我在异世开饭馆 第117章

　　饺子有两种馅，一个鲜肉荠菜，一个三鲜，不过三鲜里面的韭菜被章北庭换成了野葱。

　　钱良才各吃了一个，饺子皮非常薄，裹着里面饱满厚实的馅料，咬破皮后，馅料里的汤汁顺着破开的地方流出来，满嘴的鲜香。鲜肉荠菜馅里的荠菜很嫩，跟猪肉和在一起，吸收了猪肉里的油脂，使得荠菜更加嫩滑，也解了猪肉的腻。

　　三鲜馅里放的野葱跟平时常吃的韭菜区别很大，不过同样很香。

　　他又尝了尝桌上的菜，一道野葱炒蛋，一份水芹菜炒腊肉，还有一份地皮菜炒蛋。

　　不同的野菜有不同的鲜，钱良才每样都很喜欢。

　　只是他记得先前在章北庭提着的篮子里还看到了蕨菜跟春笋，作为一个爱吃的人，钱良才即便不会做，也知道蕨菜需要泡一段时间的水才会更好吃。

　　估计是时间来不及了，桌上没有蕨菜很正常，可是没有春笋他就不理解了。

　　鲜嫩的竹笋老得非常快，多放两个时辰味道都会有差。

　　炉子上还有个盖着盖子的砂锅，钱良才的目光落在了上面，问：“这里焖着的是笋子吗？”

　　“嗯。”章北庭笑了下，用干布隔热，揭开砂锅的盖子。

　　盖子一揭开，焖在里面的热气迅速往上涌，碰到冷空气，变生成一股白白的雾气，使人没法立刻看清锅里的食物。

　　不过嗅觉却不会因此受阻，钱良才已经闻到了笋子的鲜香以及肉香。

　　待雾气散得差不多了，看到里面的食物，他伸到一半的筷子顿了顿，问：“这是什么菜？”

　　砂锅里头，笋子被切成块，跟上好的五花肉跟腊肉炖在一起，还有豆腐皮，是钱良才想不到的搭配。

　　不过颜色看起来很不错，汤也被炖得奶白。

　　“腌笃鲜。”章北庭给几人各盛了一碗，道，“尝尝看喜不喜欢。”

　　钱良才看到碗里有不少汤，纠结了一下是先吃肉还是先喝汤，不过很快有了选择，他拿起勺子舀起一勺汤，吹了吹送到嘴边。

　　汤一喝进嘴里，便觉得又鲜又甜，笋子的鲜，肉的鲜，还有豆皮的鲜，似乎都被融进了这小小一口汤里，他赶紧又将几样食材都吃了一遍。

　　最后吃到腊肉的时候，他讶异地挑了下眉毛，问：“这不是腊肉？”

　　“是我去年冬天做的南风肉。”章北庭道。

　　去年冬天买到了一点冬笋，当时想到开春肯定会有春笋，他便特意腌制了一些南风肉，留着现在做腌笃鲜的。

　　比起熏出来的腊肉，南风肉少了份烟熏的腊香，却更鲜一些，跟春笋一起炖，也不会遮了笋子的鲜甜。

　　章北庭炖了一大锅腌笃鲜，他想着还有饺子跟野菜，便送了一半给隔壁何家。

　　结果这一晚上，除却水芹菜里的腊肉跟地皮菜炒蛋里的鸡蛋还剩下一下，其余都被四个大人一个小孩以及两只狗狗吃得干干净净。

　　钱良才歪在椅子上消食，摸着肚子道：“再这样多吃几回，我又要重新做衣裳了。”

　　钱夫人随口接道：“不想重新做衣裳等下你去将锅碗全都刷了。”

　　说起做新衣裳，钱良才想起了一件事，他看向章北庭跟宋宴卿，“你们食肆里招的那个账房，平时多留意一下。”

　　“是有什么事吗？”章北庭问。

　　钱良才道：“今天中午我午时过了才去你们食肆吃饭，看到他拿了东西送给乞讨的人。”

　　云阳城是富裕，但偶尔也会有老人来乞讨，钱良才看到章北庭送过吃的给这些人，他自己也给过，可他觉得，食肆的东西都是好友夫夫的，章北庭跟宋宴卿不开口，别人就没资格处理。

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第116章 做手脚

　　钱良才说的这件事, 即便放在一天前，章北庭估计都不会太放在心上，毕竟开食肆的，遇到上门乞讨的人他自己也会给吃的。

　　可同样是今天, 程勉不过训了陈竟一句, 两人之间没起争执, 都认真地将前后经过跟他说了, 却丝毫没提送东西给乞讨之人的事。

　　章北庭不由多想了些。

　　钱良才见章北庭将这事放在心上了，便换了话题，之后帮着将锅碗瓢盆都收拾好才离开。

　　晚上夫夫二人洗漱完躺在床上，宋宴卿不放心地道：“程勉他会不会……”

　　一大早出门，就回程的途中在马车上靠着相公歇了会儿, 钱家人离开后宋宴卿就有些困了，只是想到程勉的事, 他躺在床上怎么都睡不着。

　　“不用担心。”章北庭搂住宋宴卿，温热的手掌在其后背轻轻摩挲着，不疾不徐地道, “明日起你多留意账，其它方面再看看。”

　　只要账没事，其它方面的问题便不算大事，可以留点时间慢慢磨合。

　　章北庭当初说出三个月试用期，也是考虑到这点。

　　他又说：“要是最后实在不行, 我们再另外找人就是。”

　　宋宴卿听着相公柔和而沉稳的声音，更困了，仔细一想, 也觉得相公说的很有道理, 不就是一个账房吗, 不行就换，距离孩子出生还有至少七个月，他不信七个月都雇不到一个合适的账房。

　　想明白之后，他便将这事抛到了脑后，心里没事情压着，困意铺天盖地地袭来，眼皮似有千斤重，很快便粘在一起。

　　章北庭感受到他绵长的呼吸，在宋宴卿背后轻抚的手逐渐慢了下来，片刻后停下，掖了掖被子，也跟着陷入黑甜乡。

　　次日去食肆，夫夫二人默契地像是没听过钱良才的话，谁都未曾对程勉露出异样的表情，照样是该干什么干什么。

　　今日要处理的野菜多，野葱跟地皮菜又特别费时间，章北庭跟宋宴卿早上来食肆后，就跟帮工们一起在后面灶房忙活。

　　一直忙到午时，开始有食客来吃饭。

　　章北庭昨日带了不少野菜回来的事，同在长阳街的许多食客已经知道，加之早上章北庭又让伙计去通知了一些常来食肆的客人。

　　第一个客人进门之后，便是一波接一波的，几乎不见停。

　　账房忙碌的时间要比伙计滞后一些，程勉坐在柜台后面，看着伙计们满面笑容，来来回回地招呼客人，有些意动。

　　他写字的速度很快，伙计给客人点完菜，告诉他之后，只要几息他就能将菜名全都记下来，完全有时间再做些别的。

　　只是想到那日章北庭说的话，他又坐了回去，垂眸翻开着前几日的账。

　　直到有吃冒菜的客人端着菜过来数签子。

　　王福恰好端着菜从厨房出来，见状停下脚步，道：“程先生，掌柜的让我跟你说一声，今天中午柜台这边的事辛苦你了，小掌柜择了一上午的菜有些累，去后面歇着了。”

　　程勉转头对王福笑了下，说：“麻烦你跟掌柜的说一声，让他放心，我忙得过来。”

　　平时中午客人最多的那会儿，宋宴卿会帮着数数冒菜的签子，但昨日宋宴卿不在，他一个人不也忙过来了吗？

　　就算今天厨房里多了个章北庭，出的菜比平日多，程勉也自信能搞定。

　　王福又道：“小掌柜说，若是吃冒菜的客人跟结账的客人碰到了一块儿，可以去后面让言朝过来帮着数签子。”

　　程勉脸上的笑容略微淡了些，道：“我醒得的。”

　　说完他催促王福，“你赶紧去给客人上菜吧，等下凉了客人该说了。”

　　王福“嗯”了声，一手托着盘子飞快地走了。

　　这天客人明显比前几日要多不少，不过就算是最忙的那段时间，程勉也没有让人去喊言朝出来帮忙。

　　宋宴卿估计是真的累着了，直到午时过后，食肆里的客人所剩不多，伙计帮工们轮流开始吃饭，他才慢悠悠地跟言朝一起从后院出来。

　　这时柜台后面的事情少了许多，程勉就算是边吃饭也能应付得过来。

　　宋宴卿跟言朝在外间吃完饭，见不需要自己做什么，喝了杯水，就又回后院了。

　　第二日上午，宋宴卿来食肆后，将自己放在柜台后面的东西清理了出来。

　　程勉见状想到了什么，心砰砰猛地跳了几下，不过面上却没表现出来，而是拿了干净的抹布来，问：“是桌子上积了灰吗？我来擦吧。”

　　“柜台的桌子你每日都擦得很干净，没有灰，”宋宴卿道，“是我这两日容易犯困，柜台上的事之后就交给你了，我拿着针线活去阿朝那里做，累了更方便去后院休息。”

　　程勉认真地点了点头，“小掌柜放心，前面的事情我会做好的，你安心休息就是。”

　　宋宴卿微微颔首，抱着竹筐去后面了。

　　这天同样是等到午时过后，食肆里的伙计帮工们轮番吃饭，他才跟言朝一起出来。

　　连着两日，宋宴卿除了吃饭就没来过外间，连账都没查。

　　章北庭忙时在厨房，闲时陪夫郎，也很少来外间，于是这两天守在外面的就只有程勉跟几个伙计。

　　第三日申时初，食肆里跟往常一样，只有两三桌在吃火锅的客人。

　　宋宴卿像是终于歇息够了，从后院出来道：“我看看这几日的账。”

　　程勉利索地递上账本跟算盘，含笑道：“前日跟昨日有野菜，生意最好，今天稍微差一点点。”

　　宋宴卿点了下头，拿起账本从三日前的账开始，一页页的翻看，没有说话，也没有碰旁边的算盘。

　　程勉在旁边看了一会儿，弧度非常小的摇了一下头，接着便移开了目光。

　　食肆每日进账的数目很多，加之宋宴卿不时还要往回翻看，等看到最新的一条，已经是半个时辰过后。

　　程勉见他起身，便上前道：“小掌柜……”

　　他话还没说完，宋宴卿便道：“将今日串过冒菜的签子给我一下。”

　　按照流程，客人选好冒菜后拿来给程勉数，为了给厨房里的几人节省时间，伙计等他数完收了钱，会在柜台边将菜全都从签子上取下来，签子放在旁边的篮子里，只送菜进厨房。

　　程勉闻言讶异地睁大了眼，刚来食肆的时候，宋宴卿每日都查账，但从来没数过冒菜的签子。

　　他没来由的觉得有些慌，不过面上却丝毫不显，唇角依旧带着笑，抱起旁边装签子的竹篮放到宋宴卿身前。

　　宋宴卿数完一把，

　　章北庭从里间出来，被宋宴卿叫住一起数。

　　夫夫二人很快将大半篓子的竹签都数完。

　　程勉见状道：“今天卖出五百二十一串荤菜，四百五十二串素菜，一共卖了九百三十七串，我应该不会数错。”

　　按照前些日子的经验，未时一过，就算还有客人来吃冒菜，顶多也是一两个，程勉便趁着有空，早早地将这天卖出的冒菜做了结算。

　　他很清楚荤菜跟素菜各是多少。

　　“是九百三十七根签子没错，”宋宴卿又问，“荤菜跟素菜各多少来着？”

　　程勉以为他刚才没听清楚，又重复了一遍素菜跟荤菜的数量。

　　然后他就看到，宋宴卿跟章北庭各自抓起一把签子，在桌面上理整齐。