在古代做田舍郎的日子 在古代做田舍郎的日子 第44章
作者：岛里天下
现在就是清炒个小��青菜他都能到咽口水的地步，花了��这么多钱好不易弄了��一口铁锅回来，不立刻捣腾一下都对不起血汗钱。
他一边跟吕菱璧介绍怎么做炒菜，一头处理着食材。
吕菱璧也是有不少见识，也还是才听说��还能这么做菜，不免也起了��些兴致，帮着曹闻打下手。
快午时些，许多盐拎着锄头从地里回去。
自从把地契拿到了��手上，他下地比以前要勤的多了��，不仅每天一早要去水田看虫害，还给土地松土锄草，前儿又拿了��点应季的果蔬种��子撒地。
毕竟现在是自家的地了��，想如何折腾就如何折腾，再没有主家指手画脚要求地里得种��些什么，自然是更上心的拾腾着。
他方才到院子里就闻见了��灶房里传出来一股有别于以往闻到过的肉香味，有点像是在熬猪油的味道��。
以前在钱家厨房待着的时候见到过厨子熬，对这个味道��的印象挺是深刻。
想到今天曹闻一早去了��集市，他眉心一动，连忙放下锄头进了��屋。
只见曹闻和吕菱璧都围在灶台上，那口新买回来的铁锅里正装着些切碎的腊肉粒，小��指头大小��的肥肉粒在热锅里翻腾，很快便熔化变瘪炸出了��清亮的油汁出来。
一碗搅拌均匀的鸡蛋液流进热油里，鸡蛋液瞬间膨胀变成一朵圆圆的鸡蛋花。
几锅铲过去蛋花在变成金黄色之前被捣碎保持着鲜嫩，再混入一盆白��花花的米饭混合均匀。
于此同时，又见着曹闻依次放进去了��一些调味的粉末，以及切碎的腌菜。
食材在铁锅里翻滚时也没闲着，随之散发出了��阵阵引得胃紧缩的香味来，这一刻胃的存在感尤其强烈，原本没如何觉得饿这时候也给饿了��。
“阿盐，你回来的正是时候！”
曹闻盛了��一小��勺子炒饭起来：“你快来尝尝味道��如何。”
许多盐信步过去，没客气��的用嘴进咬住了��勺子。
他对曹闻所说��的炒制菜食一直挺好奇的，今天总算是见到庐山真面，确实有些涨了��见识。
“如何？”
许多盐满嘴包裹着米饭，一碗饭竟是被做得口味层次十分丰富。
腊肉咸香，鸡蛋鲜嫩，米饭清甜，时不时还能尝到一点腌菜的酸口。
一口饭好似融合了��一桌子菜的味道��，确实是很新鲜。
他回神见着两双眼��睛都一动不动期待的看向了��他，他挑起眉毛，想着当怎么品鉴一二，话到嘴边却又不知道��怎么说��，转而实诚的点点头：“你确实是会做饭的。”
曹闻翘起嘴角：“那你说��我支个摊子怎么样？”
吕菱璧和许多盐皆是眉头一挑：“嗯？”
第37章
许多��盐和吕菱璧一寻思, 现在集市上确实也没有做这个的食肆。
食物和旁的��东西不一样，此乃是日常所需，但凡是有所革新那必当是会引人注意。
炒饭光是在新颖上便占取了一席之地。
再来说味道��, 属实也是喷香开口, 并非是什么冷僻的味道，比较偏向于大众口味。
不仅如此，取材简单, 制作也不复杂，若是要做点小生��意投入成本��便不会很高, 好似确实是很适合支个小摊的��。
原本��以为曹闻只是自夸手艺不错, 细想下来没想到还挺有可行性。
许多��盐吃了午饭, 颇有些迫不及待的��寻出来了纸笔, 准备先预估一下成本��。
做炒饭最主要的��食材就是米、鸡蛋，再者因为没有熬制好的��猪油, 那就只能用肉直接炒制化油来炒饭, 目前都是必不可少��的��食材。
稻子的��话不算贵, 十四文一升, 但是要自行去��壳舂米，做炒饭米得好, 不能有谷壳儿，否则定然是要影响口感的��。
虽是米可以自舂, 但要舂出好的��米必定要花费不少��时间, 时间成本��也不太好估算，姑且就先用精米的��价格估算, 三十文一升。
鸡蛋的��话市价五文钱两枚, 腊肉市价二十五文一斤。
再者就是一些零碎了，什么葱花儿啊, 腌菜啊，还有就是调料的��盐，虾粉一系。
如果��成本��控制在百分之六十左右的��话，一份二三两的��炒饭得卖上二十文的��模样。
一经��核算，生��意能做，热火朝天的��时节里食物不敢久放，赚钱的��主意也不忍拖滞。
七月的��天气如空中流火，曹家三人便风风火火的��备置齐全了食材，天不亮便背着东西赶到了集市上。
丰垣镇街市有些杂乱，不似是县城里有人专门管理，总之是大街上哪里有位置摊子就能往哪里支。
三人到集市上天蒙蒙亮，街市冷清的��厉害，鲜有的��行人都是准备出摊的��人。
虽是先前不曾来支过摊子，但是集市那条街热闹还是晓得的��，眼见着都是些做支摊生��意的��人，他们也加紧了步子直奔集市的��大转盘四方街去��。
四方街正中央有一颗高大的��老榕树，树叶茂盛，很能遮阳。
而下这么好的��位置早已经��被��人选走��了。
曹闻择了个还算当��道��的��转角，在一颗樟树下背靠着茶楼把摊子摆开。
为了压缩成本��，他们支摊的��东西较为简陋。
遮顶的��布是拆了麻袋给缝的��，起不了什么遮阳的��作用，但是在树下摆摊得警惕着掉树叶虫子下来。
虽是路边摊子，可谁吃着饭盘子里多��了两条虫也寒碜。
竹竿交叉一放，支起的��麻布展开，简易的��棚子便有了。
最前头把背东西来的��两个背篓腾空倒放，铺上一块木板，切菜洗菜打��料就在这上头。
操作台旁边摆出炉子，架上那口厚重的��黑铁锅，小摊就很有模样了。
虽是不如那些有小推车的��方便，但前期一切还得是节俭为主，若是这生��意做得成，挣了钱以后什么都好置办，要是生��意做不成，添置的��推车这些东西就得砸手上。
许多��盐两张矮桌在棚子底下配着凳子摆开，与其说是桌子，倒不如说是两条镶宽了的��长板凳。
传统的��四方桌四面坐人，曹闻觉得路边摊子上不熟的��人这么对坐着有些尴尬。
小摊子本��就摆不了两个桌子，来的��早的��客人一人坐了一桌，后来的��人见着桌上都有了人，虽是还有空余位置，但就是不喜与人拼桌，直接就放弃在这个摊子上吃饭了。
如此倒是不如把四方桌改成长桌，虽然窄了一些，但是一排坐就行，如此就不必面面相对从而减低些拼桌的��不适。
“阿闻，都好了。”
虽是在家的��时候就已经��把桌凳擦了几回了，但是吕菱璧爱干净，摊子展开他她又把桌子板凳以及操作台上的��东西来回的��擦了几遍。
又还将事先准备好的��食材检查了一遍，瞧瞧有没有弄脏。
“好。”
摊子支开，天色也逐渐大亮了。
四方街上的��早食摊子已经��冒起了热气，支摊子快的��甚至已经��有了客。
曹闻擦了擦手，既见他们这儿还没有客人，正好分一下工。
他自是不必说负责炒饭，许多��盐便负责招呼客人上菜收钱，吕菱璧就收拾桌子碗筷切会儿菜。
即便是新手初次支摊，但三个麻利的��人手怎么都能忙得过来。
曹闻心里一点不慌。
眼见着旁的��摊子或多��或少��都有了客，吕菱璧在摊子前张望了好几回，眼见着行人从她身旁走��过，到底是没好意思张口吆喝。
有些不好意思是真的��，还有便是他们这吃食新奇，她都不晓得该怎么吆喝，要是换成面啊包子的��反倒是好说。
许多��盐在摊子前站了一会儿便出去��转了一圈，回来的��时候同曹闻道��：“还得是把锅热起来才��行。”
“都没客怎么热锅啊？”
吕菱璧上前忧心道��。
“没事，可以先炒点腊肉粒出来，待会儿炒饭还快些。”
言罢，曹闻便把炉火给升了起来。
夏天锅热的��快，肥瘦相间的��肉粒下锅，腊肉粒盐腌熏制过，炒出来的��味道��比鲜肉还要香的��多��。
便是什么佐料也不放，锅铲翻炒油汁流出来的��味道��也足够飘二里路了。
这一捣鼓，立马就有人过来看新鲜了。
“什么锅这是？”
“肉还弄得挺香。”
“要了老命了，大清早的��。”
瞧着人越围越多��，许多��盐趁此机会吆喝：“蛋炒饭，二十文一份！”
看热闹的��人嘬嘬了下嘴：“二十文未必也太贵了吧。”
许多��盐自信一笑：“我��们这儿的��炒饭集市上绝无二家，用特制的��铁锅炒制，有肉有菜有蛋，一份饭胜桌酒菜。”
“真的��假的��？倒是吹嘘的��厉害咧。”
许多��盐扬起下巴：“说自是无用，凡还得进��嘴方知好坏。前三位尝试我��们这炒饭的��只收十八文一份，如何？”
话音刚落，凑热闹的��人连忙挤了两个进��来：“我��，我��！我��来试试！”
吕菱璧原也觉得二十文一份在集市上叫卖价格高了些，虽说多��少��年钱她在邑安的��时候下一次馆子一道��菜便是大几十文钱，更��甚于百文之数，一顿饭席面下来多��有上千文之数。
可说到底这是偏隅之地，且又是支的��小摊面儿，如何能跟酒楼食肆相比较。
倒是不想许多��盐这么一吆喝，还真有人肯来尝鲜。
确也不怪这些人有点新鲜就爱往上头凑，偏隅之地新鲜花样少��之又少��，老百姓的��日子过得枯燥乏味，自是对新鲜事物感兴趣。
就是那县城里见惯了的��说书先生��来集市上说一回，保管去��听的��人能围三圈。
吕菱璧敛起心神��，赶紧引着客人落座，又是倒水又是摆筷的��。
曹闻轻车熟路的��打��了个鸡蛋进��锅碎开，紧接着盛了三大勺子米饭进��锅，一通下料翻炒，中间火大还来个颠锅，引得看热闹的��还连声叫好。
白花花的��米饭在和鸡蛋的��激烈碰撞之下转变得黄灿灿一般，撒上一把碎末葱花，能称得上一句色香味俱全了。
许多��盐趁热给后头落座的��食客端了过去��，围在锅炉边看热闹的��人伸长了脖子，目光一直顺着蛋炒饭到了人家的��位置前。
曹闻出了一锅饭，放了点水进��锅里刷洗锅具，瞧着眼睛都看直了的��人，他漫不经��心的��刷着锅：“可还有客人要试试？”
“试试便试试！今晚的��豆腐不吃也试上一回。”