在年代文里暴富 第74章

　　用小碗一份一份的装好，就放在其他菜品一起卖。

　　价格方面，进价沈鱼不压价，王老板本来定价也不高，没必要跟这计较。

　　不过他店里拆小份卖，这样多多少少也能赚一点儿。

　　王老板可以走量给他供货，相当于每天多了一笔大生意，还不用他洗碗收碗，不占他店里的位置，方便多了。

　　沈鱼这多了主食，能吸引更多的家庭聚餐，朋友聚餐，也是好事。

　　所以这是个双赢的合作，两方都满意。

　　最关键的是，他们两家定位不重合，面店说实话，早上生意更好，可沈鱼那店早上都不开。

　　中午晚上的话，麻辣烫价格比较贵，没钱的人还是会选择吃性价比更高的面条，所以也没多大影响。

　　最受影响的是另一边那卖家常菜的，家常菜再便宜，点几个菜，那价格也上去了。

　　以前去吃的，都是口袋里有两个钱，可现在，这部分客人被沈鱼抢走了，要不那么讨厌沈鱼呢。

　　沈鱼还给王老板出主意，让他开发新产品。

　　王老板虚心求教，沈鱼早就发现了，王老板摆弄面食有一套，就教他做刀削面。

　　这种产品就是，没想到的时候觉得稀奇，可会者不难难者不会。

　　恰好王老板这方面有点儿天份，沈鱼给他如此这般讲解一番，他摸索着，就弄出来了。

　　刀削面好啊，煮着吃炒着吃干拌着吃都行。

　　王老板越听眼睛越亮，沈鱼这脑瓜子到底怎么长的，读书和没读书，差别就这么大？

　　这刀削面他尝了，口感相当好，他吃着都觉得稀奇。

　　当然，也不是所有人都喜欢这种滑溜弹牙的口感，有的就喜欢吃细面，没事，他这还有拉面。

　　但是王老板举一反三，从刀削面的做法，延伸到其他面上，准备回去琢磨琢磨，还有哪些面食也能开发新做法。

　　送沈鱼走之前，王老板怀着一腔感激说：“兄弟，这次的事我记着，以后有啥事，你吱一声。”

　　白送他一道面食手艺，还拉拔他生意，他不能不承情。

　　沈鱼摆摆手，真不算什么，他就张了个嘴，最终做成什么样，还得看他自己。

　　至于帮隔壁面馆，会不会影响自己生意。

　　沈鱼觉得，他要是连这个都担心，趁早别开店了。

　　一个专卖面条的他都怕生意被抢了，那以后要是有别的麻辣烫店开张，他不得天天觉都睡不着？

　　外头的琐事他处理好了，接下来两天，他在店里，除了偶尔帮忙算下帐，其他的都不管。

　　有客人遇到问题，也是让余婶子去处理。

　　他给她开的是店长工资，负担的责任就更多，他以后要上学，不可能所有的事都等着他处理。

　　好在他没有挑错人，余婶子性格爽朗，也能稳得住，还有几分急智。

　　店里人一多，偶尔就会发生一些冲突，余婶子都尽快解决了。

　　沈鱼看在眼里，心里十分满意。

　　第二天如他所料，生意更好，很多听到打折消息的客人大老远的过来。

　　其他人忙不过来，沈鱼只好拉沈桥壮丁，让他帮忙算账，顶一个工位。

　　晚上的时候，清点食材储备，沈鱼就不干了，余婶子来做最后总结。

　　仓库还有什么，缺什么，她都要做到心里有数。

　　因为沈鱼今天已经去定了肉和豆制品，这两类她暂时不用操心，但其他的食材，她得决定多久补充一次，一次补充多少。

　　沈鱼从当天收益里抽了两百给她，当作店铺运营资金，需要购买的物资余婶子定，然后再把钱给周婶子去采买。

　　以后都这么干，每天的收益里抽两百，多退少补。

　　买了什么要记账，每隔一周或者十天，沈鱼对一次帐。

　　除此之外的大宗支出，报给沈鱼，再另行拨款。

　　收益方面，这两天是沈桥在记账，偶尔余婶子去帮忙，还会被沈桥嫌弃太慢了耽误事。

　　但以后沈桥不可能一直留在这给他管帐，收钱的还是余婶子。

　　这么多钱，会不会考验人性，会不会有什么不好的后果，沈鱼都想过。

　　不是把人往坏了想，只是各种可能性，他都要考虑到，才会在事情发生的时候，不至于毫无准备束手无策。

　　最终他还是决定相信余婶子，他给余婶子开的工资，可以说是远超当前市场价。

　　如果这她还不能满足，早点儿认清一个人，以后省的栽更大的跟头。

　　这些心思沈鱼没跟人说过，以后的事谁也说不准。

　　反正现在情况很不错，开业三天，生意一天比一天好。

　　第二天收益一千四百多，刨出成本，净利润也破千了。

　　第三天甚至到了一千八，打折的最后一天，很多人都赶着过来“占便宜”。

　　沈鱼可以说赚了个盆满钵满，实现一波富，短时间内不用担心资金问题了。

　　可是店里的员工这几天也累惨了，早上吃完早饭一早就得来店里，余婶子杨婶子开始洗洗串串，周婶子和大龙去采买，回来之后还得帮她们干活。

　　沈鱼都没闲着，他得准备底汤，腌肉。

　　然后一忙就到晚上八九点，一天的工时都超过十二小时了。

　　店员们倒没有什么怨言，拿钱干活，管两餐，吃得也好，顿顿有肉，在家里都没这种水平的伙食。

　　可沈鱼还是觉得过意不去，主要是确实有点儿太忙了，而且人家工人还有周末，他这就真一周工作七天。

　　于是他想着，要不要再多招几个人轮班，把上班时间重新排一下。

　　不过招人的话，不能以这三天的客流量为标准，得看看不打折的情况下，平时的客流量。

　　果然，如沈鱼所料，到第四天，生意就没之前那么好了。

　　甚至有听到消息的客人过来，听说已经不打折了，掉头就走了。

　　余婶子跟自己丢了客人一样，心疼地跟沈鱼说：“要不然，咱再打几天折？”

　　她现在当店长，自己也算过帐的，就算打九折，也很有的赚，那为啥不打？

　　沈鱼摇摇头：“不打，活动结束了，说好三天。”

　　后世经常能听见有些店，用个大喇叭喊：最后三天，最后三天，全场五折三折一折。

　　恨不得直接说，我这店里不要钱，随便买。

　　其实呢，过个一两个月从那经过，还是最后三天。

　　沈鱼不干这事，开业三天九折还能说得过去，他要是继续九折，那以后呢？

　　打折也得有正当理由，否则再想调回原价，就难了。

　　第四天生意相比前一天，冷清许多，但基本盘在那，最后盘账，一天有七百多块钱。

　　刨除成本，也有五百以上的净利润。

　　之后几天，每天有好有差，好的时候，一天能上千，不好的时候，一天就五六百。

　　但拉平一下，每天五百的净利润是没问题的。

　　这个标准沈鱼已经很满意了，万元户万元户，这个时代的万元户，是富豪的象征。

　　一家子存款有一万块，或者年收入上万，就是标准的万元户。

　　沈鱼一个月就能赚一万多，瞬间跻身时代富豪的行列。

　　沈鱼心里偷偷高兴，前世他爸喝醉了，在家吹牛皮，说他们家是沈万三的后代，曾经家财万贯。

　　当时沈鱼听得直翻白眼，沈万三的后代就你这样，他棺材板都压不住了。

　　可是这会儿，沈鱼忍不住迷信地想：难道他祖宗真是沈万三？沾了一点点财气给他？

　　沾没沾财气，也就是沈鱼自己胡乱猜想一下，但他发财了是真的。

　　再招店员的事，也提上了日程。

　　店里生意虽然不如开业那三天好了，但那是相对的，每天还是有很多客人，尤其是饭点的时候。

　　沈鱼打算把沈桥撤走了，他自己不久之后也得去上学，余婶子接手前台的活，其他三个更忙不过来。

　　于是又招了两个人，一个是小冬奶奶介绍的，姓纪，叫纪大兵，是个四十来岁的中年男人，有点儿结巴，但手脚麻利，什么活都能干，也老实勤快。

　　另一个是个十八九岁的年轻姑娘，叫王萍，隔壁王老板介绍的，就住这条街上，也是勤劳肯干的人。

　　这两人工资跟杨婶子一样，都是三十块钱一个月。

　　暂时收银这一块儿，沈鱼不放心其他人，就归余婶子管，她要上全天，早上可以来晚一点儿，十点钟过来就行。

　　周婶子要管采买，得早起，大龙和纪大兵轮流上早班的时候，谁早班谁就跟周婶子去拉食材回来。

　　杨婶子和王萍轮班，早班是早上八点到下午四点，管午餐。

　　晚班是下午一点到晚上九点，管晚餐。

　　一个月有四天假期，具体哪天可以休假，可以自己安排，但要提前跟店长，也就是余婶子申请。

　　还有就是，不能同一天休假，这个店员们自行协商就好。

　　余婶子这边，沈鱼暂时没找到合适的人，或者说相信的人，如果她休假，只能先让沈桥帮她去撑一天。

第58章

　　下午三点，天色尚且大亮，沈记麻辣烫的几个员工，已经开始上门板关门了。

　　有路过的常客见了，好奇道：“余婶子，怎么这时候就关门了？今个过节，我还说晚上带家里娃娃来吃麻辣烫哩。”

　　余婶子笑着道：“可不是嘛，今个儿过节，我们小老板心善，让我们也休半天，回家去过元宵。”

　　其他几个店员也都笑容满面，他们这老板，虽然年纪小了点儿，但人真是没话说。

　　有本事，心眼好，脾气温和，做事也大方贴心，活该他发财。