大唐第一厨 第29章

　　“包在我身上！”王蔚打保票道，“我虽不才，在洛阳中却有几个朋友，胶冻肯定会合他们口味。”随后火急火燎道，“有什么味道的？”

　　“王郎稍等，我给你一张单子。”他噔噔噔跑回房间翻找他拟写好的菜单，再回来递给王蔚。除了羊乳冻、牡丹冻之外，还有橘子冻、柚子冻等等。

　　“水果的种类随时节的变化而变化，水果上市，种类就会变多，下市就不会再卖，胶冻皆是十文钱一枚，买多就可便宜些。”这些价目表都写在纸张上，一枚十文，若买八枚就是七十二文。

　　十文不是一个小数目，一家人一天吃饱饭也不过就是八九文，除非特殊时候，谁家会买胶冻？再好吃也不过就是华而不实的小零食罢了。

　　但王蔚看了却惊叹于：“这么便宜？”十文钱一枚对他来说简直就是白送。

　　莫文远但笑不语。

　　王蔚道：“那我先定二十枚胶冻吧，明日上门来取。”

　　“承蒙惠顾，超过八枚按照九文一枚算，共百八十文。”

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　　午间，新买的院子已经收拾出来了，别说是最重要的灶台店面，便是院落中给帮工住的平房都已经打扫干净，李三娘雇了几名壮实妇女打扫，不出半日，就收拾妥贴，娘俩儿拎包款款，入住新房。

　　莫文远同李三娘说了果冻生意的事，对方毫不奇怪，还连连点头道：“我昨日吃了，便觉得是门好生意，恰好你从菩萨那儿得的鱼胶很多，吃不完正好卖。”她又道，“你确定菩萨任你卖胶冻？不用全做了上供？”

　　他早就用书面沟通的方式同小精怪说好了，只肖每日接受他的点餐再送上几十枚胶冻便行，他的笔友是名大方的小妖怪，只要自己有的吃，其余一律不管，甚至可以说他还挺愿意莫文远发展事业的。

　　他假模假样道：“无事，我已同菩萨说过，他慈悲为怀，不在意此等小事。”

　　菩萨：“……”

　　行了行了，已经背锅习惯了。

　　胶冻本来就不难做，莫文远每晚睡觉前做一批，随后将装胶冻的碗隔水放置在桶中，借冰凉的水凝结，第二天早上将其从碗中敲下来，便大功告成。操作并不复杂，等到胶冻真流行后别家仿做也不难，只要买到足够的质量上乘的鱼胶再掌握去腥方式便可。

　　他先准时将百枚果冻连同炒菜放在院角落，随后离开。他倒是不担心笔友找不到新住处，精怪总有自己的方式。说来也奇怪，要是常人，便是同其交往，也总想看看精怪长什么模样，但莫文远就跟没有好奇心似的，他满足于正面不想见的相处方式，对他来说，这样最为舒适。

　　走后，小黑羊出来，大快朵颐。

　　慧智看他吃得快乐，心痒痒的，哎，若不是冻中有鱼胶他为和尚不能破戒，真想尝尝啊！

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　　牡丹宴期间，外地的郎君娘子也会到洛阳凑热闹，他们都系出大族，与洛阳城中的本地豪强沾亲带故。令他们住在旅店是不可能的，若在城中无别院，便会住在姻亲家中。

　　沈煜不过十五上下，从长安而来，住在王家，他同王家三郎玩得不错，两人经常聚在一起研究新吃食玩法，可巧前两日做牡丹菜时他不在，同友人前往游花会赏花。

　　他对牡丹花菜颇为不屑，觉得那不过是哗众取宠，牛嚼牡丹是比贬义词，人嚼牡丹岂不是更粗俗？故而，等他回王家得知此事中牵扯到王蔚时还很吃惊。

　　沈煜心道：王郎龙章凤姿，怎会做出暴殄天物之事？

　　王蔚得到莫文远的承诺，知道能长期吃到胶冻，神清气爽，比起前两日被抢食的痛心疾首，他变得大方极了，甚至还会将其用好看的磁碟装了，与友人分食。当然，他此举中有多少炫耀成分还很难说。

　　碟子在沈煜面前放下：“我今儿得了个好东西，沈郎定要尝尝。”

　　沈煜原本还满腹心事，垂目看见晶莹剔透的果冻，哪管什么“牛嚼牡丹”“暴殄天物”，精神集中在牡丹花冻上。

　　也不知莫文远用了什么方式，胶状物依旧透亮，却带浅浅的红色，正中悬着几朵渐变色花瓣，要多风雅有多风雅。

　　见沈煜面露震惊之色，王蔚更加得意，他假惺惺催促道：“快用吧。”

　　沈煜呆愣愣挖起一块，塞入嘴中。

　　“美味！”

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　　李三娘食肆洛阳分店刚一开张就被挤爆了！而且前来排队购买吃食的还不是平头百姓，而是文人墨客或者大家的小厮。

　　用莫文远的话来说，现在店还处于试营业状态，卖的东西就只有胶冻一样。

　　王蔚的宣传实在给力，也就是他把胶冻拿回去过两日，忽然有郎君一溜小跑到店中，拍桌子道：“店家，胶冻可有否？”

　　莫文远想胶冻名声不大，没有多做，只剩下寥寥几枚：“有归有，剩的不多。”

　　沈煜急切道：“我都要了！”他从莫文远手中接过包裹，正欲走，莫文远却将菜单静悄悄放在台面上，推给他道：“本店的胶冻接受预约。”

　　“何为预约？”

　　“郎君你可先说好要何种口味，要几枚，隔日来取。”

　　沈煜看菜单，眼睛亮了：“可需付定金？”

　　“只肖一半钱便可。”莫文远见他颇为意动，从台下抽出副木牌，木牌本是块完整的木板，用刀将其分为两半，这两半并非平分，连接处为锯齿状，只有一对牌子才能咬合。除了以不同刻纹将其分开，他还用不同颜色漂染木牌，保证每块都独一无二 。

　　沈煜很快作出决定，他大刀阔斧地画了一个圆道：“这些，每个给我来四枚。”

　　莫文远感叹世家的小郎君就是多金，笑容也愈发真挚：“超过八枚便可减些费用，一枚九文，郎君共订二十四枚。”说着提笔粘墨水记下条目，又在纸张尾写当日日期，半枚蓝木牌递给沈煜：“多谢惠顾。”

　　沈煜将蓝牌收入大袖内，提胶冻正欲离开，他忽想到什么道：“郎可为光德坊李三娘家的莫小郎君？”

　　“正是。”

　　“既是莫小郎君，何故在洛阳？”

　　“家母欲在洛阳开一新店，我便跟来看看。”

　　“哦，那小郎君可欲回长安。”

　　“自是要回的，届时郎可在长安李三娘食肆内购得胶冻，洛阳有的长安定有。”得到了莫文远的保证后，沈煜心情大好，走路带风。

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　　郎君娘子交际活动多，前者不用说，游花会是要去的，不仅要去，还要带精致小食。年轻男子头戴簪花，褒衣博带，小厮粗布短褐，手提雕花木盒，跟在游众后。游花会上风景秀丽，且不说亭台楼阁，形态各异，小桥流水，雅趣天成。各色牡丹摆放得错落有致，有的摆在亭子一角，有的则簇拥在花架上，争奇斗艳，如锦绣一般。

　　打扮时髦的郎君先凑在花架前，各抒己见，有的觉得黄花好看，有的觉得粉花好看，说时还要引经据典，一定要给自己的理论训套出处，随后薄有才名的定要诗兴大发，在主办方留下的石板上一蹴而就，留下诗句。

　　绝大多数诗都作得不好，但同行人都不会在此时提出批评之语，大多都无脑吹捧，便是写得跟坨屎一样，也要吹出朵花来。

　　王蔚为人率真，书又读得不好，到游花会常被各种自恃才高之人挖苦，他就算反唇相驳都被对方定义为胡搅蛮缠，久而久之，他也不愿给自己找没趣，就不去游花会了。

　　但在得了牡丹冻之后，他成日容光焕发，打扮得漂漂亮亮，呼朋引伴共往游花会。他很懂套路，先到人群最密集的地方，把话题往前两日闹出来的牡丹花风波上引，如果有人酸最好，先怼两句，等到气氛炒热，击掌唤小厮，在众目睽睽之下打开精致食盒，小心翼翼将颤巍巍的牡丹花冻移到盘子中，托举，使众人观赏。

　　其实在一众胶冻中他最不喜欢的就是牡丹花冻，口感没有羊乳冻好，甜度没有果冻高，但胜在颜值吊打众多胶冻，在现在展出还有特殊意义，能够让他感受打脸的快感。附加价值远胜于本身的味道。

　　赶时髦的郎君不用说，从游花会回来直奔思顺坊，到李三娘食肆中下大笔订单，他们中关注长安时尚的都听说过李三娘食肆的大名，听说定的新品长安还没上，更兴奋了，没事就来转一圈，看店何时正式营业。

　　以莫文远来看，他们同现代爱探网红店的年轻人无异。

　　托时髦青年的福，试营业阶段，店中便接到大量高价订单，财源滚滚来。

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　　“礼盒？”莫文远想，阿娘真是妙人，聪明长得好看就算了，思想超前观察力又强，她不做出一番事业，天理难容。

　　“不错，我昨日去游花会……”

　　“等等，阿娘你去游花会了？”李三娘不是说自己去市场调研了吗？

　　“当然去游花会了，你日日闭关做胶冻，可不知我们的销路，牡丹冻已成了游花会上的精致物件，我们店卖的胶冻，十之八、九都往会上去了。”所以她是去进行调查的。

　　“胶冻不同于蒸饼，不同于馒头，不同于豆腐，不同于其他物件，价格高昂，产量不高，购买的多是世家子，故而我们以往的包装就不太合适了。”她道，“我观诸郎君，多是一人带胶冻去，同其他人分食，又听说豪族之间以将其作为礼品转赠。”

　　“游花会上的郎君多用木纹雕刻的盒子将其分装，四枚一层，样式精美，我想许多人买它既不是为了吃，而是为了赠人，我们也推出礼盒可好？”

　　“胶冻还是一样的胶冻，用木盒装之后，价格怕是能翻几倍不止。我们再在盒子上银食肆字样，卖个好价钱的同时又打响名声，何乐而不为？”

　　这！太！超！前！了！吧！

　　莫文远都要窒息了，他阿娘真是具有划时代的商业头脑。

　　礼盒套装定下来之后，便是找人画花样制作，画花样莫文远便能胜任，真正的厨艺大师不仅有雕工还要有鉴赏力以及想象力，他做得食雕不仅要美还要美得独一无二。

　　至于木匠人选就更容易了，在雕版印刷术发明之后，做木雕刻的木匠分为两派，一部分被官办企业征走，还有则被寺庙雇佣，就印刷技术运用而言，有传教需求的寺庙雕刻的佛教并不比官府少。

　　就算是凭借与大兴善寺的关系，莫文远都能在白马寺中找到合适的匠人，此项工作对他来说，难度很小。

　　花样子才画出来，王蔚又再度找上门，他情绪高涨满面红光，看见莫文远恨不得将他抱起来抒发情绪：“莫小郎君可愿意收拾牡丹游宴？”

　　牡丹游宴？

　　他的心砰砰砰直跳。

　　莫文远听见自己的声音：“我愿。”

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　　唐人喜欢外出游玩赏乐，游玩之际，还要在赏乐之地摆宴聚餐，若随性些就同现代人野餐，席地而坐，在郊外开怀畅饮。

　　能让莫文远激动的游宴自不是野炊小事，虽有游字，却是正儿八经的宴会，再有洛阳牡丹节的名头加持，重要程度虽不能与上巳、中和、重阳三大节日的游宴相比，却也不俗。

　　王蔚在莫文远耳边絮絮叨叨：“小郎君你不是想一展厨名？牡丹游宴可是扬名立万的好机会，当日众多才子在游花会汇聚一堂，节后定有人为游宴做文章，若菜做得好了，被记录在文章中，得人传颂，便是人在潮州，也可听说小郎君你的名声。”

　　莫文远打趣道：“此言差矣，即便有人为游宴做序，也是记述牡丹花之美，才子诗情的，谁会有人精心纪录菜品？”更何况他豆腐童子的名声早就传遍大江南北，口耳相传起不比用文章传播快多了？谁知道文章做得好不好，有没有人看。

　　王蔚正色道：“此言差矣，小郎君怎知无人精心记录菜品？便是牡丹冻，就已被吟诵，还有人为其做诗。”

　　莫文远瞠目结舌，为果冻作诗，这么硬核？打油诗吗？

　　“哎，便是无人记录，我也会应下来的。”他摩拳擦掌，跃跃欲试，“你是不止，对于庖厨来说能够独自操办宴饮，已是不得了的大事，我年纪尚幼，若无郎君从中斡旋，便不会有这机会，此次还真是多谢了。”

　　王蔚摆手道：“谢甚，你我不必有此虚礼，况且若没小郎君的手艺，便是我说的天花乱坠他人也无可能答应。”

　　胶冻很是刷了存在感，除此之外，莫文远之前做得牡丹菜，还有在旅社上午提供的菜品也很刷了一波好感度。有些郎君不拘一格，或用金银，或托关系，总归尝到了莫文远做的菜，他们个个都惊为天人，在王蔚提出让他操刀游宴时，恨不得举双手双脚赞同。

　　莫文远道：“游花宴有多少人？”

　　王蔚道：“便是到场宾客就有百八十人，有些人好携妓同行，人就更多。”无论哪个朝代的人都好附庸风雅，身边带才女美妓是游宴会的潜规则，莫文远虽没有接触过，但住在长安，想什么都不知道是不可能的，那些女妓不一定长得漂亮，却一定很有才情，吟诗作画信手拈来，琵琶舞曲无一不精通。

　　他外表年少，心理年龄不小，对穿一袭火红石榴裙的女妓颇为好奇，心说置办宴会时定要多看两眼。

　　“若按两百人算，可够？”

　　“够的够的。”

　　“分餐还是合餐？”唐以前多用分餐制，也就是从贞观年间，坐在一张桌子上吃饭的合餐制才渐渐兴趣，若是正规宴会，肯定还是每人面前一张矮桌，游宴毕竟更放松些，陈规无法束缚少年郎。

　　果然，王蔚道：“合餐便可。”

　　“要准备二百人饭食，小郎君可还忙得过来？若你不介意，我可找些厨子搭把手。”

　　莫文远摆手道：“不必不必，人手是够的，一旬之前阿娘便遣人给长安去信，人这两日便到。”

　　“甚好甚好！游花宴一事，可就拜托莫小郎君了！”

　　“王郎放心，有我在，定收拾出八珍玉食，令来客回味无穷。”

第29章