我在异世开饭馆 第90章

　　“我会好好想的。”章北庭道。

　　黄大爷点了点头，“想不出来也没事。”

　　在他看来，陆德昌是好人，章北庭同样是好人，而且章北庭年纪小，又才做生意没多久，如果有余力帮忙的话，悦来饭馆摆脱现在的困境，章北庭赚到钱，自然是皆大欢喜。

　　如果没有余力，他也不希望章北庭因为心软，而影响到自家食肆的生意。

　　“好。”章北庭应下。

　　待黄大爷离开，宋宴卿才问：“想什么？”

　　章北庭仔细将陆德昌来的目的说了。

　　“夫君想卖个方子给陆掌柜？”宋宴卿听完，就知道自家相公心中已经有了打算。

　　“嗯。”章北庭点头。

　　种花家几千年积累下的食谱千千万万，他们一家食肆不可能做得过来。

　　对陆德昌，不管是以前的听闻，还是今天接触来下来，感觉都是个值得信赖的伙伴。

　　既然这样的话，将他知道的方子卖一两个给陆德昌又有何妨，不仅能解了陆德昌的危机，他们也能赚到钱，云阳城的人也能吃到更多种类的美食。

　　宋宴卿又问：“相公已经有想法了？”

　　章北庭笑着道：“知我者莫若宴卿也。”

　　在陆德昌问辣椒油方子的时候，他已经想到了别的，不过并不打算这个时候说出来。

　　“相公打算卖给他什么方子？”宋宴卿问。

　　“跟先前我做过的煎饺有点类似。”章北庭拉住宋宴卿的手指捏了捏，“知道你舍不得食肆现在有的这些方子。”

　　宋宴卿问得理直气壮，“难道相公舍得？”

　　“我也舍不得，”章北庭道，“过几日我们一起去趟悦来饭馆吧。”

　　“好。”宋宴卿点头，刚才陆德昌在楼梯口邀请他们去饭馆的时候，他在柜台后面听到了。

　　三日后，章北庭早上来开了食肆的门，就去了趟黄家的铺子，让黄大爷帮忙去告诉陆德昌一声，他们中午过去吃饭。

　　黄大爷当初既然决定带陆德昌去有间食肆，就是想好了可能会做这个中间人，自然不会拒绝。

　　未时初，章北庭忙完，托言朝守着柜台收钱，他带着宋宴卿，以及在食肆等着的黄大爷，一起去了悦来饭馆。

　　三人到的时候，陆德昌正站在门口张望，见状笑着迎上来，“我带你们去二楼雅间。”

　　从有间食肆走到悦来饭馆，不用一炷香的时间，两家铺子里的食客却天差地别。

　　他们从有间食肆离开时，还有食客在等位，而悦来饭馆这边，只有零落的几桌客人，悦来饭馆食客的年龄也都偏大，估摸着是饭馆的老客。

　　就这几桌客人，有一半以上宋宴卿看着还有些眼熟。

　　他在食肆里每日见的人多，只有去过两三回的，才会觉得眼熟。

　　有眼熟的食客注意到了他们，有些讶异，还有几人点了点头算作招呼。

　　陆德昌将三人带到雅间，亲自给三人倒了茶，才道：“你们稍等会儿，我去灶房里看看。”

　　给章北庭三人的吃食，都是陆德昌亲自做的，饭馆里招牌的小包子，炖鸡，还有一道黄大爷常点的冬瓜排骨汤。

　　包子是早就蒸好的，鸡跟排骨也提前在锅里炖着，因而陆德昌去灶房没多久，几样菜就全都端上了桌。

　　陆德昌将蒸笼跟砂锅上的盖子掀开，接着黄大爷一起看向章北庭。

　　盖子一掀开，砂锅跟蒸笼里的热气迅速升腾，白白的雾气笼罩住下面的食物。

　　章北庭第一眼看的是没被遮挡住的冬瓜排骨汤，这道菜做法简单，只要稍微用心一些，味道就不会差。

　　鸡是用砂锅焖熟的，佐料只放了干辣椒跟葱花，香味很浓郁，不过是鸡本身的香味，具体味道要等尝过才知道。

　　包子外型小巧，成年人两口就能吃完一个，白白胖胖的，十分可爱。

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第85章 灌汤包

　　章北庭在几人的注视下伸出手。

　　筷子碰到包子, 他手上稍稍用力，包子皮便往里微微塌陷，看起来很是蓬松。

　　章北庭一口咬下去，半个小包子到了嘴里, 馅料里鲜香可口的汤汁流出来, 又烫又鲜, 竟是荠菜肉馅的, 荠菜切得碎碎的，跟肉糜搅在一起，新鲜细嫩的荠菜吸饱了肉糜的油脂，口感更加柔滑，也解了肉糜的油腻。

　　包子皮很薄, 软软的一层将丰厚的肉馅裹在里面，底部被汤汁浸润了一些, 口感更加松软，而上半部分没被汤汁浸透的，则更耐嚼一些, 面香也浓许多。

　　能让黄大爷念叨的小包子，确实有值得被念叨的地方。

　　接着章北庭又尝了鸡肉跟冬瓜排骨汤。

　　比起小包子，这两样就要逊色多了，倒不是难吃，而是有些平平无奇, 比起章北庭在何家吃过的鸡肉味道好不了多少。

　　而开饭馆，一旦吃食没什么突出的地方，便很难吸引到更多的客人, 毕竟如果家就住在附近, 差不多的味道自己家里也能做出来的话, 除非实在是懒得动手，不然怎么算都是在家自己做更加划算。

　　就算是外来的商人或游人，必须在城里的食肆饭馆吃饭，他们也会选择更有特色的。

　　相比起来，悦来饭馆除了小包子，其它东西都没什么竞争力。

　　“如何？”陆德昌等章北庭放下筷子，才试探着问。

　　章北庭点了点头，“小包子很好吃，荠菜鲜嫩，跟肉糜的比例刚刚好，包包子的面也发得很好。”

　　说起自家的小包子，陆德昌脸上多了几分自信，笑着道：“今天这些荠菜，长的也才三四寸。”

　　这几日一直晴天，稍微没那么冷了，地里的荠菜有些冒头，他便让人帮收了些回来，最长的也才三四寸，正是最鲜嫩可口的时候，荠菜跟肉糜的比例，肉糜里肥肉跟瘦肉的比例，都是他们一家子经过多年尝试，得出来的最佳比。

　　“冒昧问一句，”章北庭道，“您家的饭馆是卖小包子起家的吧？”

　　“是。”陆德昌坦然地点了点头，这点老客都知道，没什么好隐瞒的。

　　章北庭沉吟片刻后道：“那您有没有想过，将饭馆主要经营时间改到早上，继续卖小包子？”

　　“想过，”陆德昌先是点头，接着叹了口气，“可我们好不容易挣下这样一间饭馆……”

　　继续早上卖包子的话，一个小小的铺面就够了，他们家饭馆虽然不如有间食肆大，但也有上下两层，只早上卖小包子的话，着实可惜了。

　　而且好不容易有了这样一间大铺子，继续跟没起家前一样只卖小包子，多少有些不甘心。

　　章北庭理解他的心情，也不劝，只道：“明天早上你跟黄大爷要是有空的话，一起去趟我家的食肆，我给你们做几个包子？”

　　“当然有空。”陆德昌笑着道。

　　他明白，章北庭这是要展示厨艺了，他就算没空也得有空。

　　“还有个事，”章北庭道，“我食肆是没有老面的，包包子的面您看是从您这里带发好的过去，还是……”

　　“看你方便。”陆德昌道。

　　即使章北庭说要老面，他也会给，不止是相信章北庭的人品，更是因为，有间食肆那么多菜，人家根本没必要从他骗一点老面，毕竟只要肯花钱，城里那么多包子铺，想要买到老面并不难。

　　章北庭道：“那您去我食肆揉面发面吧，我和馅跟包。”

　　他来这里后，还没做过发面的东西，陡然弄，还是用老面发面，不一定有陆德昌发得好。

　　“行，那我明早带我儿子一起过去，”陆德昌道，“现在每天包包子的面都是他在弄。”

　　几人都知道，事情要等明天去有间食肆吃过章北庭做的早饭再谈，陆德昌让厨房里又加了两道菜上来，就没打扰章北庭三人吃饭了。

　　翌日一早，章北庭跟宋宴卿到食肆的时候，陆德昌已经带着他家儿子在门口等着。

　　陆德昌的儿子叫陆鸣，三十五六的模样，站在陆德昌身边，老老实实地提着个篮子。

　　篮子里除了装着老面的碗，还有一摞小蒸笼，以及不少择过洗净了的荠菜。

　　陆德昌笑着道：“我看你昨日挺喜欢荠菜的，便带些过来，说不定你今日用得上。”

　　“等会就包进包子里。”章北庭跟着笑道。

　　昨日在悦来饭馆吃到了荠菜包子，他以为何家菜摊也会有荠菜，毕竟以何青松兄弟三家的勤劳程度，地里如果有鲜嫩的荠菜，不可能不采来卖。

　　结果没有。

　　可见陆德昌有自己买菜的渠道，而且为了经营好饭馆，确实有用心。

　　一大早，食肆里的帮工跟伙计来了，都在外间择菜，或者去后院洗菜，大灶房是空着的。

　　章北庭跟陆鸣一人占了一边干活，谁也没有打扰谁，谁也没去看对方在做什么。

　　陆鸣揉好面，在盆上盖了层湿润的棉布，放在温水里发着，就道：“我先去外面待会儿。”

　　章北庭也揉了点面，不过是用热水揉的，也没加老面发酵。

　　面发好了，陆鸣又进来擀皮包了会儿包子。

　　之后的事情就是章北庭一个人做了。

　　包子端上桌前，黄大爷也来了，跟陆家父子坐在一块儿。

　　章北庭拿了两个最大的托盘，跟宋宴卿一人一托盘，将做好的包子都端了上去。

　　他走在前面，托盘里放着的是两个大瓷盘，宋宴卿端着的是一摞小蒸笼。

　　三人看到他们出来，就起身伸长了脖子看过去。

　　盘子里装着的是包子，陆鸣甚至能认出来，哪些是他包的，只是这些包子跟他家饭馆的有些不同，白软的表皮上撒了一些黑芝麻跟翠绿的葱花，色彩更加丰富，而且每一个包子都是挨挨挤挤的，底部连接处有一层看起来就很焦脆的冰花状物质，似乎是……煎出来的？

　　章北庭将盘子放在桌上，解了他的疑惑，“这是生煎包。”

　　紧接着，宋宴卿也将手里的托盘放在桌上，揭开小蒸笼的盖子。

　　瞬间升腾起来的白雾还没散，陆家父子跟黄大爷就睁大了眼。

　　刚才章北庭端来的包子，跟悦来饭馆的小包子，除了一个是蒸熟的，一个是煎熟的外，其他没什么不同，而宋宴卿端来的这几笼包子，只有包法跟包子一样，其余的跟大家认知里的包子完全不同。

　　皮只有薄薄的一层，透过半透明的包子皮，甚至可以看到里面丰盈的汤汁。

　　“小章，”黄大爷吞了吞口水，“你这是包了一汪汤在里面？”