重生七零男知青 重生七零男知青 第104章

　　“哦。”沈舟有些失落。随后道：“我明天店里开张，就不来了！”

　　廖老爷子早知道这个事儿，嗯了一声。不再多说，回到躺椅那里坐着去了。

　　沈舟晚上回家，苏沉已经在家里煮好的面条。道：“怎么了？”

　　新的店铺被名为阿舟川菜。厨子都是从川渝地方请来的高手坐镇。价格不便宜，但食材都很新鲜，就连辣椒都是从川地运来的。

　　也请了一些报纸的人宣传造势，苏沉还买了一个广播的广告，为他推广。

　　沈舟道：“有些紧张。”这可是在京城，大家能认这种口味么。

　　苏沉揉了揉沈舟的头发道：“大家肯定喜欢，放心。”

　　沈舟嗯了一声，眼睛有恢复了往日的神采。弄的苏沉特别想亲。

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第132章 京城的厨艺界都在观望

　　沈舟在京城前门大街开个饭馆，惊动了不少美食京圈的人，原因无他，那是寸土寸金的地方，就连京城当下最热的李老板也只开在三环附近。

　　到底是谁，能开在了那么好的位置。

　　李老板的好多食客在偷偷打听：“是谁啊？”对方来势汹汹。也不知拜哪个山头了？

　　李老板装出一副和气大度的样子，道：“不知道。没听说过。”但心里却在骂这个这个店老板不懂规矩！

　　李老板大名叫李明，是廖师傅的大弟子，跟廖师傅学艺已经七年了。外头都知道廖师傅封山不肯出来了，好厨子难求，就盯上了他的这些弟子。

　　当属李明学的时间久，会的手艺多，就成了大家重点挖的对象。咔咔那钱砸他。这谁能受得了，一来二去的也就屈从了。不光自己开一个私房菜小馆，还在友谊饭店当主厨，被人尊称李老板，是厨艺界很有名望。

　　李明一走，廖师傅其他几个徒弟也眼热，人心涣散，特别好挖。

　　廖师傅那些徒弟也就走光了！

　　李老板早走了两年，被骂的狗血喷头，说他枉为人徒，尤其是京里头老派的这些人骂的最凶。弄的他夹着尾巴两年，靠着扎实的手艺才在京城渐渐的打出名声来。

　　如今见师弟们都走了，京城老派那些爷们才不说什么。要说一个人走，可能是那个人的问题。但是这么多人都走了，那就是廖师傅的问题。

　　大小伙子谁没点生存压力，结婚生子什么的，靠师父给的那点钱，连自己零花都不够！

　　李老板现在不提师父是谁，也留起了小胡须，天天长袍马褂的穿着，架势还挺像那么回事儿似的。

　　“李老板，要不等那边开业咱们去尝尝吧？”看看对方有几斤几两敢直奔最好的地方开业。

　　开业之前也没说拜访拜访他这个厨艺界的大能。

　　李老板道：“不去。”他要是去，按照老京城的规矩是给人捧场去了。反倒是给对方贴金：“做菜跟别的不一样。不是地方好就能干起来的。得靠实打实的口味！”

　　李老板的老客道：“这话说的有道理。酒香不怕巷子深。就比如您这，上次有个天津卫的人专门来这边吃，可见您这手艺可不光是京里的人认可。外头的人也认可。”

　　李老板故作谦虚道：“哪里，哪里。都是仰仗各位的捧场。”说还还拱了拱手。

　　这些老食客也跟着拱手回礼：“昨儿我看见把牌子都给挂上了，叫什么阿舟川菜。”牌子上挂着红布。透着红布的影，仔细辨认出来的。

　　“川菜啊，没啥意思，死辣。”

　　“我早些年去过那地方，像什么冒菜，什么毛血旺的都是用毛肚内脏什么做的。这搁在以前，就是挑脚汉吃的东西！”

　　李老板一听，摸了摸小胡须道：“这些年轻人啊，没见过好东西。”

　　京城的人还住这很多老派的人，尤其是那祖上发达过的。架子大，才不肯吃猪下水这类的东西呢。后厨但凡有这个东西都觉得腌臜。

　　现在堂而皇之的把这些个上不得台面的东西当做主要卖点，真的是找死。

　　周围这些老食客对视了一眼，彼此眼中的意思对方都明白。他们是打算过去吃的，主要是好奇，这堂而皇之直接开在最黄金的位置，带着点年轻人的轻狂，这不是挑衅全京城的厨子么，反正他们是要尝的。

　　李大厨看在眼中也并未阻拦，他虽不去，但打算叫家里人过去尝尝。他虽然不看好，也得试试对方的深浅。

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　　阿舟川菜馆里面灯火通明的，招了三十多个服务员。这边楼上楼下两层几百平的地儿！

　　后厨安排十个人，前厨安排二十个，都在打扫桌椅板凳。他们小心翼翼的弄着，这些桌椅板凳都是纯实木的，装修的以纯木色为主。温馨时髦。比那种饭店的铝合板的桌椅可漂亮多了！

　　他们不懂什么是装修审美，只是觉得这是种很新的装修。

　　后厨有四个大厨，都是携家带口的从川渝地方赶来的。女人在也安排进来洗碗。这样一家都能拿到工资！

　　这些大厨在川渝地方都是小有名气的王者。初来京城还有些不自信，找沈舟道：“真的不用改改口味？”

　　他们那地区特别爱吃麻辣，吃过几餐京城的饭菜都太清淡了。偏偏沈舟还让他们料足足的放，几个主厨心里都忐忑。

　　今儿徐师傅又找上沈舟了：“我们放一点点辣椒提味，多放点酒酿揉一揉口感，改良一下。辣椒都是从外地运回来的，这么做成本也能降下来。”

　　这些川渝地区的主厨以前也都是店里的扛把子，这年头主厨没有像后世那样分的那样清楚。

　　主厨也采买，天然的知道控制成本的重要性。

　　徐师傅一个月拿一百块钱的工资，媳妇刷碗一个月拿三十。供吃供住。拿了人家一百三十块钱！又见到是这么大的店面，桌椅板凳，碗筷子都是定制的。真的有一种莫名其妙的责任感，想好好把这个店弄起来。

　　太想好了，反倒是很紧张，就怕不够好。所以最近他一个人摸索了好几版改进的方向。

　　既好吃又能体会一点川菜的风采！

　　现在唯一犯愁的就是想说服沈舟这个小老板。

　　沈舟知道徐师傅是个代表，其他的主厨也这么想。索性去了后厨给他们几个说一下。

　　“我知道你们是头回来京城亮相，害怕这边的人不接受川菜的口味。但是川菜作为八大菜系之一。改了反倒是不正宗了！”沈舟话音一落。

　　这些师父的头都低下去了。沈舟继续道：“还不如保留原汁原味。做的就是个特色。很多人一辈子都没吃过正经川菜。我们有义务让他们不必出省，也能吃到川菜！”

　　这话音一摞，几个厨子莫名的激动了起来。徐师傅更是道：“以前是我想差了。没错，我们的川菜是好吃的。可能入口需要适应适应，但只要爱上了这个味道就再也离不开了。”

　　沈舟道：“不必考虑他们的口味，下料狠一点。把麻、辣、鲜、香、四个特点发挥的淋漓尽致。你们只需要做菜，其余的一概不用管。”

　　“好。”带着川渝口音的主厨们被沈舟几句话弄的热血澎湃。没错，是该让京城的人见识见识什么是真正的川菜了。

第133章 阿舟川菜

　　沈舟在店里忙碌，服务员们已经把店擦的锃亮锃亮的，就等着明天正式开业。

　　没一会儿，就听到外头两个熟悉的声音：“是这里了！”

　　沈舟抬起头。

　　对面那俩人立刻朝沈舟跑过来，连提着的行李都给扔在一边了。

　　来的不是别人，正是当年一起下乡的知青刘旺跟罗志！

　　沈舟道：“你们怎么赶到一起了？”

　　罗志道：“我刚下车，就看刘旺那个傻子拿着地图在那研究呢，我没言语，躲在他后面吓了他一下。”

　　刘旺提起这个还生气在那告状道：“你瞅瞅哪儿有他这个样的，心都给我吓突突了。”

　　罗志裂开嘴哈哈大笑，分开半年，这是他笑的最开心的一次了：“别说，你这里还挺好找的？我一打听，都知道。”他们不是京城的人，不知道这个地段有多优越！

　　看见这桌椅板凳还有亮亮堂堂的装修，就又想回了以前小县城的涮串店和火锅店似的。

　　他们回去都说知青返乡有安置政策，但是人太多了，一个省份好几万人，哪儿有那么多空缺的岗，生等了好几个月，全家都跟着上火。还在那遥遥无期的呢。

　　沈舟分别之前特意让他们安顿好了，往京城寄信给留个联系方式。大伙儿还以为做个纪念，居然是打电话让他们来京城，继续开店。

　　这可让他们兴奋了起来，比起分到机关里端茶倒水还喜欢店里干活，热闹不说还能跟老朋友团聚。

　　顾不得家里人反对就来了。

　　刘旺道：“你就找了我们俩么？”他也是到了京城才发现罗志也在，在陌生的地方碰见以前的知青，可亲近了，但不知沈舟叫了多少人来？

　　沈舟道：“还有一个杨元，他还得等半个月。”杨元就是以前大院知里的厨子，踏实认干。

　　沈舟就喊了这仨人，没想到都应准了。

　　沈舟道：“店长的位置给你们留着呢！”沈舟让罗志当店长，刘旺当副店长。不是排名先后的问题。而是一个地方不能有两个头儿。

　　沈舟当下就跟刘旺说好了：“你先在这边，我马上要筹划一个分店。那个店营业就就调你过去当店长！”

　　他俩虽然一正一副，但工资上都是一样的。而且管吃管住。沈舟在三环外买了一处大民房，改成了员工宿舍。一个屋里俩床，比他们以前在知青所的时候住的好。这些厨子也住在那边，一共八间房，现在还空一半多呢。

　　沈舟道：“我带你们回宿舍，你们安顿安顿吧，明儿就要开张了。”

　　罗志道：“不用。晚上一起就回去了！我先在这边看看，熟悉熟悉。”想快速的进入状态。

　　刘旺这人八卦，缠着沈舟道：“哎，以前那些知青，你还跟谁有联系啊？”这年头想通信可太难了，写个信得一来一回都得半年，虽说打电话快一些，但昂贵不说，还折腾，都要打给电话亭再约人。

　　分别时候说好大家要保持联系，才半年就音讯全无了。

　　沈舟道：“跟王时，邓毅他们还有联系。”

　　王时是京城人，自从跟朱红梅在一块之后就留在县城了。沈舟在京城开店的时候还给他打电话了，想问问他要不要回京。被王时拒绝了。

　　他先斩后奏的结婚的事儿家里很生气，听说知道知青回来把相亲对象都定好了。他家不接受外地儿媳妇，正好苏红梅又怀孕了。想着等生完孩子，恢复高考再说。反正王时是走一步看十步的人。

　　他自己有计划，倒不用沈舟费心他的事儿。

　　有了老朋友来帮忙，沈舟只觉得肩上的负担都少了一半。就等着明儿开张。

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　　沈舟第二天早早的来到店里，凌晨一点采购就去了批发市场，新鲜的鱼，兔，毛肚，牛肉还有一车的菜，都在后厨放着呢。

　　一大早，沈舟跟苏沉他们放了一挂鞭炮。霹雳啪啦的声音引得不少人看过来。外头牌子上的红布被扯了下来，阿舟川菜，看着格外醒目。

　　沈老爷子知道沈舟要开店，一早穿上最干净体面的衣裳来，过来的还有苏爸爸，苏妈妈，苏爷爷，高爷爷。还有苏沉的三个发小！

　　他们头回见，弄了个大桌。

　　沈爷爷跟其他几个老爷子也能聊到一块去。才见面却相见如故，还想相约着过去一起钓鱼呢。

　　苏沉跟沈舟俩人还要招待一些客人。虽然他们没有特意邀请，但盯着他俩的人多。他们装修的动静太大，见沈舟终于开业了，自是要来见见。

　　苏沉在旁边道：“王世伯，您来了。”

　　沈舟也在旁边道：“欢迎欢迎。”

　　被称为王世伯的笑道：“你这小子，开业也不跟我说一声，我叫人送了十个花篮。还有这一块紫砂壶。”

　　“多谢。”