大唐第一厨 第10章

　　把豆浆与水按比例稀释后便开始过滤，现代时，莫文远所在的饭店是直接买专门的豆浆过滤布来过滤，然唐代尚未出现棉布，他便估摸着找了细麻布做替代品，效果差不多。

　　麻布两角被钩子钩在半空中，另外两角由两名僧强体壮的僧人提着，随后将稀释好的豆渣浆倒入麻布中，不断摇摆，直到无水滤出便过滤完毕。莫文远人小，就在边上指挥，身强体壮的僧人在他的指点下行动。

　　过滤后直接用细麻布包裹好豆渣，俩僧人一左一右用力压挤包裹，豆浆从布中渗出，跌如锅内。

　　莫文远一边看一边拿支笔在本子上写写画画，他喃喃自语道：“下次应该做个能用杠杆原理榨浆的机器，比人工挤效率高多了。”

　　手挤豆浆是技术活，一个人干，一会儿就累了，好在围观他做菽乳的人多，见一人没力气了，就有人主动接上，几名僧人轮番上阵，一大铁锅的浆汁新鲜出炉。

　　莫文远欢天喜地道：“可以开始煮了。”他找了两条凳，凳子叠凳子，莫小郎君踩在凳子上，于铁锅前挥斥方遒。

　　白色的泡沫从酱汁内泛出，锅越来越满越来越满，泡沫几乎与锅边齐平，又烧了几分钟，泡沫逐渐减少，直到没有，见汤面平稳后，他便进行最关键的一步，酸汤点豆腐。

　　酸汤做得简单，白酒酒尾发酵而成的醋与水混合，堪堪达到1:5得混合比例。莫文远从报童包内掏出一竹罐，将调配好的酸汤撒入锅内。

　　僧人目不转睛盯着大锅，酸汤下去后，锅内产生了奇妙的变化，丝丝缕缕的白云片儿凝结，不多时便布满铁锅。鲜美滑嫩的豆腐脑盛在锅内，颜色比上好的白玉还要洁白。

　　脑海中蓦地响起系统提示音。

　　［任务：研制豆花（1/1）］

　　［奖励点：100］

　　莫文远深吸一口气，豆香涌入口鼻，很有心旷神怡之感，他道：“有人想先来一碗儿豆花吗？”

　　僧人齐齐举手。

　　我要！

第12章

　　问谁想来一碗的结果是，所有人都来了一碗。

　　民以食为天，僧人悲天悯人，笃信佛教，却没有超脱人的行列，豆花的滑嫩是肉眼可以看见的，舀酸汤的勺子在豆花面上压一下，柔软却有弹性的白面颤巍巍地凹陷，等勺子移开，又缓缓恢复原状。

　　僧众尚且不知什么叫做Q弹，豆花的模样却已让他们想到了诸如此类的形容词，再加上豆香浓郁，凭想象，他们的口水就要滴下来啦！

　　现场没有足够的陶碗，想要喝豆花，和尚们必须自备碗筷。磨坊与僧寮不远，端庄的和尚们原本还踱步行走，回去拿钵，见他人走的飞快脚下生风，也急了，生怕到晚就没有豆花喝，于是一个个加快脚步，硬生生走出了竞走的速度。

　　莫文远同慧空和尚站在锅边，舀豆花，慧空和尚不仅年轻英俊，善于雕刻，在数字上怕也有点天赋，他大勺一掂，就知分量几何，每位僧人分到的豆花都大差不差，待院内僧人都领完之后，锅见底，连白花花的边沿部分都被舀干净了。

　　农历九月，天还没开始转凉，最近又有秋老虎作祟，一碗热腾腾的豆花喝下去，僧人光滑的脑袋上都在冒汗。莫文远把被汗水粘成一搓的头发往旁边拨拨，高兴道：“成了。”

　　慧空和尚对一小碗豆花很珍惜，他小口小口吸，胖和尚都开始舔碗底了还没喝完，他道：“这就是菽乳？”

　　莫文远道：“还不是，菽乳还需要将其重物压一刻，这是比较薄的菽乳。”

　　慧空和尚哦了一声道：“为何叫豆花？”他还记得刚才莫文远的话。

　　莫文远镇定道：“豆浆与酸汤相容时，飘在汤面上的，可不像是一朵一朵花？”

　　慧空和尚回忆当时的画面道：“善。”确实很像。

　　他们站在一旁聊天，其他僧人却还在回味豆花的味道，特别是不了和尚，表情梦幻：“我从不知豆花竟如此美味。”

　　旁人笑道：“你以前根本不知豆花是何物！”

　　不了毛遂自荐道：“莫小郎君，可还要做菽乳不？我可以帮忙搭把手。”他们在莫文远附近，刚才慧空与他的对话都被几人收入耳中，他们心说豆花如此美味，菽乳该是怎样的珍馐啊！

　　但莫文远却拒绝道：“今日不做了，我要想想法子提高挤压豆浆的速度，人工挤压终归不是个事儿，耗人力太多。”他脑中不断盘算，定要做个简易仪器出来。

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　　在兴善寺内做了一次豆花后，院内僧人都知道很有慧根的莫小郎君复原出了淮南王的菽乳，甚至还对其加以改进，创造出了豆花。

　　但问起围观僧人，菽乳如何做得？他们却只能复制到磨豆浆后人工挤压浆汁的步骤。

　　“莫小郎君点豆花用的汤汁是自带的，谁也不知那汤原料为何。”

　　“哎！做菽乳的关键怕就在汤里！”

　　大兴善寺内的和尚还算厚道，特别是他们已经占了雕版印刷术的便宜，便不好意思再打菽乳的主意，就算是磨豆浆后的步骤，也没让其他人知道。

　　慧远甚至还提醒莫小郎君：“万不可在他人面前做菽乳。”“保管好法子，别给其他人骗去了。”“你且同李施主说，让她拿个章程。”

　　莫文远听后，有点感动于慧远和尚的提醒，但更多却是哭笑不得。

　　他看上去真像是不经事的小孩儿，什么事都往外说？

　　酸汤的配料他没让和尚们知道，他与大兴善寺的和尚要好，却没有直接开诚布公，将方子拱手送人的道理。

　　他之前先与李三娘说过，但阿娘实在不知，也想象不出菽乳为何物，更不知莫文远是否能成功复原菽乳，便让他攒着酸汤方子，等自家磨盘搭好再说。

　　几日后，莫文远家磨盘搭好，他就迫不及待做了一次豆花并豆腐。

　　此次依旧是人为压制豆浆，莫小狗本就喜欢喝豆浆，对传说中的菽乳也很向往，干活时充满干劲。

　　豆花才成型，家中三人就一人捞一碗，莫文远准备充分，还用生姜并丁点儿饴糖熬了甜浆汁，放入陶瓮中。

　　想要喝甜豆花的加姜汁，想要喝咸豆花的加酱清，充分满足咸甜两党的口味。

　　李三娘多厉害的人，手艺好又有商业头脑，她连喝三碗豆花，说的第一句话便是：“豆花定能开遍长安。”

　　她挺有诗才，此豆花与一般花朵不同，却也用开字。

　　莫文远道：“上回我在大兴善寺做过，可有妨碍？”

　　李三娘道：“有甚妨碍，菽乳的方子本就从藏经阁书中得知，豆花诞生有我儿一份却也有兴善寺一份。”

　　她明事理又知恩图报，深知这笔生意不可独占鳌头，与兴善寺捆绑挣钱才是长久之策。

　　她感叹道：“看来我又要往兴善寺走一趟了。”

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　　在莫文远琢磨压豆浆器械时，兴善寺又出了一件大事。

　　慧空雕刻的金刚经板，终于完成了！

　　寺院内众僧欣喜若狂，赶紧派人告诉莫文远，并邀请他一同去观历史上第一本用雕版印刷术印出来的《金刚经》。

　　李三娘与莫小狗也知道此事，后者因不喜读书，对此并不关心，只知道聪明的堂弟又做了一件大事，对莫文远肃然起敬一小会儿后，又做事去了。

　　而李三娘受到专业领域限制，只能模糊感到雕版印刷的作用，实在无法与寺院众人感同身受。

　　慧远对她不断夸奖莫文远，将他身上的不凡之处无限放大：“令郎慧根深重，不肖几年定能成就一番事业。”这都是谦虚了夸，以慧远的想法，莫文远现在就很了不得了。

　　李三娘早就知道儿子聪明，每一论及此，她就如同老君八卦炉中锻炼过的孙大圣，大世面见得多了，自有闲云野鹤的淡定气。

　　她对莫文远道：“你就去看看吧，记得回来吃饭。”

　　莫文远哦了一声，懒洋洋趴在驴背上。

　　说实话，他对雕版印刷兴趣一般，但最开始好歹是自己提出来的，就算有始有终，都要去看看。

　　而且，那可是第一本雕版印刷作品《金刚经》啊！想到这，他还是产生了一丝丝见证历史的新奇感。

　　到了寺内，他被和尚迎着前往正殿，僧人皆聚集于此。

　　慧空和尚身为雕版的完成者，被众僧团团围住，解答他们的疑虑，但他一看莫文远来了，立刻拨开人群，献宝似的将木板还有经文呈现到他面前。

　　慧空道：“最后用的还是经折本的装订法，我技艺不佳，在一张大板上刻字更容易。”

　　刻完后在平整的白纸上印下经文，正反折叠，再贴上封面，《金刚经》应运而生。

　　莫文远将经书拿在手中前后翻看，末了感叹道：“真厉害啊。”

　　说的是寺院众僧，他提出含糊的概念竟然能被完善至此，古人的智慧不可小觑。

　　他们的智慧与现代人相同，欠缺的只是历史积淀的灵光一现，一旦莫文远打开了思路，勤劳勇敢的僧人们就能突破旧的桎梏，完成创新。

　　在与慧空就经折本聊天时，一名干枯如柴的老僧出现在莫文远身后，言明：“住持邀见小施主。”

　　莫文远点头道：“就来。”

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　　兴善寺住持年事已高，平日里多在禅房内参悟佛经，莫文远出入寺庙多次，都没见过住持。

　　他心知住持找他定是为了雕版印刷术之事，在路上便打了好几遍腹稿。

　　慧空一同跟着来了，他似乎能看出小孩儿心中的紧张，安抚道：“无事，住持定不会为难与你。”

　　莫文远呵呵一笑，表情僵硬。

　　他真的有点小紧张呢！

　　待到禅房门口，慧空退至一边，莫文远只得自己进门，他心中好比十五个吊桶打水，七上八下，心跳得飞快。

　　住持身披袈裟坐在蒲团上，他身形瘦削，面容苍老，眼角堆满皱纹，裸露出来的手背上有老人斑，坐在那里悄无声息。看他外表，最少也有七八十岁。

　　莫文远才拘谨坐下，就看见老住持睁开眼睛，对他笑了一下。

　　眉眼中很有慈祥老头的味道。

　　然后慈祥老住持伸出手，手臂悬停在莫文远面前。他手掌缓缓张开，露出一块糖。

　　慧能大师道：“吃糖。”

　　莫文远：“……”

　　“谢过大师。”

　　慧能大师趁他吃糖时冷不丁杀入正题：“雕版印刷术与几种装订方法，你待如何？”

　　莫文远差点被糖呛到，问题太突然，差点不知如何回答。

　　好在他早有答案，将糖压在舌头底下，莫文远道：“我欲献给圣人。”

第13章

　　将雕版印刷术的方子献给圣人是莫文远一早就做好的决定，他深知其与豆腐方子，桃子馒头不同，是能够引起社会大变革的发明。

　　他只是一长安城中的普通百姓，对皇帝与世家之间的争端不甚明了，自然也不知世家藏书带来了知识上的垄断，但就算是从小角度出发，他也知道“书籍是人类通向进步的阶梯”，一旦印刷术普及，读书人就有更多书可看，基础教育能够得到普及，平民也可以拥有书籍。

　　这些都是好事。

　　莫文远心平气和道：“印刷术本就是从菩萨那里窥得的门法，我平生志向又与其无关，这法子与其捏在我手中，不如献给圣人，让天下贫寒读书人都有书可读。”他道，“去岁阿娘为我开蒙，翻遍家中所有藏书，也只有千字文并急救篇了了几本，说是从我阿爷那儿传下来的，我通读两本书，就已草草知晓天地的道理，更是认识许多字，那时我便想，如果有更多书可读，不就能知更多道理？”

　　慧能和尚听他所说，长长呼声佛号：“阿弥陀佛，小郎君总角之年就悟出此道理，老衲惭愧。”