边山寒 第12章

　　果肉一煮就烂了，随便捣几下就成了山楂泥。

　　锅里的糖汁熬的差不多了，开始做字糖，这次在黄豆面和芝麻面里都加了白糖，然后再用麦芽糖汁和面。

　　像“旺”“囍”“财”什么的都可以嵌在面里做糖，李青文只记得“福”字的做法，其他的不会，也就不给自己找难题了。

　　虽然做了两次，姜氏和陈氏俩人还是不怎么熟练，李青文跟着一起做，

　　李青风搅和着锅里的糖汁，心里头想的是，娘把白糖藏到哪里了，为啥自己在家里没看到过？

　　上次做的不怎么如意，这次李青文打算用白面和黑芝麻面做熊猫糖。

　　邱货郎说铺子掌柜的点名说多做熊猫糖，李青文想，大熊猫这种萌物，在这个时代都能吃的开，果然是国宝啊。

　　其实自从上了高中，李青文也鲜少会碰这些东西了，他手生，面糖都是一小块一小块的做，做毁了损失也不大，等熟练了，也能跟字糖一样，一次做个十几斤。

　　杨树村和附近的村子都不种小麦，也很少买这种精细的面粉吃，要不是做糖能卖钱，哪里舍得花钱买这个。

第16章 山楂卷

　　除了熊猫形状的糖，李青文还做了猫爪糖，还是白面和黑芝麻面做材料，中间是白色桃心的形状，上面是四个可爱的小指头。

　　没有色素，只靠黑白颜色也能做出这种俏皮的图案来。

　　在糖汁熬好后，并没有完全舀出来，留了个锅底，然后把捣好的山楂泥倒进糖汁里炒。

　　李茂贤和李青木在拉糖，炒糖的事情姜氏接过去，这个不难，山楂泥颜色变深后就可以出锅了。

　　炒好的山楂泥盛出来摊放在平坦的油纸上，放在外头自然晒干或者风干就好了。

　　除了李青文，李家其他人都知道这种山楂不好吃，但没人怪他乱用糖汁，还很期待做出来味道会如何。

　　他们还在忙着收尾，听到西头有人哭叫，李青风蹬着墙往那边看了几眼，回来道：“我老奶奶又开始闹了。”

　　李青风口中的老奶奶是族长已故弟弟的遗孀张氏，有三个儿子一个女儿，李青文对这个小老太太还有些印象，因为她太能闹腾了。

　　这年头，家里男人健在日子还难呢，一个女人把孩子拉扯大难比登天，张氏干活远远不如嘴皮子，就靠着一张能诉苦的嘴巴，既从本家兄弟那里得钱得粮，还靠着说哭就哭的本领给俩儿子娶了媳妇。

　　张氏的男人叫李本高，排行老三，上头有兄长，下头有妹妹，因为是男丁中的最小一个，李青文要叫一声老爷爷。

　　李本高是服徭役的时候出的事，听说好像是被什么东西扎了一下，结果人几天就没了，这么年轻就抛开爹娘媳妇和孩子去了，乡里乡亲的也都觉得可惜。

　　但是，这年头不管是孩子还是年轻人，遭病遭灾熬不过去的太多了，只能说命薄。

　　张氏却不这样认为，她觉得自家男人是为了这个家才去做的徭役，没了也是全家亏欠她们三房。从那以后，她也不下地了，只有别人敢抱怨一声，她就开始哭，哭男人没了，她们孤儿寡母被欺负，不如死了算了。

　　本来，他们家就因为李本高的死而痛苦难受，她这么一闹，更添烦心，后来索性就由着她，爱干不干，反正三房母子加起来才五个人，每家多做点，也就不用听她天天号丧。

　　这样一放纵，张氏仿佛就更有了依仗，不但不干活，还要分更多的粮食，理由就是别人家有顶梁柱，她们家没有，谁敢说一个不字，必定要哭叫个没完。

　　侄子们陆续长大成人，李本善和他大哥就不再继续给粮食给钱，这次张氏没闹，就是去了两个大伯子家哭，说是俩儿子没钱娶媳妇，三房就要断子绝孙了。

　　李本善是族长，向来主张同族同宗的人相互帮扶，他这些年被张氏折磨的够呛，不知道摔碎了多少碗，但是侄子成不亲，他也没法面对死去的弟弟，咬着牙借钱凑上给两个到了年纪的侄子娶了媳妇。

　　张氏小儿子李茂群跟又混又赖的娘亲不一样，甚至因为张氏的所作所为而羞耻，他懂事后就找过大伯二伯，表示这些年两家给的粮食和钱都算是借的，他以后一定会还。

　　李茂群看不惯大哥和二哥躲在娘亲后面得好处的孬样，自己不挣钱就不成亲，就这样一直撑到了二十九岁。

　　李茂群有空就往外面跑，张氏拿他无可奈何，李本善反而对这个小侄子很上心，多次劝他先成家，然后再慢慢来，只可惜李茂群像是吃了秤砣铁了心，就是不愿意。

　　按理说，这么多年来，李本善兄弟对三房也算是仁至义尽，想着侄子们娶亲，他们也该能消停过日子了。没想到还是不如愿，张氏依旧十天半个月的跑他们那里哭诉，说是二个儿媳不孝顺，她这辈子不知道造了什么孽，好不容易把孩子养大，儿媳顶嘴，儿子也不向着她。

　　她造了什么孽村里人不清楚，只知道李本善他们兄弟俩可是倒了八辈子血霉，被这样一个吸血虫给沾上。

　　干完活，李青文一家人正在喝水，李本善的两个儿子气呼呼的进来了，俩人也没说啥，闷头就去凿木头，甘蔗床已经做好一个了，可这玩意不嫌多不是。

　　姜氏和陈氏刷好锅后开始煮饭，娘俩坐在灶台前，有一搭无一搭的开始说话。

　　“老奶奶岁数也不小了，哭这么久声音都不岔，也是真精神！”

　　“她嫁过来以后没受什么累，这么多年不干活身子没有劳损，可不是比别人精神，再说又不是真哭，只是逼你二爷爷他们出来压那两个媳妇罢了……”

　　“二爷爷他们不是已经去过好几次了，没用啊，这样不是让他们难做吗？”

　　“她才不管谁难过不难过，自己好过就行了……不过你老奶奶以后日子可真好过不了，她家那俩儿媳妇都不是善茬，够她受的，不过也算她活该，前半辈子她折腾别人，后半辈子被别人折腾……”

　　“就是可惜茂群了，那孩子是个正派的，有一口心气，却摊上这样的娘，唉……”

　　女人们的闲话随着锅里的粥煮好而停止。

　　临近秋日，风渐渐大了，外面晾着的炒山楂泥也逐渐成型，在天黑之前，将山楂泥从油纸上卷起来，形成一条条长长的山楂卷。

　　用刀把山楂卷切成巴掌那么长，一家老少坐在一起，各扯了一块放在嘴里，乍咬一下，略有些硬，很快那股酸味刺激的口水横流，同时又被里面的甜味安抚，酸酸甜甜，真的好吃！

　　“放了糖之后这东西好吃多了！”姜氏惊喜的道，她非常喜欢这个味道。

　　其实山楂卷做起来太简单了，但是糖很贵，一般农家舍不得买，更舍不得把糖和山楂放在一起做零嘴，所以李青文做的惊艳了家里的老小。

　　李茂贤比其他人想的多，吃了一口，看家里人都喜欢，便道：“以后的高粱糖浆是不是也可以做这个？”

　　李青文点头，于白糖相比，糖浆的用途就有限了，除了蜜饯、罐头和炒菜，放到山楂里做山楂卷和山楂糕也是不错的。

第17章 沙琪玛

　　巷子里面的小铺子向来人不多，大都是住在附近的人来买些小东西，更贵重的东西平日里用不上，县城里的百姓都习惯了去主街的大杂货铺买。

　　前阵子，小铺子却反常的热闹起来，聚了一群孩子，嚷着要什么糖，都说小孩子忘性大，可对新鲜的玩意还挺惦记，每次经过铺子都要忍不住进来问一句。

　　之前扑空了好几次，今天再过来，看到铺子里面那两串糖旁边还多了一串，登时一脸惊喜。

　　掌柜的笑眯眯的招呼孩子们，“字糖和熊猫糖来喽，这次还有猫爪糖和山楂卷……”

　　孩子们一窝蜂的涌上来，还有些讲义气的，跑到门口，冲着巷子里面喊道：“妹，熊猫糖来了！”

　　随着这一声招呼，巷子里头跑出来好几个大大小小的孩子，把小小的店铺都给站满了，叽叽喳喳的说个不停。

　　有大人经过，见状有些稀奇，挤不进去，一打听说是铺子里有几样小孩子喜欢的糖，然后就看到打头的孩子出来了，手里还捏了几根细竹签，竹签上扎着带图案的糖。

　　仔细一看，糖上有字，有圆滚滚的熊头，还有带着点点的不知道啥东西，这么小的糖上还能弄出这些花样，难怪把这些孩子迷成这样。

　　做好头一天的糖，李茂贤就挑着去了邱货郎家，自己又去了县城，到回春堂把包袱给了二儿子，又去了街上买了山楂才回去。

　　李青卓到了后院，把带着热度的包袱打开，里面是洗干净的衣服，还个油纸包，打开一看，包里是一个个小方块，应该就是家里做的糖。

　　李青卓拿起糖块仔细端详了片刻，没舍得吃，又包了起来。

　　李青文他们留在家里的继续做糖，早上的风越来越硬，地里的庄稼还有三五天就要收了，这些糖早点做出来才好。

　　李茂贤从县城回来，刚进村子，有几个人便迎上来，“叔，你家啥时候收地？”

　　李茂贤扫了一眼，这几个人家里都是种了甜杆高粱的，一起碰上了，应该不是啥巧合，道：“后天。”

　　知道了日子，几个人也没多问，笑嘻嘻的走开了。

　　李青文家又做了一天糖，香味把这趟街的人都招来了，门口坐了好几个老人，陈氏抓了一盘子麦芽糖送到外头来，已经没牙的老人不舍得吃，把小孙子招来，看着孩子吃。

　　昨天做的麦芽糖没有全送走，还有一些早上让李青宏送到那几家送面的，没想到两斤面能回来半箩筐的糖，之前不舍得往外拿粮食的人都很意外。

　　李青勇嘴里鼓鼓的，用舌头舔那硬糖，拎着盖着布的篮子到李青文家，“婶子，我奶早上做的发糕，你们尝尝。”

　　陈氏咋不知道这是做糖的谢礼，道：“你奶也太见外了，我又不是特意给你们做的，只是顺手，她还让你送东西来。”

　　李青勇吃的正开心，道：“婶子，等我吃完了再送面过来呗。”

　　“行，只要你娘点头。”陈氏答应的痛快，篮子里的发糕拿出来，又装进去一盘子山楂卷。

　　看到那红彤彤的山楂卷，李青勇想尝尝这东西是啥味道，但又怕被娘揍，没在李青文家多呆，飞奔着回去了。

　　到了自己家，就没啥丢人的了，李青勇把篮子里面的山楂卷拿出来咬了一口，哈喇子顺着嘴角淌了下来。

　　李青勇他娘正在喂猪，看到他在吃东西，走到近前，就见儿子两个嘴角像他瘫了的舅姥姥一样流着口水，吓了一跳，带着哭音喊道：“儿啊，你、你这是咋了？”

　　把嘴里的山楂卷咽下去，李青勇展开皱成一团的脸，道：“娘，你尝尝这个，甜酸甜酸的……啊，娘你干嘛打我？！”

　　他还没没说完，背上就重重的挨了一巴掌，李青勇跳脚呼痛，还委屈着呢，抬头见娘亲冷着脸，觉得不对，立刻把篮子放在旁边车上，撒丫子跑了。

　　李青勇他娘捂着快跳的胸口，冲着儿子的背影吼道：“有种你别回来吃饭，你敢进家门，看我不抽死你！”

　　知道爹在寻思高粱糖浆的事情，李青文也在思考。

　　糖浆做蜜饯倒是不错，可全村都种甜杆高粱，县城里怕是消化不了那么多，要是能做一种吃食能多消耗糖浆就好了……

　　李青文开始回想自己吃过的那些甜食，然后想到了沙琪玛。

　　他小时候吃的沙琪玛不是超市里包装好的，而是市场里现做的。他记得清楚，镇子市场外头的婆婆把面条切的细细的，放在油锅中炸，一把能炸出一大堆，炸好后把滚烫的糖浆淋上去，再撒上蜜饯，紧紧压实，然后切成一块块的。

　　李青文把做法告诉了娘亲和嫂子，第二天做糖的时候，还是留出了一大碗糖浆。

　　家里所有的油都倒进锅里，但还是只比锅底高一个拳头，油不多，一次只能少炸点。

　　平时家里用油节省，只用布蘸着油擦锅，弄点油星就好了，只有逢年过节和来客人才会放油多点，现在油锅烧的热，面条一下锅，油炸的香味立刻跟着爆鸣声散开。

　　李正亮闻着香味跑回来，抽动着鼻子，喊道：“过年喽！”

　　炸了三斤面条，把糖浆全都倒进去，用筷子拌匀了，然后放在木板上扒拉开，把铲子放在上面使劲压，很快就能成型了。

　　炸完的油被陈氏舀回罐子里，等以后做菜再放。

　　家里没有专门的模具，这沙琪玛弄的并不平整，但是切开后味道不错。

　　“好吃！”李青风两口就吞掉巴掌大的一块，吃完舔着手指上的糖浆，十分满足。

　　“又是油又是糖的，想不好吃也难啊。”李青宏吸允着嘴里的甜味感慨道。

　　李茂贤吃了一口，剩下的给俩孙子分了，点头道：“这吃食好，一点都不比县城的点心差。”

　　李青文笑了，“这个其实简单，就是大家舍不得用油，其实做这个不怎么耗油，一大碗油能炸不少呢。”

　　陈氏点头应承说是，刚才她把油收起来，确实没损耗太多，锅里沾的那些正好用来炖菜，还能给家里人添点油水。

第18章 秋收和榨汁

　　卖给铺子的那些糖立刻就能结算，从邱货郎手里拿到第二次做糖钱后，沉甸甸的一堆铜钱差点让李家的房盖给掀翻了。

　　“这么多钱，我们家一下有了这么多钱！”李青宏高兴的不知道该说什么。

　　姜氏没说话，可激动的眼眶都红了，倒不是单单为这一两贯钱，而是觉得日后的盼头大，这才刚刚开始做就有这么多入账，以后做下去，应该也错不了。