中华厨神 第39章

　　唯独【杨梅丸子】这道菜要费些功夫, 倒不是说这道菜难做, 而是这道菜工序相对比较耗时。

　　这道【杨梅丸子】的第一个工序就是把猪腿肉给剁成肉泥, 为了保证肉的质感, 还不能用机器, 只能手剁，单单是这个工序就得费上不少功夫。

　　把猪腿肉剁成肉泥之后, 再加鸡蛋、盐还有清水一起搅拌均匀，然后再把这些肉泥用手挤成一颗颗大小均匀的肉丸。

　　这第一道剁肉的工序，沐风还可以让其他人帮忙，可这挤肉丸就得他自己来了，因为其他人不熟练，很难挤出大小均匀的肉丸来。

　　这肉丸挤好之后，就需要给肉丸的表面均匀地裹上一层面包糠。

　　然后，把这裹了面包糠的肉丸入油锅里炸至金黄，再捞出控油，放着待用。

　　接下来，又是一道特殊的工序了，那就是熬汁。

　　熬汁需要另起一个干净的炒锅，倒入清水，加白糖、醋、杨梅汁，用中火烧至熔化。

　　这道工序的关键就在于这锅中的汁水不能太稀，也不能太浓，熬的时间不够，汁水太稀，到时候没法入味。可熬的时间太长了，汁水太浓，一不小心就会糊掉。

　　这汁水熬好之后就需要加水淀粉进行勾芡，这水淀粉跟汁水的比例也需要特别注意，免得勾芡好之后味道变淡了。

　　等汁水和水淀粉勾芡好之后，就可以下肉丸了，翻炒片刻，最后再淋上香油，一道香喷喷的【杨梅丸子】就大功告成了。

　　因为这道菜比较费功夫，所以沐风便把这道菜作为第三道菜，到时候让食客来抽牌加菜。

　　沐风他们刚回到苏记不到十五分钟，食客就开始上门了。不过一会儿的功夫，店外就已经排起了长龙。

　　有了钟雅琪他们几个人帮忙，两位老人家和丁硕明显轻松了很多，沐风做菜的速度也明显提高了。

　　陆昊元因为想学做菜，沐风就干脆把剁肉的环节交给他，反正这道工序对于刀功的要求不高，基本上只要简单的掌握几个小技巧，然后一直不断地剁就行了。

　　不过，这道工序对刀功要求不高，对于体力的要求倒是不低，特别是需要不断配合沐风做菜的速度。

　　陆昊元保持一个姿势剁了一个小时后，终于支持不了，暂时退了开去。

　　钟雅琪见状立刻补了上去。

　　本来，苏爷爷想上前帮忙，谁知道被钟雅琪抢先了一步。

　　沐风原本以为钟雅琪这丫头只是一时兴起，没想到她居然坚持了四十分钟。要知道，剁肉这个动作虽然看着轻松，可是必须一直保持一个姿势，对于体力的消耗并不小。

　　特别是长时间剁肉对于手腕、手臂乃至肩膀都是一个不小的考验。

　　“嘿，不错嘛，居然能坚持这么久。”沐风笑着说。

　　“小意思，我厉害吧？”钟雅琪笑着说。

　　刚说完，她嘴里就‘嘶’了一声，显然这个相对固定的动作对她来说，并不像表面上看的那么轻松。

　　“行啦，先休息一下吧！”沐风笑着说，然后，对丁硕喊了一声，“小丁，你进来帮忙。”

　　“好咧！”小丁应了一声之后就立马跑进厨房帮忙剁肉。

　　钟雅琪出了厨房之后，也没有休息，而是继续帮着招待客人。

　　时间过得很快，一下子就到了八点多，让沐风没想到的是，施南诚又出现了，而且后面还跟着一个小胖子。

　　沐风看见那个小胖子顿时眼睛一亮，他自然是认得这个小胖子的，之前跟杨滨一起来过。对于这家伙‘不讲义气’，眼里只有美食，没有杨滨的形象，沐风记忆非常深刻。

　　施南诚来了之后，跟沐风打了个招呼，然后就帮着做起了服务生。

　　而跟着一起来的小胖墩则被沐风正在做的那道【杨梅丸子】给吸引了。

　　他整张脸趴在玻璃窗上面，眼睛直勾勾地看着锅里面那一个个被炸得金黄的杨梅丸子。

　　施南诚拍了拍他的脑袋：“想吃，排队去。”

　　小胖墩瞥了他一眼，瘪了瘪嘴，扭头向门外走去。

　　刚走到门口，施南诚幽幽地说了一句：“等下还要抽牌哦！抽不到红桃牌可没得吃。”

　　嗯？⊙⊙！

　　小胖墩猛地转过身来，直勾勾地看着施南诚。

　　施南诚指了指旁边，小胖墩顺眼看去，正好看到有两个食客在抽牌。

　　结果，两个人都没有抽到红桃牌，一个抽到黑桃3，另一个则抽到方块5。

　　两个食客原本高昂的情绪瞬间就泄了一大半，脸上顿时皱成一团。

　　“一套牌有四个花色，也就是四分之一的概率。”小胖墩快速地算了起来，一边算一边自顾自地点头，“没问题，我的运气不错，肯定能抽中红桃牌！”

　　这时，又有两个食客没有抽到红桃牌，哀怨的声音随即传了过来。

　　“哎，又没抽到！”

　　“额，梅花六，我也没抽到。”

　　概率这么低？不是四分之一吗？！

　　小胖墩听到食客的话之后，眉毛立马就皱了起来。

　　等等，前面越多人抽不到，后面的人机会就越大！

　　嗯，没错，牌的数量是不会变的，我只要算一下没有抽中红牌的人数就可以了!

　　小胖墩想到这里，立刻信心满满。

　　然而，三秒之后，他突然又想到当前排队的人这么多，很有可能轮到他的时候，已经重新换了一副牌。

　　所以，计牌的方法根本不管用！

　　一想到这里，小胖墩顿时就萎靡下去。

　　最后，他在【杨梅丸子】的强烈诱惑下，只好走出苏记，到外面排队。

　　一到外面，看着那条长长的队伍，小胖墩差点没晕过去。

　　大概四十分钟后，一脸期待的小胖墩终于再度踏进苏记的店门。

　　然后，他满怀希望地从丁硕手里抽了一张牌，翻开一看......

　　黑桃K !

　　小胖墩眼睛瞪得溜圆，恍惚中好像听到天上突然响起了一声炸雷......

　　半晌过后，小胖墩收拾好心情重新出去排队。

　　我就不信了，我今天吃不到杨梅丸子！

　　小胖墩信心满满，斗志昂扬，然而，半个小时后，生活再次对他伸出了魔爪......

　　半个小时后，当小胖墩再一次抽到黑桃K的时候，他感受到了生活满满的恶意。

　　因为一副牌只有52张，所以每隔52人就会重新洗一次牌。而再一次轮到小胖墩抽牌的时候，刚好开始新的一轮。

　　连着抽到两张黑桃K，小胖墩几近绝望，感觉生活给他关上一扇门的时候，顺带手把窗户也给钉死了。

　　他满脸哀伤欲哭无泪，施南诚看见他这样，笑着把他拉到了一边。

　　“别丧着脸了，放心吧！我已经拜托沐风给你专门留一份，不过得客人都走了以后，才能做给你吃，你先忍忍吧！”施南诚笑着说。

　　小胖墩听到这个消息，高兴得差点没喊出声来。

　　就在这时，店外突然传来一阵响亮的哭喊声。

　　那声音听起来异常凄惨，听得小胖墩一愣一愣的，心想，这至少得连抽三把黑桃K才会哭得这么凄凉吧！

　　随之哭声越来越近，一个看起来三十岁左右的女子抱着一个小男孩出现在了苏记的门口。

　　那女子显得既焦躁又无奈，不断地安抚怀中的小孩，而那个小孩不知道受了什么刺激，哭声一直未见消减。

　　发生什么事了？

　　沐风惊疑地看着嚎啕大哭的小男孩。

　　店里店外的人也茫然不解地看着突然出现的这对母子，原本喧闹的环境顿时安静了下来。

　　“你好，请问有什么需要帮忙的吗？”施南诚站在门边，离那对母子最近，赶紧上前询问。

　　“你好，请问有卤鸡腿吗？”那个母亲问施南诚，然后，又赶紧安抚怀中的小孩，“别哭了，别哭了，我们到苏记了噢！马上就有卤鸡腿可以吃了噢！”

　　那个小男孩听了妈妈的话之后，呆呆地抬起来头来，看了看周围的人，脸上虽然依旧不停地流眼泪，不过哭声明显比刚才小了一些。

　　卤鸡腿？

　　施南诚一愣，回头看了看沐风。

　　沐风也听到那位母亲的话，对着施南诚摇了摇头：“今天没弄卤味。”

　　那个小男孩听到沐风的话之后，原本压抑着的哭声顿时爆发开来，犹如一记惊雷。

　　施南诚因为离得最近，所以感受最强烈。小孩突如其来的哭喊声震得他一阵恍惚。

　　看着小男孩哭得撕心裂肺的样子，沐风感到一阵心悸胸闷。

　　他马上从厨房出来，走到那对母子的面前。

　　“你好，请问一下，这到底发生了什么事？他是想吃卤鸡腿才哭成这样的吗？”沐风问道。

　　“是这样的，前几天他爸出差之前给他买了苏记的卤鸡腿，然后今天晚上他突然想他爸爸了，便吵着要吃卤鸡腿。”那个母亲眉毛微皱跟沐风说道。

　　“想他爸爸的话，跟他爸爸通下视频，效果应该会比卤鸡腿好吧？”沐风挠了挠后脑勺说。

　　“通了，早就通了，跟他爸通了半个多小时的视频，可是他爸在美国，跟咱们这边有时差，现在那边正好是白天，他爸要工作，也没办法一直陪他通视频啊！这电话刚挂断没多久，他又开始哭闹，我是实在没办法才抱着他来苏记看看。”那位母亲十分无奈地说。

　　“额......”沐风有些茫然失措，看着小男孩嚎啕大哭的样子实在是不忍心，可是现在都晚上九点多了，也不知道要去哪里找新鲜的鸡腿来卤啊！

　　更何况，鸡腿要卤到入味，怎么说也得两三个小时吧！

　　“他没有其他喜欢的东西吗？”沐风问道。

　　“糖果，饼干，蛋糕，就连平日里不让他吃的汉堡薯条我都试了，他都不要。”小男孩的母亲明显露出了几分疲态。

　　这......

　　沐风看着中气十足，丝毫没有要停止哭泣的小男孩，他咬了咬牙，转身回到店里面。

　　这时，苏爷爷正好迎了上来，问沐风：“沐风，这怎么了？那孩子怎么哭得这么凄惨，这孩子这么小，这么哭下去可不行。”

　　“他想吃卤鸡腿。”沐风苦笑着说。

　　“卤鸡腿？”苏爷爷一愣。

　　“爷爷，你现在能找到新鲜的鸡腿吗？”沐风问道。

　　“现在？”苏爷爷看了看墙上的时钟，很是为难地说，“现在都九点多了，哪里能找到新鲜的鸡腿。”

　　“鸡腿我能找到！”施南诚突然走近来说道。