真少爷从古代穿回来了 真少爷从古代穿回来了 第43章

　　比起这桂花鸭子，做椒麻鸡时，钟意就选用了一个偏简单的做法。早上现杀的土鸡去骨煮熟，捞出过一道冰水，切条拌上调料，椒麻鸡便成了。

　　做椒麻鸡有两个要点，一重火候，火候影响口感肉质；二重调料，调料决定口味。肉的口感一般也许还能忍，但调料要再不好吃，椒麻鸡就是彻底废了。

　　天热，可以提前把椒麻鸡拌好，一会儿当凉菜吃。

　　钟意今天动作快，椒麻鸡都装盆了，钟建国才把几个孩子接回来。

　　一到家门口就挨个喊人，喊得四个老人眉开眼笑的，连忙招呼他们进门放书包，又问饿不饿，吃没吃早饭，很是嘘寒问暖了一番。

　　最后才凑到钟意身边，围着钟意打转，问今天中午吃什么。

　　钟意指指旁边的一大盆猪蹄，“吃猪蹄儿。”

　　猪蹄在铁锅内滚一个糖色，与香料一炒，就转进高压锅里煮着，等合适了再下泡好的黄豆，待猪蹄的汤汁炖到半干，肉入口就能脱骨的时候，黄豆焖猪蹄就炖好了。

　　钟意炖了两锅，一锅是用水炖的，适合不能喝酒的小孩子们和病号吃。另一个锅拿黄酒焖的，味道与水煮的味道有很大差别。

　　高压锅炖得快，没多久就滋滋作响，香味也随着水汽直往外冒。

　　小孩们也不出去玩，就围在灶台和钟意旁边看，边看边咽口水，这也想吃那也想吃，恨不得马上开饭。

　　至于早饭，就一人吃了个鸡蛋，多的说什么都不肯吃了，怕吃饱占肚子，影响中午发挥。

　　钟意嫌他们挡路，就先给炸了一锅虾片端给他们，“出去玩，或者去路上看看大伯他们到了没，他们到了你们再回来。”

　　高中生也是小孩子，哄还是很好哄的，虾片一端，再喊一声附近其他的小孩子，一窝蜂就跑没影了。

　　钟意耳边清净，继续做菜，猪蹄炖上后就开始做粉蒸排骨。这道菜量是最多的，没办法，这种老少皆宜，基本挑不出错的菜，钟意怕做少了不够吃。

　　粉蒸排骨要腌一会儿，趁这个功夫钟意就去处理海参，这是今天早上买回来的鲜货，也是大大一盆。

　　钟意就跟摆地摊似的，从厨房到门口院子，摆满了锅碗瓢盆，尤其是锅，好几口。

　　钟建国看着有些乱，外面也没个大桌子供钟意放东西，就对钟意说：“回头爸在外面给你弄个长木桌，方便你切菜和放东西。这灶也改改，弄成两口大锅灶，边上再开两个小孔，可以放个茶壶或者砂锅煮东西，就不用到处生火或者摆炉子了。”

　　“行啊，那就麻烦爸你操心了。不过炉子也得要，爸你砌灶的时候可以多留宽一点台面，刚好够放炉子就行，”有些菜就得用炉子焖或者慢炖，少了不行。

　　“成，你放心，爸都给你安排好。”钟建国说完就去家里的地下室翻木头去了。

　　木头找好又联系人买砖，现在有小货车，钟建国打电话跟人说好，没一会儿就去把砖给拉了回来。

　　正好，一群小孩子追着两辆车也呜啦啦地跑回来了。

　　隔壁的小新老远就冲着钟意喊，“钟意哥哥，你大伯来了。”

　　钟意笑的不行，放下手里的活迎了出去，“来了来了，接贵客了。”

　　小新还搁那儿补充，“你姑姑也来了，还有……还有好多好多人。”

　　其实也不多，就大伯和姑姑两家人，正好两辆车子坐满。

　　大伯家是一儿一女，大儿子是钟家最大的孩子，已经结了婚，有个三岁的孩子。

　　女儿刚刚大学毕业，比钟意小两岁，在外地工作还没回家。

　　姑姑家也是一儿一女，儿子在读大学，女儿还小，才上初中。这次姑姑的婆婆也来了，老公公去世，不好让婆婆一个人在家，就一块儿过来了。

　　几家关系不错，每年都有走动，这回过来还有老人陪着说话聊天，是比待在家里好。

　　挨个打过招呼，亲戚间许久没见面，想知道的事也挺多，不是问钟意摆摊做生意的事，就是问姚淑芳的病，问几个小孩子的学习情况，好似有说不完的话。

　　钟建国去端了瓜子花生跟水果出来，钟意也忙活着把虎皮鸡爪给做好了，给小孩儿们当零嘴吃。

　　又拌了一些凉拌小章鱼，卖了半个月，家里小孩们还都没吃过，正好尝尝。

　　经国伟送来的羊腿很大，解冻完钟意就分了两份，一半拿来红烧，一半做孜然羊肉。

　　红烧羊肉里放了土豆跟胡萝卜，大铁锅装了一半还多，肯定够吃。

　　孜然羊肉少，不过钟意本来也没想当成正菜，做好就盛出来给大家解馋了。

　　钟意这边做好一个菜，外婆跟奶奶就用打包盒装三份出来，两大一小。

　　大的给耿成河，毕竟是38888的套餐，份量还是要给足的。小的一份给姚淑芳送去医院，一份是经国伟的。

　　取餐的人也有些迫不及待，钟意菜还没做好，两边都到了。

　　经国伟是自己开车来的，带着两孩子，又给钟意带了食材，一大袋牛肉，和十多斤大个皮皮虾。

　　看到钟家今天这么多人，经国伟就知道今儿来着了，好吃的菜肯定多。当然，他没那么不识趣要留下吃饭，只是想请钟意把皮皮虾做了。

　　“给钟老板和家里人添个菜，我也顺便蹭点带回家。”

　　“至于牛肉，我想着钟老板做冷吃兔跟辣子鸡都那么好吃，牛肉干肯定也不错，钟老板不如试试，要是成的话，回头生产线上还能再添一样，不然只做辣子鸡太少了些。”

　　钟意知道这是经国伟在抵饭钱呢，他每顿给经国伟装的菜确实不止三十块。

　　钟意也没客气，同经国伟道谢：“那我下午就做了，今儿晚上估计菜不多，打算烤一头羊吃，经总要是有时间晚上可以过来尝尝。”

　　“烤羊肉啊，”经国伟一听这三个字就被馋到了，再一想是钟意烤出来的羊肉，那滋味不必说，绝对美。

　　经国伟忙道：“烤两头行不行，两头羊的钱我都包了，钟老板你负责烤就行，我想把家里人都带过来尝尝。”

　　一头羊是烤两头羊也是烤，还省了买羊的钱，钟意都舍不得拒绝。

　　钟意道：“那我就再准备些其他吃食，刚好把牛肉也一块儿做了。”

　　“要是时间来得及，其实可以做个烤羊肉套四宝，今天来不及了，等下次吧。”

　　经国伟一听就心动了，套四宝他是吃过的，江南宴的名菜，虽然贵，但味道是真的不错。

　　“那要不你下次休息时做？”经国伟已经开始约时间了。

　　钟意摇头拒绝了，“过段时间吧，或者过年的时候也行，老吃羊肉会腻的。”

　　经国伟虽然很想吃烤全羊版的套四宝，但转念一想，钟老板肯定还有别的拿手好菜没做过，再等等也行。

　　反正这烤全羊套四宝他是一定要蹭到的！

　　见钟意这边还有几个菜要做，得等会儿才能吃饭，经国伟就跟着钟建国一起去买羊。买羊的事昨天晚上经国伟就跟同村的人打电话约好了的。

　　大伯他们帮忙清洗皮皮虾，钟意看皮皮虾多个头又大，就去问邻居们借了一些咸鸭蛋回来，取了里面的蛋黄准备做一锅蛋黄焗皮皮虾。

　　人多，大家一起动手洗虾再开虾背，没多会儿就收拾好了。钟意这边也用借来的蛋黄自制了一大碗蛋黄酱，把皮皮虾的肉裹得黄澄澄，看着就诱人。

　　做完皮皮虾，就剩最后的松鼠桂鱼了。

　　松鼠桂鱼是一道真正能称之为盛宴的菜，做菜时看厨子的刀工手法，出锅后看成品的颜色造型，一个优秀的厨子，能让做这道菜的每一个步骤都变成旁人眼里的视觉盛宴。

　　鱼要现杀，从钟意把鱼从桶里捞出来的时候，耿成河就拿出了手机开始拍。

　　他下意识觉得不能错过这场表演，拍出来的成品一定会很好看，他还能拿回去跟庄文亮炫耀，或者换点好东西。

　　钟意杀鱼动作娴熟，不过片刻功夫，一条又一条的鱼便被收拾干净了。接着便是去鱼骨，改花刀，刀子落的极快，刀的主人仿佛已做过无数遍这样切鱼的动作。不论是落刀的力度还是每一刀的间距，刀刀匀称。

　　钟意注意到耿成河在拍他做松鼠桂鱼的过程，不过耿成河没拍他的脸，全程注意力都在他手上，钟意便没说什么。

　　一手倒拎着裹上淀粉的鱼肉，一手拿着大勺从锅内盛油从上而下浇至鱼身，一颗颗鱼肉开始饱满成熟，滚烫的清油落入锅中，再被舀起浇鱼身，周而复始。不需要什么慢动作来刻意呈现这个美，只需要下厨的人足够沉稳自信以及动作优雅便够了。

　　耿成河眼一眨不眨的盯着，生怕错过任何一个动作。

　　很快，炸成形的松鼠桂鱼就被装入白瓷盘，淋上酱汁，加入豌豆香菇玉米粒等配菜做点缀。

　　耿成河的镜头转向了放盘子的圆桌，桌上摆着好多菜，松鼠桂鱼被放在了最中间。鱼头高昂，鱼尾飞翘，像极了要跃龙门时的姿态，橙红色的鱼身更是吱吱吱作响，像在呼唤同伴一般。

　　巧夺天工，这是此刻围着桌子转圈拍摄的耿成河，以及在场所有视线下意识凝聚在这盘菜上的人的共同想法。

　　一道赚足了眼球的菜，像艺术品，更让人不知道如何下筷。

　　“这鱼好看的我都舍不得吃了。”钟意堂哥双眼发亮，当真从未见过做得这么好看还香气十足的松鼠桂鱼。

　　想想自己以前在店里吃的松鼠桂鱼，堂哥都不太好意思拿来跟眼前的松鼠桂鱼做对比。

　　见耿成河拍完了，堂哥连忙拿出手机对着松鼠桂鱼和满桌子其他的菜咔咔咔拍了好几张。

　　其实桌上的每一道菜都不差，闻着香，看着也好看。可谁让松鼠桂鱼太显眼了呢，摆在同一张桌子上，任谁都会第一眼去看它。

　　鱼肉做好，便可以开饭了，其他的菜早早就打包好，只要装好松鼠桂鱼耿成河就能带着饭菜走了。

　　耿成河还在回看视频，嘴里念叨着“妙啊，绝妙”之类的话。

　　“小老板，这道松鼠桂鱼当真是做的精美绝伦，像拿着模具一刀刀刻出来的一样，不，应该说许多雕刻师都做不到你这样。”

　　耿成河觉得自己这三万多块钱花得可太值了。

　　“小老板，这松鼠桂鱼能不打包吗，我想直接这样用盘子装回去，”他一点都不想破坏这份美感。

　　耿成河并不是第一个有这样反应的人，钟意已经习以为常，他表示：“我用最合适的打包盒给你装，保证一点不损坏，有盒子盖着免得路上洒出来，多个保障。”

　　钟意如此说，耿成河便没拒绝，钟意进屋从系统里兑换了两个大打包盒出来，把耿成河跟经国伟的鱼都装好。

　　再给耿成河写了几幅字，共赚了五千块。

　　钟意一共写了四幅字，让耿成河选一个，耿成河是定了一幅，但其他三幅他也都喜欢，总结就是这也想要那也想要。

　　钟意看在他是大主顾的份儿上，给打了折，让五千块全拿走，耿成河就欢欢喜喜掏钱了。

　　耿成河前脚开车走，后脚经国伟跟钟建国就各牵了一头羊回来了，钟建国手里还提着一只鸡。

　　经国伟过来同钟意说：“选了最肥最大的两头，老板还送了一只鸡，保证晚上够吃。”

　　都没等钟意回答，经国伟眼睛就定在桌上的松鼠桂鱼上了，“这是松鼠桂鱼？”

　　经国伟觉得自己已经算见过大场面的人了，可谁曾想会因为一道松鼠桂鱼走不动道，他甚至很想伸手去碰一碰是不是真的。

　　钟意把他手中套羊的绳子递给钟建国，对经国伟说：“给你也装了一条，其他菜也都打包好了。”

　　经国伟看向钟意提出来的打包盒，发现与桌上摆的并无甚差别，更是惊喜连连，没想到自己也能分到一整条。

　　把在旁边跟快玩野了的孩子叫过来，经国伟接过打包好的饭菜，立马转账给钟意，然后提溜着孩子上车，回家吃饭。

　　多一刻他都不想再等了。

　　当然，这次的饭钱肯定不止三十，就那一条松鼠桂鱼外面至少得388起卖，更别说还有其他的菜了。

　　经国伟转了个五百整，怕多了钟意不收。

　　经国伟走后，钟家也终于开饭了。

　　坐了两张桌子，大人小孩儿各一桌，钟意也被分到了小孩儿那桌。

　　满桌的菜每一样都好吃极了，黄豆炖的猪头又软又糯，肥瘦刚好，甚至说那一点点肥肉反而提升了猪蹄的味道。黄豆同样是一抿就烂，猪蹄吃着有股豆香味，黄豆则完全被汤汁浸泡入了味儿，让人一勺接一勺的停不下来。

　　椒麻鸡又麻又辣，鸡肉鲜嫩多汁，还因为去了骨，一口咬下去全是皮和肉吃的格外爽。钟意就看着一群小孩儿一筷子接一筷的夹，一盘菜很快就去了半盘子。

　　吃了会儿，姚心妍率先败下阵来，“这个椒麻鸡把我口水都给麻出来了，可我就是舍不得停，越吃越想吃，但我肚子装不了太多东西，”她说着还有些委屈。

　　“我要喝一口汤压一压椒麻鸡的味道，然后吃别的菜。”