穿越之种田大户 第21章

　　林老头知道这一次自家愚蠢的老么子把里正得罪了，亲自提着一壶酒去里正家赔罪，说这件事他以前不知道，现在知道了一定会看严林老么。

　　至于其他的闲言碎语林老头才懒得理会，他可拉不下脸来给人家解释。

　　林夏至让家里人少关注主宅的事，最近也少去村里转悠，尽量降低自家在村里存在感，好让这件事的风头赶快过去。

　　李秀因为卫家村的事一直开心不起来，林夏至为了让李秀分散注意力，便从自己存钱罐里拿出十两银子给他。

　　这十两银子全是李秀做手工挣的，数量不多也不少，只是交代好李秀一定要保管好，谁来要都别给，攒起来在林承祖娶夫郎时摆席面用。

　　林夏至本来准备开始建房子，因为林老么闹这个事又要拖上几天，还好乡下建房子只用十来天，距离土地冻住挖不开地基还有一个多月，还能再等几天。

　　既然建房子的事儿不着急了，林夏至准备鼓捣点吃的，他从夏哥儿的记忆里得知冬天天寒地冻的没有新鲜蔬菜，只能吃点咸菜、干菜，冬天也喜欢吃点蔬菜的林夏至可受不了。他准备试着做一下以前吃过的蜀地泡菜和北方酸菜，两种菜的做法都简单，味道也好。

　　凉粉的生意不好做了，聚福楼干脆停了凉粉只收购豆腐，林承祖和林虎子上午的时间便空了下来，可以配合林夏至做点其他的。

　　家里没有大坛子，林夏至起了个大早和林承祖一起去县城的陶坊买坛子。

　　陶坊最大尺寸的坛子有四尺高，林夏至准备至少腌两大缸酸菜才够一家人一个冬天的分量，泡菜用不上那种最大的坛子，买高二尺五的就行，考虑到酸菜和泡菜能够卖到聚福楼，林夏至一共买了五个酸菜坛子，十个泡菜坛子，一共五百文，买的东西多陶坊的人主动帮忙送去林家村。

　　除了买坛子，林夏至还找家药铺买了一些八角，在酒坊买了一斤上好的白酒，在杂货铺买了二十斤盐、十斤白糖和四大卷油纸。

　　“夏哥儿，你买这么多东西准备做什么？”林承祖在回去的路上问。

　　“哥，我买油纸有大作用，坛子和其他的是准备弄点新吃食。”林夏至也不瞒着，反正回去后做事都要他大哥帮忙。

　　十五口坛子足足装了两辆牛车，运到林家村后整整齐齐地放在草屋后面。

　　下午林承祖和林虎子继续做豆腐，林夏至就自己烧水烫了一口酸菜坛子，一口泡菜坛子，在坛口蒙上干净的布防止进灰。

　　两口烫好的坛子请林承祖帮忙搬进堂屋，其他的坛子就用稻草绑好放在屋外。

　　前几天旱田的豆子收完后种上了一茬萝卜和白菜，现在才刚发芽，不过林虎子开荒的那片地里萝卜和白菜种得早，它们就是林夏至今天的目标。

　　萝卜和白菜耐寒，景国的农民秋收后喜欢种上一茬，在冬天土地冻硬前差不多能成熟，储存起来就是农民们一个冬天的蔬菜来源，要是保存得好，还能拿出去卖钱。

　　现在的气温已经可以做酸菜了，林夏至等坛子晾干后就开始。

　　酸菜的原料是白菜，林夏至准备这次只做一坛试试，如果做得好吃再大量腌制把酸菜卖给聚福楼赚钱。

　　把晒了两天的白菜洗干净，烧滚水烫一下，然后整齐地码在坛子里，装满后倒入凉白开封坛，最后盖上几层干净的布巾。

　　不知道景国的气候适不适合做酸菜，这个天气估计二十天酸菜就能做好，等开坛了就知道能不能成功。

　　除了酸菜还有泡菜要做，泡菜的腌制时间更短，但过程要稍微复杂些，因为泡菜要准备料汁。

　　烧一锅开水，里面放入白酒、姜片、茱萸汁、八角、干花椒、盐和白糖，熬制一刻钟，冷却后就是泡菜料汁。加入切好的萝卜条，腌制三到五天就行。

　　景国没有辣椒，林夏至不知道用茱萸汁代替能不能成功，所以也只弄了一小坛。

　　折腾完了泡菜，林夏至又让林承祖他们砍了一大堆竹子回来，削成七尺高的竹片，在两亩旱田周围插上，编了足够围起来两片旱田的草帘。考虑到天气还没有冷到需要额外保暖，林夏至就没有把草帘子围在去。

　　折腾完这些五天就过去了，林夏至做的泡菜已经熟了，可以捞起来试吃。

　　林家当天的早饭就是白粥、泡菜，加一大盘子鸡蛋白面饼，清淡的白粥配上酸辣爽脆的泡菜，大家吃得特别欢实。

　　虽然这个泡菜在林夏至看来还略有缺陷，但在没有辣椒的情况下能做到这个味道，他已经满意了。

　　从这天开始，林夏至就把剩下的个坛子用上，除了白萝卜，还加上了萝卜秧、菜头、泡发的木耳、嫩姜、豇豆等其他在林家能找到的材料，一共泡了六个坛子，每个坛子泡一种。

　　泡菜和旱田都做忙完了之后，林老么闹事已经有十来天，村里的风声渐渐过去，林夏至把建房子再次提上了日程。

　　建房子是一家人的大事情，林夏至在林承宗放假那天上午召集全家人开会确定建房方案。

　　图纸是林夏至和林承祖一起设计的，画在一块磨平的石板上，规划了一亩地的大小，中间的房屋呈回字型，正面是大门，左边是柴房、厨房和粮仓，右边是洗澡间和厕所，后面一排卧室，一共有五间，其中四间作为家里人的房间，还有一间准备用作客房，中间是大堂，进门处留了一口天井保证家里的光照，这样设计中间还能挖个蓄水池养点莲花一类的水生物，既能装点屋子又能在走水的时候提水灭火。

　　前院林夏至准备栽些水果树，搭个葡萄架，墙脚种点开花的藤蔓植物，这样春夏秋三季的景色都好看。

　　后院占了很大的面积，中间挖一口井，安置三口石磨在井周围，一个角落修三个砖房，一间专门用来做豆腐，里面放得下三口大铁锅；一间准备用来储存柴火，一间用来腌制泡菜，另一个角落给家里的鸡搭个鸡棚。

　　林虎子觉得没必要为了做豆腐单独修砖房，而且家里一口石磨一口铁锅就够了，完全用不着三口。

　　能提出意见是一种进步，林夏至表扬了林虎子后解释原因。

　　豆腐是他们家的独门秘方，不能叫其他人学了去，专门整个豆腐间和家里做饭的厨房分开更能保密。

　　至于说石磨和铁锅，现在确实一个就够了，不用添置新的，但是规划房子的时候要未雨绸缪，免得豆腐要货多了之后不够用，想加石磨和铁锅都没地方加。

第074章 猪下水

　　说是为了保密，其实还有另外的原因林夏至没说。他总觉得工作和生活最好分开，家里用的厨房和做豆腐的放在一起不太好，而且豆腐只卖给聚福楼赚不了太多钱，他计划等冬天了和聚福楼商量一下，如果他们同意大面积出售豆腐，家里一口石磨就不够用来，有个单独的豆腐间能够保证产出足够的豆腐。

　　然而林虎子还是觉得用一亩地盖房太奢侈了，家里就五口人用不了一亩地，在他看来林夏至的规划都快赶上地主老爷的做派了。

　　林夏至说了几句说不通他，只能拉下脸说林虎子要是有意见，就他来出钱建房子，谁出钱谁说了算，手上没钱的林虎子只能妥协。

　　其实林夏至手上的钱同样不多，不然家里还会再多很多房间，他也是在尽量省钱的情况下确定的这个图纸方案，真的不能再少了。

　　李秀在这方面没什么意见，他虽然也觉得房子有点大，不过在林夏至渐渐强势起来后他愿意听儿子的话。况且之前林夏至和他一起设计头花和绣品的花样时，就已经把这些想法逐渐透露给了他，李秀的心里早就慢慢接受了。

　　至于家里的钱够不够盖房这个问题，李秀想着反正他手上还有十两银子，拿出来盖房用也可以，大不了以后多做点绣活把银子赚回来。

　　林承宗更是开心，他马上会有自己单独的房间了，以前和林承祖挤一间，现在是和林夏至挤一间，在他的认知里能够拥有自己单独的房间就特别满足了。

　　定下来了图纸，林承祖和林夏至就提上一刀肉去里正家找里正聊天，看看能不能把合适的土地定下来。

　　卫夫郎得知他们兄弟二人来的目的后，惊讶得合不拢嘴，把林夏至拉到一旁悄悄问：“夏哥儿，你们起房子的钱攒够了？”

　　“卫阿么，你知道我们家为啥能够和聚福楼搭上线不？”林夏至故作神秘地说。

　　卫夫郎摇摇头，村里谣传他们是走了大运，每天都有人看到林承祖搭刘四叔的牛车运送瓜果蔬菜给聚福楼，每天还有两桶白棉布盖着的东西，也不知道是啥。

　　林夏至把在家里商量好的说辞再说了一遍，林承祖去城里找短工的时候无意中救了落马的聚福楼少东家，他们感激林家，就天天收他们出产的蔬菜，还另外给了一笔钱，就是有了这笔钱二房家才敢盖房子。

　　“这件事还请卫阿么帮忙保密，免得村里起事端。”

　　“阿弥陀佛，好人有好报，原来竟是这样，你放心，这件事绝对不会从我嘴里透露出半个字。”卫夫郎真心为林家二房高兴。

　　另一边，里正拿出村里空白的地让林承祖选，草屋附近就有一片连着的荒地，差不多有六七亩连着，因为背靠山脉，大家伙担心山里的猛兽下来袭击人，一直没有人买。

　　林夏至其实想把连着的几亩地一起买了，可惜手上的钱不够，只能先买一块把房子建起来再打算。

　　根据林夏至之前的规划，林承祖挑了一块靠近林大山家的地，荒地五两银子一亩，他当场就交了二两银子的定金，剩下的三两银子等官府的人来量了地之后拿地契的时候才给。

　　第二天，里正就带着林承祖跑了趟衙门，花了点银子打点衙役，当天就把地契拿到手。

　　地买好了，就要开始准备盖房了。

　　在官府的人来量地的时候，村里人就知道林二房买地了，买的荒地肯定是用来盖房子，有的人好奇林家哪来的银钱，有的人则想着等林家盖房子时去帮忙。

　　不等大家打听，卫夫郎就帮忙在夫郎圈子把话放出去了，林家二房盖房子要找十个年轻力壮汉子，每天八十个铜板，包早上和中午两顿饭。

　　这个工钱是林夏至定的，县城做短工每天八十到一百个铜板不等，林夏至觉得自己家没必要搞特殊，和县城的标准一样就行，最多在饭食上弄丰盛些。

　　除了请年轻力壮的汉子，林夏至还私下找了两个三十多岁的夫郎，分别是林大山的夫郎柳氏和林四叔的夫郎牛氏，让他们帮忙做饭，每天给四十个铜板，也包两顿。

　　两人得知这个消息的时候都高兴坏了，他们的相公都被选去了帮忙盖房，他也去帮忙做饭的话，两夫夫一天就能够挣一百二十文，假设建房子要十天，那就是一千二百文，都一两多了！

　　不过两人一开始是拒绝的，因为他们觉得做饭没必要给那么高的工钱，但是林夏至说李秀没法帮忙，他力气又小，每天做十几个壮汉的饭菜其实很累人，四十文一天不多。

　　最后林夏至说他们两要是不满意可以再加钱，两人才赶快答应下来，四十文他们拿着就已经有些心虚，要是再多可是要被戳脊梁骨了。

　　李秀不帮忙做饭的事他们几个偶尔来草屋串门的人是知道的，李秀学会了刺绣，绣出来的东西还特别好，一个绣好的精致荷包能卖上百文。不过这件事他们几个都默契地没有在村里说，所以知道的人没几个。

　　林承祖和林夏至在动工前跑了趟县城。

　　先去的聚福楼，林承祖带了林夏至做的泡菜样品，看他们有没有兴趣。

　　聚福楼对好吃的东西向来都是来者不拒，白萝卜两文一斤，泡萝卜却卖出了五文钱一斤的高价，足足翻了一倍有余，聚福楼没有卖过泡菜不知道需求，只谨慎地订了五斤。

　　采购建房子的青砖、瓦片、琉璃瓦，预定新房子要用到的新家具，此外还在粮满仓定了两袋白面、四袋糙玉米面、两袋糙米、一袋白米，足够十几个人吃上十天，砖瓦和粮食店家都答应帮忙送到林家村。

　　修房子的人定下来了，材料也采购完，大家就按照林夏至的规划开工。

　　聚福楼那边豆腐的需求量已经涨到了五十斤一天，林虎子一个人在家做豆腐要忙活一天才能做好，所以只有林承宗一人去建房子那边。

　　林夏至答应了每天提供两餐，十几个壮汉的吃食就厨房那两口锅可做不出来，林夏至带着两位夫郎在草屋外面修了三个临时灶台，还花十文钱租了两家人家里的两口大锅。

　　为了保证开工第一餐顺利，天不亮三人就开始忙活了。

　　一大锅杂粮粥，三屉糙玉米面和白面混合的馒头足够一人三个，一大锅炒青菜，每人还有一颗白水蛋，这个早餐不可谓不丰盛。

　　汉子们吃得饱饱的，浑身有使不完的力气，一个个都热情满满地开始干活。

　　在景国，不管是大户人家还是普通富户，在给帮工的伙食上都不怎么好，好心的一顿饭两馒头一份菜，心肠黑的就只给两个甚至一个馒头，饿不死能做活为原则。

　　像林二房这样的，早饭三个馒头、一碗粥、一个鸡蛋还有菜的，放外面几乎没有，这不是在找人做活，而是在做善事。

　　之前还有人说林二房给的工钱不高天冷了不想去，要是让他们知道林家的伙食这般好，恐怕是要后悔死。

　　林夏至也知道自家这样做会引人议论，但是他觉得要是让他像这个时代的人那样对待帮工，他自问做不到，而且这些人可是他挑选的员工候选人，给他们吃好点也不亏。

　　早饭之后，林夏至去看了眼工地，就招呼两位帮忙做饭的夫郎开始蒸中午的馒头，他去隔壁村杀猪匠那里采购肉。

　　在计划建房子的时候林夏至就想好了肉菜怎么办，要是买猪肉，建房的预算肯定不够，就只能买其他的，比如猪下水。

　　所谓的猪下水其实就是猪大肠、猪心、猪肺、猪肚这些猪的内脏，像猪心、猪肺、猪肚一类好歹还有人愿意买，但猪大肠除了最穷苦的人家，大部分人都不乐意吃，因为味道太糟糕了。

　　但是林夏至不怕，因为他知道一个简单又便宜的方法去除猪大肠的味道。

　　一只猪的下水只需要二十铜板就能买到，差不多有十斤重，处理干净后也能有八九斤，一天只用买一副就能供应帮工的伙食，另外再买一斤猪板油熬油，肉菜就算完成。

　　林夏至买回来猪下水的时候两位夫郎都以为他是被卖猪肉的人忽悠了，让他赶紧退回去。

　　林夏至笑着安慰他们不用担心：“两位阿么帮我准备点草木灰，我们去河边洗猪大肠，洗干净之后你们就不会嫌弃猪大肠有味道了。”

　　柳夫郎和牛夫郎抱着怀疑的态度跟着林夏至去了河边，用草木灰狠狠搓了几次之后，猪大肠的味道还真的洗干净了，两人对视一眼，都觉得很惊喜。

　　除了猪大肠，猪心，猪肺、猪肝之类的内脏也仔细洗了好几遍。

　　中午的菜林夏至安排的是青椒炒肥肠、葱爆猪心、泡菜炒腰花、蘑菇炒猪肚、油渣炒四季豆、蒸南瓜和猪肺萝卜汤。剩下的猪肝放在水缸里吊着，明天早上煮粥。

　　第一次做猪下水主要是林夏至动手，两位帮忙做饭的夫郎在一旁打下手，他们这才见识到原来做菜有这么多步骤。

　　有些猪下水在炒之前需要放盐、葱、姜和一点点黄酒腌制一番，有些猪下水要先下锅煮一下撇去浮沫。

　　炒菜的时候也有讲究，锅里倒的油热了加辅料炒出香味，倒入腌制好的猪下水快速翻炒，还要分神控制火候，每一步都不能弄错，这样炒出来的猪下水光是闻着味道，他们的口水就止不住地往外冒。

第075章 搬家酒

　　林夏至留了个心眼，没有在炒菜的时候直接用自家晒干的花椒粒，放的是提前用花椒提过味的油。