舌尖上的美食大师 第15章

　　“喜欢，我们太喜欢了，对了，我看视频里你会做很多小吃对吧？那你今晚应该不会只做这个吧？”沈月玲问道。

　　“我今晚一共准备了四种小吃，还有三种没做。”言然回道。

　　“四种？都是什么啊？”沈月玲兴奋地问。

　　这时，她的手机响了起来。

　　她拿起来一看，是老爸叫她入席了。

　　“言然，我们要去吃饭了，一会儿再过来。”沈月玲说道。

　　言然点了点头。

　　沈月玲拉着闺蜜离开，走了几步又回头问道：“对了，你吃了没？”

　　“我来之前吃过晚饭了。”言然回道。

　　“一会儿你要是饿了，这些你都随便吃，没事，叶宏升要是说你，你就跟我说。”沈月玲说道。

　　“好，谢谢。”言然笑眼弯弯地回道。

　　一般来说，给客人准备的食物，厨师是不可以吃的，这属于职业道德。

　　虽然沈月玲这么说，但言然依旧会坚守原则。

　　————

　　沈家后厨。

　　望月酒楼大厨周臣观正带领着徒弟们准备今晚的宴席。

　　正常来说，周臣观是不外出做私厨的，不过沈家毕竟不同于一般人家，沈董事长亲自点名邀请他过来下厨，这个面子他还是要给的。

　　“动作都快点，马上就要开席了！”周臣观对徒弟们喊道。

　　“是！”徒弟们齐声应道。

　　很快，一道道美味佳肴就被服务员从后厨端到餐厅里面。

　　今天是沈月玲的生日会，也是沈群益跟朋友联络感情的宴会，倒也没有大排宴席，孩子们坐一桌，大人们坐一桌，就图个热闹而已。

　　酒菜上桌，众人下筷。

　　沈群益老友唐兆钧吃了一口麒麟鱼肚，赞道：“这是望月酒楼周师傅的手笔吧？”

　　“行啊你，老唐，不愧是老饕，一吃就吃出来了。”沈群益笑着说。

　　“周臣观的麒麟鱼肚，他的汤汁跟别家不同，我一吃就能吃出来。”唐兆钧笑呵呵地说。

　　“我要是有你这舌头就好了，我是横竖吃不出哪里不同，就是觉得好吃而已，哈哈哈。”沈群益哈哈笑道。

　　……

　　酒过三巡，菜过五味，宾主尽欢。

　　“老唐，来，咱们再干一杯，你好不容易才来宝华一趟，必须喝尽兴才行。”沈群益对老友唐兆钧说道。

　　“来来来，大家一起来，今天都要尽兴，哈哈哈。”唐兆钧对众人说道。

　　众人纷纷举杯，开怀畅饮。

　　酒刚落肚，唐兆钧的手机就响了起来。

　　“各位，抱歉，我去接个电话。”唐兆钧告罪离席。

　　“来，大家继续，今天难得聚在一起，一定得尽兴而归。”沈群益高兴地说。

　　隔壁桌的赵雅露小声对沈月玲说道：“你爸比你还高兴，哈哈……”

　　“嗨，不都这样吗？生日会就是他们大人联络感情的一个理由而已，你爸妈不也这样？”沈月玲随意地回道。

　　“也是，我前年成人礼的时候，自己跑到国外庆祝，愣是被我爸拽回来开生日会，结果他请了一大堆自己的朋友过来，那次好像就咱们十几个小孩对吧？你还记得吧？”赵雅露说道。

　　……

　　唐兆钧来到花园里接电话。

　　打完电话正准备回席，突然闻到空气里飘来一阵极好闻的麻香味。

　　他寻味而去，走到了言然的小吃摊前。

　　“这还准备了藤椒钵钵鸡呢！”唐兆钧笑呵呵地拿起一串钵钵鸡吃了起来。

　　“嗯，不错，这个钵钵鸡够味。”唐兆钧一边吃，一边点头称赞。

　　“你做的？”唐兆钧又拿了一串钵钵鸡。

　　“嗯，是我做的。”言然回道。

　　“你这钵钵鸡做得不错，正宗！跟我去眉山吃的一模一样，你这藤椒油是从洪雅那边进的吧？”唐兆钧问。

　　“是的，只有洪雅那边才有正宗的藤椒油。”言然回道。

　　唐兆钧一连吃了好几串才停了下来。

　　他看了看言然手边摆放着的5分长的小段肥肠、片成柳叶形的条状猪肝、加了蒜泥的黄酱，还有熬好的口蘑汤。

　　“你这是准备做炒肝吗？”唐兆钧问道。

　　言然闻言眉眼微抬：“对，我准备做炒肝。”

　　“那给我来一碗吧！”唐兆钧暂时不准备回席了。

　　言然点了点头，马上开始做炒肝。

　　炒肝是北京的传统小吃，虽然叫炒肝，但其实材料以肥肠为主，肝只占三分之一。

　　言然动作娴熟地做好了一碗炒肝，递到唐兆钧面前：“先生，请！”

　　唐兆钧接过碗，看着碗里的炒肝，汤汁油亮酱红，闻上一闻，香味扑鼻，味道十分浓郁。

　　他小心翼翼地舀了一小勺，放到嘴边稍稍吹凉，汤匙抵住嘴唇微微一斜，滑溜溜的炒肝就滑进了嘴里。

　　一瞬间，满口生香。

　　肥肠软滑，猪肝鲜嫩，味醇汤鲜。

　　蒜酱、葱花、姜末，各色滋味在口中回旋激荡，交汇融合。

　　“好！”唐兆钧忍不住大赞一声，右手对着言然挑起了大拇指。

　　“小伙子，你赶快多做几碗，让服务员一块端进去。”唐兆钧说道。

　　言然马上遵照吩咐，很快就做好了十来碗炒肝。

　　“你接着做，这些我先拿进去。”唐兆钧唤来了两个服务员，端着炒肝回席去了。

　　沈群益见唐兆钧终于回来，笑着道：“你怎么打电话打这么久，嫂夫人查岗吗？都跟你说，请她一块过来了。”

　　“我请啦，她说要在家陪孙子。不说这个，我刚在外面发现了一道美食，大家伙都来尝一尝。”唐兆钧兴奋地说。

　　“什么美食？”沈群益疑惑。

　　看到唐兆钧身后的服务员手上端着的东西，他微微挑眉：“这是……”

　　“这是老北京的小吃，炒肝，特好吃，大家都试试。”唐兆钧说道。

　　“你从哪弄来的？”沈群益一脸茫然。

　　“就花园里啊！先不说了，先吃，吃了以后咱再慢慢说。”唐兆钧说道。

　　沈群益点了点头，招呼其它客人：“来，大家都别拘着，都试试，看看这炒肝是什么滋味。”

　　众人便开始品尝炒肝。

　　因为加了勾芡，炒肝特别的浓稠顺滑，吃起来滑溜溜的，口感相当特别。

　　“嗯，这炒肝确实不错啊！”沈群益赞道。

　　“不错，这味道确实好，老唐，你刚说这炒肝是老北京的小吃对吧？”有客人问。

　　“对呀，传了好几百年了，起初是从宋代的熬肝和炒肺发展过来的。”唐兆钧说道。

　　“老唐，这炒肝炒肝，我怎么吃着感觉这猪肠比猪肝多呀？”另一人问。

　　“这问题问得好，这可是有典故的，这炒肝啊，原本是由京城会仙居的刘氏兄弟所创……”

　　众人嘴里吃着炒肝，耳朵里听着唐兆钧讲故事，只觉得这碗中的美食是越嚼越有味。

第12章 区别对待

　　沈家后厨。

　　周臣观正在整点衣装，准备出去见客。

　　“师傅，时间差不多了，可以出去了。”徒弟黄宇博说道。

　　“嗯。”周臣观淡淡地应了一声。

　　“师傅，帽子。”黄宇博手捧厨师帽，递到师傅面前。

　　周臣观接过厨师帽，端端正正地戴在头上。

　　他身上这套厨师服是专门用来会见食客的，白得透亮，烫得笔直，一看就特有范。

　　但凡有名的厨师，在接待贵重客人的时候，大多都会在客人用餐完毕之后，出去跟客人见上一面，听取客人对菜肴的点评。

　　当然了，主要是接受赞美。

　　“走吧！”周臣观带头走出后厨。

　　大徒弟黄宇博紧跟其后。

　　至于其他厨师或是学徒便只能远远看着。

　　“什么时候咱也能跟师傅一样啊！”学徒小郑感慨道。

　　“是啊，师傅这身衣服帅得一逼啊！”学徒小袁点头。

　　“你说，师傅出去见客人，为什么要换衣服，刚才下厨的衣服不好吗？”小郑说道。

　　“你不说，我还不觉得奇怪，好像师傅每次见客人都会换衣服。”小袁微微皱眉。

　　旁边的二厨笑了两声：“下厨的时候，满身都是油烟，出去见客人，别人一看就是一个普通的伙夫，但是把自己整理干净再出去，那看起来就是大师了，人靠衣装嘛，到哪都一样。”