大唐第一厨 第31章

　　粉白相间的“牡丹花”飘在水面上，在小饕餮一语中的点出问题后，莫文远将这些花放在烧开又放凉的水中洗涤，既去了芦菔味，又让花瓣水灵灵的。

　　勺子舀起汤汁，王蔚看其颜色，眯起眼睛：“色如琥珀，璞石无光，千年磨砺，温润有方。”

　　若在平时，一定有人打趣他，怎么王郎也成才子了，还能吟颂两句，不过现在，谁都没有把心思放在他身上，勺子送入口中，汤汁的咸香猛地在口中绽放开，如同怒放的牡丹，张牙舞爪地彰显存在感。

　　“！！！”沈煜睁大眼睛，什么味道！

　　他自认吃过不少美食，却根本分辨不出汤是由什么料熬煮出来的，好像有猪肉，好像有鱼，好像有菜蔬，但其中任意一件都无法烹出其味，只有众多食材以特定顺序特定时间先后入锅，才能达成完美的圆融。

　　一勺接着一勺，汤都要见底了，他们才停下来，王蔚提醒自己：不行！快点吃“牡丹”，惊喜定更多。

　　他以大意志力操纵手臂，放下勺子，坚定地拿起筷子，捞出牡丹。先以眼细细打量，不是真花，如果是真花在水汽中氤氲，早就蔫了。“花瓣”薄是薄，却透光，也没有丝滑的触感，大约是瓜果雕刻而成。

　　好精湛的手艺！

　　放入口中“嘎吱——”

　　芦菔片薄而脆，也不知莫文远用何种方式腌过，味道远比汤水厚重，晶莹透亮的汤汁挂在花瓣表面，藏在花心中，与花瓣内部透出的酸甜可口的滋味相得益彰。

　　“嘎吱”“嘎吱”“嘎吱”

　　郎君们也不管咀嚼芦菔出声优不优雅，一个个都嚼得欢快无比，红白相间的芦菔片与雪白的牙齿互相摩擦，演奏出绝妙的交响曲。

　　有人含含糊糊道：“沈郎，可有好诗了？”

　　“诗兴大发！”

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　　自农历四月中旬起，牡丹陆续开放，洛阳城郊花会一场接着一场，郎君娘子、文人墨客如同潮水般，接连涌来。

　　前面的花会多是小打小闹，到五月后，重头戏才陆续上演，莫文远负责的这场不算是最贵重的，洛阳城中的达官贵人自不可能选择一介小童，但有了世家子介入撺掇，也是顶贵重的一场。几乎所有的二代都会出席。

　　二代多了，玩得就嗨了。若是年纪大些，有些碍于面皮，还会装成正人君子，不携女妓，不赏乐曲，年轻人却不同。风流才子身边，必有佳人相伴，这已经成了国际定律。

　　“这这这这这这这……”

　　莫文远的三徒弟叫白邵君，年纪不大，尚未加冠，他生性害羞，又胆小，视女郎如洪水猛兽，便是同李三娘说话都结结巴巴的，上街后更是低眉顺眼，不敢抬头，生怕自己见到巧笑嫣然的女子。

　　遇见寻常姿色都如此，更不要说是看见女妓了，唐朝的女妓有两种，要不然就是长得很好看，要不然就是以才名动天下。后者纵然长得平庸，通身却有股寻常女子没有的气质，所谓腹有诗书气自华大概如此。

　　周淼这些年纪大的都调笑白邵君：“白四，抬头啊！”

　　“不抬头怎么做菜？”

　　“你真孬啊白四！”

　　“也不看看师父，年纪比白四你小多了，还不是能赏美？”

　　白四还是不敢抬头，眼神躲躲闪闪，说话结结巴巴，语气倒是挺理直气壮的：“师父是佛子下凡，天生就有慧根的，我何德何能，竟与师父相提并论？”他强调自己的理论，“师父能够泰然自若，实属正常，游花会的女郎能比天上的仙女美？”

　　其余徒弟听他的话，不仅没找到逻辑上的问题，反而肃然起敬。对哦！若师父是佛子，定是看见过天上的仙女，人间的女郎再美都没有天上的美啊！

　　莫文远要是听见他们的话，肯定要哭笑不得了，还好他没有听见。几人闲聊时，他先去游宴场地晃一圈，看布置是否妥帖，顺便饱眼福。

　　中国古代审美随朝代更迭，几经变迁。唐代的美女放在现代不一定是大众的好看，却也很有韵味。他看见了大眼睛高鼻梁的波斯女妓，也看见了眉毛浓丽，眼型狭长的古典美人，更有书卷气浓重的气质型美女。

　　大饱眼福的莫文远满足得叹了一口气：可真是“百花齐放”了！

　　王蔚也注意到了他欣赏的神情，拍他头道：“小小年纪，已经会看美人了？”

　　莫文远几步逃离现场，就怕他再拍自己的头：“爱美之心人皆有之，哪里有年长年少之分？”

　　王蔚身旁的郎君道：“这话说得对，稚子也能观美丑，莫小郎君怎么不能看了？”

　　有人急切道：“看当然能看，但莫小郎君，你菜可上了？”

　　莫文远看他们面带垂涎之色，哈哈大笑道：“勿急，马上就来！”

第30章

　　游花会当日, 百名郎君赴宴，又有六十余名女妓伴随左右, 方入园, 同夜间旷野般静谧的花园就热闹起来, 鞋履踩在石子路上的踢踏声，女子的巧笑声, 年轻郎君的侃侃而谈声，同迸溅的油点, 打破园中寂静。

　　既是花会，诸人的注意力便集中在牡丹花上，与花农在街边柳巷叫卖的廉价牡丹不同，此会中的花皆为珍品。名妓郑都知也被邀请参与游花会, 她身边跟一弱冠郎君, 面带轻狂之色，很为自己能邀请到郑都知而骄傲。

　　唐代最顶尖的名妓被称作“都知”，只要“都知”一露面, 甭管其他女妓长相秀美，还是才华卓绝，又或者琴棋书画样样精通, 都得福身，弯下天鹅般洁白柔软的脖颈。

　　郑都知名为郑婉婉, 她与郎君相伴，走到“一株三色”前。一株三色是今岁牡丹花会上才出现的新品种，也不知是怎么栽种的, 明明是同株花，开出来的三朵颜色各不相同，一朵白花黄蕊的白玉，一朵浅粉色的璎珞宝珠，还有朵深紫色的娇红。

　　白玉与娇红是原有的名字，璎珞宝珠是前几日初见一株三色的郎君提的，众人听过后都觉得很合适，就以此名叫开了。

　　“郑都知可有好诗？”郎君的语气很是敬重，女妓能够当上都知，需有两种技能，其一就是作诗。郑婉婉是少见的才女，饱读诗书，才华横溢，诗才比寻常读书人更高，对她来说，眼前所见之景，生活之感悟，皆可入诗。

　　她沉吟片刻，便示意旁人递上毛笔，她学的是王羲之的字，疏朗大气，单看她的字，绝看不出是男子写的还是女子写的。郑婉婉的诗也是如此，诗句不仅不婉约，还豪放得紧。

　　花旁放了好几块石板，是主办方特意留下来给才子提笔写诗的，郎君诗兴上来了，往往在石板上或者墙上题字，便是长安城的围墙上，都能见到诗句，有的是抒发情感的，有的是说百姓生活的，有好的，有差的。

　　郑都知手腕悬空，在石板上留下遒劲的字：“软光笼细脉，妖色暖鲜肤。满蕊攒黄粉，含棱缕绛苏＊。”

　　不是能够流芳百世的名篇，但作为诗句可以称上佳句，郎君们一致称遭“郑都知高才”“好诗好诗”。

　　郑婉婉什么大事面都见过，郎君们的吹捧尽数收下，她微微一笑不多做评论。

　　在聊了花之后，气氛愈发地轻松，说着说着就谈到了吃上。对今日的牡丹宴，众人还是很期待的，以往游花会办得也大，郎君女妓凑在一起吟诗作对喝酒谈天，吃食不过是配角，没给人留下深刻印象。这回且不说是王蔚沈煜等众多郎君打包票，光是莫文远的年龄身份还有已经在世家中流行过一阵子的胶冻，就已经招致了足够的关注度。

　　“听闻此次宴会是豆腐童子拾掇的。”

　　“牡丹宴，不知有何种菜色。”

　　“牡丹冻定然是有的。”

　　“我却觉得羊乳冻比牡丹冻味道好些。”

　　“俗俗俗！我偏爱牡丹冻晶莹剔透的好模样，花瓣凝结在冻中，状似琥珀。”

　　他们讲着讲着，声音就变小了，多数人都不由自主吸空气中的香气：“什么味道？好香！”是吃食的香味，不是花的香味。

　　只见王蔚满面红光从园内走来：“请诸位移步赏光，牡丹宴开宴了。”

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　　游宴本就合餐制居多，十张长条方桌摆放在空地上，左右放坐垫蒲团，周围花团锦簇，抬头便可望见小桥流水，无论是景色还是地段，都是最好的。

　　宴会中先上的是汤品，还未落座，游人们便看见一枚枚精致小巧的盅摆放在桌台上，盅上有盖子，将热气牢牢锁在器皿内，只有几缕香气随风飘荡。

　　“咕咚——”不知是谁吞咽下了第一口口水。

　　“咕咚咕咚咕咚”，声音接二连三响起，此起彼伏，如果只有一两声，说不定还有好事者存闲情逸致，寻找是谁露出了不体面的声音，但声音一多，就无暇寻找了。

　　王蔚脸上的笑容越来越大，他很得意，其程度超过了带郑都知来的郎君，如果王蔚有尾巴，那一定翘到天上去了：看看看看，这就是我找来的厨子，味道香不香啊？

　　“我们可开宴否？”

　　王蔚率先落座道：“开吧开吧，诗什么时候都可以作，汤冷了就不好喝了。”

　　“是这个理！”

　　即使是郑都知，在霸道的香气前也仅矜持了一小会儿，她以全部自制力克制自己不要吼着把盖子掀开，等到周围人都打开后，才姗姗行动，然而掀开盖子，她就被牡丹花的形状震惊到了。

　　“哇——”

　　发出短促的赞叹声后，立刻住嘴，就怕有人听见她小女孩儿似的惊呼，当然是没人听见的，因为所有人的眼睛都被汤品拽出了，他们震撼于“牡丹”的美，迫不及待拿勺子招呼。

　　暖流浸润喉咙，顺食管一路向下流，汤品清亮味道甚是鲜美，牡丹花清爽脆口，吃起来有嘎吱嘎吱的声音，不肖一会儿功夫，盅就见底。

　　莫文远时间掐得刚刚好，汤品结束，第二道菜跟着就上，火腿、冬菇、笋等切成比头发丝粗一点的丝，悬停在汤中。汤中加入了谷粉勾芡，成功实践了冰山理论，八分之一的丝浮在表面，剩下的八分之七藏在汤地。苍翠欲滴的葱花被切成沫，围着白陶瓷碗的边沿撒了一圈，如同夏日湖泊面上摇曳的荷叶。最妙的是“湖泊”中心，盛放一朵朵黄色的“花”。

　　食客闻味道便食指大动，看见黄色的“花”更是好奇，他们能看出个色丝的来源，虽赞叹于刀工之精妙，却不会产生过多的好奇心，但那些喇叭花状的黄片究竟是什么，却不得而知。

　　时间是检验真理的唯一标准，只有吃过，才能见到其庐山真面目。

　　郎君们甚至不需要女妓服侍，他们早就将美丽的女伴抛至脑后，亲自挥动汤勺和筷子，往碗里盛汤捞菜。

　　每道菜上来的时候，都会送上配套的公勺以及公筷，沈煜眼明手快，率先抢到了公筷，其他人碍于礼貌，不能用自己的筷子上手夹，很是怨念得盯着他看。

　　“沈二，你快些！”

　　“怎么能夹这么多？没看见一桌人很多嘛？”

　　“你夹了我们吃什么？”

　　“不成不成，一人只能捞一朵黄花！”

　　在美食面前，人的脸皮会变得无比之厚，任凭其他人喊，沈煜也大摇大摆地在自己的碗中捞了三片黄花片，他盛了满满一碗后把筷子勺子放下，脱离战场中心。

　　筷子夹着柔嫩的黄花片塞入口中，初咀嚼，满口都是块茎软糯的香气，被蒸笼蒸过后，片中的水分流失，纤维被牙齿撕扯开，猪油的香气在唇齿间弥散开。

　　“还真是花瓣啊！”有人吃出来了，他们原本以为黄花就跟第一道菜中的牡丹花一样，是用瓜茄雕刻而成，没想到竟然是干燥后炸过的牡丹花瓣。

　　牡丹花瓣有这么好吃？

　　“哐当”，瓷勺落在光碗中，郑婉婉脸上柔美的笑要崩不住了，她的额角猛地爆发出几个十字，没有了？没有了？竟然没有了？

　　郎君们的绅士风度跟芦菔一样，被他们吞吃入腹中，等所有郎君捞完第二道菜，才轮到郑婉婉等女妓，地位最高的她都没有捞到什么，其他人可想而知，愤怒之下，她只能喝汤喝个水饱。

　　汤水一入口，郑婉婉便感觉此汤大有讲究。豆粉勾芡过的汤汁很凝实，丝状的白萝卜藏在汤的最底层，鸡丝、火腿丝、萝卜丝等纠结在一起，随着汤一起入口，火腿香而不腻，鸡丝与萝卜相互映衬，口感细腻。

　　被炖煮得宜的萝卜丝根本不用牙齿咀嚼，舌头用力便能将其压断，鸡汁的鲜美被束缚在植物纤维中，萝卜碾压成泥的一刻，她心中升腾起了巨大的幸福感。

　　实在是太好吃了！

　　在宾客们“不够吃”的抗议下，上菜的速度终于变快了，肉菜可不是一道一道上的，像是王蔚吃过的牡丹溜鱼片还有牡丹肉片同时端上，两道菜与额外添加的几把公勺缓解了压力，大胆的女妓也同郎君一起加入了抢食的过程中，筷勺交错，在桌上划出一道道优美的弧度。

　　“滋啦滋啦——”油花迸溅的声音传入耳中，在烧烤技术发达的唐代，对此声音，郎君们并不陌生，他们抬头看向端铁板上来的小厮，两眼放光。

　　烧热的铁板平放在矮桌上，薄如蝉翼的肉片已经打卷，与铁板粘连的部分烤得微微泛金，孜然、胡椒等西域的名贵香料均匀地洒在豚肉表面，烤前每片肉上还被用柔软细腻的刷子刷上了莫文远特意烹调的酱汁，汁水浸入肉的纹理，一旦咬开便能吸到满满的咸香。

　　王蔚那桌的铁板是莫文远亲自端上去的，他很给主人家面子，待众人看过肉片摆成的牡丹花之后，他便挥动木夹子分肉，小厮手脚麻利，蘸肉的酱料已放入小碟中，送到每人面前，等到肉也分到后，哪管烫不烫，噼里啪啦作响的油花会不会在衣服上留下污点，都先吃为敬。

　　莫文远含笑道：“如何？”

　　“啊呜啊呜啊呜”

　　“人间美味！”

　　吃得头都抬不起来了。

　　四冷八热其实不算多，游宴上的菜哪次没有数？而且除了正常的菜品之外众人还要喝酒还要吃蒸饼馒头，郎君娘子边吃边吟诗，听见好的句子还要记下来，每次都要吃一两个时辰。间隔时间长，就能吃下更多的菜，断断续续吃，也没有人会觉得撑。

　　此次却不然，在最后一道热菜上来时，郎君女妓已经酒饱饭足，郎君穿得衣服多宽大，还不显，娘子们则不然，她们打扮入时，有些可以用腰带勒出纤细的腰肢，早上来时，还腰肢纤细，盈盈不堪握，到现在，不管粗腰带细腰带都被绷的很紧，聪明点的把腰带松了又松，不至于太难看，不够聪明的，那就是腹部鼓出，圆润如同蛙腹。

　　女妓：不行不行我真的不能吃了！

　　可恶怎么会吃这么多？