穿越攻的种田科举路 穿越攻的种田科举路 第32章

　　谢定安看周广德坚决的神情，一时没有说出话，周广德都这样说了，难道他还一定让他们学，破坏他们立家的‘仁义’二字吗？

　　可他心里却不赞同。

　　谢景行也不觉得周家人会做出不好的事情，而且，他心里并没将这些方子看得太重，直接问：“外祖父，只有我家这点人定然忙不过来，到时候还是需要你们帮忙，难道我家要舍了你们，去找外人不成？而且方子也不是去买点东西就能弄明白，我做的时候你们避着点不就行了？”

　　周广德思忖几息，他也不是那种固执得不撞南墙不回头的人，听谢景行这么一说，转瞬明白过来。

　　可他也没有坐回去，而是说：“那就让忠义陪你去，刚听你说还需要糯米，还是需要去借牛车，来回方便些。”

　　陈孝珍也起身，“家里花生和芝麻都有，我去拿些过来。”

　　大家都这么积极，谢景行不禁也想着节省些时间，“还需要阿爹蒸一锅米饭，水别放太多，要干一些。不知道家里有没有舂，可以先将芝麻和花生炒熟后，磨点芝麻粉和花生粉，晚上就可以做花生、芝麻汤圆。”

　　“上面有，看来我们动作得快些，才能早点尝尝这花生、芝麻汤圆到底是什么味道。”陈孝珍也不是没吃过汤圆，他们这边糯米种得少，可还是有些人家里种出来卖。

　　以往吃的汤圆里面都是包些剁碎后加了油的萝卜、白菜，家里条件好的，倒也会往里面掺肉，吃着味道是不错。

　　可一方水土一方人，其他州府她没去过，通州府却是更常吃饺子，汤圆吃得少。

　　听了谢景行的描述，陈孝珍这样一大把年纪的人，不免也带上些好奇期盼，就当是吃稀奇，而且做出的汤圆还是甜的，谁不爱吃甜的呢？

　　谢景行和周忠义到了宁河镇直奔天下商行，据他所知，天下商行卖的东西最多，也最齐全，价格还合适。

　　照着脑袋里的清单将东西买全，也没花太多时间，倒是挑选酒曲费了些功夫，要做醪糟，最好是挑选毛霉酒曲，成色好的毛霉酒曲才能使淀粉更好的糖化和发酵，再多注意下发酵的时间，就可以得到澄透清亮，美味可口的醪糟了。

　　糯米价格有点出乎谢景行意料，只比大米的价格贵了一文，秋收后不少人卖粮，大米八文一斤，糯米只需九文。

　　白糖却是贵得离谱，居然要八十文一斤，比红糖都贵了一倍，难怪大炎朝百姓少能吃糖，就是谢景行听见这价格都受到了惊吓，更遑论普通百姓，有几人吃得起？

　　赶着牛车来回，很快就到了家。

　　周忠义将牛车上的东西全搬进谢家厨房，先去还了牛车。

　　芝麻粉和花生粉早已磨好，分别用陶碗装了放在案板上，可现在也不能立即就做，还得先将糯米磨成粉。

　　谢家没有石磨，谢景行只能拎着糯米去了周家，大家一起，没费多大功夫就把糯米粉磨好，这时才算是将准备工作全部完成。

　　回到谢家厨房，谢景行开始调芝麻馅和花生馅，这个简单，往里面加些猪油和白糖，猪油是半凝固状态，谢景行先洗净手，用手慢慢揉，将其化开，和芝麻粉、花生粉一起混匀，等到馅料能搓成团就可以了。

　　一时兴起，谢景行还做了芝麻花生一起的，大家可以选择最好吃的出来，到时候好决定卖哪种。

　　周宁等人在一边等着，这时谢景行才教他们将馅料搓成小团放在一边，这边暂时就用不上他了。

　　接着，他带着谢定安去揉糯米粉，这活需要力气，还得是谢定安上手才成。

　　把糯米粉和木薯淀粉按十比一的比例，放在木盆中，木薯淀粉是刚刚在天下商行买的现成的，把开水慢慢倒进去，边倒边用木筷搅拌，再往里加入少量清油，用手揉面。

　　谢定安手劲大，很快就将糯米粉揉成了不沾手的状态，这个倒是不用事先揪成小团，包馅料时直接扯一团下来就成。

　　接下来只需将馅料团包进糯米粉就做好了。

　　这步也简单，谢景行只示范了一个，一群厨房老手就上了手，连谢定安几个男人都做得似模像样。

　　众人热热闹闹地准备包汤圆，可案板周围就那么点地方，一群人紧紧密密地挨着，连手都有点伸展不开。

　　这点活计，用不了几下就能做完，哪儿用得着这么多人，陈孝珍看了一圈，把谢景行往外一推，让他出去玩儿，剩下的他们来就成。

第045章

　　搓汤圆他暂时是插不上手了,谢景行只能过去看蒸好的米饭。

　　周宁将米饭蒸得粒粒分明，刚好适合用来做醪糟，谢景行将手伸到米饭上方,感受了下温度，在灶上闷着,温度还偏高。

　　他也不着急，毕竟醪糟不是一时半会儿就能做好的。

　　将蒸笼的盖子盖上,他去堂屋翻出了一个空置的,到他小腿高的泡菜缸，做醪糟需要密封,用它正合适。

　　刚好灶上还有没用完的开水,谢景行细细地将泡菜缸里里外外全部烫了一遍,再用同样用沸水煮过的干净布巾擦干，才将其倒扣在桌上,趁着米饭降温的功夫,再晾晾。

　　又单独舀了一些开水出来放着,晾凉了待会儿用来冲米饭。

　　接着谢景行就去了堂屋,翻出清洗干净后晒干的桂花,这些干桂花是周宁听谢景行说可以用来泡茶，专门留下的,这时刚好用得上。

　　干桂花不多,桂花都快全部凋谢了，之后还得找时间再去山里摘些回来。

　　灶里还有些火星,谢景行将一个小蒸笼铺上纱布，将干桂花铺在上面,之后引燃火，上汽后蒸了一分钟,再混到米饭里。

　　这次蒸的米饭不多，谢景行只用了小小一把干桂花，将米饭从蒸笼里端出来摊开，将干桂花洒在米饭上，搅拌均匀，用凉开水冲洗一遍，温度便适宜了。

　　谢景行洗净手拿出酒曲，将其捏碎后，撒在米饭上，用沸水消过毒的筷子搅拌均匀，最后将全部米饭一起装进了坛子里。

　　将米饭压实，中间挖一个小洞，这样才可以让酒曲里的酵母菌繁殖得更多，最后淋上一点凉开水，将坛子盖好倒水密封住。

　　厨房的温度比其他地方高，谢景行就在橱柜旁将坛子放好，一两日间就能发酵好。

　　一旁早已将汤圆全部搓好的众人，看谢景行停下动作，这才敢开口说话。

　　“这就成了？”周宁问。

　　“不出意外，过两日就能吃了。”谢景行拍拍手，做醪糟本就不难，关键是要严格保证没有杂菌混入，不然，任凭谁手法有多好，做出来的醪糟都得长毛，也就全部废了。

　　秀姐儿听见还需再等两日，心下有点失落，从这家搬离周家村，她就再没吃过醪糟，之前没有想起还好，现在心心念念全是它，好在，他们做了汤圆。

　　想到一会儿就有汤圆能吃，她又期待起来。

　　谢景行看了看天色，熏腊肉需要有新鲜的柏树枝，熏完还要挂几天，反正今日定是来不及做好的，干脆等明日再开始。

　　做了决定，其他人也按捺下急迫的心情，已经快到晚饭时间，陈孝珍将汤圆煮了出来。

　　白白糯糯的汤圆在水里一浮一沉，汤圆做得不大，水开后，很快全部浮在水面上，将火压小，不然汤圆容易破，馅料会全部流出来，只剩一张空皮，那就不好吃了。

　　不多时，汤圆全部煮熟，秀姐儿早已迫不及待将碗放在了灶台上，期待地看着陈笑珍的动作。

　　陈孝珍舀了一碗，当先递给了眼巴巴看着的秀姐儿，“就你最馋。”

　　秀姐儿也不恼，这里都是最亲近的人，她才不在乎这一句笑谈。

　　可她也没先动，而是等着人手一碗后，大家一起坐在院子里，才用勺子舀起一颗，吹了吹，咬了一口。

　　刚一入口，她便眼前一亮，他们搓的汤圆皮薄，一口下去，芝麻馅儿顺着咬开的口缓缓淌出来，还有部分流入口中，配上软糯的外皮，米香和芝麻香窜进口中，加上在猪油的搭配下，显得更甜的糖味，咀嚼间只觉唇齿留香。

　　陈孝珍没有分锅煮，碗里的汤圆馅料不一，可味道却是如出一辙的好，秀姐儿连着吃了好几个，才抬起头对谢景行说，“好好吃，每种都好吃。”要是她去镇上，一定愿意花钱买一碗。

　　其他人纷纷点头，谢定安和周广德对甜食无太大偏好，可他们也觉味道好。

　　周宁很爱吃，一点不小心从汤勺边缘滑落的花生馅儿，他都小心翼翼地舔进嘴里，可他性情比秀姐儿内敛些，此时也只是笑着点头，倒没像秀姐儿那般咋咋呼呼的。

　　谢定安见着周宁的动作，趁着其他人没注意，准备从碗里舀些分给他，周宁忙用手盖住碗，嗔视他一眼，“你快自己吃，锅里还有。”

　　谢景行简直没眼看，真当这院子里所有人都没注意到他们，他可是一直注意着大家的反应，将谢定安和周宁的举动尽收眼底。

　　看众人吃完后的表现，想来完全可以去镇上摆个小摊卖。

　　现在主要是该怎么卖？定价又是多少？

　　吃完饭后，大家聚在一起，开始讨论。

　　这汤圆加了不少东西，光是糯米就不便宜，里面还加了更贵的芝麻、花生、猪油，甚至有白糖，卖便宜了肯定不划算，可卖贵了又担心没几人舍得买。

　　周广德出言打消了他的担心。

　　宁和镇虽不大，可离县城近，镇上不少百姓不只在宁和镇讨生活，还会去县城找活做。

　　县城名叫中兴县，中兴县有个大码头，南来北往，无比热闹。

　　大船小船来来往往，虽多是途经中兴县，可也会在此停留一段时间，卖掉些东西，再补充些行船时缺少的物资，因此就算是普通百姓，也能在码头靠搬货挣到银钱，一个男人勤省点，一天赚三十文是没太大问题的。

　　宁和镇还有不少镇民专程赶去中兴县，做些小买卖，挣得的钱也不少，因此，宁和镇镇民手里都有余钱。

　　不然，镇上唯一一家糕点铺，生意不会那般红火。

　　穷的只是像他们这般偏远的村落，毕竟家里都有地，还需要交税，一年多数时间都在忙活家里的活计，只能省出时间出门做活，可他们也比不得常去做活的熟面孔，都是实在招不到人才会找他们，挣到的钱也少得多，家里吃穿用度哪样都离不得钱，哪敢随随便便花钱买这些东西。

　　既然这样，谢景行倒是不再担心镇上没人负担得起。

　　他开始在心里默算成本，一斤芝麻、花生磨成粉，大概可以做三百五十个小汤圆，需要差不多六两猪油和四两白糖。

　　芝麻和花生他在天下商行见过价格，都是十二文一斤，大炎朝猪肉虽只十文一斤，可古代的猪都不肥，一斤肉顶多也只能熬出二两猪油，猪油的价格比较贵，要四十五文一斤。

　　再算上清油和木薯粉，以刚才吃的汤圆大小为标准，十个汤圆的总成本差不多是两文，还没算上人工费。

　　将成本说与众人听后，最后还是周广德一锤定音，“那就一碗十个汤圆，卖五文钱。”花买一根冰糖葫芦的钱，就能买到一碗热气腾腾的芝麻花生汤圆吃，相信不少人都乐意。

　　跟冰糖葫芦不一样，糯米饱腹感强，胃口小的女子和小孩，吃一碗就能勉强填饱肚子，这么想来就更加划算。

　　醪糟倒是更贵些，毕竟一斤米只能出两斤醪糟，加上酒曲，一斤醪糟光成本就得十三文。

　　可一斤醪糟能煮出不少醪糟汤，到时要有人想往里加醪糟汤，多卖一文就成。

　　按照这成本和定价的比例，谢景行估摸腊肉汤圆可以做三个一碗，每个约女子半拳大小，也卖五文。

　　将定价商量好，众人才压抑着兴奋回去睡了。

　　第二日，谢家一大早就全部起床，昨日已说好，今日熏腊肉，周家就不下来了，到时候东西准备好后，要是有什么杂活再上去寻他们来帮忙。

　　到底是没拗过周广德，谢定安只能同意。

　　没办法，谢景行只能自己动手，一早去树林里折了些柏树枝回来，谢定安见他忙碌，帮着他在院子里搭了一个小灶。

　　谢景行将昨日新买的一口铁锅放在上面，往里面铺上橙子皮、一把生大米、昨夜专门泡过的茶叶、几只洗净的柏树枝，最后还放上了一些甘蔗皮。

　　甘蔗皮是昨日在天下商行专门要买的，谢景行现在还记得伙计看着自己讶异的神情。

　　好在伙计虽然惊讶，仍是不知从哪里翻出了些新鲜的甘蔗皮，没要谢景行的钱，直接送给了他。

　　谢景行厚着脸皮接下了，甘蔗可不便宜，现在生意还没开始做，能省一文都好，等生意步上正轨后，他就可以直接买整根甘蔗回去，熏腊肉时除了放甘蔗皮，放些甘蔗渣味道会更好。

　　厨房廊上挂着的野猪肉，本来谢景行就跟周宁说好做成腊肉，之前用调料腌制过，又被吹了这么些天，这时可以直接熏制，熏好后还需要再晒几天，他得抓紧时间。

　　火燃起后没过多久，铁锅里便开始冒烟，一旁谢景君和谢若正被谢定安和周宁一人一个抱着，一脸惊奇地看着这边烟雾缭绕，都伸出小手往这边抓，像是想要抓住零散飘过的白烟。

　　味道并不呛人，甚至带着些奇异的香味，接着用小火熏一刻钟就熄火，盖紧盖子闷到烟雾散尽，肉的一边便熏好了，另一边如法炮制即可。

　　等把腊肉全部熏好又挂回去，太阳已升至半空。

　　熏好的腊肉色泽红亮，看上去无比诱人，谢景行看着自己的劳动成果，心里满意。

　　事情总算告一段落，接下来只需要耐心等着，醪糟和腊肉都需要段时间才能做好。

　　既然已经确定要卖汤圆，之前买的那些糯米就不够了，还需要再去买一批回来。

　　再有，以后要长期去镇上做买卖，总不能次次都去借牛车，也不可能每日硬凭双脚来回，这也太受罪了。

　　汤圆和醪糟甜汤都要现煮现卖，那就还需要两个大炉子。