屠户夫郎家的连锁面馆 第24章

　　他有点儿怀疑许仲越的来历了。不提脖颈上挂着的白玉印章，就说他对天竺国和波斯的了解，少说能把镇上九成九的人比下去。

　　哪怕是贸易繁荣的清江镇上，一辈子没离开小镇的居民也是多数。小门小户人家，顶多知道自己名字咋写，不做睁眼瞎。

　　许仲越笑了笑，说：“你懂得更多，这套算数记账的法子很有效。”

　　宋时安被许仲越抱着去洗澡，把刚萌生的一点担忧都忘光了，管许仲越过去是谁，他和自己三书六礼、拜堂成亲了，现在从头到脚，连脚指头都是自己的。

　　“你要是想学的话，我通通教给你！”

　　龙回头开张第二天，除了头一天卖的鳝丝面，增加了酱焖泥鳅拌饭。

　　饭是用新米焖的，又加了一点糯米，软糯可口，香喷喷的好吃极了。

　　泥鳅这东西，靠江靠水的地界，其实普通人家都不稀罕吃。个头不如鱼大，还有一股子极重的土腥气，忙活一顿吃不出二两肉，挺倒胃口的。

　　宋时安做的时候加了重料，花椒、料酒、大蒜和辣子不要钱似的往里加，其实只要分量足够大，这些怪贵重的佐料用下去，就和卤料一样，完全可以反复利用，反而更容易入味。

　　饭馆前头又排起了长龙，除了附近商户，第二天还来了许多新客人。

　　清江镇江边住了三十来个自梳女，有的天生不想嫁人，有的家境贫寒没啥嫁妆、只能嫁给贫苦汉子受罪，也绝了嫁人的念头。

　　若她们还是青春年少，这两年少不得被官府逼着重新嫁人。幸而这群自梳女年纪都四十开外了，又都是泼辣性子，都攒钱买起了织机，能织布养活自己，官府大爷们这才睁一只眼闭一只眼。

　　她们兜儿里有钱，平素也常出来打牙祭，这次有个姐妹尝鲜吃了鳝丝面，真是余香缭绕三日不绝。

　　她拉着其他姊妹一同过来，路上几个姊妹还不太信。

　　“鳝鱼那东西又不值钱，一碗鳝鱼面要十文钱，这不是坑人么？”

　　拉着她死命朝前走的女人笑着说：“就十文钱，能怎么坑你？罢了罢了，知道你是个小气鬼，今天的面，我来请客好了！”

　　另一个女人略显愁容：“又去店里吃饭，不会像上回一样吧……要不然，咱们还是去点心铺子、熟食铺子买些回去吃吧！”

　　上回她们十来个姊妹，每人出一百个钱，凑了一两多银子去白鹤居吃饭，谁知那店掌柜见她们都是女子同行，竟横挑鼻子竖挑眼，先是怀疑她们付不出饭钱，等为首的大姐把钱袋子取出给他看，那掌柜又推脱说没大桌了。

　　高高兴兴吃顿好的，却吃了一肚子气回来。回了她们一起居住的二层小楼，好几个姐妹都气哭了。

　　女人知道自家姊妹的担忧，笑着说：“这家新店是个年轻夫郎经营，说话轻声细语、客客气气的，你别瞎担心了。”

　　到了店门前，见排着老长的队伍，几人都安下心来。

　　不好吃，才不会排这大长队呢。等终于排到了，领队的姐妹豪气说：“我们一人一份泥鳅盖饭，再多加两碗鳝丝面，你给我们几个空碗，面条我们分着吃！”

　　掌勺的夫郎生得秀丽，果然笑意温柔，点点头说：“上一锅饭刚吃光了，这一锅还得稍等会儿，我把面条给姐姐们做了，请在座位上等会儿。”

　　点了这么些东西，拢共才花了六十文钱，请客的姐姐觉得挺实惠的。

　　“咱们又不是大老爷们，顶天能吃下一碗盖饭，这面条吃不完浪费了，多可惜！”

　　“不会浪费的，信我的，好吃！真吃不完，我买个碗带回去给大姐尝尝！”

　　请客的姐姐瞥说话的一眼，把空碗分了，吆喝一声，肩宽腿长、肤色黝黑而不掩俊俏的汉子从后厨跑出来，端了满笼的筷子给她们用。

　　“真不错。”有个矮小丰满、仍不失俏丽的姊妹笑得开心，说：“这店的东西哪怕不好吃，也值得常来看看。”

　　领头的姐姐已经挑起面条，夹了一大筷子鳝丝，“喜欢看你只管看去，我们把面条都吃光了，你不要怪我们！”

　　另一个忙说：“看归看，吃也要吃的！不吃岂不是辜负你一番美意？”

　　这面条劲道弹牙，鳝丝入味鲜嫩。

　　试吃了一口，几人暂时放下姐妹情，风卷残云般的把两碗面分个精光。

　　四个人饿着肚子来的，只吃了五成饱，还没放下筷子，店主便亲自把四碗酱焖泥鳅盖饭端来了。

　　宋时安端着大漆盘，将四个大海碗放下，又笑着放下一个略小些的碗，里头是切成薄片的卤猪头肉，卤得极入味，那颜色红得像胭脂。

　　“姐姐第二回来店里了，是咱们老客人，多谢赏脸还带亲友来吃饭。这是我们自己卤的猪头肉，特意切下来一盘，给姐姐们尝个新鲜。”

　　他这一番话说得领头的姐姐颜面生辉，得意的笑了。等店主走了，她得意的把猪头肉分给姐妹们吃。

　　上回去白鹤居吃饭，人家店大欺客，还不稀罕招待她们。

　　如今来了龙回头，这店门前偌大一条飞龙直下，比白鹤更加威风凛凛。

　　刚来第二次，老板便认出她们是熟客人，还特意送了一碗猪头肉！寻常猪头肉不甚值钱，但心意难得！

　　姐妹们都受到重视，高高兴兴的尝卤肉，一口下去惊为天人。

　　真好吃啊！

　　开业三五天，龙回头已步入正轨，照常理来说，开门三天新鲜过后，人流量会慢慢的降下去，细水长流起来，但这个规律在龙回头不起效果，中午晚饭时候，门口照样排起长队伍。

　　不少客人和自梳女们一样，不但被好吃的饭菜吸引了，也被温柔美貌的年轻店主虏获了心和胃。

　　宋时安开店对标的是清江镇第一店，白鹤居。只是第一暂时没着急，急的另有其人。

第三十二章

　　清江镇说小不小，离府城越州城也极近，九省通衢，往来客商不断，说大却也并不大，战乱前后，镇子里排得上字号的酒楼饭馆也不过三五家。

　　白鹤居是最顶尖的酒楼，青楼里的花魁待客，也会来白鹤居要一桌席面。

　　那烟花地销金窟，接待的多是往来富商，和管理清江镇、越江镇、江北镇三镇的县衙官吏。

　　渐渐的，白鹤居便在这些人中打响了名气，前年县令亲娘，李老夫人的六十大寿寿宴都是白鹤居承办的，场面浩大，人人交口称赞，白鹤居地位愈发的稳固。

　　白老板年事已高，早就将店里的生意交托给儿子儿媳。他自己隔三差五会去别的酒楼饭馆吃饭，看看这些店有没有后起之秀，琢磨出什么新奇菜品没有。

　　宋时安开店前，白老板便听说码头上新来了一个面摊，做出一道面食极顶饿，吃一碗能顶到大晌午。

　　白老板不以为然，在挑夫中间做生意，做的再好也是带着酸臭汗味的辛苦钱。

　　后来，这面摊主人竟开了个饭馆，用的还是过去镇子上数一数二的好茶楼的地方，帮忙打听的家丁告诉白老板，这店主竟把二三楼暂时封起来了，说没余钱收拾，只在一楼卖面条盖饭，最近还卤了猪下水卖。

　　这真给白老板气乐了。

　　他叹道：“福鼎轩那三泡的好云雾茶，我这辈子是再也喝不着了。店主真是年轻不懂事，占着这样好的地界，却做什么鳝鱼面、泥鳅饭、猪下水，都是上不了台面的东西。”

　　白鹤居的客人也有流失的，但并不多。富商们来吃饭，讲究的是一个环境高雅，菜肴名贵，请客有脸面。

　　“龙回头，呵，龙回头。”白老板根本不在乎那几个流失的客户，那是他们没钱罢了。

　　“起了恁大的名头，怕是撑不了三五个月哩！”

　　真正犯愁的是次一等的宋家酒楼。酒楼的价钱原就不上不下的，虽比白鹤居的便宜，却比十文钱一顿饭要贵上许多，加上最近店老板为了省钱，食材便不像过往那样仔细挑拣，翻肚子的鱼，略带些味道的猪肉排骨，有股子蛤味儿的金华火腿，只要便宜都进来。

　　为了压味道，盐放的齁咸，有食客不高兴了，说：“你家的盐巴是不要钱么，跟不要命似的往菜里放？”

　　王娇娇是言语上不吃亏的主儿，忙说：“这话哪儿搁哪儿啊？一罐子盐巴五十文钱呢，我们宋家酒楼一向舍得放佐料，你才能吃到这么好的咸味，换别家淡得没味道，难道就好吃了？”

　　其实宋氏酒楼最近用的盐都是粗盐和私盐，远没有那么昂贵。

　　龙回头离宋氏酒楼并不远，名气一起来，食客们都过去尝新鲜，一尝新鲜就停不下嘴，自然不会回来。

　　眼看着饭点刚过，楼里苍蝇蚊子乱飞，只是没有一个客人，王娇娇便抱怨上了。

　　“你死鬼老婆给你生了个好儿子，也不知道从哪儿弄来这些钱，开了个饭馆还和你家只隔两条街。我看他就是成心报复你的！”

　　王娇娇这话说的没道理，许仲越暗地里防备着他们，但顾忌他们毕竟是宋时安爹和后娘，只要他们不做什么，他不会设局为难他们。

　　宋时安和夫婿小日子过得红火，刚来时候的不愉快他早就翻篇了，宋遇春和王娇娇被他扔去了爪哇国，压根想不起来。

　　宋遇春耷拉着眼皮子不吭声，他也怀疑宋时安是故意打擂台。大儿子相貌娟秀酷似他的亡母，和宋遇春一点不相像。孩子在身边时，不提王娇娇吹枕头风，他自己也怀疑过到底是不是老宋家的种。

　　毕竟他娘嫁人前曾有过相好的，这是梗在宋遇春心头一根刺。可宋时安的饭馆开的红红火火，宋遇春又疑惑，若不是继承了老宋家的好厨艺，宋时安怎么能开成店？

　　听见屋外头有脚步声，王娇娇赶忙跑出去迎客，谁知那两人脚步匆匆并不停留。

　　“鳝丝面真那么好吃？”

　　“骗你我是小狗！不提吃的，那店面装的也有意思，一进门龙头冲着你吹胡子瞪眼，怪神气威风的。看看不吃亏！”

　　王娇娇气的顿足：“要么让他关店，要么让他把那几道菜的菜谱交出来！你再不去，咱们一家子都要喝西北风了！”

　　宋遇春和王娇娇都肝火上升，心肝肺肾一起疼。宋时安自然是不知道的，他正在店里头忙活生意，还分出精神头琢磨，店里得请固定的伙计了，最好还能再请一个掌勺的师傅，得是信得过的人，好帮他分担工作。

　　前一天晚上，他和许仲越躺在院里的竹床上商量这事儿，许仲越知道他忧心的地方，若请来的人心思不纯，学会了他的菜谱做法，调料秘诀，转头出去开一家，等于养虎为患。

　　许仲越便说：“我来吧。”

　　宋时安显然很高兴夫君愿意分忧，伸手紧紧抱着他，两人出了一身热汗。他是个搁不住事的人，忙拉着许仲越进厨房，先做一道辣炒大肠。

　　这道菜考验的是颠勺的手艺，炉火要大，颠勺要快，方不失大肠的脆嫩口感。

　　许仲越凝着眉睫，听宋时安说完要诀，上手就颠，他手劲大的惊人，一颠那大肠便直直的朝顶棚飞了出去，挂在屋顶加固的横木条上。

　　宋时安和他四目相对，顿感无话可说。

　　训练一晚上，宋时安彻底放弃。许仲越学的极为认真，每一个动作都描摹的一丝不苟，只是结果令人失望，不是焦糊了锅就是太生了不入味。

　　难怪做屠户三年，他炒肉菜只能做到熟了，能吃而已。

　　他正出神，又有客人来了，便忙笑脸相迎。

　　这回迈步进门的客人，和往常的有些不同。

　　一个三十来岁，面容清癯，皱纹略多些，一身藏蓝棉布长衫，看着有股子书卷气。

　　另一个十八九上下，白皙清俊，像是有些羞涩。

　　宋时安和他们打招呼，年长些的点点头，年轻的并不和他对视，奇奇怪怪的。

　　“两位想吃点儿什么？小店除了招牌菜鳝丝面、酱焖泥鳅盖饭外，今天还做了夏日特供，酸辣土豆粉配卤猪大肠。”

　　年长些的男子一怔，重复道：“猪大肠？”

　　宋时安笑着说：“挺多人忌讳吃这个，其实猪身上都是宝，小店的猪大肠把肠里洗的干净，若不信，这儿还有许多没做的新鲜肠子，两位可以看看，保证干净好吃，包您放心！”

　　为了消除食客们的顾虑，宋时安是故意把反复清洗数度，肠子上的脂肪、淋巴、肥油都洗得干干净净的猪大肠放在桶子里，去尽了血水和杂物的猪大肠略显苍白，干干净净的谁也挑不出毛病来。

　　是以销路越来越好，许仲越每日卖了猪肉，剩下的猪下水都不太够用了。

　　他看出年长的男子应是读书人，恐怕他忌讳这个，又说：“除了卤大肠外，鳝丝面也……”

　　年长男子却微微一笑，说：“不必，我就要一份酸辣土豆粉配卤猪大肠。”

　　清俊年少的男子只瞟了宋时安一眼，便收回目光，脸上泛红，忙忙的说：“鳝丝面和泥鳅盖饭也各来一份。”

　　“好嘞,客官们请里面坐，马上就好！”

　　清俊男子等宋时安忙起来，又看了他好几眼，才微微叹气，和年长男子一同坐下。

　　年轻人正是南北商行的少东家林之航，他从南边贩卖布匹，到了清江镇卸货后，和小李管事并不忙着走，而是忙活起盐引的事情来。