大唐第一厨 第101章

　　这一握他的话匣子都打开了，前脚说“我笃信佛教，经常去大兴善寺参拜”，后脚又道“李三娘食肆吃食甚美，我常去吃，大郎的俗讲我是都听过的”。

　　莫文远知道现在大凡酒肆都有俗讲僧或者百戏艺人驻扎，但其源头，还有李三娘食肆是个啥情状却是不晓得的，听执金吾之语，他心头升腾不好的预感，久违的羞耻心再度冒头，惴惴不安在胸口盘旋。

　　“实是感谢。”他抽出自己的手，抽了一下，手稳稳当当没动。

　　莫文远的嘴角抽了一下，再抽。

　　还是没动。

　　大黑羊咩咩咩咩咩道：松手哎！

　　莫文远再度努力，这回终于抽出来了。

　　执金吾慢吞吞道：“等进门后莫大郎切要小心，尔等回长安之日早已被众人所知，我便是因知晓了才值班的。”

　　莫文远摸一把额头上的汗珠道：“这、谢过郎君。”

　　“莫朗多保重。”

　　执金吾的话让众人有点慌，他们卡在门口窃窃私语，以求最后一段安稳时光。王玄策等人与莫文远相处久了，有革命友谊存在，踌躇片刻后挺身而出道：“不若让我等站前面，莫大你后跟着。”

　　莫文远思忖道：“不妥不妥，若是牵连尔等反而不妥，我与羊较为敏捷，若有突发情况也能躲避一二。”先前在某城中他被一些娘子的“高空坠物”吓到了，唐人表达热情的方式与现代人略有相似之处，都喜欢砸东西，绝大多数人砸花，但是激动起来扔贵重物品也有，扔罕见的瓜果美玉等等等等，仅一回莫文远就被过于狂热的爱吓得半死。

　　大黑羊非常有担当，此时他像是真正的男子汉，挺起角咩咩咩咩咩道：莫小远不必担心，万事有我。

　　他看起来就像是英雄。

　　“那就拜托羊了！”

　　……

　　城门的隧道很短，几步就走进去了，执金吾网开一面让众人在门洞间停留，然而京师大门来来往往之人甚多，他们蜷缩在门洞内时，已有人将莫文远一行人归来的消息带入城中。

　　“取糖队回来了！”

　　“莫大郎回来了！”

　　声音在低空盘桓，久久不消散。

　　闻说莫大郎回归，无论在做何事之人都要伸头凑热闹，更不要说那些原本就等着的郎君娘子。

　　大道上好些，没有站满人，但左右两排停滞脚步的人实在是多，眼睛要不黏在莫文远投上，要不黏在羊身上。

　　“莫大郎！”

　　“好俊俏的人！”

　　“羊，是羊！”

　　“两年未见，莫大郎可好？”

　　他认识的，他不认识的，在今日好像都忽然认识莫文远似的，想来这些人到外乡闲谈之时，少不得加上一句我同长安莫大郎是认识的，我们还说过话。

　　荣归故里怕就是这样。

　　莫文远不是很享受在“镁光灯”下的生活，他的嘴角僵硬，手却还是要摇摇摆摆同两边人打招呼，心中猛地腾升出总错觉。

　　同志们辛苦了——

　　首长好——

　　此错觉让他的表情囧了一下。

　　大黑羊倒是很享受，他天生就是张扬的性子，又很为自己的样貌神通得意，有人关注他再好不过，哪有避之不及的道理？

　　进入光德坊后，那现场才是真正的火爆，饶是大黑羊都被唬了一跳，漫山遍野都是众众众众众，人群仿佛是拥挤在罐头中的沙丁鱼，被高垣限制死在一地，莫文远便是想走，都寸步难行。

　　实在是夸张极了。

　　李三娘等人被卡在房门口，拥挤的路况让他们都不得出去接莫文远，也难怪两年不见想来溺爱儿子兄弟的家里人没有来找他。他们根本出不去！

　　他们家人的身量都长，李三娘在女郎中都是难得的高挑，此时为了醒目脚踩胡床站起来，同莫文远招手，身边人知他们爱子／弟心切，将胡床的位置空出来，否则少不得谴责他们没有公德心，可是不知光德坊今日寸土寸金？竟然占用公共资源！

　　莫文远囧着脸挥手道：“阿娘！大兄！”

　　大黑羊发出声绵长的咩，以示招呼。

　　两声像是点燃炸弹包的火引子，人群沸腾，尖叫声伴随着鲜花瓜果向人与羊飞驰而去，莫文远与羊避之不及，前者身形纤细，此时完全不讲兄弟爱，踩着羊的背，足尖使力，飞身上一层楼的屋檐顶，好似身怀绝世轻功。

　　羊没想到莫小远关键时刻很没义气，发出一连串难以置信心碎欲绝的咩咩咩咩咩声，仿佛在指控，莫小远怎么能这样，你怎么能把我丢下？

　　羊身埋没在了人群中。

　　莫文远的眼中闪过一丝痛惜，但下一秒他的面目变得坚定，像是没有感情的，杀了很多羊的厨子。

　　夫妻本是同林鸟，大难临头各自飞。

　　食材与厨子的友谊小船翻船了！

　　……

　　顺利回家后，莫文远的任务十分艰巨，不仅要应对阿娘等人的嘘寒问暖，还要挽回大黑羊千疮百孔的心。

　　友谊的小船帆船后，大黑羊忽然硬气了，他用屁股对着莫文远，表示自己心情很糟糕。

　　莫文远讪讪笑了，他自然知道自己行为有缺，对大黑羊想要弥补一二，便咳嗽两声道：“今日是我不对，你想吃甚我给你做，权当补偿。”

　　吃货大黑羊表示自己要吃这糖衣炮弹，但他绝不很轻易原谅莫文远，他要以此为要挟多提点要求，他咩咩咩咩咩道：想让我解气可不容易，你以为做一顿菜就能收买我吗？告诉你你错了！

　　起码要十顿才行啊！

　　莫文远在心中道就这么多年的点菜吃饭他们别说是十顿，十个一百顿一千顿大概都要有了，但对大黑羊小小的闹脾气他表示理解并且决定给予他宠溺的安抚，自然是百依百顺道：“好好好，十顿就十顿。”

　　眼下社日正是狂欢狂饮狂吃的好时节，不若就在此时大展身手，顺便讨好大黑羊。

　　李三娘道：“在家中呆几日可好？不去见圣人？”

　　莫文远道：“圣人的征召未至，想来是秋社临近，事务繁忙，应接不暇，便是要进宫也要等到社日之后。”

　　李三娘道：“也是。”

　　“此两年间长安城中改变不小，家中也是如此，因是社日我暂时放那些帮工回去了，店这几天也是不开的，待节日过去你可要好好看看为娘的新成果。”

　　“这是自然。”

　　……

　　莫文远到长安当晚，便有老者来寻他，此老者被称为方伯，乃是光德坊的德高望重之辈，他被推举为社日的社正。

　　社正是社司的最高主管。

　　来找莫文远是与他向上社日参加祭祀一事，街坊邻居一致认为他身为佛子，又很有名望，若他不当祭祀，其他人就当不了了。

　　此项工作莫文远之前也是做过的，只要是过了十四在唐代就算小半个大人，从那年以后他只要是在长安就会承担祭祀之职，还有人提议让他做主持，前几年是因为年岁太小拒绝，而今年是时间紧凑，他风尘仆仆，方才归京，主持工作繁重，众人体谅他不会让他做。

　　莫文远点头道：“可，此事交予我便是。”

　　社日开始前需要斋戒沐浴一天，莫文远换上干净的衣服，李三娘还颇为风雅地在家里点了香，想要让香味洗涤一下身心，大黑羊与莫文远藏着打了几个喷嚏，心说这香味一点都没有万家灯火的烟火气好闻。

　　世界上最好闻的就是厨房的香火味。

　　大黑羊眼巴巴看着他，语气变弱：如若、如若你太忙，那吃食之约可以先缓缓。

　　竟然还挺体贴？

　　莫文远宛若回头的浪子深情道：“我已辜负你一次，自然不会有第二次。”

　　大黑羊的脸烧起来了：矮油，你干嘛这样说话啦！

　　虽要沐浴焚香，但莫文远这祭祀人员干的事情不大风雅，他负责宰杀祭祀要用的牲畜，刀工一出，简直是惊天地泣鬼神，看那被解剖成骨头与肉，体态优美的羊，众人打趣次坊的杀羊官道：“我观莫大郎的手艺，都要超于你了。”

　　杀羊官坦然道：“确实如此，我只是杀羊，而莫大为此事，行云流水，赏心悦目。”他聪明道，“然让大郎杀羊分明是杀鸡用牛刀，一年一回便差不多了。”

　　大黑羊远观莫文远之技术，深深陶醉，一点都意识不到被戕害的是自己的“同类”。

　　围观者看他心中默默道：是头狠羊！

　　……

　　向社稷两神献酒还有赛神之类的娱乐活动，莫文远没有参加，他很会躲懒，拉着大黑羊趁人不备就溜回家了。

　　社日时圣人会发各种物产到社司，以示慰问，他知莫文远爱做菜，故而发了一堆新鲜捞上来的海味，质量很好，同大黑羊捕回来的相比不遑多让，其中最让莫文远看好的就是一桶螃蟹，各个个头肥大，生龙活虎，举着钳子跃跃欲试，随时都想把他的手指夹下来。

　　蟹有非常多的吃法，整蟹、煮蟹、醉蟹、呛蟹……不同的螃蟹以不同的手法烹饪，所迸溅出的美味也完全不同。

　　他巧妙地拿起螃蟹，任凭它挥舞爪钳却触碰不到自己，莫文远道：“今儿就用螃蟹做个你没吃过的。”

　　大黑羊的尾巴背叛了他的意志，转成了电风扇。

　　好、好期待哦！

　　那莫文远究竟准备怎么做蟹？说简单也简单，说复杂也复杂，说考验技术也考验技术，他准备做的正是螃蟹中做法相对不那么简单的避风塘炒蟹！

　　避风塘炒蟹属于粤菜菜系，可以说是香港的十大名菜之一。这里的避风塘指的是铜锣湾避风塘，他在十九世纪末落成，塘中渔船众多，在这些渔船中置有海上食堂，此地诞生了许多流传时间挺久的美味。

　　当然，菜的历史知不知道是无所谓的，菜的做法与味道才是最重要的。

　　时至今日，没有干辣椒已经阻止不了莫文远做出辣味了，经过天竺一行，他的鼻子更加敏锐，对香料的运用也更加自如，复合香料能够让他模拟出干辣椒的滋味，此法需要灵敏的鼻子一记精准的控制力，否则就算是差一点点都会走味。

　　他却偏偏不差那一点点。

　　刷刷刷刷刷，锋利的刀将螃蟹切块，小牙签倒倒将那些腌臜物小心翼翼地去除，再用清水冲洗干净，丢进盆里。

　　大片大片的生姜、葱段、黄酒被倒入盆中，盐是早就洒落在盆底的，他下手搅拌，让螃蟹块充分吸收到调味料的美味，蟹壳与肉的空隙很紧，却不是没有，重点腌制有薄薄蟹壳的部位，可以让酒的香浓与葱姜的辛辣越过壳透进去。

　　蟹块吸满了酱料后再在干淀粉上裹一圈，莫文远很有心机地在干淀粉中加入了面包糠，一会儿裹挟着面包糠一起炸，可以让其口感更加酥脆。

　　油水入锅，火起，最先炒的永远是碎碎的蒜蓉，大蒜整瓣整瓣进嘴的感觉可能不大好，但是与油翻炒时，那香味能用声势浩大来形容，它们以横扫千军之势钻进人的鼻孔，让人无暇顾及其他事。

　　在蒜蓉的味道充分混入油中后，莫文远把他们捞出来放至一边，随后又加入代替辣椒的香料，他的目的不是让蟹与他们一起翻炒，而是将其风味留在油锅之中

　　最后下锅的是干干净净的蟹肉块，一点点豆酱，一点点盐，一点点糖，面包糠与淀粉在翻炒中变成了金黄色，紧紧地包裹住肉，油锅面上冒噼里啪啦的小气泡，蟹肉的香味似乎被辛香料盖住，又似乎没有。

　　最后金灿灿的蟹块连同那些薄脆的面包糠被放在大黑羊的面前，他的眼睛已经不会转了！

　　“吃吃吧。”

　　蟹肉、面包糠、辣味、香料、葱姜蒜，每一种调味料都很有存在感，口感、香气、色泽、滋味，无论哪点都无可挑剔。

　　当大黑羊吃第一口时，他的脑海中宛若想起了仙乐合奏之声，不过声音要更加振奋，更加具有存在感。

　　哎，他到底应该怎么形容这道美食，是咯吱咯吱磨牙的金色面包糠俘虏了他，还是被炒至酥脆可以一同咀嚼的蟹壳更加抢眼，又或者是其中的蟹肉，或者是和面包糠相互纠缠的，流油的蟹黄……

　　一切的一切都是那么的和谐完美。

　　莫文远看吃的抬不起头的大黑羊，深深松口气。

　　耶，大黑羊该是不会同他置气了！