无限美食计划 第36章

　　虽然查理先生跟玛丽说他不需要做的那么精细——把所有的小麦壳全部脱壳筛掉然后再用手指一点点捻走杂质再细细磨成粉，真的会特别耗时间——但是培养酵母确实需要一些时间。

　　玛丽大婶也是才知道，松软的面包原来缺乏的就是查理先生口中的发酵过程，这可是村里的面包师都不知道的秘诀！

　　培养酵母的方法十分简单，就是自己弄点小麦粉然后再放水调匀，放在那里便是，以后每天只需要舀走一半然后加新鲜的小麦粉养着酵母菌，第一批等七天发酵，以后每天都可以舀一半的酵母做皇后面包了。

　　玛丽大婶根本坐不住，想到昨天查理先生在说到做面包的时候还顺口说了关于“面条”的事情，言语之中十分向往的样子，这不，一大早就忙上了。

　　杜长秋对这些细节完全不知道，他只是惊讶于玛丽大婶的雷厉风行，并在看到早餐的时候，着实地惊讶了一下！

　　一碗热气腾腾的汤面，因为现在的技术跟不上的关系，面条并不是雪白，而是带着一点粗糙麦壳掺杂进去的淡黄，上面放了两个煎蛋，碗里是浓郁的炖鹿肉的汤汁。

　　大概是因为没有辛胡子作为调料，玛丽大婶用了一些肉豆蔻为香料，加上了盐和柠檬腌制去腥，再加上浓郁的洋葱和大蒜的香气，整个骨头汤都非常香浓。

　　旁边还配着腌制后切成片的煎鹿肉，十分鲜嫩。

　　杜长秋一样只吃了一口，就对乔治说：“让玛丽给小姐们和安妮夫人也送上这样的早餐，还有，给我再拿一份面条和鹿肉，鹿肉多煎一些，再煎半打……不，一打煎鸡蛋。你过去的时候，让玛丽给你和她自己也做一份。”

　　乔治开始还在认真记，听到最后一句才愣了一下，脸上露出感动的神色，他立刻说：“多谢您的好意，先生，我已经吃过早餐了。”

　　杜长秋这才想起来，为了服侍主人，仆人们早上会先吃了早餐再开始工作，因为主人一旦起床，如乔治这种还兼职贴身男仆工作的管家就一整天都不能离开主人身边，得随时等待主人的吩咐。

　　“那点早餐能做些什么，你去再给自己备一份，今天我们还有的忙呢。”杜长秋制止乔治说话，他想到庄园里平常那一点可以把人牙齿崩断的、未发酵的酸黑麦面包，乔治这种管家最多还能有一条最多半斤左右的煎鱼。

　　油水太少了，平常查理自己五点钟吃饱，这会儿□□点都会饿，只能吃点点心顶一顶，杜长秋敢确定乔治肯定饿了。

　　乔治确实是饿了，但是他刚才想的是，这食物看着就十分昂贵，他昨天已经吃了主人特地让玛丽大婶也留给他的苹果派和一大块烤鹿腿，那滋味简直让乔治今天早上吃面包时都在回味。

　　所以乔治不是不想吃，其实是觉得查理主人和前面的查理先生们比起来，似乎太耽于享受了些，所以他才拒绝，还想劝劝先生不要过于奢靡，或是对下人太过仁慈，否则庄园里的进项可顶不住如此吃。

　　但是还没开口，乔治突然想到了厨房里，一大早内管家瑟琳娜安排好服侍小姐们的侍女，就直接带着人冲到厨房，兴致勃勃地搬了十几筐甜菜，显然是跃跃欲试，乔治就利索地接受了主人的赏赐。

　　他怎么忘了，主人现在每顿这么吃，看在那些糖的份上，都绰绰有余！

　　乔治出去拿第二份了，杜长秋立刻给繁星喂烤鹿肉和面条吃，繁星最喜欢炒鸡蛋，刚才杜长秋本来想要半打，就是被他的蹄子戳了一下，才改成了一打。

　　没一会儿乔治又送了一份面和煎鹿肉和鸡蛋来，杜长秋和繁星吃饱喝足，就出发去了村庄里的法庭，准备去宣布大事了！

　　.

　　“大家都安静一下，老爷需要五十个年轻力壮的男人，去收拾城堡西边墙根下的那块空地，然后建造工厂！”管家乔治今天腰杆特别直，声音特别威严。

　　昨天睡前杜长秋已经吩咐过，今天一早两人赶到的时候，这里已经挨挨挤挤站满了全村的人。

　　看杜长秋一到，大家都跪在地上给杜长秋行礼，让出一条路来，让杜长秋进去。

　　杜长秋没管他们，日后他肯定要一点点把他们随时跪下来行礼的行为废除掉，但必须是在大家对他建立起一定信心之后，否则只会让这帮人们以为他被邪魔附体了。

　　两人走到村庄法庭那个木台子面前，乔治这么一喊，下面没有任何人有反应，农奴和自由民都是如此，杜长秋看了看乔治，乔治点点头，才有些不情愿地拉长了声音，派头十足地说：“虽然这是给老爷服役，但老爷仁慈，会给做工的人包两顿饭——都是实心的面包，每天每人晚上还有半个巴掌大的一块肉！”

　　“什么？！”

　　“我可以！”

　　“我们家三个男人都可以！”

　　“去你的杰里弗，你的小儿子才八岁！”

　　……

　　几乎是乔治管家才说完，整个场面瞬间就爆炸了！

　　刚才还安静沉默的跟老绵羊一样的男人们这一瞬间一点也不安静沉默了，纷纷大声说着话，争先恐后如沙丁鱼一样直接往管家乔治的面前挤，一边还在痛斥另外的人谎报军情。

　　不是他们之间的感情太塑料，实在是对自由民来说，每顿能吃饱的面包加上半块巴掌大的肉，免费的！

　　这对他们来说也已经是极富有吸引力的事情。

　　农奴们没有出声，因为农奴本身都是老爷的财产，他们根本没有自己要去做什么不去做什么的自由，他们包括他们的孩子都是如此，像是安静温顺又愁苦的老牛，被相比起来活泼许多的自由民挤到了角落。

　　“好的好的，报名的男人来这边，找德烈登记！”乔治管家制止激动的大家，大吼着招呼这帮跟疯了一样的男人们在角落报名。

　　德烈是个棕红色头发的年轻小伙，满脸都是雀斑，他十分激动地拿着羊皮纸登记每个报名的男人的名字，脸上的雀斑都仿佛要放光！

　　实在是不怪德烈激动，要知道他的叔叔乔治昨天半夜找到他，把这个事情交给他的时候，还意味深长地说了一句：“好好表现，德烈，这件事情本来是要给庄头老查尔斯做的，但是老查尔斯在查理先生生病期间一直醉死在自己那屋子里，到昨天都没出现，他还以为查理先生还病着呢……查理先生是个非常有智慧的绅士，他需要明白人替他办事，你明白吗，我的侄子？”

　　“我明白，叔叔，我明白！”为了当好一位庄园管家，乔治还没结婚，目前还没有子嗣，但是他的亲妹妹嫁给了庄园里的一位自由民，乔治对德烈的父亲老钱德勒印象还算不错，虽然偷懒耍滑了些，人也太过机灵，但是对妹妹却十分一心一意，偶尔拿到点好东西都会巴巴揣回去给他们母子。

　　不管是不是慑于乔治这个有权势的哥哥盯着的缘故，老钱德勒这些年都表现出了一个丈夫和父亲应有的品德，因此乔治也愿意没事多照拂他一些，每次安排起戴蒙庄园的服役农活儿来，都特地会打个招呼，给他和侄子安排个好位置。

　　至于德烈，更是乔治本人从小每周都会在休沐的时候带着他到庄园住一天，在那里，乔治教导了德烈简单的文学、语言、礼仪和武术。

　　虽然跟正规学习的绅士们还有很大差距，但是足以让德烈远超一般同龄人。

　　从小被这么培养，在庄园见过优渥的生活，德烈非常努力，他心中隐隐约约地明白，叔叔教导他这些，一定也替他在打算什么。

　　德烈一直在等待这个时刻，在叔叔的教导下，他一直耐心不错，德烈没想到机会会来的这么快，昨天半夜得知查理老爷需要一位知情识趣的人来登记报名的人，以及未来督导厂房的修建时，德烈激动的一夜没睡！

　　他知道这就是那个机会，那个乔治叔叔和他都一直在等着的机会！尤其是乔治叔叔说了，老查尔斯和安德鲁两个蠢货，似乎已经让查理先生不悦了！

　　也难怪，老查尔斯天天在喝酒，安德鲁那个蠢货每天都和女人不知滚在哪个草堆里，这两个人在查理先生病危的时刻还在纵情享乐，真当先生是个傻子么？！

　　不管他们是不是傻子，但是对于老查尔斯那庄头的位置和安德鲁那畜牧监管员的任一身份，德烈都十分愿意接手。

　　报名的人挤来挤去，疯狂的仿佛蛮牛一般，德烈大声呵斥着不符合要求的人，让人退下去，他用最挑剔的目光看这些熟悉的村人们，下决定最大限度保证好替查理先生挑选到五十个身体最强壮，也最为勤劳的人。

　　那边忙忙碌碌，这边佃农也就是农奴们则被挤到一边，明明他们的人比较多，但是他们更为瘦弱，穿的更为破烂，甚至还有年纪稍小一点的年轻男人全身几乎没什么遮掩。

　　最重要的是他们的眼睛，如果说自由民是带着兴奋，那农奴们就基本全是愁眉苦脸——好不容易休耕，按道理来说接下来没有什么活儿了，他们一定以为今年的服役更加重了。

　　杜长秋没有出声，而是对询问表情的乔治点点头。

　　“至于你们！钱德勒，挑三十个机灵一点的男人，一会儿跟着我和约瑟夫一起去城里！”乔治大声说完，农奴们一点也没动静，任由也激动了一夜没睡的钱德勒在前头点人，被点到的男人们就乖巧地走出来，站在一边。

　　杜长秋也不急着在这个时候说什么，语言很多时候，比什么都有用，但是对于饥饿和麻木的人来说，跟香喷喷的面包和肉比起来，语言又苍白无力到了极点。

　　很快，要干活的男人们选好了，要去提伦瓦纳城的男人们也选好了，由乔治带着老钱德勒，治安官约瑟夫带队伍，浩浩荡荡地出发了。

　　不这么浩浩荡荡地不行，其实按照杜长秋的记忆，提伦瓦纳城离他的领地并不是特别远，不用到他生活的那个时代，就在杜长秋的记忆之中随便扒拉扒拉，资料记载之中，一进入现代二十世纪之后，按照最慢的有轨火车速度来算，从维尔特庄园到提伦瓦纳城，最多也就二十分钟左右的路程。

　　但是在这个时代，赶着牛车，骑着马，日夜兼程地赶路，来来回回至少得六七天的时间。

　　因为不只是一路上可能会遇到心动想打劫的附近领主，其次这一代是大片大片平缓的山坡，但是因为河流、山石和野路，甚至还可能遇到桥断裂、河谷改道等等突发事件，导致在路途上的行程特别缓慢。

　　这也是杜长秋没有急着去提伦瓦纳城的原因，这个时代出门可是个遭罪的事情，不说别的，路上只能啃干面包加上一点风干肉，还有野外方便，就足够痛苦了。

　　目送乔治离开，杜长秋想着叮嘱的应当也到位了，他转身就带着这些留下来干活的男人们，一路往庄园的西侧边走去。

　　维尔特庄园是非常经典的老式布局，外面是引来的河沟，庄园的小城堡周围由世世代代的领主们一点点修建，从最初的一个主建筑到后来拥有围墙，围住了整片大面积的草地，外面则是挖了河沟作为护城河，经典的小领主城堡构架。

　　这个构架非常不错，安全、便于管理，也便于在关键时刻拒敌——真要有人来攻打，只要有吃的，城堡门一关，桥拆掉，谁都打不进来。

　　但维尔特庄园其实有点麻烦，就是这个围墙和城堡在前面看着十分气派，但是后面很多已经有些塌陷，因为后期庄园整体修建在东边，于是后来整个戴蒙家的人活动范围都在东侧，导致这边常年荒废，因为预算不够，也无力修葺。

　　而糖厂非常重要，至少在这几年，这是杜长秋的秘密武器和重大的经济来源，没有金钱的支撑，他别说是照顾好维罗妮卡三姐妹和嫂子侄女，让女孩们风光出嫁，他能让她们吃饱就不错了。

　　更别提一些别的想法。

　　因此杜长秋选择了在这里重新修建出一个熬糖的工厂来，刚好用垮塌的城墙重建起防御，再依附在里面划出一大块长方形的地作为糖厂。

　　考虑到家里的年轻女士们，未来这个糖厂杜长秋打算全部选择女性工人，再加上家中男仆做些重活，就差不多了。

　　地方一确定，说清楚要求，大家就热火朝天地忙了起来。

　　中午才开工，这一忙就是一整天，到了晚上，大家洗干净手，下仆们提着巨大的铁桶和大野餐篮到来的时候，大家都闻到了一股浓郁的香气。

　　农人们长期吃不饱饭，闻到肉香味儿，顿时一个个地伸长了脖子。

　　盖着的白布一掀开，德烈大吼着喊每个人都排好队，这个年轻的小伙子怕镇不住这帮激动的人，甚至直接给想冲上去抢的人一人一脚！

　　而和德烈家有亲戚关系的男人们更是帮着德烈，一个个抢在最前面揍人，半晌才把乱哄哄的秩序给维持好了。

　　“倒是个机灵的人。”杜长秋刚好赶过来，看到这一幕，忍不住笑了一下，对身边的繁星说。

　　他和叔叔乔治都聪明也算了，连亲戚也聪明，知道维护好德烈的权威，只要德烈站稳，他们才有得到好处的希望。

　　杜长秋远远地看着，大家都排好队伍，激动地看着女仆们在临时整理出来的长桌上放下了篮子。

　　切成片的大黑麦面包、一块块分割好的、拳头大小的炖肉，甚至还有一桶热气腾腾的牛奶！

　　“面包随便拿，肉每个人只能领一次！”德烈板着脸，接过下仆手里的大铁勺，铁面无私地说。

　　而忙了一天的男人们简直是疯狂了，有一个着急地抓了一片热气腾腾的面包，诧异地大吼出声：“这面包什么都没搀！”

　　“什么？！”农人们听到这里，顿时都要疯了——什么都没搀的面包？没掺木屑、没有石头，连豌豆都没掺！就算是黑面包，那也是什么都没掺的面包啊！老天爷，查理老爷这是发了什么善心了吗？！

　　杜长秋看到德烈处理的很好，就没有再管这里，他摸了摸繁星的头，对他说：“走，我们去看看地里的人吃了没。”

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第57章 中世纪9

　　和杜长秋想的完全不一样, 那边已经在开始热火朝天地吃饭，这边的农奴们却还在地里扒拉着收甜菜。

　　“你们这群肮脏的畜生，不做完不许吃饭！”旁边还有个酒糟鼻十分醒目的老男人, 他瘦削的两颊都深陷下去, 像是两道划痕，点缀着红鼻子，看着像是恐怖风的小丑一般。

　　杜长秋看到这个人的一瞬间，查理的记忆突然复苏, 他这才想起来, 他这个庄园里还有个庄头。

　　庄头这个职位, 听名字就知道，这职位在庄园之中算是个比较高的管理者。

　　事实上也是如此，如果说乔治管家管理主人们的一切，等于是在执行主人的任何意志的话, 庄头就更像是一个项目组的实际督导干活的管理负责人。

　　认真说起来, 除了工作内容完全不一样，但是要负责的管理的范围和杜长秋之前在科研所的职位差不多。

　　和杜长秋之前负责人事和研究进度一样, 庄头本该是负责整个庄园的每个工作组的日常工作落实情况。

　　比如庄园那坍塌的围墙，他应该定期汇报坍塌的状况，以备主人定期拨款维修；还有牲畜房的牲畜喂养情况, 应该每天与牲畜监管员确认；地里更是如此, 耕地的情况和人工安排, 更是必须与农事官好好商议。

　　这些事无巨细，每天都必须在固定的时间内对庄园的主人进行汇报。

　　但是看维尔特庄园的围墙坍塌成那个样子，还有杜长秋从生病到好起来，再到昨天听管家乔治说起因为生病耽误了一些农活儿，地里还没收……就可以知道, 这位庄头多么地不负责任。

　　杜长秋之前没有细想，只想着刚好要雇人修建糖厂，那就雇些人顺便把地里也收了。

　　刚好现在已经是深秋，找个机会让农奴们做些活儿，这样两个月后缴纳赋税的时候，杜长秋也刚好可以找点借口给他们免一些今年的奇怪赋税，还可以让这些看着营养不良到让杜长秋时刻担心他们会暴毙的可怜人多吃点饱饭。

　　他想的都是这些，一点也没想到庄头这个人来，此刻看到这人站在那里吼叫骂人，杜长秋脑海之中关于查理的记忆飞速一幕幕闪过，大概弄清楚了这个庄头的来历。

　　这位庄头叫查尔斯·道格，虽然坐着庄头的位置，但是从年轻入职开始就从来没有干过正事。

　　之所以这么有恃无恐，其实颇有点那红楼梦之中老仆骄纵的意思——查尔斯的父亲当年陪着老戴蒙先生出门去城里，结果遇到了一群劫匪，先不说那群劫匪到底是劫匪还是他们不远处的邻居假扮，总之，当时老戴蒙先生被一剑捅伤了腿，是查尔斯的父亲背着他逃上山，然后一路逃回了城堡，才得以捡回一条性命。

　　之后老戴蒙先生为了报答救命之恩，不但给老道格全家恢复了自由民的身份，还把老道格一直带在身边，手把手地教，教完之后，就把庄园里仅次于乔治的二把手位置给了老道格。