在古代做田舍郎的日子 在古代做田舍郎的日子 第48章
作者：岛里天下
“我见着有��些��平农把割下的稻子背去了石滩上用��石滚，倒是脱粒挺快的。”
“若是人力石滚也够呛，不说一日，便是半日下来��肩膀上也得脱层皮。多是有��牲口粮食又多的人家在这么干。”
曹闻道：“确是有��牲口方便的多，下地��出行都使得上。”
许多盐同��曹闻说话的功夫，折身喝了一口清热的草根水：“你晓得一头牛，一匹马什么价么，这哪里是寻常人家够得上的。”
“驴，骡子啊。”
曹闻道：“我见不少农户人家都是使得这些��。”
“那倒也是。”
许多盐拍了拍曹闻越发结实的手臂：“等我们发了，也是能使的。”
“把生��意好生��盘起来��，还��有��指望。”
山背后的太阳隐隐有��冒头的趋势，一下地��不知觉闷头就干了快个把时辰。
曹闻怕吕菱璧的身体吃不消，便让她回去做点吃食垫垫肚子。
一盆清粥配小菜，再来��几个馒头，便是平农秋收时犒劳辛劳地��间的人最好的吃食了。
紧赶慢赶着，三人早出晚间又加活儿干，一日功夫便把家里的稻子都收了回去。
曹闻草草估摸了一下今年的稻谷收成有��一石半的样子，但这只是刚刚脱粒下来��的重量，其间还��混杂着许多谷草秕谷砂石。
待着几番烈阳晾晒，又筛去杂物��以后，可��能就一石多些��。
不过今年天旱能有��一百多斤稻谷的收成还��还��算过得去，但等缴了朝廷的赋税以后，就不满百斤了。
曹闻不准备把剩下的粮食拉去集市卖，现在手头上有��钱，自家的粮食自囤着就是最好的。
收割完了稻子以后，需要大太阳晒个几日。
幸而是他们下午再去集市做生��意，可��以盯着稻子晒个大半日收进家里了才去集市。
夏月晾晒粮食的时候，最怕的就是遇到��突然而来��的大雨。
若是稻子淋了雨基本就废了，不出一日便会发芽，要不然就得霉烂。
收割稻子后的第二日一早，曹闻和许多盐把稻谷搬到��了院子里，等着日头上来��了吕菱璧再把稻子刨开晾晒。
他们两人一道去了集市上，预备采买猪下水。
清早的市场什么都新鲜，连肉市里的腥臊味道都还��不大。
来��往之间，人竟还��不少。
“到��底还��是镇上的殷实人家多些��，肉市人这么多。”
“城里的殷实人家不多哪里多，都聚在了这头，集市上自然人多些��。”
两人说着进了菜市，吆喝着的屠户热情的厉害，路过的人都眼熟，都是熟人，恨不得直接把人拉到��摊子前塞上两块肉才让走。
曹闻也乐得人热络，左右是有��屠户招呼他便过去看看。
肉市拢共就那么几家肉市，很快就一圈逛了下来��。
他大概也有��了个底儿，摊子上的猪下水都不贵，猪肝、猪肚、猪心一类的十��多文钱就能拿一整个走，看重量大小，便是四五斤也顶破天二十��来��文。
再像是猪大肠和腰子一类的，价格就更是实惠了，看着给点钱屠户就乐得给，若是熟识的白送人家也愿意。
曹闻早料到��这东西价格低廉，却也没想到��实惠到��这地��步。
不过实惠也有��实惠的道理，猪下水腥臊难处理。
就拿猪大肠来��说，光是清洗就是场麻烦活儿，可��即便是清洗干净了，若是不下大料来��烹饪，任你如何洗味道一样腥臊难下口。
现今连铁锅尚且未有��普及，猪下水这般难料理的食材自是被人规于��极下等的吃食，全然难与肉食相比拟。
“今儿就一样拿一副吧，咱们也得试着好不好卖，若是生��意顺了，再来��多买。”
曹闻应声：“也好，这时节拿多了不好储存容易变味儿。”
于��是两人选了个摊子，猪肝、猪肚、猪心以及猪大肠猪腰各来��了一样。
许还��是头一回拿整套猪下水的客人，能一次性处理掉这些��不算好卖的东西，摊主十��分好说话。
两厢议价下来��，八十��文给拿下。
“��，��，小兄弟，我那摊儿上也有��上好的猪下水，也一并带了吧，给你实惠价。”
曹闻和许多盐把猪下水装起来��时，旁头的屠户也凑了上来��，极力的推销着自家摊子上的猪下水。
“下次，我们是要常来��的。”
摊主听这话还��挺乐呵：“那敢情好啊，可��说定了，下回过来��就拿我摊上的。我给你跟实惠的价！”
“去去去，胡老��三儿，抢生��意都抢老��子摊子上了，有��你这么做生��意的么。”
摊主转头又笑眯眯对曹闻道：“要是有��下回还��来��我这儿，熟客我更实惠，价格都好说嘛。”
“得，各位大哥，谢谢了。”
曹闻把背篓背起：“我下回又来��，这赶个早凉快着回去。”
“好嘞，慢走啊！”
两人回到��家里的时候日头刚刚上来��，吕菱璧正��在用��耙子把稻谷拨开预备晾晒。
曹闻进屋把背篓放了下来��，许多盐已经接过了吕菱璧晒谷子的活儿，由��着两人预备下午出摊的食材。
米饭一早就给蒸好了，旁的小菜吕菱璧在家里时便已经轻车熟路的备下，这朝就只需要把带回来��的猪下水清理干净。
猪肝猪心猪腰最好洗，冲几遍冷水就是了。
麻烦的是大肠和猪肚，要来��回翻洗很多次，为了处理干净，曹闻还��特地��买了些��廉价的粗盐来��洗猪肚和大肠。
两人忙碌到��了中午才把猪下水清洗完毕，洗了以后当即便给切好备用��，到��时候忙起来��再切菜就有��点慢了。
猪肝猪心切片，猪腰从中片开剔除白色的脂肪切花刀，这样炒出来��的腰子就不会腥臊了。
大肠滚刀切，猪肚切条。
曹闻是这么打算的，猪肝猪腰两样易熟的放一块儿，出做一盘肝腰合炒。
猪肚和大肠能做个肠肚合炒。
这样就省的一会儿炒着这个一会儿炒那个支应不开，两样食材拼一盘口感层次也更为丰富。
配菜简单点便用��小芹菜和大葱。
下午早早收了稻谷，三人背着东西赶去了老��地��方，预备大干一场。
方才到��他们常摆摊的集市上，先前摆摊的位置却已经被人给占了去了。
这倒是寻常，集市上摆摊子没人收摊位费用��，历来��都是先到��先得，他们也换了好几次的位置。
不过随着出摊的时间长了以后，回头客都认准了他们的铁锅，自可��以精准的找到��位置。
三人各忙各的迅速把摊子给支起来��，不远处忽而传来��了一声响亮的吆喝。
“炒饭咧，好吃的炒饭！新出的稻子，刚下的鸡蛋！”
听到��这吆喝，三人不约而同��的朝着声音的方向看了过去。
只见着他们摊子的对角边上的小摊竟也搬了炉子架起了一口铁锅，这当儿上正��有��个赤膊的男子拿着锅铲正��在炒饭，简直对着先前的曹闻有��样学样，连颠锅也一并给使上了。
似乎是注意到��了他们来��出摊了，特地��扯开了嗓子吆喝。
见着三人看了过去，梗着脖子挺着胸，好似是有��意同��他们耀武扬威一般：“炒饭咧，十��八文一份！”
“我们这不过一日没有��过来��，竟就有��摊贩也开始卖炒饭了。”
吕菱璧捧着碗，蹙着眉头走上前去看了一眼。
“先时我们摊子上的生��意就不错，旁的摊贩瞧见眼热也是寻常，这么多日子了自也去定制好了铁锅。”
曹闻倒是早料到��会有��这么一天，生��意就是什么火热就学什么，毕竟谁都是冲着挣钱去的。
他们家自也不能将这活计给垄断了干，若是铁锅能快速普及开，未尝不是件好事。
“这是这摊贩什么意思，刻意是吆喝比我们低的价格，不就是有��意想抢客么。”
许多盐看着不明所��以的客人扭身就被对面的摊子招呼了进去，声音冷了下去。
“无��妨，咱们生��意还��是照常做，只不过不是独此一家而已。味道做的好些��，客人该来��的还��是来��。”
曹闻宽慰了许多盐和吕菱璧两句。
“再者我们现在又不单只卖炒饭了。”
许多盐和吕菱璧看向了他们新准备的食材，顿时心里又好受了不少，信心也更起来��了些��。
曹闻手一挥：“架锅，生��火！”
第41章
热油散去泡沫, 油温达到爆炒。
一早用花椒姜丝大料码着的肠肚滑进锅中，水油相触，轰的一声��撩起半人高的火苗。
锅铲在火光之中迅速翻搅, 软塌塌的肠肚瞬间��充盈而��起, 不敢多做耽搁，配入拍碎的芹菜，细盐酱油虾粉调味。
几回颠锅, 芹菜断生裹味起锅。
光是热油下菜那一瞬的功夫，香味和声��势就引得了数人往摊子前挤。
待着��曹闻单手将��锅端起, 熟菜滑到盘中时, 连连拍手叫好。
“这做的是什么, 呛香的很, 比炒饭香味还足。”
“是咧，隔着��条巷子我都嗅着��这味儿过来了, 想着��八成是曹师傅今儿又来出摊子了。”
看热闹的人七嘴八舌的议论了一通。
“曹师傅, 今儿是不做炒饭了？”
“炒饭照做, 这是小摊儿新出的小炒菜。”
曹闻在腰前擦了擦手, 道：“昨儿歇业一日料理稻子去了，今天一早便又回了来出摊, 还望各位赏脸一尝我这新菜。”
路人指着��盘子里��油润的菜，色香味俱全, 问道：“这究竟是什么做的？”