中华厨神 第49章

　　高凯看着沐风的刀法，点了点头。

　　倒也有三五年的功力，还不至于真是花架子。

　　沐风把五花肉切好后，下锅焯一下热水，然后滗干，接着下油锅，肉皮朝下略微煎上一煎。

　　然后，就是加调料，加清水，整体烹饪过程跟红焖鸡块很像，只是多了一味配料，就是花雕酒。

　　等五花肉焖熟，汤汁变粘稠之后，沐风又往里面加了红糖，然后进行收汁。

　　整个烹饪过程并没有丝毫出奇的地方，看起来跟其他厨师做的一模一样。

　　一开始，众厨师还心存疑虑，莫不是这沐顾问还真能做出什么独一无二的【花雕焖肉】来。

　　可看到最后，众人的脸色都有些微变，那是一种失望中夹杂着几分无语的表情。

　　汤汁都收好之后，沐风便把锅中的【花雕焖肉】用盘子盛好，放到了众厨师面前的案板上。

　　“来，大家都来试一试。”沐风笑着说。

　　就这样？

　　你在跟我们开玩笑吗？

　　你刚才说得那样胸有成竹的，我还以为你有多厉害，结果就这样？

　　金鸣伍和侯永杰两人十分无语地看着面前那盘【花雕焖肉】。

　　两人都很生气，要知道厨师最不爽的就是自己做的菜被别人说不好吃。

　　刚才听沐风的意思，他们的厨艺水平还不够，他们虽然心有不忿，可还是觉得人外有人，说不准这个看起来年纪轻轻的顾问真能做出什么惊艳众人的美食来。

　　可是现在，他们突然有一种ri了狗的感觉，网上有一个段子怎么说来着，我裤子都.脱.了，你就给我看这个？

　　没错，他们现在就是这样的心情。

　　烹饪流程跟他们一样就不说了，毕竟是焖肉，做法都差不多。

　　可是，配料？

　　配料也没看出来有哪里特别啊！

　　————

　　金鸣伍和侯永杰他们俩心里十分无语，高凯心里也同样觉得怪异，起先当他看到沐风想要做菜的时候，说实话，他心里有莫名地咯噔了一下。

　　难道他的厨艺水平真的那么高？

　　可是，当他看完沐风整个烹饪过程后，他有些茫然不解。

　　看起来，这道【花雕焖肉】的确跟他们所做的没什么不同。

　　可是，这个沐风是施总亲自请来的美食顾问啊！

　　如果没有两把刷子，他怎么可能敢亲自下厨，还是做的同一道菜？

　　这不合逻辑啊！

　　他心里有一种很怪异的感觉，眼睛告诉他，沐风做的菜没什么特别的。可是，直觉告诉他，沐风这道菜不一般！

　　不管其他人是什么想法，高凯觉得他必须试一试，不然实在心痒难耐！

　　他拿起筷子，夹了一块五花肉，放进嘴里，咀嚼......

　　三秒之后。

　　果然！

　　这味道！⊙⊙！

　　肥而不腻，酸甜适中，酒香醇厚......

　　同样的菜，怎么可能会有如此非比寻常的味道？！

　　他猛地抬头看着沐风。

　　只见沐风正在微笑地看着他。

　　他恍惚之中依稀在沐风身上看到了光......

第42章 黄焖栗子鸡

　　42 黄焖栗子鸡

　　看到高凯吃了一块【花雕焖肉】之后, 那个震惊的表情，金鸣伍和侯永杰两个人都眉头微颤。

　　难道，这道菜......

　　他们俩凑到了那盘【花雕焖肉】前面。

　　嗯, 色泽红亮，似乎......的确比自己做的要好看一些。

　　闻上一口。

　　花雕酒的味道非常浓郁，却又不至于喧宾夺主, 五花肉的味道仍然占据主导地位。

　　两人互相看了一眼。

　　尝尝？

　　迅速拿起筷子，一人夹了一块五花肉放进嘴里。

　　先是微甜, 然后有一点咸味，其中又夹杂着葱姜的清香微辣, 当然, 花雕酒带来的酒香味亦是十分浓郁。

　　一口咬下去。

　　表皮酥香，肉质软嫩，肥肉的部分在压力下不断地往外渗出汁水。那汁水丝毫没有油腻的感觉，反而蕴含了更加浓醇的香味。

　　恰到好处的油脂和调料味道混合在一起，不断在舌尖上回荡。

　　不觉间，一块五花肉已经下肚，两人又不由自主地夹了一块放进嘴里。

　　到了此时, 其他厨师已经没有丝毫怀疑, 全都一起挤了过来。

　　众人七手八脚, 各自拿起筷子, 这盘【花雕焖肉】数量不多, 就看谁的手脚比较快了。

　　“这五花肉真是绝了！”

　　“好吃，好吃, 比我做的好吃多了！”

　　“不愧是顾问，专家就是不一样啊！”

　　“这究竟是怎么做的啊？看起来没什么特别的，可为什么会这么好吃？”

　　“原因是出在调料的比例上面吗？这味道香而不腻，咸甜适中......”

　　......

　　众厨师吃了之后，皆大为震撼。

　　至于其他后厨工作人员则纷纷用期盼的眼神看着厨师们品尝美食。

　　“沐顾问，可以告诉我们这道花雕焖肉的诀窍所在吗？”高凯问道。

　　无论一开始他对沐风如何心存疑虑，单单就这道【花雕焖肉】来说，他只能衷心地对沐风叹一句佩服。

　　“当然了，我就是来教你们做菜的呀！”沐风笑着说。

　　若是他一来就如此说话，恐怕只会引来满堂的哄笑。

　　然而，现在但凡是品尝过这道【花雕焖肉】的人，无一不对沐风写一个‘服’字。

　　“其实，这花雕焖肉的做法非常简单，你们也都会做，只是，这其中的火候还有调料，这两个部分还需要改进......”

　　沐风认真地跟他们详细讲解这道【花雕焖肉】的整个烹饪过程，以及其中所要注意的种种细节。

　　厨师们一边听着沐风的讲解，一边尝试复刻沐风的烹饪过程。

　　这厨艺的提升说难不难，说易不易，如果没有人教导，单凭自己领悟，那所要花费的时间可就不是一天两天，那是需要经年累月的重复练习，方才能有所突破。

　　可是，若是有人教导，特别是这种针对性的经验传授，那厨艺的提升可就是突飞猛进了。

　　当然了，厨艺的提升那也是要看厨师的资质的，毕竟每个人的悟性跟天赋都不一样。

　　等到今日的教学完毕之时，高凯这道【花雕焖肉】的功力就已经达到了特级厨师的水平。

　　他的厨艺本就离特级厨师差得并不远，所以学习领悟起来自然就比其他人要快很多。

　　不过，另外的那些厨师就没这么厉害了，那四个高级厨师尚还需多加练习才行。更不用说，剩下的那些中级厨师了。

　　不过，沐风倒也不急，反正来日方长，慢慢教，他们总会一天一天进步。

　　而且，经过这一道菜的教授过程，沐风对于焖菜的掌握又更深了一层。

　　这么多厨师同时做一道菜，因为资质能力不同，所遇到的问题也不尽相同，这对于沐风来说，无异于在很短的时间内，不断地密集复习。

　　如此高频率的复习自然对于厨艺的精进是十分有效的。

　　完成这道【花雕焖肉】的教学之后，沐风就回苏记去了。

　　回到苏记之后，首先要做的就是先在公众号上面发布一下今天所要推出的特别菜品。

　　没错，沐风因为微.信好友数量的增长速度实在太快，在钟雅琪的建议和帮助下，特地开通了一个个人公众号。

　　公众号的名字依然沿用‘苏记小店’，反正对于沐风来说，用哪个名字都无所谓，而且系统的任务要求依然是提升苏记小店的知名度。

　　公众号才开通几天，目前已经有接近两万人关注了。

　　沐风今天打算推出的特别菜品是【黄焖栗子鸡】。

　　钟雅琪负责拍摄，沐风从冰柜里面拿出食材。

　　这道【黄焖栗子鸡】需要板栗、姜、葱、香菇、冬笋、三黄鸡、黄酒、胡椒粉......等食材和配料。

　　把食材都拿好之后，丁硕和陆昊元马上帮忙把食材全都清洗干净。

　　因为厨房不需要那么多人帮忙，所以杜明宇和庄晓雪就在一旁看沐风做菜，权当观察学习。

　　苏爷爷和苏奶奶两位老人家则坐在椅子上，看着大家伙忙活。

　　苏记自从有了这么多年轻人后，两位老人家都觉得很开心。

　　对于苏记的股份，两位老人家前几日就已经跟沐风谈好，这苏记的利润他们只占一成，剩余九成全归沐风。

　　两位老人家心里清楚，虽然店面是他们的，可这食客都是冲着沐风的厨艺来的。