汴京小厨的美食日常 汴京小厨的美食日常 第9章

　　一到晚上，整个汴京城灯火通明。

　　店铺纷纷挂上“营业”的灯笼招牌，将摊位摆到门外来，路边聚集着不同行业的商贩，吆喝叫卖不绝于耳，游人更是摩肩接踵、络绎不绝。

　　热闹程度相较于白天，是只增不减。

　　百味楼所在的这条街，光是酒楼就有十几家，其余脚店数不胜数。

　　见一家脚店门口排起长队，唐锦翊便走过去看热闹，刚站好，跑堂发给他一张纸牌，上面书写“三十二”。

　　“这是？”

　　“我家胡辣汤每日只卖五十份，哥哥是第三十二位，请稍等。”

　　说话的功夫，后面又站了好些人，跑堂垫着脚数了人数，又看了看手中纸牌，大声喊道：“今日人数已排满，后面没排上的，明日再来吧。”

　　唐锦翊十分吃惊，胡辣汤制作简单，多填几瓢水就能多卖很多，这家老板竟放着钱不赚让别人明天再来，难道这就是饥饿营销的始祖？

　　不禁心生钦佩。

　　面对如此态度，没排上队的人也不吵也不闹，只认自己倒霉。口中说着“明日一定早来”的话，继续逛街去了。

　　空气中弥漫着胡椒和蒜汁儿冲撞后的独特香气，刺激着人的味蕾。

　　一个胡辣汤能有什么新鲜，竟能让人如此垂涎？

　　等了一会儿，跑堂小哥端着大托盘盛出十几碗汤，站在门口大声吆喝，被叫到号码的人满面笑容接过汤，随便找个地方便坐下来。

　　唐锦翊端了汤，也寻了个空地，双腿一盘席地而坐。

　　碗中汤汁粘稠、色泽醇厚，用勺子轻轻搅动，胡辣汤浓烈的味道便迅速散发出来，汤中有木耳丝、面筋丝、豆腐丝、粉条和肉粒，好像跟在小吃街吃过的胡辣汤并没有什么不同。

　　唐锦翊趁热吃了一口。

　　嗯~肉粒饱满软嫩，嚼起来是牛肉的醇香，一颗、两颗、三颗......一口一粒，根本停不下来，面筋劲道、粉条软糯两者搭配极为精妙，勺中的浓郁汤汁粘着豆腐丝滑入口中，顿时，酸酸辣辣的味道便在口腔中化开，让人食欲大增。

　　确实是不同。

　　以前他吃过的胡辣汤，胡椒和蒜的味道很冲，虽然酸酸辣辣很好喝，但跟此时的胡辣汤相比，还是差了一个档次。

　　这碗胡辣汤，辣而不辛，香而不腻，俗语有云：一口油条一口汤，给我神仙也不当。说的就是这了。

　　只是这家脚店只卖胡辣汤，要想吃油果子，还得多走上几步，去街中购买。有人不嫌麻烦，买上胡辣汤之后便端着汤去果子店排队，忍到买着果子才吃。

　　也许，这就是他们夜生活独有的乐趣吧。

　　唐锦翊打算下次买好了果子带再过来吃，因为，汤他还是喜欢吃烫嘴的。

　　一碗胡辣汤下肚，吃得他浑身暖和。

　　吃完胡辣汤继续往前走，大老远就闻到了烤肉香味，现代人的胃对烧烤毫无抵抗力，尤其是在热闹的夜市里。

　　他着魔一般走了过去。

　　食案之后，一个光膀子的男人正在吆喝着卖炙猪肉，房中的娘子不断端出新鲜出炉的猪肉，由他剁成一块一块的，配着调料食用。

　　那猪肉烤的焦黄酥脆，滋滋冒油，有人付了钱并不需要包装，拿起整整一条，站在摊位前直接开吃。

　　“炙猪肉、炙猪肉，香酥爽口的炙猪肉啊！好吃不贵，小郎君来一份？”

　　“好吧，来一份！”

　　唐锦翊吞了吞口水，职业病又犯了，遇着好吃的，别管怎样先尝了再说！

　　只见男人挑了一块大小适中，肥瘦均匀的肉条，利落的砍成六小块，用油纸包起来，然后放上一小包调料，连收钱都是吆喝着，“诚惠二十文，好吃再来啊。”

　　唐锦翊边走边吃，有点口干，正逢前面有家饮子店，他迫不及待地走了过去。

　　冰雪冷元子八文一碗、荔枝膏五文一碗、紫苏饮五文一碗、生淹水木瓜十文一碗、酸梅浆三文一碗......

　　唐锦翊正想着点哪个，忽然被身旁走过的一人吸引了眼神。

　　那女子身着长裙，手中拿着一个小碗，碗中色彩分明，十分艳丽，“小娘子买的是什么？”

　　忍不住上前一问，那小娘子后退一步，掩面道：“是冰雪冷元子。”

　　“哦。”唐锦翊说着话，眼神早就瞟向了店老板，“给我也来一杯冰雪冷元子。”

　　饮子到手，唐锦翊才发现这东西似乎并不解渴，与其说是饮品倒不如说是一道甜品。

　　碗中盛着牛奶和冰渣，浮头撒着干花、果干、红豆、山楂条，用勺子一捞，下面还有各种颜色的圆团子。

　　唐锦翊舔舔嘴唇尝了一口，恰逢一阵春风拂过，口中回味着甜滋滋的奶香，十分清爽。

　　吃了冷饮，还不解渴，他又买了酸梅浆，一口闷下肚，酸爽畅快之感直冲天灵盖儿。

　　旋煎羊白肠、江米切糕、冰糖熟梨、汴京瓤羹、细粉素签、卤鸡、炒米皮......街上美食之多不可叙述，每走几步，唐锦翊便要停下来看一看、尝一尝。

　　直到吃不动了，他颠了颠仅剩的几个铜钱，揣进袖中。

　　西街再没可逛的了，他哼着小曲儿，拐进了东街。

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第八章

　　如果说汴京的西街是美食的天堂，那东街便是玩乐的天下了。

　　城中有名的勾栏瓦子都在这条街上，放眼望去，各式各样的灯笼招牌亮着，唱戏的、说书的、演杂技的，音浪嘈杂，每家门口都聚满了人。

　　卖吃食的也不少，多是商贩们挑着担子沿街叫卖，种类不如西街丰富，几乎都是些打发时间的零嘴儿，但胜在一个销量。

　　看那些坐着听戏的哥儿姐儿们，几乎人手一份小食，吃得香听得美，快活自在。

　　跟西街相比，东街似乎更适合夜市出摊。

　　逛勾栏瓦子的人大多出手阔绰，不会为了几文钱墨迹砍价，有时还会多给几个子儿。刚才那卖瓜子的老头儿给了一位哥儿五包瓜子，竟收到了一块碎银！唐锦翊眼看着他接过银子笑弯了腰。

　　他决定明天多做几种口味的干脆面，也来这边碰碰运气。说不定挣得比前两天加起来还多呢。

　　“干脆面！干脆面！好吃不贵的干脆面！”

　　东街这卖干脆面的可比唐锦栩勤快多了，从早晨一直卖到了晚上。

　　“小郎君来来来，尝尝我做的干脆面，保你吃了还想吃。”

　　唐锦翊手中被塞了一块小的跟指甲盖似的面饼，他楞楞地看着面饼，卖货大哥满眼期待地看着他。

　　一口吃进嘴里，细细咀嚼着，不由感叹，这位摊主真是聪明，学了他的干脆面，自己却改良了调料配方，吃起来是另一番风味。

　　“怎么样？好吃吧？来几包吧，5文一包，不贵。”

　　“吃着倒是味道不错，满满的椒香，只是这面饼咬着不够酥脆，有点扎牙。”

　　同行之间既是对手，也是朋友，并不一定非要争个你死我活，相互学习才是发展的根本。

　　唐锦翊从不藏着掖着，直接道明：“你做的调料又香又细很独特，差就差在这块面饼上，想要面饼酥脆，火候非常重要，起初需用小火慢炸，炸脆炸透，晾凉后再改大火复炸，这样做出来的才好吃，不信你试试。”

　　“啊呀，怪不得有人尝了我的干脆面说不如西街的好吃！原来是面饼的原因，真是多谢小郎君提醒了，来，我送你一包吃着玩，明天你再来找我啊，保准酥脆保你满意！”

　　说着就从担子里拿出一包塞到唐锦翊怀里。

　　唐锦翊发现，虽然这位大哥做的没他好吃，但人家会做生意，不管跟谁说话都堆着笑脸，就算不买也让人尝个够，非常热情。

　　若不是他明天也要去卖干脆面，肯定还会来东街光顾他的生意呢。

　　“卖干脆面的！来五包。”

　　一声呼喊，唐锦翊条件反射般立在原地。

　　几位男子越过他，递给小贩几块碎银，“包得快些，戏快开了。”

　　几人得了小食，急匆匆向戏楼奔去。

　　......

　　戏楼中，随着大镲铿锵的四声敲击，演剧伶人刚一露头，人们便开始叫好喝彩。

　　在包厢里，世家公子们齐聚一桌，饮茶闲聊，红木桌面上放着各色糕点和小食，每个人脸上都写满了相聚的欢喜，唯独一人兴趣缺缺。

　　“苏兄不喜欢这出戏？”宋渊问。

　　“不，我很喜欢，只是习惯了清净，突然这般热闹，有些回味不过来。”

　　“苏兄此次出海可得了什么宝贝？拿出来让我们开开眼呗。”宋渊合上扇子，凑到苏周跟前。

　　苏周温和道：“哪有什么宝贝，不过是些小零碎，还不及这桌上的小食新鲜。”

　　宋渊道：“这就无趣了，那你说说，海外是否真有吃一粒就能管饱一年的大米，是否真有大人国和小人国，是否真有那人首禽身的珍奇异兽？苏兄苏兄，你就说说吧，你出去了这么久，可曾一见？”

　　苏周笑道：“若真有那好地方，我早就逍遥自在去了，哪还舍得回来为了区区二两银子，每日起早贪黑。”

　　说罢，他捻起一粒干脆面。

　　他走南闯北这么多年，除了宋渊口中的怪谈之地，什么没见过？可唯独这道名为“干脆面”的小食，入了他的眼。

　　小小的圆形面饼炸的通透，闻一闻，香气四溢，果然是新鲜玩意儿。

　　可是此时相比于干脆面的新鲜，他的脑海中全然都是干脆面摊前那位郎君的脸。

　　那位郎君身姿挺拔，面容俊美，于人群中实在耀眼，但他可不是见色起意，而是觉得那张脸眼熟。

　　这个人一定在哪见过。

　　苏周吃了一口干脆面，花椒粉呛得他连连咳嗽。

　　忙喝一口茶水压下去，将手里剩余的半块面饼一扔，再也不吃了。

　　“也不好吃啊。”

　　宋渊道：“听说这干脆面是西街摊贩第一个做出来的，当日抢着买他小食的人从桥头排到了桥尾，还有好多没抢到呢。方才见戏楼门口也有卖的，我便买了些，想来是买到假的了。”

　　“小食还能作假？”

　　“许是见西街卖的好，偷偷学来的呗，只是手艺不到家，学杂了。”

　　宋渊让小厮把剩余的干脆面打包扔了，后又神秘兮兮的凑到苏周跟前问道：“听说，你多了个男嫂嫂，到底是不是真的？”

　　苏周蹙眉，“嫂嫂？我怎么没听说过？”

　　他其实很少跟苏煜见面，上一次见面还是两年前。

　　这次回来，本来只是歇脚，可正赶上哥哥丢失，他和他的商队不得不在家多待些时日。可家中从未有人提起过要给他找嫂嫂这种事啊。

　　更别说什么男嫂嫂。