邻居是田园综艺 邻居是田园综艺 第57章

　　“乡下地方，谁会要这些东西。”桑煜不以为然，“摊子上还剩什么，也就是一箱常温的矿泉水，谁会要这种东西。”这是他特意留在摊位上的，万一有人真的渴了，至少看见也能救救急，不知道会不会用上，但是放着总没错。

　　只是，他们到门口的时候，却发现红色的棚子下面有个身影待着，就凭露出来的那点毛，桑煜都能认出来，“哎呦，我们家霸天真棒，还会帮家里看摊子了。”

　　难得今天两个人都出去了，霸天一只汪在家里看着没人，想到外面还有一个摊子，就在外面看着，顺便等着他们两个回来。

　　桑煜脑子里突然闪过一个想法，“要不明天中午出去卖盒饭的时候，让霸天在摊子上看着？”

　　“啊？”小周吓了一跳，第一个反应就是，“霸天看着个头也不小，会不会有人把它偷走啊。”这个大小的土狗在乡下很容易引起一些有些人的觊觎。

　　“没事的，我们霸天很机灵的。”桑煜半点不操心，其实还是因为霸天体内被植入了芯片，小小一枚却能实时掌握它的行踪，更何况，摊子里桑煜还留了一个小监控，路对面也有马路上的监控，保险得很。

　　桑煜揉揉小狗的耳朵，现在全身上下就这的毛最软了，决定了小狗摊主的命运，“明天中午就是霸天独自看摊子了。”

　　霸天无所畏惧，保护家里一切财产是汪生下来的使命。

　　或许是天气太炎热了，还是小桑哥的语气太过于理所当然，小周也开始觉得好像这样的安排很合理，家里狗本来就是看大门的，升级一下看摊子也很可以嘛。

　　下午时间晃一晃就过，桑煜午睡醒来已经是下午三点了，小周自顾自做了许多准备工作，但又不好意思去喊小桑哥，就想着大概还有什么工作没做自己先看着办。

　　等桑煜下楼发现肉和豆腐都搅好了，虾也洗的干干净净，就等着桑煜过来动手了。其他东西都可以等到四点左右再做，但是狮子头得先炸出来，这个步骤是绝对不能省的。一般来说狮子头做的应该是纯肉的，可这大夏天就算是三七分的肥瘦比例，人不在空调房里吃着也受不了。

　　桑煜就按照自己的口味来，改成了豆腐狮子头，正宗的盐卤豆腐搅成渣和在一起能完美融合肉的油腻，这狮子头完全没有肥肉又少了一点肉汁，不够鲜甜，也算是没办法。但火候控制得好，你完全吃不到里面的肥肉，其中重点，全靠一双手。在弄馅料的时候，桑煜就在里面加了一点盐，一点酱油调味，还有一点点十三香，还不忘和一点虾仁碎，一点马蹄碎，都是为了让里面的口感更丰富。

　　等到油冒着热气，看着开始沸腾，这狮子头就可以开始下锅了，小周搓，桑煜下锅，两人配合默契，不一会儿功夫锅里就滚了满满一层，等到狮子头飘在油上面，外层都变成好看的金黄，这狮子头表皮就算是炸好了。

　　这时候大概只能算是七成熟，里面肉还带着粉，但不要紧，等会儿还要用红烧汁再煮上好一会儿，让外头的酱汁慢慢入味。这样弄出来的狮子头，外酥里嫩，肉汁满满，就着饭能一口气吃上三四个。

　　但炸肉这架势怎么可以不吸引汪过来，霸天也知道自己不能进厨房，默默待在待客的大堂里，黑溜溜的眼睛一错不错地盯着油锅，虽然不知道主人到底在做些什么，但里面那香味汪每个毛孔都清晰地感知到了。

　　刚从油锅里捞出来的狮子头散发着好闻的味道，桑煜炸着炸着就看到了霸天的眼神，这个小狗狗，口水都要将地板淹了，还要努力装作自己不馋的模样。

　　想了想，桑煜还是给了霸天一个，就都一直眼巴巴地看着了，一点都不让他吃是不是太残忍了一点。不过，他还是非常有原则的和汪商量，“这里面虽然少，我还是加了一点调料的，小狗狗不能吃太咸的东西，对身体不好，所以只能给你一个。”

　　霸天紧紧盯着狮子头，一口就把整个狮子头圈进嘴里，它刚刚想要往下咽，忽然好像知道了这东西只有一个，又从嘴里吐出来小口小口地仔细啃着。

　　吃得太珍惜了，桑煜起身先给小狗做了喜欢的鸡胸肉还不忘撕成细条，拌好添加的营养粉，还有一些口感好的蔬菜，比如芦笋之类一起放到碗里，最后还不忘加上霸天喜欢的甜甜的番薯。

　　霸天一向是不挑食的小狗，什么都能吃得很开心，吃完了狮子头之后就开始细细吃自己的饭，它好像也知道主人的心，特意吃慢一些，让主人能够放心。它吃饭一点都不埋汰，先顺着碗的一个方向，把里面大块的蔬菜或者肉吃掉，然后仔仔细细打扫碗里面的残渣，最后检查一遍自己的饭碗和周围地面，保证全都干干净净才坐起来。

　　小周也忍不住盯着它吃饭看了半天，“霸天这是吃饭包洗碗服务啊。真棒。”

　　看着霸天吃完还在舔嘴，桑煜又给他泡了点羊奶粉顺顺口，夏天了，小狗狗也可以喝起自己的饮料来。

　　两个人帮衬着炸狮子头速度就能快上许多，不一会儿全部馅料都变成了满盆的炸狮子头，留出今晚的分量，剩下的放凉之后放进冷柜里面，等到过两天上狮子头菜单的时候再拿出来解冻煮上就行。

　　基本上店里的这些炸的东西都是这么一个套路，除非店里生意真的很好，每天炸出来的东西都能卖完。不过，想一想，那些炸鸡店里的鸡肉更是不知道提前冻了多久，他们这种店里最多冻一星期，程度上不知道好上多少。

　　想要新鲜就吃蔬菜和爆炒的菜，绝对新鲜。尤其是炒里脊，炒肉片这些东西，稍微多放几小时这肉就吃着不对劲儿，最多一天。要是放到第二天就只有爆辣能稍微拯救一二了。

　　狮子头分好之后，一部分下锅，加几大勺早上炖的高汤，再加生抽耗油盐调味，下面放上许多姜片，这样出来的狮子头保管好吃。体力活干了一天的人得吃咸点身上才有力气，盐放多了之后往里面多放几大块冰糖，这味道吃起来就顺滑又浓郁了。

　　给剧组演员和助理们的不能这么做，他另外支了一个小锅，单独煮了味道清淡些的，这锅调味就更突出一点鲜，吃着微咸，细品还能吃出高汤的味道来，前一锅是浓油酱赤，这锅就是清淡如水，里头还飘着点菜叶子点缀，看着风格就截然不同。

　　第二个荤菜也得开胃些，桑煜就直接炒了一大锅鱼香肉丝，有个小工速度飞快把所有食材都切成细丝，往大锅里面一炒，最后勾芡出锅就完事。桑煜自己炒喜欢自己调味道，酸味偏重些，甜味几乎感觉不到，但要是自己家里做，网上现成的酱汁一倒，这菜就成了大半，这边很多也是用的现成料理包调味，所以吃着味道差不多。

　　此时离晚餐开始还有快两小时，现在做番茄牛腩锅倒是刚刚好，整锅的牛腩先稍微处理一下进锅，番茄去皮放进去，加满水，加好调料，接下去就是慢慢炖了，等着时间把这锅一点点炖香，算着一个半小时左右开盖看一看，要是里面番茄全都没了，那就再切一点进去继续炖，这次的番茄就是为了看着像样点。

　　他自己觉得用现成酱汁最多的就是泰国冬阴功了，好像都是从同一家店批发的，区别就是椰浆鱼露这些加多加少的问题，喝着基本都是一模一样。

　　两个肉菜弄完，小周就收拾着开始装盘了，这两个菜稍微凉一点也好吃。今天的蔬菜是香菇油菜，炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。

　　炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇片，勤翻炒，别放水干炒，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

　　他还是分了两种，大锅的盐重些，小锅的换成轻盐版酱油，外加一点冰糖水调味。把香菇往盘子中央一倒，外层小油菜一盘，这不就是色香味俱全了嘛。

　　另外一个蔬菜就稍微凑凑数，干菜四季豆，炒熟了就行。因为炒地实在有点大锅，他干脆把锅盖盖起来略微焖了两分钟，颜色是没之前那么翠绿了，但安全啊，这玩意儿没煮熟可是吃了要中毒的，在这边卖盒饭，最重要的一件事就是安全。

　　晚上就简单一点弄个番茄蛋汤就行，番茄切块整个扔进去，为了防止没有番茄味再往里放点那种番茄罐头番茄酱，这样无论怎样滋味都足了。

　　其实也是没办法，要是一点不加，现在这些大个番茄，看着好看，但是一点番茄味都没有，你明明认真煮汤了，别人还以为你偷工减料了。

　　每天照旧煮好的冷饮还是有银耳汤，这些倒是能和煮好的冰糖雪梨放一块儿，味道能好上许多。说起来这东西煮起来还是挺快手的，锅中放入足量水，烧至快开时放入冰糖，小火加热至冰糖融化。然后放入切好的梨块，大火煮开后，改小火熬煮15分钟左右即可。只是吧，梨放水里一煮，其实压根儿不好吃，全靠着冰糖的味道撑着，但架不住大家都觉得它润肺呐。

　　要是真的冰糖加得稍微少一些，这玩意儿喝着嘴里都要淡出鸟来了。

　　最后他反正按着自己习惯加了一把干的红枣圈还有枸杞，差不多和配菜一个意思，看着花里胡哨的，好像梨也能变得好吃起来。

　　最后一个重磅就要数养了一天的小河虾了，这点不大的虾身价可高了，大个点儿至少70一斤起步。小周盛好所有菜之后就帮忙把所有的河虾一个个都处理好。桑煜在锅里加点姜片，然后一点点盐，把河虾煮熟盛出来就行，这河鲜，无论任何调味都好吃得紧，要是觉得淡了些，他还另调了醋酱油汁，自己按照口味蘸一蘸就行。

　　作者有话说：

　　喜欢甜点面包之类的可以看我的新文《宠物点心店》，多年甜点踩雷和美味推荐，带你走进甜品行业内幕，并附上真正好吃的甜点面包选购指南。

　　再次重申，本人对任何苏南菜没有任何偏见，面汤里面可以放糖当然是可以存在的，但是我不行，我真的不爱吃甜。再次为江苏菜正名，菜里面放一点糖却是提鲜是好吃的，面皮甜的生煎味道也是好的，江苏真的也有很多美食。江苏也不是只有甜的菜，苏北的大部分菜色也不是甜的，就是苏州和无锡特别爱吃甜的一点。

　　但是，本人真的接受不了肉羹是甜的，人炸裂了。

　　再次强调一下：现在苏南很多也没有以前吃得那么甜了，青菜里面只放一勺糖，放一勺糖真的菜里吃不出甜味。

　　为啥我那么清楚呢，在下虽然是野生浙江人，但是爷爷奶奶那边是纯纯苏南人，太湖边长大的，具体哪儿就不说了，刻板印象不好不好。

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第77章 油炸狮子头

　　说是快简单, 但完全看今天这虾质量，虾新鲜清水煮都好吃，为了赶上虾的热乎气儿, 做完就得马上出发。

　　其他都已经装上三轮车，等桑煜的虾一出锅，他们俩就骑着三轮车出发，二十分钟就能到剧组, 这菜上面热气还没散。

　　不过, 晚饭这一趟倒是可以让霸天小老板去看看摊子, 不然，白支这么一个地儿确实是有点浪费。

　　试试反正也不会亏多少钱。

　　出去之前, 他们俩一起把冰箱运了出去，为了防止客人害怕, 大家都安心点, 把霸天拴在了遮阳棚一角, 这样它最远也就是把爪子搭上桌子，至少客人看着应该心里安定不少吧。

　　桑煜退后了一步看看，不太行，黑黢黢的脸看着总有点凶神恶煞。他想了想, 又往霸天头上盖了一个草帽, 脖子上系了一块白色小毛巾。

　　这样看着就好多了。

　　经典狗外婆造型，啊呸, 是辛苦劳作的农民汪。

　　桑煜也往自己头上放一顶草帽，这太阳, 到了五六点依然炽热着, 感觉好像随时在热浪翻滚。小周干脆把家里剩下的那些罐头糖水全拉出去了, 今天已经卖到第二天, 总不能再放第三天，大不了便宜一点，四块钱总能卖掉。

　　这次小周打算稍微走远一点，往居民区走一走，中午时候他就发现了，来买的不少是周围居民，天热总有人不想做饭，想着随便买一点凑合一点就行。这生意不就到他这来了。

　　晚上这熟门熟路倒是不用小陈人出来接，桑煜自己直接送到了成璟的休息室，这时间倒是刚好，小陈和成璟都在里面坐着。好像刚好卡到了是晚饭的点。

　　桑煜下意识回头看了看，把门关紧了，明明就是送个饭，他却总有种自己在鬼鬼祟祟的感觉，看来人还是要一碗水端平，但凡端不平，这心里总是坠得慌。

　　他这气氛也感染了陈平，他凑过来把好了门，也低头问道：“小桑哥，怎么了，外面有什么状况吗？”

　　“没什么状况，就是给你们多弄了点。”他说着把准备好的饭盒拿出来，今天又增加了一个，实打实三大桶。

　　这待遇，看得陈平忍不住多看了自家璟哥一眼，这人长得帅就是不一样，每天爱心餐的规格就是不一样。

　　按例桑煜把今天的菜一样样摆出来，清炒虾仁，鱼香肉丝，狮子头飘在澄澈的汤底里，下面还有大半桶的番茄炖牛腩，最后实在是没地方装了，香菇油菜和炒四季豆只能委委屈屈地挤在一起，还显出几分可怜来。

　　陈平非常认真地上下看看，“小桑哥，饭呢？饭装在哪里了？”

　　桑煜在袋子底部找了找，拿出一份烫好的宽粉上面还铺着厚厚一层豆芽，“晚上我自己不太喜欢吃米，就煮了一点粉，璟哥你可以倒在番茄牛腩的汤里和一下，喜欢吃多少下多少。”

　　橙红的番茄汤，清脆的豆芽，陈平在旁边看着都下意识咽了口口水，实在不是他意志力不够坚定，是敌方过于强大。

　　最后那桶是银耳雪梨汤，看着分量肯定是有自己的份，陈平很是熟练地掏出自己塑料碗，往里面倒了一些，美滋滋喝起来。这银耳梨汤，清爽可口润肺，晚上喝着暑气全消。

　　说实话，就刚刚蹭了两餐他心里就有点幻想，要是以后一直跟着蹭这日子多美不是。

　　只是他手上蠢蠢欲动，却还一直看着成璟的眼色，那小模样实在是有点小心翼翼。

　　成璟干脆单独拿了两个空盒子，给他拨进去好些。多到陈平连连说到，“够了够了，谢谢成哥。”说完抱着盒子美滋滋地出去了。

　　接下来他还有活要干呢，比如帮小桑哥把其他吃的带给李霁，分发一下盒饭之类，他也知道投桃报李，吃了小桑哥的饭，这腰杆子总是直不起来，总是要帮小桑哥宣传一下。

　　这剧组的盒饭市场应该变一变了。

　　化妆室里面再也没有了其他人，只有他们两个相对坐着，怎么说呢，桑煜忽然感觉这房间忽然变小了，坐着总感觉有些挤得慌。他下意识往后退了退。

　　成璟倒没有上前，坐在原位，不紧不慢开始吃今天的饭。狮子头外酥里嫩，淡淡的豆腐香味还有里头偶尔吃到的一点马蹄很好地中和了肉的腻味，完全符合他的口味。

　　还有最近天热，他实在不是很喜欢吃热饭，这点也被照顾到了。牛腩炖得软烂极了，每一口都能感受到制作者的用心。

　　不用过多的言语，他坐在这里，好像这时光就足够美好。

　　桑煜也觉得自己鬼使神差，就这样认真地盯着成璟吃饭看了许久，说来也奇怪，都不用过多思考，他就觉得这些菜这样做对方保准喜欢，每一次也和他预料的一模一样。

　　就这样面对面坐着也难免有点尴尬，桑煜忍不住开始聊起了明天的菜单，好像搜肠刮肚他脑子里也只能想到这个话题，“明天老桑要给我带不少嫩生姜过来，都是亲戚家种的可好了，明天给你做生姜炒肉吧，刚好开胃，之前看你也挺喜欢腌的酸姜的。”

　　“主食吃汤粉干怎么样，我给你先把汤放凉一点，粉干分开放也不会泡胀了，打底就用一点骨头汤，再加两棵绿绿的菜叶子，卧一个流心的荷包蛋。”

　　也不需要成璟回答，桑煜就自顾自往下说着。成璟换了勺子喝两口番茄牛腩汤，番茄都炖化在牛腩汤里面，清爽又开胃，让他忍不住多喝了两口。

　　桑煜发现了他的举动，脸上忍不住笑容越发明显，“我就知道你喜欢这个，我也最喜欢番茄牛腩这么做了，之前在店里吃的时候总感觉番茄不够多，炖得不够沙。就得合着沙沙的番茄这汤才好喝。那明天继续吃牛肉，用黑椒汁给你做一个番茄土豆铁板牛肉怎么样，把土豆也用铁板烘得粉粉的。”

　　成璟忽然伸手拽住了对面手舞足蹈的人，“坐下歇会儿，你一直站着也不觉得累。”

　　这一次，桑煜没有躲开，大大方方握住了他的手，凑在了他旁边，“不累，和你说话一点都不觉得累。”

　　在这时间里，成璟忽然有一种冲动，但又冷静下来，不，再等等，再等等。他们已经等过了漫长的春天，等过这个夏天好像也不算晚。毕竟这个剧组再过两周就要转组去西北了，那里荒僻又没什么信号，每天能不能联系上都不知道，等到他从那边回来已经是三个月之后的事情。

　　自己决定往前进一步又将人抛在一边是最不负责的行为。想到这里，他的心里再次重归平静。

　　这件事还需要从长计议。

　　桑煜还想张嘴说些什么，忽然听见外面传来说话声，这剧组的所谓化妆间也就是用板子稍微隔一搁，站门口说话听得清楚地不得了，也就是挡挡人来人往的目光而已。

　　一听到外面的声音，桑煜就下意识坐开了一点，和成璟拉开了距离。

　　“陈哥，你让我和老板面对面聊一聊。就两句话的功夫。”

　　陈平实在是有点受不了李霁，本来她和小桑哥私下有什么话是私下的事情，可是她看到自己有新的菜，猜到应该有多的菜，就非得过来和小桑哥分辨一二。

　　也是他自己没防备，从小桑哥这里拿了菜之后忘记换了盒子，明晃晃的他家盒子，他也不好抵赖。

　　“你和老板有什么约定不管。但是老板给我们璟哥送什么菜，我们是很早就说定了，和你今天这个完全没有关系。”

　　李霁脸上仍是笑容，但心里倒是笃定了老板就是在敷衍她，“陈哥，话不是这样说的，我明明也给了老板钱，但是老板就给了这些，相互之间差别太大了，我也不是有什么想法，就是想找老板问个清楚。”

　　这人来人往的，谁看见了都觉得难看，陈平一时为难住了，早知道今天就带着大家去远一点的地方分饭算了，现在他们声音一响，四面八方都听得见，这地方人多嘴杂的。

　　桑煜刚想要出去，成璟下意识拉住了他，“你拉得下脸和小姑娘吵架吗？”