全球农场TOP1 全球农场TOP1 第188章
作者：月寂烟雨
赵和曦：“真的好香，里面的酸笋也好香，我都闻到味道了。”
竹笋是卿孟祝他们自家泡的竹笋，专门用“优品-”的竹笋泡的，从去年就开始泡，现在泡了好几个月，竹笋泡得金黄酸香，跟榛鸡汤一起炖，想不香也难。
正在炸鸡枞的周晏转头说道：“我刚刚炒了一下酸笋，专门炒干了它表面的水汽，把它炒香了，炖起榛鸡来才会那么香。”
赵和曦：“我就说怎么那么香，怪不得。周哥你手艺真好，顶级手艺配这顶级食材，太香了。”
周晏私下做菜的时候不太喜欢人到厨房里碍手碍脚，今天因为忙着做宵夜没办法。
他听赵和曦夸得那么厉害，又看看正在旁边处理竹虫的卿孟祝和明春晰，便说道：“和曦你舀一点汤出来尝尝吧，看看火候够了没？”
赵和曦非常乐意帮这个忙，立刻去消毒碗柜里拿出了汤勺和碗：“那我就不客气了。”
周晏看赵和曦麻利地盛了汤出来，眼看着要喝，不由提醒：“你放两粒盐花！算了，你把握不准量，过来，我给你放。”
周晏给赵和曦放了盐，又叮嘱他：“你喝慢一点，上面都是榛鸡油，别烫着了。”
赵和曦慢不下来，他已经迫不及待了。
稍微吹了吹，他喝了一小口，瞬间，鲜美浓稠的酸笋榛鸡汤席卷了他的整个味蕾。
他再吃了一块肉和一块酸笋，只觉得榛鸡滑嫩异常，酸笋除了酸之外，还有一种说不出的鲜美。
太好喝了！
任谁来了，估计都得喝两碗！
第170章 你们这叫镇店菜
赵和曦都不用说话，大家一看他那个表情，就知道这锅酸笋榛鸡汤一定难喝不了。
卿孟祝看得有点馋，问周晏：“周哥，汤算煲好了吗？”
周晏低头看了眼锅里的汤，说到：“还差点火候，要再等一会儿。”
赵和曦期待地搓了搓手：“还差点火候都这么好喝，等会得好喝到什么程度啊？”
周晏：“等会就知道了，你们要不要来点面条？正好配汤和炸鸡枞。”
卿孟祝他们大晚上的上山跑了一通，还真有点饿了，急需一点碳水，此时也不客气：“要，谢谢周哥。”
周晏炸好鸡枞就揉面去了，三两下弄出一大把面条：“我挺久没拉面，今天大家凑合着吃吧。”
卿孟祝：“这面条一看就很筋道，竹虫也弄好了，可以炸了吗？”
周晏：“我来，就用炸鸡枞的油炸？”
大家都没什么意见，炸鸡枞剩下的油那么香，炸竹虫肯定也好吃。
他们在厨房忙活了好一通，终于在零点之前吃上了宵夜。
烤肉串、拉面、炸鸡枞、炸竹虫、凉拌竹荪和一种叫“小皮伞”的蘑菇，另外还有一锅酸笋榛鸡汤。
四人坐在餐桌上，吃着宵夜喝着汤，感觉人生都圆满了。
尤其赵和曦，他喝了一大口酸笋榛鸡汤，又吃了一个炸竹虫，喟叹一声：“哎，现在这日子，真是了无遗憾了。”
卿孟祝吹了吹榛鸡汤：“你说这话太早了，我们还会养出更好的家禽家畜，种出更好的菜，说不定以后吃烤肉，都不需要用外面的烤肉，吃我们自家的肉就行了。”
赵和曦乐了，以汤代酒跟他干了一杯：“那我可就盼着了啊。”
明春晰喝了小半碗汤，问周晏：“周哥，酸笋榛鸡汤能代替大虾成为农庄的新招牌吗？”
周晏很乐观：“我觉得能！等明天我就邀请老顾客到农庄里来试菜。”
说完，周晏抬眼看向卿孟祝：“就是这个酸笋����你们之前泡的酸笋多吗？现在是不是要抓紧时间再泡一批？”
卿孟祝：“泡了两大缸，应该够用了，反正酸笋榛鸡汤里面也不用放太多的酸笋。周哥你先限量供应，明天我再让人挖笋，农庄里多泡几缸笋。等用完现在这批竹笋，后面的竹笋应该也泡好了。”
周晏点头：“好，那我安排人接收。泡酸笋用你们家的井水泡吧？我感觉你们家的井水特别好，外面的水不够甘甜清冽，应该泡不出好酸笋。”
酸笋都给了，卿孟祝自然不可能心疼这么一点井水。
他一口答应下来：“没问题，明天我直接让人运大缸过来，我们将井水和酸笋装好，再放到农庄里。”
周晏想了想：“那还是拿小缸吧，比较方便运送，到时候我也好开一缸用一缸，免得走味。”
卿孟祝没什么意见：“那我明天弄好了，你等着接收吧。”
他们在餐桌上将事情定下来，晚上一点多才各自回住处睡觉。
有了新菜，周晏实在激动，回去之后也没睡着，半夜爬起来写了半天的工作计划，写完之后保存好才爬上床，心满意足地睡了。
周晏第二天依旧起得很早，起来之后精神抖擞，给老顾客发了个试菜邀请，让老顾客们过来尝尝酸笋榛鸡汤，并提意见。
正好夏季的蔬菜陆续下来了，店里也有很多新菜，周晏打算一并做出来，请老顾客们提提意见。
他素来人脉广阔，老顾客也很捧场，接到他的信息，纷纷给他回电，表示愿意过来。
他邀请的大多都是食客，不过也有同行听到消息后表示要过来尝一尝。
比如之前用过卿孟祝家番茄的厨师长范东华。
范东华主动打电话说想尝一尝酸笋榛鸡汤，周晏自然没有拒绝：“正好，范哥你过来给我提提意见。”
范东华：“哎，哪里称得上意见？就是交流交流，你们卿总家的菜最近太有名了，我好多粉丝都说想再让我尝尝他家的菜，我就厚着脸皮过来看看了。”
周晏笑着说道：“没事，你尽管来，我正需要一些实力强的老前辈帮我把把关。”
范东华：“那我能拍摄不？也算是个探店了，我拍点素材。”
周晏：“那我得问问我们卿总，范哥你等一下，我跟他商量一下再回复你。”
范东华：“应该的，我等你的回复。”
范东华好歹也算个大网红，他愿意拍摄，其实也是个宣传的好机会。
卿孟祝听完，觉得白来的流量不要白不要，直接答应了下来，标明拍详细一点也可以，他们的食材不怕被拍。
于是，周晏跟范东华约了第三天，说要做一下准备，再让范东华过来探店。
在范东华来之前，周晏先请了老食客们试菜。
来的老食客虽然大部分都不会做饭，但他们有钱有闲，在美食上又有一定的追求，舌头都叼得很。
周晏招待了十多位老食客，愣是没听到一点差评，他就知道这次稳了。
于是，周晏在农庄招待范东华。
范东华也是第一次来他们农庄，带着团队过来拍摄的时候，忍不住对周晏说道：“你们这里不愧是藤城的农庄，就是霸气，我探了那么多店，也没几家的面积和装修比得上你们家。”
周晏笑容满面地跟范东华握手：“别的还好说，我们农庄里的植物是我们卿总亲自管理的，所以我们这里的环境特别好。”
范东华左右张望：“看出来了，颇有点闹中取静的感觉啊。”
五月了，草木深深。
范东华他们在外面还觉得热，一进农庄，树荫和水汽扑面而来，瞬间心就静了。
哪怕他们这次不是来探店，就是普通地进来用个餐，也是要夸的，这家农庄的环境太好了。
范东华作为半个同行，这次除了过来探店试菜，也要看他们的厨房。
周晏一点都不怵，他们的厨房管理得挺好，所有人员都有相关证照，水平也过关，所有的食材也都有着很清晰的来源，全是一水儿国际高端食材����尤其那些进口食材，基本都是行内有名的食材。
后厨的食材要是被拍下来，放到网络上应该也是加分的。
自从周晏答应拍摄，范东华就知道他们这地方差不了，然而真正进到后厨看的时候，还是忍不住惊讶了。
范东华：“你们这里也太好了吧，怎么做到那么干净整洁，管理得井井有条的？”
周晏的脸上带着骄傲：“我们这里的工作人员，全都拿同水准的同行百分之一百二的工资。”
这下，不仅范东华脸上露出了惊叹，连他后面跟着拍摄的工作人员脸上都忍不住露出了惊叹的表情。
果然是大农庄，真有钱啊。
周晏给范东华介绍后厨的食材和工具，重点介绍今天的酸笋和榛鸡：“酸笋是我们老板承包的竹林里面产的，用井水泡足了六十天，所以才会有这么金黄明亮的色泽。”
范东华忍不住微微低头闻了一下：“确实酸香，我看你们这竹笋也足够脆嫩肥厚，是用冬笋泡的吧？”
周晏：“对，这一批酸笋是用冬笋泡的，我们刚泡下去的那一批就是春笋了。”
范东华：“那榛鸡呢？”
周晏：“榛鸡也是养在竹林里的散养走地榛鸡，模拟野生环境，吃的是草籽小虫，喝的是山泉水，养殖的时间基本长达半年，宰杀之前也经过了检疫，这是我们的证书。”
范东华点头：“是弄得挺规范。我现在比较好奇酸笋榛鸡汤的味道，这道菜的灵感是来自于文学作品里面的酸笋鸡皮汤吗？”
周晏笑道：“不知道老板的灵感来源是什么，我们老板让做的。”
卿孟祝之前提出酸笋榛鸡汤更没有考虑过文学作品里面的菜品，他纯粹是想用优质的食材堆一堆，稳住农庄的口碑。
“优品-”的竹笋和“精品”的榛鸡，目前应该是他们能批量拿得出来的最好食材了。
周晏带范东华在后厨参观了一圈，然后开始做酸笋榛鸡汤。
这道菜的配方完全不用保密，它考验的就是厨师对火候的把控能力和食材的品质，周晏大大方方地在镜头下做好，又请范东华品尝。
周晏做这道菜的时候，范东华就知道这道菜一定翻不了车。
太香了，同为厨师，范东华知道那是食材带来的本源香气，是任何一种烹饪手法都没办法凭空达到的香气。
等喝到汤的时候，那香、浓、酸、鲜的滋味，直让范东华闭着眼睛仔细品尝。
喝了好几口，范东华叹了一声：“太香了，难以想象食材居然配合得这么恰到好处，互相映衬，互相点睛，你们这汤做得真好。”
周晏笑着说道：“我们的汤好就好在食材特别好，之前有食客说，一口汤喝下去，整个味蕾都被点亮了，人好像忽然‘醒’了过来。”
范东华又仔细品尝一口，点点头：“这话总结得到位，哎，怎么不知不觉就喝完了？我再来一碗尝尝。”
周晏：“来来来，我给你盛。厨房里也还有，这是我们的招牌菜，后厨都备着。”
范东华喝着汤，忍不住说道：“你们这不叫招牌菜，应该叫镇店菜。有这道菜在这里，谁来都不能说，来你们农庄来亏了。”
周晏看他是真的喜欢，笑着说道：“那范哥你回去的时候打包只榛鸡带回去。”
这也是给范东华提供素材，方便他后续拍视频了。
范东华闻言果然一喜，笑着答应下来：“那我就不客气了。”
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