大唐第一厨 第83章

　　“魏郎真是折煞我，不过是相识的郎君恰好到江南，天下世家相勾连，只肖认识其中之一，就能带来之二之三。”

　　对话到这里，魏文的表情已经隐隐变了，观之似乎被什么问题困住了，百思不得其解，他抓耳挠腮，一时间比孙悟空还要孙悟空比猴子还要猴子。

　　“以上这些，我确实是可理解，但！但！”他是在忍不住，疯狂挠头，不复以往厨疯子的沉稳专注，似坚毅的磐石雕像被注入了生命，五官都变得生动活泼起来。

　　“为何张都知会答应你的邀约？”

　　与郑都知一样，江南也有名妓，便是魏文都听说过她的大名。江南名妓姓张，名纤纤，旁人都唤她为张都知，她是典型画本中如水的江南女子，兼备才情与相貌，若以花喻人，她就像是濯清涟而不妖的莲花，香远益清，亭亭净植。才情是江南头一位的，所作的诗便是久负盛名的才子也比不上，而相貌，也极少寻到比她更貌美的女子。

　　在唐代，人们比起看貌更重看才，身负都知之名的女子往往长相仅是清秀，然张纤纤却不同，才貌双全。

　　就这样一位明动江南的女子却被莫文远说动愿意当河鲜会的出题人，便是魏文知道了，都有种暴殄天物的痛心疾首感，倒不是说他们河鲜会差了，然将两者放在一起，如张飞绣花、西施耍大刀，怎么想怎么违和。

　　莫文远道：“我也没做什么，不过就异想天开地给张都知送上拜帖，同都知见上一面，又花银钱同假母打点打点，就没甚举动了。”

　　为了渲染才名，名妓也是需要社交活动的，只需假母同意，都知本人也有意愿，便可参加公共活动，莫文远同那位假母打过交道，看她表情便知是不大愿意张纤纤参加此类活动的，只可惜张都知本人很坚决，亲见了莫文远一面后就满口答应。

　　“你与都知见面时定发生了什么。”魏文一口咬定，“快如实招来。”

　　莫文远无奈嘟囔，声音很小，仅自己可听：“发现张都知是追星少女算吗？”

　　魏文道：“你说了甚？”

　　“无甚无甚，不过是我嘴瓢了。”

　　唐代也有追星一说，张纤纤身为都知本就是星中的一员，然而也不知为何她却沉迷俗讲，凡是寺庙召开俗讲，她总是要听回的，新俗讲旧俗讲皆不放过，如《盂兰救母》之流已可倒背如流。

　　众多俗讲中，她最喜的便是唐三藏西天取经的新俗讲，对有通天遁地之能又会七十二变的齐天大圣美猴王喜爱非常，莫文远自己也是孙悟空爱好者，两人见面后聊两句，一见如故，在听闻孙悟空也会出现在河鲜会上时，张都知当机立断，言是要参加河鲜会。

　　魏文是万万也想不到，她是被如何请来的。

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　　确定到场之人只是诸多工作中其中一项，李三娘等人还有更多繁琐事务要忙碌。李三娘深谙打广告之效用，在莫文远搞出江南河鲜会的雏形后恨不得将儿子紧紧抱在怀中，以抒发激动之情。随后她又撸起袖子，大干快攻，与想要分一杯羹的行商们切磋，抢下了选定会场之工作。

　　河鲜会的时间很紧，此时秋意渐浓，天一日冷过一日，再多过些时日，进入风萧瑟叶飘零的深秋，许多瓜茄就不得用了，故而各方筹备都很紧张。

　　李三娘道：“既有江又有河，集会定是摆在水旁幕天席地更为合适。”她所挑选的河道无甚名头，但风景优美，河岸两旁绿树成荫，芳草纷飞，翠绿色的草尖上有丝丝缕缕的枯萎之色，枝头尚且挂叶，然寒风吹过，叶子同蝴蝶般翩跹落下。

　　此情此景，秋意正浓，便是没有美食，没有集会，文人才子也定要诗兴大发。

　　兴建台面，搭临时灶台，工作一件接着一件，忙得人目不暇接。

　　中黑羊也没有闲着，他说是编外人员，行事间却很有社会主义一块砖的味道，哪里需要他就往哪里搬，在筹备食材时，很是起到了一番作用。

　　鱼虾等物不必担心，有鱼鲜商人在，鱼虾河豚等各类河水中的产物都能找到，数量不少，品质上乘，食材新鲜。中黑羊真正忙碌的是蔬菜部分，为寻到正当由头让孙悟空以及大明寺等名寺高僧加入此次活动，为河鲜会增添噱头，莫文远煞费苦心，只可惜天气转凉，江南地区的绝大部分蔬菜并不是很新鲜，厨师用此菜，水平难免失常。

　　太惊世骇俗之事中黑羊是不能做的，他像最天然不过的食材探测机，带领一众人在淮扬附近的田地森林平原土堆中穿梭，寻找本地最好最新鲜的菜，为即将召开的河鲜会提供质量保证。

　　跟着他的伙计们都被中黑羊绝妙的本领给折服了，有人打心眼里感叹道：“此神通与厨师真乃天作之合，难怪莫大郎羊不离身，日日凑在一起。”

　　天、天作之合！

　　中黑羊回头深深看了此伙计一眼，似乎要将他的长相烙印在心中，如此会说话让他“龙心大悦”之人已经不多了，难得遇见一位要好好珍惜。

　　只可惜那名伙计被看得毛骨悚然，不敢再拿中黑羊做筏子了。

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　　孙悟空既然答应莫文远，就不可能不去，他原本欲趁师父在佛学院学习天竺经书，偷跑一日打来回，不想师父提前回归，端正坐在矮桌前，于他们临时落脚之处打坐体味玄妙的佛法。有唐三藏镇守，他出门就必须打报告。

　　玄奘法师并非不想道理之人，相反他与俗流人不同，善于变通，闻孙悟空所言之语欣然同意道：“既是莫大郎开口邀请，你便去吧。”

　　孙悟空刚想翻筋斗离开，哪想半路杀出程咬金，猪八戒用其宽广的胸怀堵在路中央道：“嘿嘿嘿，大师兄，此次我可同往？”他还没收起耳朵大肚皮化身人间风流贵公子的模样，此时的猪八戒是头十足的猪。

　　孙悟空处变不惊道：“我带你去是没问题的，行路前你可同师父说过？”

　　猪八戒：“嘿嘿嘿嘿嘿，那是没有，大师兄你就先带我去吧，等回来后我自会同师父说明。”

　　孙悟空看他一眼，意味明显：“胆子真大。”

　　“你若实在想去就去吧，你是同师父说了还是没说，我可是一概不知。”

　　“好好好好好！如此甚好！”猪八戒大喜，身上灵力流转，瞬间化为俊俏郎君的模样，他拉住孙悟空得意洋洋道，“此次同大师兄翻筋斗，定不会似上回狼狈。”

　　孙悟空：“……”

　　他二话不说，腾空而起，猪八戒的眼睛猛然睁大，腿脚晃荡。

　　“啊啊啊啊啊啊啊！大师兄，翻筋斗前且说一声啊！”

　　被杀了个措手不及。

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　　此次江南河鲜会声势浩大，找来的评审身份也各不相同，都知、僧人、世家子、文人、百工……哪种都有，可以说是兼顾到了社会各阶层，兼顾到了方方面面。

　　淮扬等地的老百姓也早已听说此活动，古老劳动人民的生活很贫瘠，娱乐活动也稀少，听说组织起这么一盛会，便是少干天工作也是要来看的，临河的草地上站满了人，便是大树树干上也悬挂着几名泼猴似的少年。

　　有头有脸的评委们坐在座垫上，眼尖的围观之人发现，有张座垫尚且无人，集会主持者早就受到关照，往前行几步声音洪亮道：“此番河鲜会我等邀请到了一名仙人。”

　　此话一出，群众哗然，世人皆知仙人所在，却从未见过货真价实行走人间的仙人，对他们百姓好奇又敬畏。

　　“此位仙人乃我等耳熟能详之人，乃是玄奘法师西行中的孙悟空、孙行者。”

　　下手人群中传来了拍手声，欢呼声，无论在何年代孙悟空的魅力都无人能敌。

　　说曹操曹操便道，话音刚落，孙悟空从天而降，没做好准备的猪八戒脚不稳当，摇摇晃晃，一屁股坐到了台面上。

　　人群中传来窃笑之声，谁叫他的着陆姿势太过有趣。

　　“他是何人？”

　　“既是同行者一起来，怕不是玄奘法师的又一徒弟。”

　　“俊秀的青年，怕不是高老庄的……”

　　“哈哈，好吃懒做猪八戒！”

　　好在猪八戒摔了个屁股蹲疼，此时龇牙咧嘴注意力集中在自己并不肥硕的臀部上，否则听见群众议论，定是得炸。

　　孙悟空听见是听见了，但他往返西天与东土大唐多次，还能没听过有关自己等人的俗讲？故而此事眼皮子都不带一抬。

　　孙悟空：哎嘿，反正我俺老孙与师父的形象一如既往英明神武，猪八戒好吃懒做就让他好吃懒做吧！

　　反正他也觉得此描述没错。

　　评审人员中又加一张垫子，两人位置被安排在大明寺高僧旁，都是佛家之人，坐在一起还是很恰当的，相互点头致意以示尊敬。

　　独坐一边的张纤纤以手遮面，掩住自己面上跃动的兴奋之情。

　　这可是活生生的大圣啊！

　　追星人感受抢到了灵魂上的满足！

　　“江南河鲜会，开会！”

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　　大凡是集会，在充满竞技意味的比试前都有表演，若是文人与会，少不了佳人献艺，才子卖弄卖弄自己的诗才雅兴。厨师凑们的集会，能够表演的不过也就是做菜了，身为名厨，总会做些观赏性强，制作过程也很行云流水之菜色。

　　此项目并非是强制性参加，然只要是来的厨师都磨刀霍霍，想要在此时大展身手，他们选择做的菜，也有明确的倾向性，不是秀刀功的，就是样式精巧的，不是样式精巧的，就是色泽浓丽的，仿佛不能石破天惊，就非好菜似的。

　　莫文远也有相似的倾向，他认为此菜必定要表现出厨师恢弘奇诡的想象，巧夺天工的刀功，以及吃食本身有令人食指大动的滋味，才是一道好的表演菜。

　　他在家里琢磨几日，竟不准备拿原本店中就有的大菜来做，反倒是推成出新，想到了一新式菜。

　　他心下有成算后走向了水产区，与会中提供的河鲜都是最好最妙最新鲜的，品种丰富，囊括了江中各色河鲜，不同种类的鱼被分散养在大桶中，而莫文远走向的大桶目前尚未有人问津，他一动，且别说是评审诸人的心神，便是三三两两站在地上，蹲在树上的人都被他牵动了。

　　后排人看不清前排有何事，听见一阵骚动声纷纷询问，占前排人绘声绘色道：“是莫大郎，他选鱼了！”

　　“选鱼？选的是何种鱼？”

　　“不知，然我观那大桶比其他桶来得高大些，其中鱼类至今尚且无人问津。”

　　莫文远看见桶中大鱼，露出胜券在握的自信笑容，也不许人帮，从大桶边上提起网兜，手腕轻颤，在水中一捞——

　　“呵！”

　　“竟是鲟鱼！”

　　“捕到如此大块头的鲟鱼？”

　　“秦郎此回也是下了血本！”

　　秦蔚山坐在众人中间，享受众人惊诧的眼神，他心道自己好像也没下血本啊，许是老天都要他们举办如此一场盛会，今日早上捕鱼与平时不同，那些鱼啊仿佛就自己认路似的，拼命往渔网兜里撞，像是鲟鱼，平日一日都看不到几尾，今日却堪称是取之不尽用之不竭。

　　哎，天公作美，他所提供的鱼质量也就更好些。

　　中黑羊：深藏功与名。

　　要不是他命此些鱼往往兜里撞，能捕到如此之多？

　　且别说是宾客围观之百姓，便是与莫文远同台竞技的其他厨师也是奇怪为何莫文远找了条鲟鱼，魏文还在脑海中转一圈李三娘食肆的菜单，确定店里是不做鲟鱼的，此鱼身形巨大，滋味却不是很好，寻常人家是不吃的，只有那些达官贵人家养的私厨才会做此鱼。他们做鲟鱼也并非为了一品其鲜，多是为“益气补虚，令人肥健”。

　　鲟鱼可做中药，有益气补虚，活血通淋之效用。

　　那莫文远为何选择鲟鱼，当然是因为它大呀=v=！

　　除了鲟鱼外，莫文远还拿了其他些河鲜，若有后世厨师在此看见他手中材料定然高呼“太湖三白”。

　　太湖指的是长三角地区太湖的三种河鲜名产，分别是白鱼、银鱼与白虾。此三物色泽白皙，极重新鲜，以清蒸白灼为上佳。

　　莫文远先没急着处理此些材料，反而再取几片竹枝，开始细细编织，不多时竟变出了一巨大竹盘。

　　鲟鱼首位被剁下，上锅蒸了，也不过就是蒸到去除腥味，便被取出，在大盘上刻意摆到两位置上。

　　嗯？

　　评审之人交头接耳，他在做甚？

　　鱼头鱼尾处理完后，便轮到鱼鲜，他最先做的是白灼虾，太湖虾通体莹白，在桶中活蹦乱跳，莫文远欲以白灼之法处理白虾。白灼有两种方法，一为原质灼法，二为变质灼法，变质灼法在下锅处理前需先对食材进行腌制，让其口感更加爽脆。

　　他看看新鲜的虾子，自认为其本质鲜味已经够足够，故而不多做处理，只在水中略微滴两滴牡丹花酒，提香。

　　大锅架在灶台上，已然烧热，葱白、姜片先下锅，随后又添加水与少量牡丹花酒，这几味调料香气各不相同，牡丹花酒香气悠长，韵味十足，葱白姜片味浓重而霸道，混在一起，香味愈发呛鼻，周围厨师不由侧目看向莫文远处，似乎想搞清楚他在做什么。

　　水不多时就已滚开，在水中徜徉一段时间的白虾落入大锅中，热气蒸腾迷人眼，虾肉在水中变色，然太湖白虾的特点是，即便成熟，身体也泛白色，他的白与寻常白肉不同，有点晶莹剔透的味道，莫文远迅速把虾子捞出来，铺成在浅绿色的竹枝上，在翠色的衬托下，只觉得它肉质细嫩，好似玉石，筷子尖在外壳上戳一下，便能看见其中的软肉颤巍巍地晃动——

　　莫文远剥开一枚虾品尝味，雪白的牙齿与雪白的虾肉相接触，上下齿合在一起，虾肉断裂，身体内部的汤水迸溅而出，落在他的舌尖上。汁水量并不是很多，堪称是浓缩的精华，虾的鲜美，葱白的鲜，姜富有刺激性的辣，还有牡丹花酒的酒，虾味中带辛辣，辛辣中又有酒香丝丝入扣。

　　若不是他还记得自己在比赛，定然会一只接着一只吃，白灼虾实在味美！

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　　虾肉仅仅是个开始，在等虾好的同时莫文远还炸了部分鱼肉以做熏鱼，又片了鱼片，上首的评审们看得目瞪口呆，只觉得他同一时间换了好几种做菜之法，他们交头接耳，议论纷纷。

　　“他竟同时用了多种烹饪方式？”