开一家炸鸡专卖店怎么样？就按我这套路。”

　　“你要是想开，我给你物色人手和门脸儿。钱不够我也可以帮你垫付一些。但我就不干了。这些厂子我就够忙活的了。”

　　辛跃一想也是，项天泽现在的主要精力都在两个养殖场和绿海的牧场上。加工厂这还只是初步阶段，他知道将来项天泽会发展成原材料供应的大型企业，大多数产品也都是半成品。现在汇安的小饭馆儿盈利早就比不了这些厂子了，他还开着，也无外乎是为了金师傅，而且那里面也有他们三方合作的荔枝木烤鸭。

　　“那也对。不过我琢磨这个炸鸡排可以开遍全国。你说呢？”

　　“嗯。从各方面来说我都相信。就是精力够不上。”

　　“那就搞加盟连锁啊。”辛跃随口就说了这么一句。

　　项天泽愣了一下，然后很明显陷入沉思。

　　辛跃有些尴尬的咳了一声，又说：“那什么。我就是听人呢说过这种模式，具体啥样我还不太清楚。”

　　项天泽却说：“你这个想法还挺有道理。这种模式把一种小吃卖便全国是最简单的办法。但前提是怎么让人知道你这东西好吃到可以在任何地方都能盈利。而且你要靠什么来盈利。是卖腌料，还是卖半成品鸡排，又或者是只收加盟费卖配方。这些模式都是不一样的。”

　　见项天泽是真的在思考这个问题，辛跃的兴致也来了。不过他并没有那么不切实际的想法。至少现阶段他还在上学，这种事他是肯定做不了的。他又不能把什么都交给项天泽，那他哥就太辛苦了。“那我先好好想想，至少得等我毕业之后才能考虑这个东西。不然实在是没有那个精力和时间。而且我也得用这两年时间，至少先让本地人知道这东西好吃才能吸引人啊。”

　　项天泽笑了：“行。还没有被钱财冲昏头脑，知道有个算计。”

　　“你这话说的。跟我就掉钱眼儿里了似的。我多有自知之明一人啊！”

　　因为项天泽那边出的白条鸡本身就大，剃下来的鸡胸肉自然分量十足。即便切成四份儿，捶打之后看起来也十分可观，关键还要再裹上炸粉粘上面包糠，这看着一块鸡排就更大了。

　　因此外面贴了个「鱼跃香酥大鸡排」，那「大」字就很名副其实了。

　　头两天还是有人嫌贵的。毕竟这不是二十年后的物价。在包子还是五毛钱一个的情况下，十块钱吃个鸡排这也算是奢侈了。但架不住吃过的都说好。而且辛跃还弄了个小块试吃。尤其是那些孩子，吃了一小块就挪不动步了，有的大人实在是拗不过孩子，就得花钱了。

　　辛怡就说：“跃啊，不然咱们分成小块卖吧。反正也是现炸。”

　　辛跃比划了一下自家大鸡排的个头。然后点了头：“也不是不行。但是重量上有偏差也很难平衡。还不如就单独出一个按斤卖的，同样口味的鸡肉条呢。到时候到时候十块钱一斤，他们想买多少都成。”

　　林二婶儿挑了下眉梢：“咱这鸡排可不够一斤一个。你卖一斤十块的肉条，那谁还买鸡排啊。”

　　辛跃笑了：“您想啊。这鸡排只有一层炸粉和面包糠。但肉条每一条都有一层。算下来，咱们不吃亏。”

　　林二婶儿反应了下，然后笑了：“嚯！要不怎么说买的没有卖的精。这不就等于花钱买面壳子了。不过咱家这面壳子也好吃。酥脆的。你林二叔就爱吃这个，拿这个下酒他能多喝二两。他说比肉香。”

　　这也是实话，有些人的确很喜欢吃这种面酥。更别说他这还是调过味的。不过他也不可能卖这个东西，便说：“您也别总拿那些面壳子啊。多拿肉。咱自家人吃还不得挑好的。”

　　“好吃也没有天天吃的啊。那你先教一下这个肉条怎么弄。最好明天就能卖上，要是能按两卖，我估计买的人肯定多。”

　　炸鸡排和炸鸡柳正卖得红火时，辛跃就要送姐姐到学校报道了。这次辛安和他媳妇儿赵雪跟着一起送去了金和。

　　火车上，姑嫂两个人有说有笑。赵雪还特别羡慕的说：“我当初要是有你这个毅力好好学习，能考上个大学就好了。”

　　辛怡说：“现在也不晚啊。你看我，迟了这么多年，不还是考上了。”

　　赵雪摇头：“不一样。你有老五支持你，他能帮你顶着所有人的压力。但我不行。就是安子支持我，我们俩也顶不住长辈们。我就希望我们俩将来的孩子能有他三姑和五叔的本事。考上大学，将来有个好前程。”

　　辛跃凑过去就说：“嫂子，你得这么想。考大学虽然是很好的事。但前程也不一定就是考大学来的。还是得看孩子自己的。不过你这么聪明，我侄子侄女肯定错不了。”

　　赵雪还是挺喜欢这个小叔子的。年纪不大，但真有本事。其实她父母一开始是没看重辛安的。虽然有稳定的工作，家里也有准备房子。但怎么说呢，他父母就是这个时候很少见的，觉得吃死工资没前途的那类人。还是打听到他们家有一个做买卖的弟弟妹妹，这才答应了下来。而实际上赵雪却是看重辛安的为人。

　　但对辛跃和辛怡的好感，她也多少受了一些父母的影响。只不过她也没想过要去占便宜就是了。“全家就你最会说话了。不过借你吉言。不是都说侄子像姑么。将来我的孩子能像三妹我烧高香了。”

第57章

　　你就放心吧。你弟我这么善良。

　　大学里也不是只有辛怡这么一个「超龄」的学生。而且辛怡长相甜美, 是真的很漂亮，跟小她几岁的妹妹们站在一起也并不觉得有太大不同。关键她太会照顾人了，不光是日常生活，情绪上她也能顾及。所以辛跃跟姐姐说没必要迁就, 但她好像是习惯了, 也不觉得有什么不好的, 不过她跟宿舍里的几个小妹妹们相倒是处得极好。

　　一开始的一个月，辛跃是真的很为姐姐的情况担心。因为姐姐怎么也不能拿他那个手机, 学校宿舍又只有宿管那里有一个公用电话, 所以每周姐弟俩只能聊几分钟。也就是这几分钟, 辛跃问的都是辛怡在宿舍里习不习惯，有没有人欺负她之类的。这种担忧远远超过了军训可能给姐姐带来的不适。

　　辛怡从一开始的哭笑不得到最后的无奈, 不过想起自己在弟弟刚上大学揍得那半年也差不多是这样忧虑的，她又笑了出来。谁家有一个这么可人疼的弟弟不高兴呢。

　　辛怡上大学开始，家里的生意就都交给了林二叔两口子。本来这也没什么不对。一来这两口子从姐弟俩把馄饨摊升级成小饭馆儿之后就在在这里工作。而且林二叔现在也是鱼跃食品厂的厂长了。林二婶儿在熟食店做销售太正常了。

　　可有的人就觉得不舒坦。而这个人就是辛老三那媳妇儿董红。

　　自从辛老三下岗之后，他们想霸占姐弟俩馄饨摊不成，也就没再辛跃面前蹦跶。后来姐弟俩扩张成小饭馆儿，请了他们口中的「绝户」两口子, 这已经让他们更不爽了。但那时候店里店外都是辛怡在打理，他们也不敢吱声。但现在不一样了，怎么这两姐弟都去外地上学了，家里的生意还能交给外人？再不济你也得找个家人看着那两个外人吧？

　　于是董红就怂恿辛老三跟两老说这件事。结果辛爷爷就把自己这个不争气的三儿子臭骂了一顿。就辛老三这种狗脾气，他能干？也回了几句嘴。这下把辛奶奶气的直接进了医院，然后辛老大和辛珍被气了个半死, 兄妹俩直接走了辛老三一顿。

　　董红对别人不咋地, 对她男人还是知道心疼的。见大伯子和小姑子都打自己男人, 她也上手了。然后辛老大和辛珍被挠了几下。最后还是邻居过来帮忙才把些人给拉开。

　　在医院照顾辛奶奶的辛大妈和辛爷爷是晚上才知道家里这几个人打起来了。辛爷爷也是差点儿没气晕。不过这件事辛安和赵雪两口子也没办法。他们是晚辈, 能说什么？辛安愁得蹲在阳台抽烟，赵雪过去也蹲在他身边，叹了口气说：“这可咋整。”

　　辛安赶紧把烟给掐了。“那能咋整。没法整！三叔三婶儿顶能闹腾。回回是他们。三妹那店跟他们有什么关系？他们不就是想去分一杯羹么！当年咱俩还不认识呢，那时候三妹和老五也就是在家门口支了一个馄饨摊，他们俩就想抢过去。现在又想故技重施，那爷奶能不骂他们？”

　　这事儿赵雪其实知道。但他不是从辛家人嘴里听说的，而是从二弟辛全女朋友温明月哪里听到的。那温明月怎么知道的？肯定是辛全说的呗。之前她都当没听到，毕竟他们家跟三叔一家也没什么太多的来往。除了年节都去爷奶家，其他时候电话都不打。她老公跟三叔家的辛飞年纪差了十岁，根本也没有什么可说的。

　　所以她之前是一点儿没有体会到三叔家的闹腾，现在她是终于感受到了。

　　“不然给老五打个电话？”其实赵雪知道这种事打电话告诉辛跃不合适。但她又觉得全家上下，只有五弟最聪明，而且事情还牵扯到他们姐弟俩的店，辛跃是有知情权的。

　　辛安本能地皱了眉头，他不愿意。但是又明白妻子的意思。“这事儿说了只能让他跟着闹心。其他的什么忙都帮不上。他能做什么？不可能让三叔三婶儿去给他管店。换我我都不干。而且他又不能为了这个就请假回来。”

　　赵雪叹了口气：“也是。我其实就是觉得，这事儿老五应该知道。咱俩要是有买卖，要是有人惦记，我也得想随时知道，至少心里有底，知道是有人想算计我。”