中华厨神 第30章

　　油炸分为四种, 分别是：清炸、软炸、干炸、板炸。

　　清炸是指主料不挂糊......

　　沐风吸收了所有关于油炸烹饪技法的经验和信息之后, 系统的声音再一次响起。

　　系统又再一次提高了任务要求, 这一次系统似乎有点狠，直接把任务要求提高到了800个满分惊喜值。

　　沐风已经开始习惯系统不断提高任务要求的做法，只是翻了个白眼，算是小小的抗议了一下。然后，又继续清理灶台。

　　差不多九点半的时候，大家伙就把苏记里里外外都给清理干净了。

　　沐风累了一天，想着先回家休息，顺便想想明天的菜谱，这时，钟雅琪突然提出说要去吃炸鸡。

　　沐风原本想拒绝的，话还没说出口，肚子就先抗议了。晚上的时候，因为食客提前来吃饭，他没时间吃东西，只是偷空吃了半盘酱肉垫了垫肚子。

　　过了几个小时了，那半盘酱肉早消化得无影无踪了。

　　不等他说话，钟雅琪直接上来拽着他的手，拍板道：“就这么说定了，咱们一起去，那家店是我朋友开的，咱们一起去捧场。”

　　“行行行。”沐风笑了笑，转头对苏爷爷和苏奶奶说，“爷爷奶奶，咱们一起去吧！”

　　“不啦不啦，你们年轻人自己去就好，对了，叫上小丁吧！”苏爷爷摆了摆手，然后看了看丁硕，“小丁，你跟着他们一块去吃炸鸡吧！”

　　“不啦，我打扫好卫生就回去了。”丁硕看起来有些腼腆，笑着挠了挠后脑勺。

　　“走走走，一起去，昊元，你抓住他，别让他跑了。哈哈哈。”钟雅琪笑着说，然后，挥了挥手跟两位老人家道别，“爷爷奶奶再见，我们先走了。”

　　“好，好。”两位老人家笑着向他们几人挥手。

　　一行人打车来到了丰泽市东城区邬丰路的一家炸鸡店。

　　炸鸡店店名叫“炸了一只鸡”。

　　一听就是那种新派小吃店，感觉有点非主流。

　　钟雅琪走在前面，推开玻璃门进去，刚进门就吆喝：“小马同学，我带朋友来给你捧场了。”

　　店里面一共有十几张桌子，双人桌和四人桌都有，不过，却只有两个客人在吃东西，显得有点冷清。

　　“呦，今天是什么风把钟大小姐给吹来了。”一个梳着侧分韩式抓发，面容清秀的男子从料理台迎了出来。

　　“学长好。”陆昊元和庄晓雪、杜明宇纷纷向那男子问好。

　　“今天这么好，都来给我捧场呀！”男子笑着说，然后看到了沐风和丁硕，顿了一下，用疑惑地眼神看着钟雅琪，“这两位是？”

　　“这是我表哥，沐风。那是丁硕。”钟雅琪笑着说，然后，转身给沐风介绍道，“哥，这是我们学校的学长，叫马甲。”

　　马啥？马甲？这名字......

　　有意思。

　　沐风突然好想问他，你的主号叫啥？

　　“马甲”同学顿时一脸的生无可恋，无奈地看了看钟雅琪，吁了口气，笑了笑。

　　“你别听她胡说，我叫马嘉，嘉宾的嘉，她们这帮人总喜欢抓弄人，老是故意叫我马甲马甲的。”马嘉笑了笑，嘴里虽在说钟雅琪他们喜欢抓弄人，但表情却看不出有半点不悦。

　　“你叫我小马就行。”马嘉向沐风伸出了右手。

　　沐风笑着点了点头，跟对方握了下手。

　　“怎么样，还是老规矩，每人三个鸡翅两个鸡腿？”马嘉笑着问钟雅琪他们。

　　“老规矩吧，啤酒跟炸鸡。”钟雅琪笑着说，末了还不忘损上一句，“反正你这里除了炸鸡也没啥好吃的了。”

　　“谁说的，我这里还有卖其他东西呢，披萨啊，乌冬面啊，都有的好吗？”马嘉白了她一眼。

　　“小马同学，做人最重要的是要专一，说好了只卖炸鸡，怎么可能卖其他东西呢？”钟雅琪调侃道。

　　“没办法呀，不卖其他东西，我没钱交租呀！”马嘉笑着说，然后，顿了一下，叹了口气，神情有些萧瑟，“不过，就算卖其他东西，也没多少人买，我估计过不了多久，我这店就得盘出去了。”

　　“你开玩笑的吧？”钟雅琪笑着说，看见马嘉的表情不像在开玩笑，有些错愕地说，“你说真的啊？！”

　　“你以为呢？现在快十点了，你看我店里有多少客人？”马嘉笑着说，不过笑容看得出有些苦涩。

　　“哎，现在的生意可真难做，那你打算以后怎么办？”钟雅琪叹了口气说。

　　“没想好，走一步看一步吧！”马嘉耸了耸肩，抿了抿嘴说。

　　说完，马嘉开始准备做炸鸡，钟雅琪他们则纷纷低头刷起了手机。

　　这时，沐风走到了料理台旁边，笑着问道：“我想试试做炸鸡，可以让我试一试吗？”

　　马嘉一愣，眨了眨眼睛看着他，过了片刻，有些不自然地点了点头。

　　沐风走上前，从盆里拿起早已腌制好的鸡翅和鸡腿闻了闻，然后放回了盆子里。

　　“可以给我一些没有腌制过的鸡翅和鸡腿吗？”沐风笑着问道。

　　马嘉皱了皱眉头，有些不解：“这炸鸡没有先腌制是不好吃的。”

　　“我知道，不过，你这腌制用的调料比例不好，我要重新腌制。”沐风笑了笑说。

　　马嘉听完眉毛一翘，心里有一点点不舒服，心想，我这可是专门到韩国去学的，怎么就不好了？

　　见马嘉脸色有些不好看，沐风意识到自己说的话可能有点太直白，顿了一下，他说：“其实我是厨师，我平时有研究这个，我有自己的一套方法。”

　　马嘉愣了愣，点了点头，算是同意了沐风的做法，从冰柜里拿出了十来个鸡翅和鸡腿放在盆里交给沐风。

　　沐风笑着接过盆，放在料理台上面，然后拿起刀子开始往鸡翅和鸡腿身上下刀。

　　在鸡腿上面适当的位置划几道刀口，有助于鸡肉更容易入味。

　　在沐风处理鸡腿和鸡翅膀的时候，马嘉偏过头看了看钟雅琪，钟雅琪在玩手机，感觉到有人看她，立马抬头望了望，这才发现沐风不知道什么时候跑去料理台了。

　　马嘉用口型跟钟雅琪对话：你哥是厨师？

　　钟雅琪肯定地点了点头，同样用口型回答：是啊！很厉害呢！

　　马嘉点了点，然后，若有所思地看沐风处理鸡腿和鸡翅膀。

　　沐风初步处理好鸡腿和鸡翅膀后，就开始准备腌制了。

　　他往盆里加入了生抽、胡椒粉、盐、五香粉，然后用手抓匀，整整抓了五分钟。

　　按照正常的情况，只需要抓匀之后，腌制15分钟即可，当然了，也可以看情况将腌制时间延长到半个小时。

　　不过，因为大家伙都等着吃，所以沐风就用不断抓揉的方式来让鸡腿和鸡翅膀更快地入味。

　　当然了，这个方法的效果肯定不如腌制15分钟的效果那么好，只能当成应急手法。

　　腌制好之后，沐风将鸡翅拿起来蘸满面粉，再蘸鸡蛋液，再蘸面包糠，最后下油锅炸。

　　炸鸡店里用的是那种自动的油炸机，温度可控，方便倒是挺方便的，不过沐风总觉得有些不习惯。

　　炸鸡用的是油炸烹饪技法里面的干炸技法，一个又一个鸡翅和鸡腿不断地下到油锅里，炸了片刻之后，沐风观察鸡翅外表的成色判断是否可以出锅。

　　这种使用油炸机的做法虽然简单，可是却很容易让使用者产生依赖，不懂得判断炸鸡的成色，只知道用固定的时间标准来确定炸鸡出锅的时间。

　　可是，每个鸡翅或者鸡腿的大小和所蘸辅料的程度都不尽相同，很难完全按照标准来操作，总会有一些细小差异。

　　判断炸鸡是否可以出锅，一般都是说炸至金黄色，可是这金黄色并不是一个非常准确的标准，一般人需要经过大量的实践才能掌握。

　　所以，很多人会偷懒，选择用机器，然而，机器固然可以炸出合格的炸鸡，却很难更进一步，做出真正吸引人的炸鸡。

　　当炸鸡差不多炸好的时候，有两个女生走进了店里。

　　马嘉立刻上前招呼客人。

　　“你好，欢迎光临。”马嘉笑着跟两个女生打招呼。

　　那两个女生原本都在低头玩手机，听到有人跟她们说话，这才抬起头来。

　　结果，那两个女生抬起头环视店内一圈之后，就准备转身离开了。

　　两个女生一边转身还一边说话。

　　“这店里的人这么少，东西一定不新鲜。”

　　“咱们还是去吃麻辣烫吧！去一口香吧，那边去的人很多。”

　　......

　　两个女生的对话听在马嘉心里很不是滋味，很是无奈。

　　餐饮业就是如此，越是冷清的店，就越没有人光顾，越是大排长龙的店，就越有人去凑热闹。

　　食客们的心理很简单，先不说东西好不好吃，有那么多人去，这店里的东西每日更新，至少还能保证东西新鲜。

　　就在两个女生正要推门出去的时候，沐风的炸鸡出锅了。

　　沐风把炸鸡放在柜台上，随手拿起桌上的一叠宣传单，猛地往门口的方向扇了几下，顿时，一阵香气荡了开来，直往门口飘去。

　　那两个女生的手都放到门把手上了，愣是被这突如其来地香气给吸引了。

　　两人神情一滞，呆呆地回头，搜寻香味的来源。

　　一回头，两人就看到了柜台上的那盘炸鸡。

　　其中一个卷发女孩舔了舔嘴唇，微皱着眉头，犹豫了一下，看了看闺蜜，然后对站在她们身边的马嘉说：“麻烦给我们来几个鸡翅吧！”

　　“好的！快请坐！”马嘉脸上一喜，点了点头说。

　　“这盘先给她们吧！”沐风笑着对马嘉说，然后，转头对钟雅琪他们几个说，“你们先等等，很快就好。”

　　“好，客人优先嘛！”钟雅琪笑了笑，“不过，哥你快点哈，这鸡翅闻着可真香啊！”

　　马嘉这时才算是真正开始认识沐风，刚才沐风在做炸鸡的时候，说实话，他虽然在一旁看着，不过并没有太大的感觉。

　　直到刚才炸鸡出锅散发的那股子香味，他才开始觉得沐风不是一般人，明明烹饪的每个流程看起来都跟他一样所做的差不多，可这做出来的炸鸡单凭香味这一点就已经远胜于他。

　　马嘉有点懵，他想不明白问题究竟出在哪里。

　　“这炸鸡不错耶，比【小鸡小鸡】那里的好吃多了！”

　　“奇怪，这么好吃的店，居然没什么人？”

　　“先拍一下照片先，哈哈。”

　　“我也来，深夜放毒，馋死他们，哈哈哈。”

　　......

　　那两个女生一边吃炸鸡一边说话，声音传到了马嘉耳朵里，让他越来越好奇沐风做的炸鸡究竟是什么味道。

　　他这炸鸡店开了大半年了，这炸鸡的手艺还是专门跑到韩国去学的，不过，这半年多来却没有见过客人吃得这么香的样子。

　　“老板，麻烦来两杯可乐！”