真少爷从古代穿回来了 真少爷从古代穿回来了 第125章

作者:半月星 标签: 豪门世家 美食 系统 甜文 穿越重生

  钟意表示:“我也不知道,应该不会太多,还没炒熟练,做的慢。”

  钟意还说:“一会儿你们吃了给提点意见,好让师傅们改进。做好做熟了,你们才能吃到更多的炒田螺。”

  前面的话食客知道钟意是真心的,但后面这句他们一个字也不信。

  “是做好做熟后等着人来跟我抢螺蛳吧。”

  “就是,我宁愿味道稍微差一点点,这个时候至少我还能吃到,味道一好,他们肯定中午就来排队了,过分!”

  “对啊,而且马上就是中秋和国庆长假了,H市即将迎来一大批外地游客,这些好吃的压根轮不到我们。”

  有了碳烤乳鸽的前车之鉴,食客说的每一句话都带着幽怨。

  那段时间来吃碳烤乳鸽的外地客人格外多,他们就是奔着碳烤乳鸽来的,所以完全不怕排队,从中午就开始排队,直到把摊子上的食材包圆。

  本来本地的老顾客们以为他们只打算买碳烤乳鸽,还想着排在后面吃点别的也行。等轮到他们时,发现剩下的只有小龙虾壳和一堆签签,以及准备收摊的摊主们。

  日子别提有多难过了。

  摊子上的碳烤乳鸽现在都紧俏的很,为了能让更多食客吃到烧烤,碳烤乳鸽已经单卖了。

  每一桌只能二选一,碳烤乳鸽、小龙虾、烧烤、炸串,自己搭配。

  钟意徒弟们还被吐槽这做生意的办法,深得他们师父真传。

  为此,钟意无辜的表示,这事确实不是他定的,他除了上新和收钱外,真没管过摊子上的经营。

  听着食客们的怨念,钟意表示:“那上新第一天就给你们点福利吧,加上炒田螺,每桌可以点三样。”

  食客真的很好满足,钟意话说完就收获了好多声小老板你真好的话。

  钟意笑得十分谦虚,“大家高兴就好,所以炒田螺的味道改进以及宣传就交给你们了哦。”

  钟意拍拍手,又省去一笔宣传费,真好。

  而食客们觉得,小老板似乎越来越像个奸商了。

  更过分的是,身为韭菜本菜的他们,又挺愿意被割的。果然,人啊,为了一口吃的什么都干得出来。

  钟意跟食客们商量好,过去看在大桶里卤着的田螺。

  新上的爆炒田螺采取是先辣卤后小锅爆炒的做法,在辣卤中卤入味儿,然后加秘制调料,大火爆炒收汁,最后放上紫苏叶或薄荷叶翻炒出锅。

  如此,一盘有滋有味,香喷喷带着辣味儿的爆炒田螺就能上桌了。

  收过汁的田螺吸足了汤汁,壳子里一半汤一半肉完美搭配。吃的时候,先嗦外壳吃味,然后挑肉吃香,最后嘬汤收尾,如此这般的好物,谁吃了不说一声美哉。

  虽然钟意说他徒弟们技术还不熟练,但他都已经让往外卖了,就说明味道不会太差。而且还有他本人在边上掌眼,此时不吃更待何时。

  于是每一桌的食客都点了爆炒田螺。

  炒田螺卖的二十一份,螺蛳成本价不算高,只是用料上不算便宜。一份连汤带壳一斤多点,还挺大一盘。

  食客们按钟意教的,一嗦二挑三嘬,吃完一颗螺蛳发现,味道是真不一般。

  有食客心想,难怪小老板敢在徒弟们技术不够好的情况下就开始卖炒田螺。

  哦,不对,这么想的食客后知后觉反应过来,都这个味儿了还叫技术不好?那技术好了得有多好吃?

  这么想的不只一两人,总觉得小老板之前聊天时说的话是在驴他们。

  偏巧,钟意看他们吃着,还过来问意见。

  被问到的食客统统表示:“意见就是,能不能多准备点螺蛳,我们想吃完再打包一份走。”

  钟意就盯着食客们看,“我认真的。”

  食客们说:“我们也认真的。”

  与小老板唱反调,齐乐无比,谁让小老板经常馋他们。

  但有时候吧,人也可以适当配合,因为你不知道对方会怎么拿捏你。

  比如钟意这个宵夜摊真正的幕后人表示,“不说明天就不让他们卖爆炒田螺了。”

  食客们:“呔!”

  小老板突然变得阴险。

  钟意耸耸肩,什么阴险,这叫办法。

  食客们只好认真配合,大多数人是没意见的,觉得味道已经非常好了,只有少数食客觉得螺蛳肉一般,大概就是不够脆生,感觉肉煮绵了,吃着不太对。

  还有一个是感觉料还没完全煮进螺肉里,就有一种调料比螺肉好吃,喧宾夺主了。

  也有味觉灵敏的人觉得田螺里的泥腥味处理的还不够,多少还是能吃出一些。

  总结下来就是,味道能吃,尤其是调料味道极好,反而是田螺成了败笔。

  钟意听完意见回去说给徒弟们听,然后又手把手教他们做,从新卤一桶田螺开始。

  钟意想爆炒田螺火起来,就要做到尽善尽美,不能比碳烤乳鸽差。

  宵夜摊上依旧有拍视频的人,还把钟意询问食客们意见的那一段录进去了。后面钟意给徒弟们讲解这一段没让拍,只在徒弟实操时让人拍了些视频。

  第一天试卖,爆炒田螺准备的不算多,总共也就两大桶的样子。

  第二桶卤好炒完,钟意给点第一桶的客人们送了些,请他们再尝尝味道。

  有了对比后,很明显能吃出差距,问题可能还没完全解决,但已经比第一桶要好吃上许多了,尤其是在螺肉脆爽度这块儿。

  食客们再次疯狂吹起了钟意的彩虹屁,“小老板,你果然就是为做菜而生的。”

  “这个味道真的绝了,螺肉吃更脆生,感觉还更入味儿了。”

  “泥腥味几乎也吃不出来了,小老板你到底做了什么调整,只重新做了一次就进步这么大。”

  钟意看向朝这边走来的人,不禁嘴角上扬,对食客们说:“秘密。”

  看到萧慎行的不只钟意,其他食客也看到了。

  于是大家开始谴责钟意,“切,就知道敷衍我们。”

  “果然,美色当前,我们这些韭菜就什么都不是了。”

  钟意一点不吃亏,反驳道:“怎么能什么都不是呢,韭菜至少是绿的啊。”

  食客们:“过分!”

  钟意也不跟他们贫嘴,招呼萧慎行来他的专属座位坐,“饿不饿?想吃什么?要不要尝尝田螺?”

  萧慎行一个一个问题挨着回答,“还不饿,下午在剧组吃了盒饭,导演说你去剧组探班让我们有了排面,所以给每个人都加了大鸡腿。想吃烤乳鸽,好些日子没吃到了。田螺也可以来一点,试试新品的味道。”

  钟意比手势,“没问题,我……”

  他还没说完,萧慎行就拉着他坐下了,“说了休息一天的,不用你动手,点单就是。”

  钟意托着下巴看他,“萧将军,你今天对我好严厉。”

  萧慎行点了一份碳烤乳鸽和一份炒田螺,有要了些炸素菜。

  然后才开口:“因为你今天不听话。”

  钟意觉得他没有,“我确实什么都没做。”

  “因为有人把你拦住了,你来剧组探班也是叔叔让你来的吧?”

  钟意:“你可真了解我,还了解我爸。”

  “还行,谁让我们认识了那么多年,我对你的习惯早就铭记于心。”

  子悠就是个闲不住的人,在大梁时是,如今也是。

  至于钟叔,钟家人心思都简单,萧慎行几乎一猜就透。钟叔定然是看子悠在家无聊,又怕一眼没看住子悠,他又去折腾吃的去了,所以才把人给赶出家的。

  子悠朋友不算多,仅有的同龄人朋友都在拍戏,除了让子悠来探班,钟叔大概也想不出别的让子悠找朋友玩的法子。

  萧慎行就是这么想的,便也说给了钟意听。

  钟意打了个响指,“一点没错,萧将军,你甚至可以摆个摊去给人算卦了。”

  萧慎行拒绝了这条发财路,“学艺不精,容易被当成骗子,被同事们抓进去就不好了。”

  钟意进行了下脑补,萧将军拎个算命幡在天桥底下骗人时,被他的兼职同事们逮个正着,那场面,估计萧将军能当场抠出一栋别墅。

  钟意摇摇头,把自己脑补的画面晃出去,算了算了,还是不要损害萧将军英明神武的形象了。

  两人在角落里聊乱七八糟的天,想到什么就说什么,等了好一会儿终于等到了他们的宵夜。

  爆炒田螺香辣十足,味道闻着就很刺激。

  钟意他们点的是加紫苏叶的,比起薄荷,钟意更爱紫苏叶。

  喜欢紫苏叶的人闻着是香的,不喜欢的大概会觉得难闻中带点辣。

  可切碎的紫苏叶放进田螺里一块儿炒,却是提味的很,调料和食材的碰撞总是奇妙的。

  “尝尝看,”钟意戴好一次性手套,先拿了个田螺吃。

  田螺个头不算大,肉也不多,十分适合当下酒菜或者追剧神器,也很适合情侣慢吞吞的边聊天边吃。

  钟意让萧慎行评价味道,“这是第二桶了,应该会好吃些。”

  萧慎行的评价是:“还行,不过火候依旧不到位,火可以再旺一些,颠勺技术不太好,没能做到每个田螺都填满汤汁。”

  “与子悠厨艺相比,差之不少。”

  萧慎行不会做菜,倒挺会吃的,评价都能说到点子上去。

  钟意道:“确实还有的练,等中秋过完应该差不多了。”

  钟意打算这几日晚上都留在小吃街这边,可以边烤月饼边指点徒弟们,两不耽误。

  除了爆炒田螺外,其他吃食都没什么问题,已经做的非常熟练了,闭着眼都不会出太大差错。

  碳烤乳鸽烤制的火候更是炉火纯青,钟意这个师父吃了都是夸的。

  钟意就想起他之前还说给家里几个孩子做碳烤乳鸽吃呢,结果给忘了。

  中秋节的菜也定好了,就等再下一次放假吧。

  两人慢吞吞把宵夜吃完,食客们已经换了一拨,后面来的人没能吃到爆炒田螺,都在提意见让明天多准备点。

  钟意听到他徒弟们连声答应,保证明天的田螺比今天多,食客们这才满意的点了其他吃的。

  后面没钟意什么事了,他便和萧慎行一块儿起身离开。

  显然在场好多食客都是5G冲浪选手,看过钟意和萧慎行的热搜。这会儿再看真人,眼里就多了些意味不明的笑意。