我在大宋卖火锅 第88章

　　伍子虚桃花眼一挑，“以后你就不用跟着余掌柜了，回头开个灶，专门做蒜蓉茄条，小爷我吃过那么多茄子，数你做得好。”

　　当初他以为是余掌柜做的，夸过一次，后来再吃就变味了。如今瞧见席面上的那盘蒜蓉茄条，伍子虚才知道是怎么回事。

　　小学徒又惊又喜，更多的是不敢相信——小东家的意思是……他可以掌勺了？

　　余掌柜脸色难看，“东家，万万不可！这厮才来楼里一年，最爱偷奸耍滑。我原想着再给他一次机会，没承想……”

　　“没承想，他比你做得还好。”伍子虚翻了个白眼，“自家的事回去再说，就别在这儿让人瞧热闹了。”

　　没看见姓司的嘴都咧到耳朵根了吗？

　　伍子虚拿眼瞪司南。

　　司南冲他笑笑。

　　伍子虚立马扭开脸，下巴扬得高高的，每根头发丝都叫嚣着傲娇。

　　司南瞧着他的后脑勺，玉冠旁的茉莉花颤颤悠悠，怪可爱的。

　　唐玄垂着眼，唇角抿成一条直线。

　　几个属下不着痕迹地往后挪了挪，怕被冻死。

　　司南恰好抬头，朝他做了个鬼脸。

　　郡王大人的冰山脸瞬间融化。

　　亲从官们：……

　　这忽冷忽热的，谁受得了？

　　既然五水楼的东家都认了，这一局便敲定了。

　　白夜宣布：“学徒二豆为司氏小火锅赢得两旗。”

　　小伙伴们欢呼起来。

　　司南把二豆扛在肩上，绕场一周。

　　惹得众人一通笑。

　　二豆红着小脸，兴奋又害羞。

　　五水楼的小学徒偷眼看着他，一脸羡慕。若是他也能有个这样的师父，做梦都要笑醒了。

　　接下来，就到主菜的比拼了。

　　余掌柜轻蔑地看向司南，就算赢了配菜又怎样？十六道配菜才值两面小旗，五道主菜各有一面。

　　司南必输。

　　裁判们起身，先看，后闻，再尝。

　　前面耗去了不少时间，此时五道扣碗已经有些凉了。

　　令人惊讶的是，五水楼的扣碗汤汁中凝着薄薄一层白色油脂，司南做的却没有，即使凉了，味道和口感却没有降低多少。

　　尤其是腐乳肉和小酥肉，五水楼的已经腥得无法入口了，司南这边却被人吃去大半碗——裁判们没忍住，一不留神就吃多了。

　　这下，即使白夜都没办法公然偏向余掌柜了。

　　裁判们交换了一个眼神，默默地给司氏火锅店插了三面小旗，剩下的两面给了五水楼。

　　——就这两面，还是看在它传承百年的份上。

　　余掌柜涨红着脸，惊得说不出话。

　　有内幕！

　　一定有内幕！

　　他怎么可能输？

　　伍子兴看看唐玄，没吭声。

　　少年时，他爹花钱给他在城防营捐了个小官，挎着刀在大街上乱晃、一混就是一辈子的那种。

　　是唐玄看出他有天赋，把他调到开封府学习案宗，逐渐独挡一面，才有机会调去洛阳，成了正正经经的七品官。

　　说唐玄对他有知遇之恩也不为过，只是这段往事很少有人知道。因此，这次比试，他根本不在意输赢。

　　伍子虚却沉不住气。

　　他一直认为余掌柜做的五水席天下第一好，不然也不会坚持把他留在五水楼。

　　“是因为燕郡王对不对？你们知道司氏火锅店是燕郡王开的，故意向着他！”伍子虚指着裁判，气得直跳脚。

　　伍子兴沉声道：“坐下！”

　　“都被人欺负到头上了，还坐什么坐？”伍子虚气冲冲地走到裁判亭，抓起一碗小酥肉，“我要亲口尝尝，姓司的做得有多难吃！”

　　捞起小酥肉，发狠似的吃了一大口——

　　不对啊，是不是拿错了？

　　连忙拿起旁边那碗，往嘴里塞。

　　“呸呸呸，难吃死了！”伍子虚指着第二碗，不善地冲司南道，“这碗是你做的吧？”

　　司南勾着笑，故意逗他，“你觉得哪个好吃？”

　　“当然是这个！”伍子虚指着第一碗，“皮酥肉嫩，汤汁清亮，且没了往日的腥臊之感——老余，你的手艺又精进了。”

　　余掌柜：……

　　想去死一死。

　　伍子虚夸完，意犹未尽地尝起另外四碗。

　　“啧啧，腐乳肉好像也有点不一样了，这次的豆腐甚是鲜嫩！”

　　“咦？鱼丸怪怪的，加了碎肉粒吗？团得倒是挺圆，不像从前那样一下锅就散了。”

　　“欸，这个素丸子改方子了？比从前好吃太多！”

　　“嗯，芥菜肉也好吃，从前我只喜欢上面的扣肉，这回竟觉得芥菜味道也不错……”

　　他说一句，余掌柜就矮上一截，恨不得找个地缝钻进去。

　　伍子兴捂着脸，尴尬得无以复加。

　　果然还是应该生下来就掐死吧？

　　省得养这么大，舍不得。

　　长随悄悄扯了扯伍子虚的衣袖。

　　“正吃着呢，别拉我。”伍子虚抱着司南的碗大口大口地吃着，脸蛋鼓成小仓鼠。

　　长随只得出声提醒：“这是……”

　　“我知道，这是余掌柜做的，别说，比从前更好吃了。”伍子虚理所当然地说。

　　伍子兴再也看不下去，一把拎起他，“这是司氏的席面。”

　　嘎嘎嘎？

　　伍子虚惊得发出鸭子叫。

　　“哥，我傻，你别骗我！”

　　司南没忍住，扑哧一声笑出来。

　　伍子虚瞪眼：“你在笑我？”

　　司南笑眯眯地点头，“嗯，眼神真好。”

　　伍子虚：……

　　想打架！

　　司南拍拍他，“没事没事，慢慢吃，要是不够我再给你做。”

　　伍子虚：“我一口都不会吃了！”

　　因为已经吃完了！

　　唐玄把司南的手拉回去。

　　拉住了就藏到袖子里，没有放。

　　司南挣了挣，却被攥得更紧，干脆放弃。

　　反正有桌子挡着，没人看到。

　　司南大大方方地说：“汤汁之所以冷而不凝，因为用的是素油。”

　　所谓素油，就是植物油。

　　古代做菜多用荤油，会影响食材本身的口感。二豆做的那几道凉拼之所以能获胜，也是因为炝锅的油不一样，吃起来格外清爽可口。

　　“小酥肉鲜嫩不柴，没有腥味，用的是自小骟过的猪肉。”

　　大宋猪肉价低，原因之一就是猪不骟，肉不好吃。“骟猪”就是给猪绝育，绝育后的公猪更容易上膘，肉肥而嫩，只取瘦肉腌制，做出来的小酥肉外酥里嫩，没有腥臊之感。

　　这块肉是司南特意拜托钟疆找的。此时钟疆一听，着实高兴。

　　“至于鱼丸和素丸子……”

　　司南还要说，众人连忙把他拦住——这可是独家秘方，多少人恨不得死死捂着，哪里有大大咧咧说出来的！

　　大伙都被他的举动惊到了。

　　这司小东家是傻呢？还是傻呢？

　　司南不傻，只是不在意。

　　就算知道配方又能怎么样？不同人做出来的味道总是不同的。

　　他非常大方地把五道主菜全都说了一遍，顺便打了个广告：“法子便是这样，诸位前辈若是感兴趣，大可拿去一试。不仅扣碗，火锅的方子我也打算公布——”

　　此话一出，众人哗然。

　　五水席也就算了，大宋独一份的火锅方子都要公布，这、这不是砸自家饭碗吗？

　　自然不是。

　　司南是想玩把大的。