程家夫郎 第11章

　　还好今年收成不错，过冬的事除了那少数几家懒惰成性的，村里其他家也能安稳过个好年。

　　卫秋也侧耳倾听门外的动静，程石南那人平常就话少不过听村里长辈们说的时候，偶尔也能说上几句中肯的。

　　钱阿么看在眼里外面偶尔程石南说话，坐在灶前的人神色都不一样。

　　心下也高兴俩人感情好就成啊！不怕日子过不起来都是踏实人。

　　中午的杀猪饭按了两桌在院子里，程石南和卫秋没坐一起，不过卫秋吃的特别开心。

　　有小时候那味儿了，酒足饭饱后，卫秋开始准备起明天的菜了。

　　先招呼钱阿么和钱大婶还有她大儿媳妇，将肉切成大小均匀的四方小块，用于红烧肉和梅菜扣肉。

　　排骨也要剁出来先处理出来，院子里临时堆了两个土灶出来，钱明家人口简单厨房不大，只得在厨房旁边堆了两口灶。

　　卫秋先把粉蒸排骨的米粉先炒出来，米和糯米1.1加八角，桂皮，花椒，辣椒等大料倒入锅里干炒香至发黄。

　　然后倒出来让钱明钱宝俩捣成粉，然后密封以后想吃随时都可以拿出。

　　这俩兄弟吃了午饭，就跟着卫秋看他下午做饭时，能不能捡点漏。

　　程石南在一边唬着脸瞪了他俩好几眼，这俩人也傻乐着毫无察觉，周围钱大婶她们都是一脸偷笑。

　　肉切好后卫秋便把肉皮先烧一下，这样肉皮更紧实做出来的扣肉更香，然后洗干净把扣肉的焯水去腥后。

　　捞出来放入盆中趁肉还躺着切点红糖上色，然后用竹签在肉上密密扎孔，扎透在摸酱油继续上色。

　　然后就开始下锅炸肉了，这一步要小心油会飞溅出来，刚下锅程石南就把卫秋拉到一边了。

　　卫秋拿着铲子一脸哭笑不得，看挡在他面前怕嘣着他的程石南，只能无奈的说 “那石哥你炸，我跟你说炸成什么样？”

　　程石南一脸严肃的点点头……

　　“第一遍四周炸的微微发黄就行了，还得二次上色，二次上色后然后在炸的肉皮起泡就行了。”

　　“知道了，你在一边待着。”

　　程石南按照卫秋的步骤小心的炸肉，卫秋在一边等肉炸出来后二次上色。

　　肉炸好后，切成薄薄的厚片再次倒入酱油 胡椒粉在腌一会。

　　卫秋先把梅干菜切出来，卫秋切的尝了一下块“嗯……不是很咸，挺好吃的 ” 简单的掏洗一翻，挤干水份！

　　然后锅里下干辣椒爆香在倒梅干菜下去炒香！大碗里钱阿么他们已经把肉摆好，在碗肉里放上梅干菜。

　　院子里弥漫着炸肉和梅干菜的味道香得不行，村里好多小屁孩都挤在院门口咽口水。

　　别说小孩就是大人也被馋的不行，“秋哥你这手艺太好了吧！梅干菜还能这么吃，香死个人。”

　　钱宝捣好米粉也围在灶边，努力抽抽鼻子嗅着香味儿，钱大婶十分嫌弃的拍了拍钱宝脑袋。

　　周围人大笑，卫秋也笑着说“那明天你也多吃点。”

　　钱宝挠了挠头一脸正色说“那我从今晚就吃饭了，把肚子留出来。”

　　旁边几个小屁孩也跟说今晚不吃了，等明天中午在吃众人一脸大乐。

　　笑完后旁边那个灶摆上蒸笼开始蒸扣肉，卫秋将粉蒸肉也开始料理好。

　　这个比较简单排骨泡出血水后，加姜末酱油胡椒粉醪糟 还有昨天卫秋刚炒的辣椒酱，反复抓拌均匀。

　　最后米粉分两次倒到排骨上，一定要抓拌均匀让每块排骨都沾上这样才香。

　　然后密封腌小半个时辰，密封的时候一定要密封好，不然排骨蒸出来不软糯会很干。

　　在切上南瓜，把南瓜切成滚刀大块，铺在碗里，等排骨腌好，摆好上锅蒸就可以了。

　　像这样桌数毕竟多的宴席，有些复杂的菜一般头天，都会做好一些可以存放又不影响味道的菜。

　　到时候第二天上菜速度会快很多，虽然这次人少但不会手忙脚乱，钱阿么也是顶着一口气，要把这次宴席办好。

　　让村里人好好看看，不能让那些没心肝的，在钱大叔身上占不到便宜，就背后说他们钱家抠门吃不起饭不帮亲。

　　自从他嫁进来生了儿子也晚，背后没少让人嚼舌根，说他管家厉害泼辣不认亲戚，所以才生不出孩子，这两年他男人脚不好。

　　不走货郎了更是说他们家不行了，连钱明这么大了都还没定亲，不是家里没银子娶不上媳妇儿还能是什么。

　　这样的人家谁敢把姑娘嫁过来受苦。钱阿么也是气到不行！这次非得好好热闹热闹，让那些不长眼的看看谁家不行了。

　　下午钱家院里飘香十里，不少村民们好奇都过来溜达溜达，毕竟村里天气凉下来了，好长时间没这么热闹了。

　　再说这个肉香味儿四处飘荡，那是使劲往鼻子里钻勾的人馋的不行，毕竟乡下家家十天半月不见荤腥那是很常见的。

　　虽然这些年不像早些年打仗那会，过着朝不保夕的日子，家家也有些家底但都还是节约过日子，村里人也都好奇钱家请谁掌的厨有这个手艺。

　　“哟……钱嫂子你家请的谁掌厨呀？手艺这么好”

　　“难道请的镇上的？这价格怕不便宜吧？”

　　钱阿么一脸神气得意的回道“我们家可没那个福气能请镇上的”

　　“不是镇上的那是谁呀？”众人议论纷纷。

　　卫秋蹲在院里洗手，程石南给他倒热水。两人蹲在墙角默不作声。

　　“钱婶子块别卖关子了，快跟我们说说……”

　　“下回我们家做宴席也请你家这个！”

　　钱阿么笑呵呵道 “哟，那我可不敢保证，人家能答应你！毕竟我们南小子那么疼媳妇……”

　　钱阿么算是看出来，照今天这样说是卫秋做菜，但大多程石南能自己上手，绝不让卫秋去怕累着他……

　　“南小子？谁？”院外有些人一时没反应过来！

　　孟全他们几个年轻汉子蹲在院外大笑 “还能是谁！石南呗！”

　　几人都是去石南家吃过饭的，知道秋哥儿手艺好！

　　“是石南啊！他们家那个叫什么来着？”

　　“秋哥儿，”众人一拍大腿，卫秋很少来村里，都一时没想起来。

　　当下有人伸头看着院里蹲墙角的两人，开着玩笑“没想到秋哥儿好手艺呀！”

　　“秋哥儿，等大婶家办事来给婶子家帮忙啊！”一个胖胖的妇人笑说道。

　　马上有人反驳“秋哥儿别听你金花婶的，她们家最抠了……”

　　人群中一阵大笑，卫秋忍俊不禁看得出来都是带着善意爱开玩笑的人。

　　小院里笑声不断难得这么热闹，闻了一下午香味，大伙散去时也期盼着明日早点开席。

　　散场时几个大婶还拉着卫秋，热情道让他以后一定上她们家帮忙。

　　在钱家吃过晚饭后俩人摸黑回了家，草草洗漱一翻便睡了明天还有的忙。

　　清晨天还没亮，程石南叫醒卫秋的时候他眼睛都睁不开。

　　“困……”卫秋迷迷糊糊闭着眼嘟囔。

　　程石南看卫秋困倦的样子心疼死了，要不是有事真不愿让他起这么早，轻轻将人抱在怀里给他穿衣服！

　　卫秋将额头抵在他脖子上，宛如一个木头人让抬手抬手，让抬腿抬腿。

　　等衣服穿好后，程石南将人抱到炕边下床给他穿鞋子。然后拧把热帕子给他洗脸。

　　“石哥……”卫秋在帕子下软软道。

　　“嗯？”程石南低低答应一声，手上没停继续给他擦手。

　　卫秋闭着眼睛嘟囔“你怎么对我这么好？好到不想离开你了！”

　　程石南手上一顿，沉闷着嗓音回道“那就不离开……”

　　卫秋低下头像是想了想，点了点头答应 “好 ”

　　这是两人这么久第一次点明，这个好像被他们忽略的事！

　　听到回答心程石南下一松，一手紧紧捏帕子，一只手缓缓抬起他的头！

　　卫秋睁开眼睛带着困意水汪汪的看着他！程石南定定的看了一会，随后俯下身在他唇边轻轻一吻。

　　然后起身将人抱在怀里，卫秋将脑袋放在他小腹上轻轻的笑了……

　　等俩人收拾完外面天还没亮，程石南将卫秋裹得厚厚的牵着他出门。

　　清晨寒风凛冽，程石南却内心火热脸上带着他从未有过的轻松与喜意……

第12章

　　俩人到了钱家后，钱阿么已经做好了早饭，就等他们过来一起吃了！

　　走过来虽不远，但也冻的卫秋打哆嗦喝下一碗热粥后，才感觉身上暖和了起来。

　　早饭过后，卫秋张罗着看了眼天色，凉菜就不办了这么冷的天都做热乎菜。

　　先把骨头和鸡焯水，丢葱，姜，清酒去腥，钱大婶和林草也都早早的过来了，帮忙和面做杂粮馒头这是个大工程。

　　程石南和孟全在刮鱼鳞，将所有的鱼收拾出来，前两天为了这些鱼孟全和钱明几个没少带着人去河边嚯嚯。

　　钱明两兄弟这会也正和几个年轻汉子，去村里各家借桌子板凳。

　　厨房里卫秋将所有菜的调料，菜品备齐，免得一会忙不过来。

　　天色大亮后，卫秋将骨头加上泡发的菌菇，红枣下锅小火熬上。

　　然后开始炸鱼，将鱼改上花刀，葱姜 清酒抓拌均匀腌制一会。

　　然后调一个面糊，将腌好的鱼均匀裹上面糊，然后在鱼肚中放入一截木枝，将鱼肚撑开这样鱼炸的更透一样！

　　油温六成热下锅炸，这步骤毫不意外的程石南来炸怕油嘣着卫秋。

　　卫秋在一边指挥让鱼背弯下去先炸，然后是鱼头。

　　最后鱼尾，这样鱼炸的透，脆，而且能立起来，最后浇上糖醋汁就齐活了！

　　炸上两只卫秋就放心让程石南去炸了，自己开始下锅炒糖色做红烧猪蹄了，将猪蹄上火闷上……

　　院里也开始热闹起来，钱明他们开始摆桌子，客人和村里人也陆续上门贺寿。

　　卫秋在厨房忙的脚不沾地，外面两口锅一个熬汤一个闷猪蹄，林草在外面看着火。

　　厨房里卫秋看人来的多了，便不让程石南在厨房了！