大唐第一厨 第111章

　　他道：“以我看来预期在长安做再往各地运送，倒不如直接在当地做好了。”

　　赵二娘道：“我原先便是如此想的，还与婶子通信诉说此事，不过如此便需要重新购置院落，将制作之地设置在城郊才可，此味实在是大，若在城中做，定影响他人生活、做生意。”

　　莫文远道：“若是如此，那院子还是租大一点为妙。”

　　“除了青方之外，我还有一种吃食准备尝试做做。”

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　　莫文远说的吃食当然是臭豆腐了，他是臭豆腐爱好者，其热爱程度是远远超过对青方的热爱的。

　　酥脆的外皮，黑色的卤汁，外硬内软的口感，浸润在皮表面的咸味酱汁……光是想想他的口水就要滴下来了。

　　等青方豆腐乳的作坊迈上正轨后，莫文远就暂时当了甩手柜，让熟练的伙计带不熟练的伙计，而自己则沉浸在了臭味美食世界的海洋中。

　　大黑羊最近总和莫文远一起呆在坊中，一身皮毛无可抑制地也染上了臭味，慧智和尚上次见他目瞪口呆道：“你身上这味儿……”

　　大黑羊不屑一顾，自打莫文远给他看了春宫图后，他就认识到了菩萨低劣的教育方式，每次见他恨不得以屁股对此人。

　　大黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩！”你懂什么，这是莫大郎的味道！

　　慧智：“……”

　　在你心中莫大郎就是臭味的吗？

　　他这些日子事务繁忙，常在外行走，以至于还未曾尝过青方之味。

　　菩萨与全身臭味的黑羊在同室相对而坐，久而不闻其臭，反倒是关心起他的生理状况来：“你那胯、下之物，近来如何？”

　　大黑羊：呵！

　　现在到来关心我了？你这大屁、眼子！

　　菩萨：“……”

　　“为何言骗？”

　　大黑羊：我已知人间男女如何交合，那公羊母羊时速太快，与我着实不搭。

　　“人间男女之事？菩萨听后大惊，“从哪学到的？”

　　大黑羊得意地“咩咩咩咩咩咩咩”，自然是从莫小远那学到的！

　　菩萨：emmmmmmmm

　　总觉得不大对啊？？？

　　“那你近日可还因为那物坐立不安？”他想到神农之语，心道莫大郎给他喂了不少好吃食，情况应有所改善，谁知听了此话后，大黑羊更加深沉。

　　“咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”

　　无事，我已寻找到与它共存之道。

　　便是一直坚硬而火热，他也能享受美食，能够帮莫文远找到各种吃食，完成自己的任务！

　　菩萨：不是很懂你的意思。

　　大黑羊也并非专来找菩萨，他是受莫文远所托付给大兴善寺众多僧人送青方来的，稳稳当当将箱子从背上卸下来后又抬腿怡然走开。

　　小沙弥立刻跟上，往寺内搬箱子，慧智和尚凑上去道：“此乃何物？”

　　小沙弥道：“慧智师父，此乃为莫大郎所做之青方。”

　　“可否给我一罐尝尝？”

　　“自然。”

　　在把瓦罐捧在手中后，慧智法师陷入纠结，是在寺庙品尝，还是带回到紫竹林品尝？

　　菩萨有点可怜，被孙悟空一而再再而三抢食习惯了，现在吃饭时有点草木皆兵，就想躲着猴子吃独食，他心道这些日子孙悟空在长安城中晃荡，定时不会到紫竹林打扰自己的，那还不如回去吃罢！

　　打定主意后他便趁人不备回到南海，紫竹林中生灵众多，西天取经途中找来的黑熊精，他座下的童子，还有数不胜数从竹子野花中诞生的小精怪，遍布此地。

　　见观音菩萨回来，众人都低头以示尊敬之意。

　　“菩萨今日可是从长安回来的？”

　　“应是。”

　　“那岂不是又要带美味吃食来了？”

　　“便是带了那些，你我也是吃不得到。”

　　按理来说菩萨已是难得的仁善，但在吃食问题上他却不大客气，惯常爱吃独食的，便是深受他喜爱的童子，那也是经常吃不到的。

　　龙女与红孩儿面对面，长叹一口气，哎，要是他们也能吃到美味的吃食就好了！听闻那太上老君养的仙鹤常有酸菜腌菜吃，他们得到的待遇就跟太上老君的仙鹤一样啊！

　　想着想着，空气中忽然传来了诡异的臭味，黑熊精奔走，紫竹精钻入地底，红孩儿与龙女伸手捂住了自己的口鼻，脸色发白。

　　这这这、这什么味道？？？

　　菩萨端庄威严的声音忽然回荡在普陀山的上空：“今日我从长安城中带来诸多青方，可同众人共吃，若有意者可来紫竹林石桌。”

　　红孩儿&龙女&黑熊精：……

　　去还是不去，这是一个问题。

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　　普陀山的情况出现在了天界各处，天界的流行总是比人间界来的慢些，青方在人间已经遍地都是了，但是在天庭却不同。

　　从一开始的质疑、迟疑，到最后的接受，疯狂喜爱青方的味道，也只经过了几天，到最后，天界各处都蒙着股淡淡的臭味。

　　神农氏也吃到了青方，他本就对莫文远很有些好感，尝到此物更是忍不住想要下界直面这位年轻的厨师。

　　天庭并无专门的厨神，与之相关的只有灶台娘娘以及掌管五谷六畜的神农。

　　尝过此物，神农下界之情越发强烈了，他不禁想要吃吃看莫文远做的其他吃食是什么味。

　　行随心动，有了决议的神农直接往长安去了。

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　　光德坊李三娘食肆本就有诸多吃食，这些日子更是排起了长龙队。

　　几根竹竿，厚厚的麻布撑起了简易的小摊，铁锅下是熊熊燃烧的火焰，金黄色的植物油在锅中上下翻腾，穿成串的黑色豆腐块被放入油中炸，淡淡的臭香以铁锅为中心向四面八方发散。

　　这种浅淡的臭味在吃过青方的居民中不值得一提，相反他们已经能够想象到臭豆腐的口感以及滋味，都自发性地加入了排队的人群中。

　　今日恰好是推出炸臭豆腐串的第一天，莫文远站在大摊子后不断翻炸臭豆腐。

　　他是个喜欢亲力亲为的，尤其是刚刚做出来的新吃食，能否还原臭豆腐真实的美味，熬制出来的酱汁是咸了还是甜了，细节之处都要做到完美。

　　买到臭豆腐的人都三三两两站在摊子旁，伸长脖子低头吃。

　　臭豆腐也是很有讲究的，一块一块焦黑的豆腐被炸到了膨胀的地步，拥挤在长长的竹签上。

　　炸好后在棕色的酱汁中翻滚了一圈，染上咸味。

　　沾臭豆腐的咸汁也是特制的，这种汁与酱料不同，一定要做成水状物才行，因为炸蓬松的豆腐中有许多的孔洞，可以完美吸收酱汁。

　　醬油、香菇、海带、还有经过腌制的精华火腿混合在一起，用熬制高汤的方法熬制出了酱汁，等到冷却之后就成了臭豆腐的完美搭配物。

　　队伍的移动速度还是很快的，莫文远不停重复着放臭豆腐入锅，再捞出来的过程，而大黑羊则难得变成了人型，在一旁帮他穿串串。

　　俩人撑起了一个小摊，而且还保证了流转速度，且不说是莫文远，大黑羊的手都要穿出残影了。

　　一身材高大的男人站在莫文远面前，他抬头看眼，觉得此人很是眼生，在长安城中还是第一次见到，观其身材，很像西域人，而皮肤颜色更是古铜色，肌肉虬结，在书生眼中或许不大雅观，但在莫文远眼中，此人全身上下都涌动着男人味。

　　型、型男啊！

　　他心中感叹，面上不显，直接道：“客官需要几串。”两文钱十枚臭豆腐，也就是说一文钱五枚，如果客人可有要求他们也会五枚一卖。

　　“给我两串。”

　　油锅中一直有臭豆腐在上下翻腾，细小油爆声在他耳边回荡，顶级厨师的听觉都很优秀，对他们来说，眼睛看耳朵听都是掌握火候的重要方式，尤其是炸油锅的时候，耳边回荡的油声能偶帮助莫文远判断生熟程度。

　　臭豆腐工艺的关键是用臭卤发酵，所谓的卤是用豆豉作为基底熬制出来的，豆豉本身就是黄豆发酵后做出来的，豆子叠加豆子，能够将其鲜味发挥到完美的地步。

　　瘪瘪的豆腐随着温度越来越高膨胀成了腹部饱满的模样，墨黑色的表面被撑大，偶尔能看见细碎的金黄色。

　　眼见表面已经被彻底炸至酥脆，他以迅雷不及掩耳之势把他们捞了出来。

　　饕餮跟在后面穿串，随后把串在放了酱汁的大碗中浸一浸。

　　饕餮面无表情递给壮汉，那人接过后直接走到一边，撕扯第一块豆腐。

　　炸臭豆腐经过短时间的冷却，已经不如刚出锅时热，但这种冷却恰到好处，让人可以直接入口。

　　冷却过后的表皮变得更加坚硬，齿贝磕在豆腐皮上似乎能听见硬物碰撞的声响，突破了表皮后及时露出柔软的内在，酱汁的香味残余在口腔里，咀嚼的过程中臭豆腐被揉成了小块，与咸味酱汁融合。

　　这是在口腔中才能达成完美的食物。

　　“实在是，太过味美。”高壮男人，神农感叹道。

　　不仅仅是神农，其他食客也发出了类似的感叹，广场上到处都是吃得抬不起头的食客。

　　“好吃！”

　　“好吃！”

　　“油香十足！”

　　随着植物油价格的下跌，有些小商贩也开始卖炸物了，对普遍少油的唐代人来说，只要是有油锅中炸的吃食，本身就很美味了。

　　臭豆腐与那些可以用其他方式烹饪的吃食不同，只有炸才能发挥出十二分的美味，可以说他们脑海中上演了炸臭豆腐交响曲。

　　莫文远：我要让全天下人都知道炸臭豆腐的美味XD。

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　　洛阳城的李三娘食肆人声鼎沸。

　　王蔚趁早便耷拉着鞋子跑至李三娘食肆：“三娘三娘，那卖臭豆腐的摊可出了？”

　　李三娘看见他还挺无奈的：“王三郎？昨日你可不买了许多臭豆腐回去，怎今日又来了？”现今李三娘食肆不仅有卖炸好的臭豆腐，还有生臭豆腐，生臭豆腐是半成品，可以买了之后回去炸，王蔚沉迷臭豆腐不可自拔，就买许多臭豆腐回去。

　　他不仅自己吃，还带着父兄侄女侄子阿爷阿娘一起吃。

　　听见王三娘的话王蔚的表情更丧了，他道：“家中庖厨手艺远不如店中厨师，炸得不是嫩了就是老了，更何况没有莫大郎做的酱汁，吃入口中味同嚼蜡。”

　　李三娘心道：这也太夸张了。

　　“阿叔！阿叔！你走慢些！”门外传来童子的呼声，李三娘伸头往外一看，竟然是精雕玉琢的小郎君与小女郎，他们身后跟了几名仆从。

　　“这是——”

　　“家中小童喜吃臭豆腐，我便一起带出来了。”