真少爷从古代穿回来了 真少爷从古代穿回来了 第248章

　　做沙茶面得从沙茶酱做起，另外花生酱也不能少。

　　做沙茶酱也是个麻烦工夫，得先炸去皮花生，炸完后碾碎成末，与同样炸好剁成末的比目鱼干跟虾米末，蒜泥还有诸多调料一块儿用油煸炒，炒完再佐以盐糖用文火慢炒，炒到锅内不起泡就可以了。

　　若要直接做辣口的酱，在炒制时加点辣椒粉，这样就不用再单独做沙茶辣。

　　早上现做是来不及的，得提前制成，昨天钟意抽出今日菜单后，做早餐的主厨便备上了。

　　花生酱也一样，都做了不少。

　　然后便是做面了，面要用碱水油面，汤依旧是骨汤，里面还可以放很多配菜，如大肠、鱼丸、炸豆腐、虾等等。

　　在自家做自然是想放什么就放什么，但在店里吃，除了基配，多加一样配菜就要算一样的钱。

　　钟记沙茶面的基础配菜是绿叶蔬菜、炸豆腐、蟹棒跟鱼丸，因着这些配菜都是从外面买的，不是纯手工，所以一份价格是二十二。

　　沙茶面汤浓味辣，面劲道弹润，有淡淡的海鲜味，大碗量足。等端上桌，你就会发现，你完全无法拒绝这样一碗早餐。

　　店内客人都吃得是热腾腾，想打包边走边吃的，基本都会选芋粿。

　　芋粿是用芋头加粘米粉做的油炸食品，因其形状是三角形，又叫三角糕。

　　跟大多数地方用米粉做的蒸出来的甜口蓬松的三角糕不同，M省的三角糕是咸口实心儿的。

　　先将芋头蒸熟碾碎，与粘米粉和调料一块儿拌匀成糊状，再下锅炒，炒至粘稠，表面抹油上锅蒸，蒸好放凉切出三角形，入油锅炸。

　　炸至表现金黄，外表酥脆即可。

　　这道菜最大的技巧大概在师傅切三角形时，角有没有切标准？

　　芋粿整体做法不难，就是步骤有点多，蒸炒煎炸四字就占了三。

　　而经过这么多步骤做出来的食物味道自然也不会差，外脆里绵，口感细腻，芋香浓郁，咸香适宜，一个差不多就能顶饱，非常适合拿来做早餐。

　　三样吃食，样样不差，唯一让人不满意的就是，限量。不让一个人点三样。

　　好在经过昨天后，大家都有经验了，买早餐也得带一两个伴儿，一次买三，分着吃。

　　其实钟记开始卖早餐，最高兴的是住在附近这一片家里有孩子的人家。

　　就是那种才四五岁还在上幼儿园，每天一小碗面吃一个小时，家长急得脑袋冒烟，孩子嘴里含着一根面死活不吞，还满脸无辜的样子。

　　不仅磨蹭，还挑嘴，这也不吃那也不吃，或者是做了包子又要吃米饭，反正难伺候得很。

　　再加上好多孩子都是爷爷奶奶带，就溺爱得很，提什么要求都给满足。

　　反正每天早上吃个早餐能把人气死，往学校送时又跟打仗似的，让人烦躁。

　　恰好，钟记卖早餐的时间正好赶上新学期开学，家长们又要跟孩子斗智斗勇了。

　　刘家

　　刘钊和宋清萱两人都是独生子女，婚后也只生了一个儿子，家里四个长辈负责带着一个小孩儿，那宠得，要天上的星星都得想办法给他摘下来。

　　关于吃早饭的问题，他们两口子也说过无数次了，但长辈们说不听，一说还拿他们小时候举例，说带他们时也是这样过来的，现在不一样长得好好的。

　　就说这话气不气人。

　　夫妻俩都不好明着教孩子，只能私下教，可没起什么作用。

　　正月十六开学那天，家里还大吵了一架，就因为孩子吃饭慢，宋清萱和刘钊想从新学期开始纠正他这个问题。

　　但四个长辈都觉得他们小题大做，一边一根根地喂面不说，还开电视让孩子看。

　　刘钊气急把电视关了，让儿子不愿意吃早饭就别吃了，直接去学校，然后就被骂了。

　　他气不过，就顶了几句嘴，宋清萱开口帮忙，最后夫妻俩接连被骂了个狗血淋头，孩子也吓得哇哇大哭，反正闹得很难看。

　　晚上夫妻俩直接就没回家，在外面开了个房过夜。

　　可能家里长辈也意识到了有点过，想了办法来补救。

　　补救办法就是去钟记买了早餐，刘家住的小区跟钟记不远，稍微起早点就能排到早餐。

　　奶奶去给买了一碗扁肉加一个芋粿，然后在孩子吃的时候奶奶给拍了个视频，孩子自己坐着乖乖吃扁肉，动作快还很高兴的样子，跟平时形成了鲜明的对比。

　　发完视频奶奶又对自己儿子说，孙子很喜欢吃钟记的早餐，味道好，一拿回家闻着味儿就知道自己吃了，不用喂。

　　以后就专门去给他买钟记的早餐，钟记花样多，天天都换新吃食，让孩子吃，把习惯给改过来。

　　最后自然是催他们晚上回家了。

　　而在接连吃了几天钟记的早餐后，刘家的小孩儿不用谁催谁喂，每天早上早早就醒了，起来自己吃买回来的早餐。

　　动作快不磨蹭，吃得专心，也不闹着看电视了。

　　不用为孩子吃东西这事儿发愁，刘家也少了很多吵闹声，变得和谐了很多。

　　一个问题解决，再坐下心平气和地沟通，长辈们也答应不再那么溺爱孩子，不插手他们教育孩子。

　　总之，全家上下都挺感谢钟记的。

　　跟刘家小孩儿一样不爱吃早饭或爱磨蹭的不在少数，但钟记的早餐实在太香太好吃，小孩子也是知道好的，加上大人的教育引导，这个问题也就不是问题了。

　　于是钟记的口碑在附近这一片那是好极了。

　　钟意原本是不知道这些事的，是有人给他写感谢信，让收银员转交给他，钟意这才知道背后还有这样的故事。

　　不过也是好事，如果美食能让人走向更好的方向，做美食的人也觉得值得。

　　钟记早餐逐渐走上了正轨，期间钟记推出了集卡盖章活动，深受食客们喜爱。

　　也从钟记开始卖早餐后，早起晨跑的人多了很多，生活也变得健康了不少。

　　中间，钟意给钟记所有员工放了两天假，关门歇业两天，他趁机把系统奖励的整套厨具放到了厨房，还在完成新的盈利额任务后，为钟记添了个甜品小铺。

　　虽然撤了好几张桌子减少了座位，但多了个甜品小铺，食客们那叫一个欢喜。

　　甜品优先供应排队的食客，排队的食客们直呼值了。

　　而对面马老板的茶楼每天接待的客人也全变成了钟记排队等位的食客，他决定把剩下的一层楼也改成小型观影区，只留下几个包间招待老顾客。

　　跟钟记合作后，收益直线上涨，马老板每次见到钟意那都不喊钟总钟老板了，而是直接喊贵人。

　　管给他出主意的严蕴叫财神爷。

　　还时不时从老家收集一些土特产送上门。

　　他招待客人很尽心，也没因人多就涨价，把好茶换劣茶之类的行为，钟意是很愿意跟他合作的。

　　钟意的态度从来都是互惠互利。

　　阳历三月初，钟记开始卖起了甜品。

　　第一天卖的六款甜品是：提拉米苏蛋糕、蛋挞、甜甜圈、传统绿豆糕、龙须酥、核桃酥。

　　自然是一样也没剩。

　　而因为甜品优先卖给排队的客人，还影响了黄牛生意。

　　钟记APP还没上线，整顿黄牛这事儿也还没开始，只有钟意发了动态提醒，靠食客自觉。

　　但人嘛，哪有那么听话，尤其是有钱人。

　　总有些人没把钟意的话当回事，黄牛们也越来越精，还装作是真客人，在排完队后假装留下吃饭，不让服务员发现不对。然后趁着服务员不注意，夹一筷子菜在碗里，把碗弄脏，做出吃完先走的样子，实在是让人防不胜防。

　　甜品上线，食客们想着排队才能买到甜品，于是也不需要黄牛去帮忙占座位了。

　　至于让黄牛代排买甜品，哦，这个不行，得拿点菜支付的单子才能去买，而且必须是小程序上的付款证明才有用，截图都不行。

　　这也就意味着只有付款者本人才能去买甜品。

　　去吃饭时，服务员还会扫码再核对一次，对不上就过号。

　　放心全程让黄牛办这一切的人没那么多，找黄牛的食客自然也减少了些。

　　最后剩下那些，就只有等之后被拉入黑名单了。

　　其实钟意发完动态，说会整顿黄牛代排，还会把坚持跟黄牛合作的食客拉入黑名单这事儿也是被网友大力讨论过的。

　　许多人说钟记太把自己当盘菜了，这样对顾客，就不怕以后没人上门吃饭。

　　还有些大V出来分析钟记这样做得对不对，帮钟记整整挂了两天热搜。

　　甚至冒出许多浑水摸鱼的，说什么路转黑，粉转路，此生不入钟记的。

　　钟记没做任何回应，但他的粉丝替他说话了。

　　上次钟记网店拉黑某些人的时候，也有人跳出来说就不怕以后没人去买钟记食品的零食了。但事实是，钟记食品的零食依旧供不应求，商超老板们捧着钱找钟意合作都拿不到货。

　　这种情况下，就突出了张纶这个H市钟记食品的独家代理商了。

　　钟记食品所有零食，每生产出一批货就会按比例给张纶供一批货，张纶就放在小吃街便利店卖，给小吃街引流。

　　现在每天去那边买零食，买小吃的人越来越多，客流量相当庞大，张纶和摆摊的老板们都赚翻了。

　　张纶大概知道钟意不太待见那些商超的原因，还经常帮忙拱火，炫耀他那个便利店一天又卖出去多少东西，可把很商超老板给眼红的。

　　这不，原来只打算出一点血的商超老板们，最后双倍三倍出血才跟钟记签了供货的合同。

　　一些被系统筛出来人品不行或有这样那样问题的，不管出到多少钟意都没答应，就只能后悔跟气闷。不知钟意拒绝他们的真正原因，他们还恨上了当初冒出来黑钟意的那个人，以及背后的秦家。

　　这些人在背后的吐槽被系统查到了，然后发给钟意看。

　　钟意表示，冤有头债有主，没毛病。

　　三月，除了已经开始营业的甜品小铺，和后面等着的拍卖，以及月底的官司外，还有一件大事，姚淑芳要进行第三次治疗了。

　　萧慎行二月底的时候已经拍完了上一部剧，但人还没离开H市，就是想等给姚淑芳完成最后的治疗再走。

　　文玄参又来了H市，跟萧慎行、严凝，还有姚淑芳原本的那位主治医师一起，为姚淑芳治疗。

　　姚淑芳重新住进了医院，钟建国去陪护，钟意接手了给双胞胎每天做饭送饭的活。

　　经过检查，姚淑芳各项指标都很好，身体恢复得不错，第三次治疗成功率能有75%。

　　钟意每天也会往医院跑，去看看姚淑芳，以及负责送饭。

　　除了姚淑芳跟钟建国的一日三餐外，还包括四个医生的。

　　好在一切顺利，第三阶段治疗完成，姚淑芳在医院住了一个多星期，医院给出了检查结果，复发可能性不到30%，她可以真正地出院了。

　　这真的是一个奇迹，一个让人难以想象的奇迹。

　　文玄参和严凝接受采访，钟意和他爸妈，一家三口在病房里笑红了眼。

　　钟意转头，把他家萧将军抱得紧紧的，“萧将军，你是我的救星。”

　　救星没有反驳，只在钟意松开他后给钟意擦眼泪，“那就笑一笑。”