穿到中世纪当牧师 第38章

　　长子皮特忍不住再问一次，“皮尔不用服木役？父亲，我们整个冬天真的都不用服伐役了？”

　　“是啊，这是真的，管事老爷亲口对?我说的。”

　　索菲亚也带着期盼道：“戴夫，皮尔，那你们盘完火坑不就多出了很多时间？家里有两张木凳已经不能坐了，能不能做两张新的木凳出来？还有埃尼奥说的炕桌，皮尔你能不能也试试做一张出来？”

　　“索菲亚，这个不急。”戴夫轻轻拍了妻子的肩膀，“等我跟皮尔有空了，我们要先去份地里砍几棵白柳回来给?艾琳娜做嫁妆……”

　　“原本我们打算给?艾琳娜做一些木碗、木勺木鞋和一套桌凳，现在?这点?东西可不够啊，”戴夫想了想，说：“要做一个放东西的木柜，两个装衣服的木箱，三?个木桶。嗯，索菲亚，你明天再去换一些羊毛回来，再给?艾琳娜做两件体面一点?的外袍。”

　　“还要做两件外袍？”索菲亚有点?迟疑，“现在?已经在?给?她?做两件外袍了。”

　　艾琳娜也小声说，“是啊，父亲，我已经有很多嫁妆了。”跟村子里其他农夫的女儿相比，家里原先给?她?准备的嫁妆就已经算是很丰厚了。

　　“哪里多了，你以后可是要当乔里的嫂子的，也就是教士的嫂子，乔里能让我们家变成手艺人，你和埃尼奥肯定也会得到他的照顾的。要是你嫁过去后，身上穿得破破烂烂的，威尔普村子里的人笑话你怎么办，笑话卡伦家怎么办，笑话乔里教士怎么办？乔里现在?是教士老爷了，可不能让他丢脸。”

　　其他人听了戴夫说的话，也若有所思地点?点?头。

　　索菲亚当下就决定，“我明天就拿麦子找庄头换羊毛回家。”

　　弗兰科家的长子皮特，还有幺子皮森也表示，“等我们去别的村庄盘火坑赚到粮食了，艾琳娜，我们就给?你买几个陶罐当嫁妆。”一个陶罐可不便宜啊，可埃尼奥他家现在?是用土灶做饭，一个土灶至少需要两个陶罐当煮锅。

　　次子皮尔随即也说道：“艾琳娜，那我就给?你做一些农具吧！”

　　艾琳娜看?着一向?疼爱她?的父母和哥哥们，抬手抹了抹眼?睛，轻轻地说：“父亲，母亲，还有哥哥们，谢谢你们一直都对?我这么好！”

　　“艾琳娜，我的好女儿。”戴夫.弗兰科轻轻地对?她?说，“我一定会努力让你风风光光嫁去威尔普村的。”

第57章 蚕豆酱

　　前两天，埃尼奥和雅各布带着他们在白柳村盘火炕挣的粮食，跟着送信人布朗一起回了家，没过多久，之前跟乔里去切尔西村的杰克森.汉纳姆也带着钱粮回了村，他一回来就把属于乔里的那份报酬送了过来，这其中就?包括两大包老蚕豆。

　　蚕豆在中世纪这里，是自由民的主?粮，每一年，他们?都是要等蚕豆长出黑线才会采摘回家，再?晒干储存起来留着过冬。

　　可在中国?古代，蚕豆也叫胡豆，是张骞出使西域时带回来的作物，因为中国?地大物博，粮食作物十分丰富，而稻、黍、稷、麦、菽就?是那?时的主?要口粮，所以胡豆基本被古代人民当作过冬的蔬菜，拿来做蚕豆炖豆腐，或者是炒蚕豆什么的，还可以用来熬豆瓣酱。

　　说到这豆瓣酱，现代就?属郫县豆瓣酱最有名，还列入了第二批国家级非物质文化遗产名录，成了四川有名的特产。

　　要说起来，乔里在当?上教士之后，就?搬去教堂了，这几天他除了泡在温室里培育反季节红薯跟蔬菜，剩下的时间就?着重研究教堂的厨房跟食物储藏间了。不?得不?说，牧师不?愧是村子里的顶层人物，教堂的食物供给在这里也算是挺丰富的。

　　首先，牧师原本的主?食基本是黑面包和燕麦粥，一周时不?时地会?吃上几次白面包换换口味，不?过自从乔里教了大家做包子、馒头?这些?面食后，教堂厨房这边制作的主?食就?变成?了黑面包、包子、馒头?和饺子换着吃。

　　其次是肉食蔬菜，相比于底层自由民们?几乎吃不?上肉，平时还只能拿豌豆既当?主?食，也当?蔬菜的做法，他们?偶尔能吃上一两顿卷心菜和莴笋就?觉得是人间美味了。而教堂这里一周却至少能吃三?次肉，就?算没有鲜肉，也会?有鸡蛋、鲜鱼跟干肉替代。至于蔬菜种类那?就?更多了，卷心菜、豌豆和洋葱是最常见的，生菜、扁豆、红萝卜、白萝卜和甜菜也会?跟着季节种上不?少。

　　最后就?是调味料，教堂的菜园里种了几种香料，也就?是琉璃苣、大蒜、姜黄和薄荷这些?，这些?香料是既当?调料，也当?药草，平时除了给牧师的食物增添味道，偶尔也会?在自由民生病求医时，充当?药草来治疗他们?的各种病症，至于是不?是对症下药，那?就?很难说了。

　　其实这几种香料在教堂后院都各自种了不?少，牧师偶尔还会?跟商队购买一些?橄榄油、精盐和肉桂，所以教堂这边饭菜色根本不?像自由民那?样缺油少盐。

　　不?过，对于乔里这个现代人来说，教堂的这些?食物种类真的不?算多，尤其是香料只有那?么区区几种，厨房平时做菜用?的食用?油也只是动物油，橄榄油极其珍贵，是牧师的特供品，所以就?是乔里脑子里的菜谱再?多，在这里偏偏没有现代最常见的植物油、酱、醋和辣椒的情况下，他也没办法多弄几种原汁原味的中餐出来。

　　也因此，在他突然想起郫县豆瓣酱后，就?想着中世纪这里虽然没有辣椒，做不?出鲜红油润的鲜辣豆瓣酱，但他或许可以不?加辣椒，只做酱香味的豆瓣酱啊，好歹能给平时的饭菜多添一种调味料来用?。

　　所以乔里今天在早祷结束后，趁着那?些?女孩子还没来家里编草席，特意抽时间回家做豆瓣酱。他之所以要回家做豆瓣酱，一来也是不?想这个手艺泄露，调味料在中世纪可珍贵了，乔里还想着家里以后做这个调味料生意的，二来，他现在忙着在温室干活，家里人手更多，可以让乔妮她们?帮忙做酱、酿酱，届时这个生意迟早是要交给家人打理的，制酱的手艺当?然是越早让她们?学会?就?越好。

　　郫县豆瓣酱的主?料就?是蚕豆、面粉、辣椒和食盐，乔里做的是酱香味的豆瓣酱，那?辣椒就?可以不?放，而蚕豆和面粉，他家里都有不?少了，就?只有食盐，他家有的只是黑盐，又苦又涩，为了不?影响豆瓣酱的口感，乔里特地找牧师说明了情况，表示他想借用?一点厨房的精盐，又或者是他愿意拿麦子来换。

　　塞登斯领地不?产食盐，领民们?平时用?的黑盐大部分都是去切尔西村庄的官方盐铺买的，而那?些?官盐，基本上是男爵派商队去产盐的地方买回来，再?高价卖给治下的领民，黑盐都这么贵了，精盐的品质比黑盐更好，可想而知，它的价格会?有多高。

　　乔里也就?是靠着盘火炕挣了不?少粮食和钱币，这才舍得拿小麦出来换一点精盐回来做豆瓣酱，他一个极其喜欢享受食物的人，但目前还是不?舍得买精盐回去做菜。

　　好在约书亚牧师现在极其相信乔里对食物产生的各种古怪想法，非常慷慨地借一小块精盐石给他，只是表示乔里说的豆瓣酱做好了，他也要尝尝味道。

　　约书亚牧师现在是他的老师，大家都是在教堂一起用?餐的，就?是牧师不?说这句话，乔里做好了豆瓣酱，当?然也是要搬去教堂厨房使用?的。

　　等回到家，乔里把精盐放好，就?跟乔妮、珍妮一起把煮熟的蚕豆，用?木棍捣到酥烂。

　　杰克森带回来的那?两大包干蚕豆，这几天都被老奥尔、希尔和珍妮三?人拿水泡开后剥掉了豆皮，老蚕豆剥皮后就?是蚕豆瓣了。

　　乔里昨天又让她们?今天早点起来，把泡了一夜的蚕豆瓣拿出来煮熟，这样他早上一回家就?可以进行下一步——制霉。

　　蚕豆瓣煮熟后很容易捣烂成?豆糊，摊开蚕豆糊晾凉，就?可以加入面粉搅拌均匀，再?把蚕豆面和一和，紧接着就?把它捏成?小孩巴掌大小的面团，放在草席上，用?布盖好，接下来一个星期就?是等这些?豆饼发?霉了。

　　“乔里哥哥，这些?豆饼用?布盖好就?可以做好豆酱了吗？什么时候可以吃啊？”小珍妮看见乔里拿了一块布把做好豆饼盖住，就?问他了。

　　“没那?么快就?做好豆酱的，你应该还要等一个月才能吃得到豆酱。”乔里告诉她，“这些?豆饼要用?布盖七天，期间不?能把布掀开。刚好我现在大部分时间都待在教堂，没办法看着这些?豆饼。珍妮，你能不?能帮帮我看着它们?，不?要让别人掀开布去看这些?豆饼？”豆饼在发?酵过程中，是不?能把布掀开的，不?然豆饼着凉了就?会?发?不?好霉。

　　“好啊，乔里哥哥，我一定?会?好好看着它们?的。”珍妮郑重地保证道。

　　乔妮这时候也出声了，“乔里，我也会?帮忙看的。”

　　“是啊，乔里，你就?放心吧，我们?一定?会?帮你看着的。”希尔摸着肚子，对乔里笑道:“有我们?在，一定?不?会?让人碰你的东西。”

　　“恩，那?就?麻烦你们?了。”乔里对她们?道:“时间也不?早了，我就?先回教堂了，你们?今天一大早就?起来忙了，先休息一下吧。”

　　“你去吧，不?用?担心我们?，家里现在很好。”

　　…

　　没过多久，乔里就?回到了教堂。

　　他从侧门出来，拐了一个弯，打开门就?进去温室了。

　　现在外面挺冷的，屋内因为一直烧着火炕，反倒没那?么冷，就?属于常温。

　　屋内现在只有管事?的次子罗斯，和约书亚牧师的表侄欧文，他们?两个身份都算挺好的，头?脑比村子里的同龄人聪明，又学过一些?算数，认得一些?字，所以他们?学起手艺来，很快就?掌握住了诀窍。

　　当?然，达伦的学习速度比他们?更快，虽然他平时不?声不?响的，一直在刻意地降低自己的存在感，但是乔里挺关?注他的，自然也就?观察到了他学习能力强，领悟力也高，并且非常有韧劲。

　　因为温室一直要人看着火炕里的火势，加上时不?时地还要加水、排水，他们?五个人基本是是轮着来休息的，有时候人的毅力会?敌不?过正常的生理作息，夜里的睡意一来，难免会?打瞌睡。

　　但埃尼奥、欧文、罗斯他们?均表示，他们?从来没有看见达伦这个奴隶在夜里打瞌睡，他只有去了隔壁的火坑上，才会?真正闭上眼睛睡觉，反倒是他们?几个有几次夜里打了瞌睡，幸好有达伦及时叫醒他们?，不?然火炕上的新粮食可就?要出差错了。

　　也正是因为这个原因，哪怕达伦在身份上是乔里的奴隶，但看在他及时叫醒罗斯他们?，挽救了新粮食的种植，再?加上乔里对待达伦的态度一向不?错，经常亲自给他的伤腿换药，所以罗斯他们?对待达伦，并不?会?像对待领主?奴隶那?样，动不?动就?是大声呼喝，把他使唤得脚不?沾地，他们?现在更像是拿对待其他自由民那?样的态度来对待他。

　　“日安，乔里阁下。”罗斯一看见乔里进来，就?笑着跟他打招呼。

　　“日安，乔里阁下。”欧文也紧跟其后，对乔里十分亲近地打招呼。

　　他们?会?喊乔里叫做“乔里阁下”，这个比较尊敬的称呼，也是很正常的。因为罗斯跟欧文分别是村庄两位顶层老爷的家属和亲戚，身份上比一般的自由民要高，在乔里还没有成?为牧师前，不?用?像下等人那?样，喊他“老爷”或者“小老爷”。

　　“阁下”这个称呼，既包含了尊敬，又不?会?贬低自己的地位。

　　更何况那?些?红薯藤扦插后，非但没有枯萎，反而长得绿油油的，这证明了火炕上种植物的办法确实是可行的，那?乔里就?是教他们?手艺的老师。罗斯他们?两个当?然会?想要亲近乔里，好把手艺学得更好一些?。再?说现在乔里还是教士，是约书亚牧师的正式学生，以后前途可大着呢，他们?俩想跟乔里打好关?系，喊他一句“阁下”，是很理所当?然的事?情。

　　乔里把木门关?上，转头?也对着他们?微微一笑，“日安，罗斯，欧文。”

　　“我今天晚了一点过来，没出什么问题吧？”乔里问他们?。

　　“没有问题。”罗斯告诉他，“你看上面的藤叶还是长得好好的，看起来多精神?啊。”

第58章 一份鸡蛋饼

　　乔里仔细检查了红薯藤的生长情况，再给它们浇了?一些水润润根须，然后他就跟罗斯他们两个一起，用小木铲给田垄翻翻土，给泥土透透气。

　　等把常规工作都做得差不多后，乔里打开木门朝外?面看了?下日头，判断现在大概是?10点多，厨房那边也是?时候该准备午饭了?。

　　要说?起来，原本罗斯他们几个的饭菜都是各自的家庭准备好，再拿过来教堂给他们吃的。不过乔里发现这样做太麻烦了?，而?且现在是?冬天，食物温度下降得快，人在大冬天吃冷食，很容易引起腹泻，所?以他就建议约书亚牧师让厨房那边帮忙准备他们四人的伙食。

　　鉴于乔里的面子，外?加新?粮食的重要性，约书亚牧师很快就同意了乔里的建议。

　　当然了?，罗斯他们的伙食肯定不会照着牧师或者教士的标准来准备的，但起码他们每天的伙食都是?干净又热乎的，还管饱。

　　目前他们四个的主食基本上?还是?豆子和燕麦，因为他们整天烧炕，所?以乔里也经?常让他们喝白萝卜汤清火，偶尔也喝一点肉汤尝尝荤腥，吃上?一次馒头换换口味。这样的伙食，在冬天也是?很不错了?，算是?比上?不足，比下有余。

　　乔里把目光从屋外?收回?来，转头告诉他们俩，“你?们今天的午餐是?豆子和鸡蛋饼，等?差不多到午饭时间了?，罗斯，你?就去隔壁喊我哥哥跟达伦起床，让他们先去厨房领午饭吃，你?们两个就留在这里看火炕，等?他们吃完过来接替工作，你?们再去领午饭，吃完就可以休息了?。”

　　“好的，乔里阁下。”

　　“是?的，乔里阁下。”

　　在教堂里住了?将近七天，罗斯和欧文对于乔里每天定时定点地去厨房，指点厨娘们做菜的事情，他们已经?很习惯了?。

　　反正乔里该干的活儿也干了?，该教他们的手艺都仔仔细细地教了?，每天都把他们的伙食跟工作安排得明?明?白白，妥妥帖帖，没有一点不让人满意的。

　　尤其?是?乔里让厨娘给他们准备的食物，那味道真的是?没有一点儿可以挑剔的地方。

　　明?明?都是?最普通的豆子跟燕麦，怎么被乔里指点了?一下做法，那味道就完全不同，让他们这些吃了?十几年豆子和燕麦的人，都不敢相信那只是?普通的豆子跟燕麦粥。

　　这不怪罗斯跟欧文惊讶，哪怕他们俩的家?庭属于村庄里的上?等?家?庭，但他们在家?吃的主食也一样是?豆子和燕麦，只不过是?放了?油、放了?盐的那种，另外?还管饱而?已。

　　除此之外?，他们以往在家?里，时不时也能吃上?珍贵黑面包和鸡蛋来换换口味，每个月可能也会吃上?两、三次肉食，这样的伙食算是?很丰盛了?，只有村子里的上?等?人家?庭才能拥有。

　　但在乔里看来，这种上?等?人才能吃得起的伙食，那也是?无比简陋的。

　　这要说?回?来，也是?因为乔里刚穿过来那会儿在家?里吃得太差了?，这就导致了?他现在对食物有了?执念，那就是?一定要好吃，而?且最好还能做成中餐，这样也好顺便慰藉一下他的思乡之情。

　　为此，他几乎每天都去厨房里教乔妮她们怎么利用有限的食材，来做出简单又美味的食物。

　　只可惜中世纪的作物品种不多，现在又是?冬天，菜园里也不长菜，要不是?教堂里有一个地窖，里面储藏了?白萝卜、洋葱、红萝卜、蚕豆这几种比较耐放果蔬，不然他真的是?连瓜果都吃不上?。

　　而?且就算有了?这几种果蔬，也还是?很单调，所?以乔里最近没少琢磨新?菜式。什么奶酪燕麦粥、萝卜炖羊肉、洋葱鸡公煲、洋葱鸡蛋饺、红萝卜鸡汤、鸡胸肉炒酸菜……全都让他根据实际情况，进行了?一番改进，那味道虽然没有原汁原味的中餐那么好吃，但也足够征服牧师跟肯特的胃口了?。

　　于是?，约书亚牧师现在更是?由着乔里来安排他们师徒三人每天的伙食，有了?牧师的全盘信任，外?加乔妮无条件地支持弟弟的想?法，乔里在吃的方面就更加投入精力了?。

　　…

　　莉亚厨娘的手腕已经?好了?不少，虽然还是?不能干重活，但她还是?坚持天天过来教堂厨房这里打卡，经?常帮乔妮干干烧火、择豆子的轻省活儿。

　　由于教堂最近伙食太好，还多了?四个人的食物要准备，所?以厨房几乎每天都没有剩菜剩汁儿可以让她打包回?家?。可即便是?这样，莉亚母女俩也没有任何怨言，因为她们都觉得，在这里能学到乔里教的厨艺，那可比厨房打包剩菜要珍贵多了?。

　　一看到乔里，莉亚就笑着跟他打招呼，“日安，乔里小老爷。”

　　“日安，莉亚婶婶。”乔里跟她打完招呼，就看见姐姐正在调面糊，莉莉正在土灶前煮豆子。

　　“姐姐，我早上?让你?拿的鸡蛋拿了?吗？”他们今天吃鸡蛋饼，牧师需要吃两份，他跟肯特就一人一份。

　　乔里也想?起来堂哥埃尼奥最近好像一直都没怎么休息，达伦的身体也有些营养不良，虽然他们两个在教堂也能吃饱肚子，但那些食物的营养终归还是?不够，他就想?着，最好还是?时不时给他们补充一下蛋白质才好。

　　只是?鸡蛋在这里是?属于较珍贵的食物，自由民向来只有在繁重的农役开始前，才会吃上?一颗水煮蛋补充一些体力。所?以乔里也不好一下子就让厨房准备那么多份鸡蛋饼，毕竟这些鸡蛋都是?牧师的财产，他可不好慷他人之慨，于是?就让乔妮在家?里拿了?四个鸡蛋过来，打算今天给埃尼奥他们四个各做一份鸡蛋饼。

　　乔妮一边搅拌面糊，一边回?答他，“乔里，我拿过来了?，按你?说?的，拿了?四个鸡蛋。”

　　莉亚刚刚也从乔妮口中知道了?这事，就有些掐媚地说?道，“乔里小老爷，你?可真好人，厨房这里也有准备他们的食物，你?还另外?请他们吃鸡蛋。”

　　“这没什么，他们整天在温室里干活也很辛苦。”乔里笑着说?，“让他们吃好一点，补充一点力气，这样才能更好地干活儿。”

　　“吃什么？”肯特这时候小跑着走进厨房，脸上?笑容灿烂，“乔里哥哥，你?刚刚说?吃什么？”

　　肯特又来厨房看热闹了?。

　　在乔里还没有当上?教士之前，肯特就已经?把他当做是?玩伴兼朋友，现在乔里也成了?牧师的学生，肯特对他的态度就更亲近了?。而?在他知道乔里几乎每天都在厨房教导厨娘准备食物后，出于对美食的渴望，还有想?要亲近乔里的心情，肯特现在是?天天都过来厨房这里凑热闹。