在古代养猫遛狗的日子 在古代养猫遛狗的日子 第71章

作者:林小酒 标签: 种田文 美食 市井生活 轻松 穿越重生

  可惜张九如死活不同意,张父和张老太爷又气呼呼的把他打了出来。

  次日张老太爷称病在家,说嫡孙已过而立,因幼时有大师测算命里无妻,才一直不敢娶亲。

  原本家里也是不信的,在他及冠后为曾他定下远房亲戚家的女儿,可好好的孩子,不出几月意外去了,家里再不敢给张九如说亲。

  然而不孝有三,无后为大,有此嫡孙,终究是无言面对列祖列宗,张家族里决定择日开祠堂将张九如除出宗族。

  最后只轻描淡写地一句提到宁澜是王夫人的干儿子,此外并未多言语,不叫众人将议论的重点放在这里。

  此事一出便闹的沸沸扬扬,成了年底最热闹的新闻。张家几代为官,代代忠良,在京城无人不知,现在要除名嫡长孙,大家都关注的要死。

  古人族谱无名,到死只能算是个孤魂野鬼,宁澜忍不住忧心。

  张九如劝慰,在他耳边说出张家的打算。

第89章

  隔了几日, 京中几个有威望的家族当家,联名上奏朝廷,称张九如不娶是事出有因,虽有错, 并非错不可恕, 归根结底是张家仁善,不肯拿别人家的姑娘性命冒险。

  张家世代忠良, 万不可因此事寒了忠臣的心, 希望皇帝能从轻发落。

  张九如治理青州, 处理灾情,皇帝都是看在眼里的, 不忍舍弃一个栋梁之才。

  然而言官以死进谏,皇帝最终只能将他贬为清远县的知县,永不许晋升。

  如此虽绝了张九如的仕途,却是将他张家嫡长孙的名头保住了, 算是最好的结局了。

  朝廷文书颁下来之后, 此事热热闹闹的开始,也热热闹闹的结束了, 曾经的探花只能当一辈子的知县, 也算是一件罕事了。

  ……

  “九哥。”

  张九如交接完衙门的事情回家,宁澜已满是忧心的在家门口等着。

  张九如笑着牵住宁澜的手, “走,回家吧 。”

  边走张九如边温声道, “无碍, 早料到有这一天, 只是我从前不撞南墙不愿回头罢了。”

  “这十五年, 一直让你跟着我走, 往后,我就跟着你待在清远县,”

  是呀,两人初相遇时,宁澜十五,张九如二十。一眨眼,宁澜已到而立之年,张九如浮浮沉沉,好似转了个圈回到原点,可比起从前又大不一样。

  张九如自为官以来,从未有过如此清闲,虽说还是如往常一般早早就起了,神色上却轻松很多。

  宁澜算是在张家过了明路,两人抽空备了礼,去给张家的长辈磕头了。

  “父亲、母亲、祖父、祖母,请恕孙儿不孝。”

  张九如拉着宁澜给几位长辈恭敬地磕了三个头。

  张老太爷叹息一声,“起来吧!”

  到底是割不断的血脉亲缘,不管对内还是对外,最后张父和张老太爷还是妥协了。

  对内,他们接受了张九如与旁人不同的性向,接受了宁澜。

  对外,张家的孩子如何张家自己会关起门来处置,若有外人来瞎掺合,张家自不会善罢甘休。

  百足之虫,死而不僵,这样的家族若没有一致对外的心,总有一日会如那呼啦啦将倾的大厦,再立不起来了。

  只是饭桌上到底还有些沉闷,张父和张老太爷虽妥协了,还是有些不甘。

  张老太太慈眉善目,拉宁澜坐在一边说话,细细问他家世经历,听完长叹一声,“是个好孩子,也是个有本事的。”

  那边张老太爷也终于开了口,问张九如,“年后何时赴任?”

  “七月赴任,约莫四月就从京中出发了。”

  张老太爷面上明显有些不悦,“京里到清远县快马半月就到了,为何要出发那么早?”

  “宁澜在洞溪村修建了一座寺庙,庙中还没有主持的和尚,我们想趁那两个月时间去造访一些深山古刹。”

  张老太爷捋捋花白的胡须,道了一声知道了,又问,“你老师现在是不是也在洞溪村住?”

  “是。”

  “嗯,你的院子已经着人打扫干净了,这段时间和宁澜就住在家里。”

  “是,祖父。”

  再去清远县,以后也只只有过年的时候能回京城了,张九如也想用这几个月的时间在父母膝下承欢尽孝。

  饭桌上张九如的二弟张长景也在,自始至终没有说过一句话,回了院子,张九如也是一脸闷闷不乐。

  院子里有一个小厨房,宁澜着下人准备了牛奶、鸡蛋等物,做了蛋卷和热果茶。

  蛋卷需将蛋黄蛋清分离,蛋清中加入柠檬汁、白糖打出泡泡,后加入酥油、牛奶和面粉拌匀,再加入半勺黑芝麻,蛋卷糊就做好了。

  酥油宁澜是照老法子熬的,牛乳煮沸两遍,冷却后捞出上层凝结的奶皮,再把奶皮中的油煎出来,滤掉较粗的渣子,剩下的就是酥油了。

  舀一勺蛋卷糊摊到平底锅中,拿一个平整的工具把蛋糊压成薄薄的一层,两面煎至微黄,然后用筷子从一头将蛋饼卷起,放凉。

  蛋黄中加入白糖,打至颜色发白,加入少许面粉和温热的牛奶拌匀,再上过煮至浓稠,过一遍筛就是香浓细腻的卡仕达酱了。

  果茶是拿雪梨、石榴、茉莉花做的,雪梨和石榴加水先煮半个小时,投入茉莉花茶包,泡一分钟后捞出。

  酥脆的蛋卷蘸着冰淇淋质地的卡仕达酱,配上一杯解腻的热果茶,再惬意不过了。

  宁澜让下人把蛋卷和果茶给四个长辈各送去一份,剩下的拿到张九如面前,“我听母亲说你们兄弟三人中,长景最爱吃甜,也不知道这些东西合他口味不。”

  张九如一下就明白了宁澜的用意,起身带着他去张长景的院子里。

  张长景的院门闭着,张九如敲了门,问道,“长景可在?”

  片刻后,张长景的贴身小厮开了门,“大少爷,二少、二少有要事处理,吩咐了谁也不见。”

  “是嘛,”张九如看向院内,淡淡道,“那我明日再来。”

  小厮又进去通报,门再“吱呀”一声,张长景出来了。

  兄弟二人一个门里一个门外,站着不说话。

  宁澜无奈拿过食盒,“好冷,我精心给二弟准备的吃食恐要凉了,不知能不能去屋里暖和暖和。”

  张长景面色一僵,侧身把人请了进去。

  进了屋里,已有丫鬟把食盒接过去,把里面的吃食摆了出来。

  蛋卷散发着奶香,果茶冒出氤氲的雾气。

  终于张九如开了口,“因为我叫你把家里的责任担了起来,是我对不住你。当时我只顾着自己一走了之,从来也没问过你愿不愿意。”

  “我不愿意,”张长景一字一顿道,“这个家本该是大哥的。”

  当朝律法明文规定,继承实行嫡长子继承制,如今张长景白白得了诺大的家业,这是他一直以来解不开的心结。

  “你我兄弟之间,若要说这个,还是我亏欠你的多,你本该像老五一样无忧无虑长大。”

  张九如走时,张长景也才十来岁,未来的一家之主哪里是好当的。自那时起,张长景便不再是为自己而活了,他的命运和家族的命运紧紧连在一起,一点错也不敢出。

  二人交谈期间宁澜就悄悄的出来了,留他们两个叙话。晚膳前张长瑜的小厮来回话,请宁澜不用等张九如用饭。

  直至月上中天,张九如才带着一身寒意回来,脸上却是怎么也抹不去的笑意。

  兄弟二人隔阂尽消,宁澜原来为张长景一家准备的礼物终于送出去了。

  过了年天暖和后,张老太爷把张九如和宁澜叫去,对张九如道,“你师傅的棋友归远大师正在寒山寺挂单,归远大师平生两个爱好,一爱棋,二爱吃,能不能请动他就看你们的本事了。”

  宁澜和张九如对视一眼,喜道,“多谢祖父。”

  张老太爷咳嗽一声,“宁澜,你做的那个蛋卷蘸着那劳什子酱我吃着不错。”

  “我现在就去做一些来。”

  ……

  趁着好天,宁澜和张九如便去寒山寺了,两人策略很简单,张九如负责和归远大师下棋,宁澜负责做素斋。

  恰逢紫藤花开,宁澜先采了些似开未开的紫藤花瓣,学唐鲁孙老先生做了一道紫藤花饼。

  紫藤花摘去蕊络,仅留花瓣,用水洗净。面粉醒发好擀成圆形薄片,抹一层素油,把松子碎、白糖、花瓣拌匀。

  一层面饼,一层藤萝花馅儿如此叠个几层上锅蒸熟。

  原本做紫藤花饼需要用到小脂油丁,和尚不能吃荤,宁澜就多炒了些松子代替,炒过的肥硕的松子泛着一层油光,植物的油香气比之猪脂油毫不逊色。

  蒸熟的紫藤花饼切成小块,有柔柔的香气,袭人欲醉。

  宁澜又揉了一团水油皮,做了烤制的紫藤花饼。

  隔日宁澜又采了观音叶做了一道观音豆腐,观音叶洗净剁碎滤出汁,加入草木灰水静等凝固。凝固后切小块,用蒜和茱萸炒了,再配上一碗糖豌豆粳米粥,入口满是清香。

  再一日宁澜拿瓜蒌粉同粳米奶酪熬了粥,配着茉莉花嫩叶煎的豆腐一同吃。

  瓜蒌是一味中药,可润痰止咳,杀菌。制瓜蒌粉需削去外皮,只取里面的白瓤。瓤切碎,泡7天水,水每天都需要换一遍,最后捣末过滤晒干。

  后面宁澜还做了素油饼,白面用少许香油和了,包入白糖芝麻馅儿,随意印出喜欢的花样,烤熟。

  又拿黄豆芽汆了水,配上杏、橙子丝、木耳、佛手、陈皮丝,用麻油,盐、少许白糖和醋拌成一道爽口的凉菜。

  归远大师爱吃甜,宁澜投其所好,还做过水明角儿、桂花糯米藕等甜食。

  水明角儿,是把面粉撒到滚水中,用筷子快速搅成粘稠的糊状。分成小块,在冷水中浸泡雪白,捞出后挤压出水,手上粘黄豆粉把小块抻成薄片,包入时令水果炒成的馅料,上锅蒸熟。

  桂花糯米藕,选九孔莲藕削去外皮清洗干净,将莲藕大头一端切去一小块,塞进浸泡好的糯米,拿筷子把糯米压实,切去的一块中同样塞满糯米,两截藕对上,用竹签固定好。

  水中加入红曲调色,冰糖、少许盐调味,然后放入莲藕,大火烧开后,小火慢煮4个小时,待莲藕能用筷子轻轻插透,放置到不烫手时捞出切厚片。

  煮藕的汤汁捞出一勺,加白糖在锅中煮至粘稠,浇到糯米藕上,最后再浇上一勺糖桂花,软糯香甜的桂花糯米藕就做好了。

  归远大师吃过桂花糯米藕果然赞不绝口,“我只吃过熟灌藕,这糯米灌的藕还是头一回吃,滋味当真不俗。”

  桂花糯米藕是江南一带名点,相传最早出现于扬州一带,是一位母亲专门为苦读的儿子烹制的,后来儿子成了清康熙年间的状元,把桂花糯米藕手艺传入了宫中。

  宁澜原来也动过做熟灌藕的念头,真粉是绿豆淀粉,倒不难找,可那麝香是极名贵的,最终也没有做成。

  不用宁澜和张九如开口,归远大师已知道他们的来意,他与宁致文一直有书信往来,知道洞溪村是个山清水秀的好地方。又拖着吃了一个月宁澜做的吃食,开口应下了。

第90章