回到牧场当饲养员 第30章

　　狗子们听到时闻开门的动静，从畜棚里跑出来，黑娃和乐娃热情地摇晃大尾巴：“汪汪！”

　　安娃懒得叫，也懒得摇尾巴。

　　黑娃转头看了它一眼，安娃怂得缩了缩脖子，这才跟着叫了起来：“汪汪。”

　　叫得非常敷衍，颇有打工狗的气质。

　　时闻挨个撸了一下狗脑袋，撸到安娃的时候，双手包着它的脑袋，将整张狗脸往前一挤——原本眉清目秀的安娃立即变了个怪样子。

　　时闻笑出声来。

　　安娃哼哼唧唧地抗议，抬起爪子要扒拉时闻。

　　时闻放开它，又揉了揉它的脖子。

　　时闻掏出手机，拍了一张站在野韭菜花丛里的狗子，又用广角拍了牧场大片野韭菜花的照片，发了个朋友圈。

　　他刚发出去，傅蒙便给他点了个赞，并评论：你牧场的韭菜花开得真好啊！

　　时闻正要回复，傅蒙的电话拨了进来。

　　傅蒙的声音响起：“喂，时闻？我家这边的韭菜花也开了，你嫂子腌了韭菜花酱，中午宰羊，你过来我家吃羊肉啊。”

　　时闻略想了想：“好啊，几点？”

　　傅蒙爽朗笑道：“自家炖羊，早点晚点都行，你赶着饭点来就对了，正好请你尝一尝我家今年养的羊。”

　　两人略聊了几句，挂断电话。

　　时闻回屋提了牛奶和拌饭出来，准备喂狗子。

　　三只狗子的肠胃都很好，对鲜奶完全没有不良反应，时闻每天早晚给它们喂的时候，会额外加一碗鲜奶。

　　除鲜奶外，时闻每天都要给它们准备蔬菜、大块肉和白米饭，伙食标准比他都高。

　　自从黑娃来牧场后，时闻做饭就不怎么糊弄了，好不好吃另外算，每顿必须有菜有肉，给狗子们加强营养。

　　尽管狗子们离成年还有一段距离，但哪一只拉出去，都是毛发顺滑，威风凛凛的漂亮小狗。

　　喂完狗子，时闻开着叉车去叉干草喂牛羊。

　　下雨的时候，泥土里的寄生虫可能会被溅起来，附着在植物上，牲畜吃了沾有雨水的草，会有感染寄生虫的风险。

　　牧羊吃带雨水的草也容易拉肚子。

　　所以在牧草太湿的时候，牧民们一般不会将牲畜赶出去放牧，更多时候会选择干草。

　　时闻家里有七头怀孕的母牛，更不敢冒险。

　　他忙了半上午，总算把牧场里的工作忙完。

　　中午十一点多，他提着盒装点心敲响了傅蒙家的门。

　　傅蒙的老婆常青青过来开门，见他提着点心，责备道：“你来就来，总那么客气干嘛？”

　　时闻：“朋友给我的特产，带过来让你们尝尝。”

　　“你自己吃啊，饿的时候填补点。”常青青看着他，“怎么感觉你这个月又瘦了？”

　　时闻举着手展示自己的手臂，笑道：“那倒没有，只是肌肉更紧实了。”

　　时闻进了院子，傅蒙正在院子的一角炖肉。

　　锅是临时架起来的大铁锅，底下的粗木柴正熊熊燃烧着，大铁锅内奶白的汤汁翻滚不息。

　　随着汤汁的翻滚，浓郁的肉香味飘得整个院子都是。

　　时闻深深吸了一口香味：“这肉炖多久了？也太香了吧。”

　　傅蒙：“早上七点多宰的，八点多就炖上了，炖到现在，随时可以吃了。”

　　傅蒙蹲在锅边朝时闻笑，他一双儿女分别趴在他左右两肩，看到时闻，两个小朋友表现得有些腼腆。

　　正说着，常青青拿了不锈钢托盘过来，将锅里热腾腾的肉盛在托盘中。

　　时闻赶紧过去帮忙。

　　傅蒙家炖羊肉，里面满满当当全是大块大块的羊肉，不见一点配菜。

　　时闻端着托盘，常青青往上面舀肉。

　　被炖得软烂的大块肉，盛起来的时候还颤悠悠地动着，光看这个景象，就知道它有多软嫩弹牙。

　　羊肉实在太多了，最后还是傅蒙跟时闻抬着托盘抬进饭厅。

　　常青青则端着一大桶奶白的汤，带着儿女进屋。

　　进了屋，大家也不多寒暄，直接洗手，吃肉，喝汤。

　　时闻先喝了一口汤。

　　羊汤浓白鲜美，里面的盐跟胡椒粉放得恰到好处，美味得粗犷而结实，一口喝下去，除了满满的鲜美肉味，别的什么也没有。

　　一口汤咽下去，时闻鼻尖的热汗都激出来了。

　　他忍不住又喝了一口。

　　傅蒙用勺子将一大块肉舀到时闻碗里：“别光喝汤，吃肉。”

　　时闻连忙用双手端着碗去接。

　　常青青则将一大碗青色的韭菜花酱放到时闻面前，示意他自己抹：“尝尝我们自家做的韭菜花酱，配着羊肉吃可好吃了。专门为了这韭菜花酱宰的羊。”

　　时闻惊奇地看韭菜花酱一眼，有点不太明白，这绿糊糊的酱哪来这么大的魅力？

　　今天炖的羊是半大的羯羊，肉炖得有点收缩，正好露出里面的骨头，让时闻得以抓着骨头啃。

　　他先咬了一口羊肉。

　　这是傅蒙自家养的羊肉，里面一点膻味都没有，只有浓浓的奶香。

　　一口咬下去，丰盈的汁水迸溅出来，羊肉肥腴而软嫩，像是能在口腔中化开，极致的鲜美直接冲击了时闻的大脑。

　　清炖羊肉里面什么都没加，只有淡淡的盐味。

　　然而，那点盐味就已经足够烘托出羊肉的美味。

　　时闻低头看了羊肉一眼。

　　如果外面卖的羊肉都是这个品质，恐怕就没有人会不爱吃羊肉了。

　　他又咬了一大口，然后学着傅蒙他们的样子，用勺子舀了一小勺韭菜花酱，薄薄地涂抹在羊肉上面。

　　他以为自己会吃不惯这个味道，只敢轻咬一口，先尝试一下。

　　没想到，韭菜花酱配羊肉，比他想象中要香多了。

　　韭菜花略咸，那点咸鲜的滋味充分激发了手把肉的味道，清炖羊肉的肉味跟来自植物的鲜辣碰撞，加上发酵所产生的咸香，羊肉的香跟韭菜花的香缠绕，每一层的香味都在口腔中充分展开，又在汁水中层层递进，互相成就，香味浓烈而绵密，肉与菜达到了极佳的平衡。

　　哪怕时闻平时不怎么吃这种味道比较刺激的食物，也不由发出满足的赞叹。

　　时闻：“嫂子，你们家的韭菜花酱好好吃啊！”

　　“你喜欢等会儿带点回去。”常青青咬着肉笑，“我看你朋友圈，你家牧场上不是开满了韭菜花吗？你要是喜欢，可以自己做一点。”

　　时闻心动了一下，很快反应过来：“这个难吗？我做饭的水平比较一般。”

　　常青青：“说难不难，就是有几个技术要点。我有点说不清楚，你要真想做，我去你那教你做好了，顺便去你家牧场摘点韭菜花，行不？”

　　傅蒙家在这边定居，家里只有一个很小的牧场。

　　他们家要放牧的话，大部分时候得将牲畜赶到外面的山野中去放牧。

　　国家已经实行退牧还草很多年了，本地有大牧场的人家也不多，大多数人都只有小牧场。

　　时闻满口答应：“这有什么不行的？嫂子你尽管去，反正那么多韭菜花，消耗不完下个星期就谢了，也挺可惜。”

　　常青青爽朗笑道：“那我可当真了，明天带上麻袋找你去。”

　　傅蒙跃跃欲试：“我跟你嫂子一起去。年年的韭菜花酱都吃不够，今年多腌一点。”

　　时闻自来到这边起，就没少麻烦他们夫妻俩。

　　一点韭菜花的事，时闻自然不可能拒绝。

　　傅蒙夫妻说来就来，第二天还真拿着大袋子，带着放暑假的儿女，揣着带梳齿的铁皮斗，到时闻家牧场里摘韭菜花。

　　时闻没想到还有这种黑科技产品，他拿了一个铁皮斗，放在手里翻来覆去地看。

　　这个铁皮斗有点像垃圾铲，只是前面带着密密麻麻的梳齿，摘韭菜花的时候，只要将梳齿梳入韭菜花的花薹中，轻轻往上一抬，完整的韭菜花就能被梳下来，掉进后面的铁皮斗里。

　　比直接动手一朵朵去摘，要方便快捷多了。

　　时闻试了试，一会就摘到了半斗韭菜花。

　　他刚开始用，不太熟练。

　　傅蒙和常青青的动作就比他快多了，两个小孩干得也比他麻利。

　　不一会，大家一共收集到半袋韭菜花。

　　常青青掂了掂袋子：“差不多够了。时闻，你的材料准备好了吗？”

　　“准备好了，昨天新买了一个两个密封罐，辣椒和洋葱也准备好了。”时闻停下手中的动作，“要去做韭菜花酱了吗？”

　　常青青笑：“对，我们先去做韭菜花酱，让他们爷仨在这里继续摘。”

　　傅蒙毫不在意地挥手：“去吧去吧，剩下的交给我们。”

　　傅蒙的女儿扭过头来，脆生生地说道：“我们摘得可快了。”

　　时闻乐了：“好，那就交给你们了。”

　　常青青带时闻去厨房做韭菜花酱。

　　新摘下来的韭菜花放到大盆里清洗干净，摘去杂物，再用厨房纸巾吸干净水分就可以开始做了。

　　常青青从摩托车的后备箱把自己带过来的绞肉机拿过来：“手工切太费劲了，特地给你带了个绞肉机。用这个绞肉机轻轻一绞，很快就能绞好。”

　　常青青说着，将绞肉机打开来展示给时闻看：“我在家已经洗过晾干了，里面无油无水，你自己做的时候也要注意一下，不能沾上油水。”

　　时闻连连点头。

　　常青青将韭菜花放入绞肉机里，开机，绞了几秒，看了一下，而后给时闻看：“绞到这个程度就可以了，得保留一点颗粒感，不能绞得太碎，不然全泄成汤了。”

　　常青青手把手教时闻做韭菜花酱。

　　包括她自己的秘诀——往韭菜花里放洋葱和辣椒，都一起告诉了时闻。