食色性也（清水浅舱） 食色性也（清水浅舱） 第136章
作者：清水浅舱
“你不是饿了吗？千层面热好了，快吃点吧。”喻勉轻轻拍拍怀中人的屁股。
����收取一点点“报酬”占点小便宜不过分吧？
肖亦欢什么都没说，只是抱着喻勉的手臂又收紧了些，然后，他在喻勉的脸上很响地亲了一口。
冒着热气儿的千层面从袋子里被转移到白盘子上。喻勉随手从洗碗机里拿出烘干好的叉子搭在盘子的边缘。
他期待的小眼神落在肖亦欢身上，无声地催促对方开动，耳朵都准备好接受赞美了。
喻勉就没见过吃了这个千层面不被他厨艺俘虏的人！
早在大学期间这款意大利千层肉酱面就是他的拿手菜，躲过宿管、拔掉宿舍楼洗衣房的一个洗衣机插头，换上小烤箱通电，把装在深烤盆、包了锡纸的千层面塞进去，香味能飘一层楼。
千层面的主要原料有四个部分：红酱、白酱、意大利面和芝士。
红酱其实是自制的牛肉满满番茄酱。
切丁的白皮洋葱和几瓣大蒜在烟点高、适合炒菜的调和橄榄油里炒软炒到微微变透明，随后加入一比一的蘑菇碎，蘑菇的香气和洋葱的香气飘满屋子，后再加入橘黄的胡萝卜丁炒软。
新鲜番茄和番茄味更加浓郁的番茄罐头同时坠入蔬菜锅里，再加上一勺深红色的新疆番茄膏，那个番茄浓香是真的香到没边。
炒至变色的喷香牛绞肉主打一个量大管饱，倒进番茄蔬菜锅里加水、大量现磨黑胡椒、迷迭香、百里香、蒜粉、罗勒碎等香料熬煮四十五分钟以上，期间不停搅拌，直到浓稠度达标加盐调味和少量糖提鲜，即成超香红酱。
装罐后，冷藏十天，冷冻保存一个月。
浇在饭上、拌在面里都香得不行，是喻勉和大学舍友期末时的救命宵夜神酱。
白酱则是简单而不简约。
五十克黄油锅中融化到冒大泡泡，倒入同等重量的面粉在锅中用手持打蛋器迅速搅匀，直到干粉消失。奶黄色的面糊在锅中混匀小火搅拌，冒泡后加入冷牛奶一千毫升，持续搅拌到浓稠，再加入黑胡椒、海盐和一小撮糖突出黄油和牛奶的奶香味。
白酱主打一个奶油咸香，流动性比肉粒过多的红酱好上很多，最适合填补缝隙，也在烤制的过程中为意大利面提供了足够的水分。
在深烤盘或者锅子里铺上一层厚厚的牛肉红酱、一层奶油白酱，再撒上一层马苏里拉奶酪碎和切达芝碎、摆满一层金黄的特制意大利千层面片，如此反复重复，多层面和酱铺满模具形成口感丰富的层次。
烤箱一百八十五度，盖锡纸三十分钟、去掉锡纸二十分钟，就成了。
虽然做起来很费时间，但好在一次性做得多、量大管饱，切成小块后特别适合冻起来现取现热。
喻勉很期待肖亦欢吃到他拿手好菜的反应，就那样一直盯着肖亦欢看。
在恋人无声但热切的目光里，肖亦欢略略坐直了身子，以比平日里优雅了那么一点的姿态手持叉子，切下来一大块芝士拉丝的肉酱千层面。
然而，肖亦欢遗憾地发现，他这一叉子切太大了，再加上过长的拉丝和摇摇欲坠的大块碎牛肉和酱汁，他好像并不能优雅地吃下去。
赶上人也饿了，肖亦欢索性不在乎形象了，弯腰歪头张大嘴把那一大块千层面往嘴里一塞，嘴角沾着了糊糊的红酱和白酱。
“！”
香。
番茄的浓香中有适度的酸甜，碎牛肉扎实饱满的咀嚼感在唇齿间流转，所有的蔬菜几乎都被煮化在酱里，蘑菇的鲜、洋葱的香彼此搭配融合，与牛肉的口感搭配相得益彰。
更别提夹在红酱、白酱与芝士之间柔软又劲道的意大利面，碳水的快乐带着咸香醇厚的奶油感在舌尖上蔓延开来。
意大利面片是丝滑的弦乐，奶香四溢的白酱是柔美的木管，有黑胡椒辛香和番茄浓香的牛肉红酱是坚实有力的号角，两种芝士添加的不同风味则是少见的色彩乐器，与这些美味共同出演舌尖上的交响。
完美配比的调味本就是许多店家都比不上的了，再加上“不要钱”一样的牛绞肉、“致死量”的马苏里拉和切达芝士，那是别处绝对吃不到的扎实美味。