舌尖上的美食大师 第76章

　　“言然今年的年纪应该没有超过三十岁吧？这菊花豆腐没有练个十几二十年很难出彩啊！”易融海说道。

　　抽个文思豆腐也好啊，怎么偏偏是菊花豆腐？欧鸿钧微微皱眉。

　　虽然对比赛的宣传效果来说，言然输了很可能比言然赢了的效果还要好。

　　但欧鸿钧心里还是希望言然能赢，他是饆饠菜谱的主人，如果能长久跟言然交好，未来得到的利益想必会更多。

　　韩威看到言然抽中了菊花豆腐，心里莫名涌起一股欣喜。

　　他不讨厌言然，但如果能打败言然，那他会非常高兴。

　　菊花豆腐的难度可比文思豆腐的难度要高得多。

　　文思豆腐讲究越细越好，虽然明面上说不能断，但因为最后成品是散开的，所以基本上只要能做到不黏不连不碎这三点就行。

　　但是菊花豆腐不一样，菊花豆腐顾名思义，成品最后是呈现出如同菊花一般的模样，是聚成一团的，一点也不能散开。

　　因此菊花豆腐既要保证足够细，又必须确保不切断，难度可想而知。

　　在场的其他厨师看到言然拿到的题目，皆暗自窃喜。

　　没有原因，反正就是高兴！

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　　题目拿到手了，三十位厨师马上开始做菜。

　　言然虽然日常主要做各种小吃，但对于刀功的练习从来没有放下。

　　而且厨立方空间里面有专门的房间可以练颠勺或者刀功这样的基础技能，那个特殊房间不限时间，只要言然耐得住寂寞，付出足够的努力就行。

　　这种薅系统羊毛的事，言然怎么可能放过。

　　他嘴角微微一翘，伸手把豆腐从水里拿出来。

　　左手把豆腐摆好，右手拿起菜刀。

　　下一秒，他下刀如有神助，速度快得惊人，菜刀在砧板上留下道道残影。

　　评委台上，欧鸿钧见言然下刀速度那么快，不禁愣了愣：“言然这刀法……”

　　“他好像没有垫筷子？”有眼尖的说道。

　　“他不会是胡乱切吧？”易融海一愣。

　　评委台离言然的位置太远，欧鸿钧等人看不太清楚，只能满脑子疑惑的耐心等着。

　　林禾苗在场外看到言然切豆腐的样子，担忧道：“言然切这么快，不会切到手吧？”

　　话刚出口，她就自我嫌弃地连声“呸呸呸……”

　　“放心吧！相信言然。”贺谨睿说道。

　　他话虽这样说，但眼神里还是藏着担忧。

　　赛场上，韩威心里始终对言然耿耿在怀，他忍不住回头观望。

　　这一看让他瞬间懵逼。

　　没垫筷子？他不怕切断？他的刀法那么厉害？韩威心中满是疑虑。

　　四道菜所需的时间各不相同，文思豆腐和菊花豆腐这两道菜，主办方只给了半个小时。

　　言然仅用了不到十分钟就搞定了。

　　其中切豆腐的时间还不到一分钟，堪称惊艳。

　　工作人员把言然做的菊花豆腐端往评委台，路过韩威身边的时候，韩威偏过头看了一眼，碗中的豆腐如同一朵盛开的菊花，栩栩如生。

　　他不禁愣了愣，呆立片刻之后，忍不住回头看了言然一眼。

　　暂且不管这道菊花豆腐的味道如何，单单论刀功的话，言然的刀功简直可以用“恐怖”二字来形容。

　　这家伙怎么练的？他这么年轻，怎么可能？韩威觉得自己有些喘不过气来。

　　四道菜分为四组，文思豆腐和菊花豆腐两组各七人，发丝百叶和宝塔肉这两组各八人，采用匿名形式，同组竞赛，每组留下两人。

　　文思豆腐那组留下的两人是韩威和另一名叫周丰饶的厨师。

　　但韩威却没有太多高兴的情绪，他的注意力全在菊花豆腐那组比赛上面。

　　台上，几个评委看着面前摆放的七碗菊花豆腐，开始认真地打分。

　　“这道的形状都开始发散了，刀功不够火候。”

　　“这菊花看起来栩栩如生啊，不错不错，嗯……味道差了点……”

　　“这切的也太粗了，哪像菊花？”

　　……

　　评委一边打分一边小声讨论。

　　“这个厨师的刀功厉害啊，你们看这豆腐切得跟头发丝一样。”

　　“嗯！这味道也不错！这味道可比其他六道好太多了！”

　　“没想到啊，来参加比赛的厨师里还藏着这么一位，这功力起码三十年。”

　　“今天来参加比赛的厨师里面，年龄在五十以上的有哪几位？”

　　“这哪记得啊，先打分吧，等下就知道了。”

　　几个评委开始一一打分。

　　工作人员上台统计分数，顺便揭晓晋级厨师的名字。

　　“获得五十分满分的是……言然，言师傅！”

　　话音未落，台上台下全员惊愕。

第55章 三不粘

　　言然以满分的成绩成功晋级第三轮比赛。

　　对于这个结果，三十位参赛厨师除了惊愕之外，再也没有其他情绪。

　　这次比赛是匿名的，所以评委们不可能看在言然大明星的身份上故意给高分。

　　因此言然的成绩只有一个解释，他做的菊花豆腐真的很好吃！

　　————

　　晚上。

　　名厨张骆到达塘桥古镇。

　　欧鸿钧去机场接张老爷子回自家民宿。

　　车上，张骆问道：“有几位厨师进入第三轮比赛呀？”

　　“一共有八位厨师进入第三轮比赛。”欧鸿钧回道。

　　“这些人的厨艺怎么样？”张骆问。

　　“都挺不错的，今天考的是刀功，这几位厨师的刀功都相当不错。”欧鸿钧说道。

　　张骆微微点头。

　　“我听说有个叫言然的厨师很厉害？”张骆问。

　　“老爷子你也听说了？”欧鸿钧一笑。

　　“我孙女给我看过那个言然做酥油饼的视频。”张骆说道。

　　“这个言然听说还是明星？”张骆说道。

　　“对，大明星，网上都说他是厨神。”欧鸿钧笑道。

　　“厨神？”张骆若有所思。

　　————

　　隔天早上，第三轮比赛正式开始。

　　张骆等几位评委一一就坐。

　　韩威看到张骆出现，心中隐隐有了一丝猜测。

　　张骆最擅长的小吃是三不粘，等下的比试会不会就是三不粘？韩威心想。

　　台上，欧鸿钧凑近张骆身边：“老爷子，第一排第三位就是言然。”

　　张骆打量了下言然：“这小子的确很年轻啊！”

　　“他做的菊花豆腐和吴山酥油饼真的那么好吃？”张骆问道。

　　昨晚他虽然看了言然做吴山酥油饼和菊花豆腐的视频片段，但终究是没有亲口尝试过，因此还是很难完全相信这样年轻的小伙会有那么好的厨艺。

　　当然了，味道先不论的话，言然的刀功的确给他留下了极深的印象。

　　“老爷子，这个言然的厨艺确实是出乎了我们所有人的意料，我都开始怀疑这世上是不是真的有天才了，要不然他这么年轻，这厨艺到底怎么练的？”易融海失笑道。

　　“这世上哪有什么天才，无非是比别人更刻苦，更努力而已。他这个年纪，有那样的刀功，足以证明他比其他人付出了更多的心血。”张骆说道。

　　他虽然依旧对言然的厨艺保留一些怀疑，但对言然的欣赏也是实打实的。

　　“说得是啊，厨艺总归还得靠勤学苦练。”易融海点了点头。

　　主持人拿着话筒，面朝赛场，缓缓说道：“各位，今天就是本次厨艺大赛最后一轮比试了。无论是谁，只要赢得这轮比试，他就能够获得失传千年的饆饠菜谱！”

　　八位厨师的目光中都透出期待。

　　“今天，我们请来了张骆张师傅来担任评委，张老爷子从业将近半个世纪了，是远近驰名的名厨大家……”

　　“今天的比试内容就是三不粘……”

　　韩威眼睛闪了闪，果然！

　　“可能很多人没有听过三不粘，我来给大家伙解释一下，这三不粘又名桂花蛋，是用鸡蛋、淀粉和白糖为原料，加水搅拌翻炒而成的。听起来是不是很简单？”

　　“其实不是，三不粘之所以叫这个名字，那是因为做成之后的成品，它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，因此才得名三不粘。”

　　“说起来好像很简单，但事实上这道菜极其考验厨师对火候的掌握，制作三不粘的时候，那是真的多一分就糊，少一分则不成型，那是半点也不能马虎啊！”