在古代养猫遛狗的日子 在古代养猫遛狗的日子 第39章
作者：林小酒
“知道了，澜叔，”春山乖巧应下。
宁澜还是放不下心，抱起春水，“你们还是和我去文伯家玩会儿吧！”
“澜叔，你不能偏心，我也要抱，”春山眨巴着黑漆漆的眼睛看着宁澜。
宁澜打量打量春山壮士的体格，果断把春水放下，“你牵好他。”
半路春水被大鹅吸引，又和大鹅玩去了，最后还是宁澜自己带着猫猫狗狗去了文伯家。
三元已经记住了这一行人的脚步，远远地晃着尾巴出来迎接，“汪汪！”猫猫狗狗们便打做了一团，直到玩尽兴了才肯回家。
到家时阿北正站在门口，看见宁澜迎了两步，“少爷，方伯一家过来了。”
“嗯，我去瞧瞧，”宁澜进了屋，方伯带着一家几口正坐立不安的等着。
方伯的妻子方伯娘，和当初方伯一样，满脸憔悴比实际年龄老了好几岁，但眼里眉间还能看出年轻时的温婉。
儿子方元庆，眉眼方正，妻子方张氏也是个温柔的妇人，他俩的儿子方成12岁，许是从小受了不少苦的缘故，一脸的警惕，当初也是为了救他方伯才卖身的，女儿方园8岁，比较内向。
方伯有两个儿子，小儿子方元喜一家半道上和他们分开，去投奔妻子娘家了。
一家人见了宁澜立马跪在地上，方伯感激道，“多谢少爷对我一家的恩情。”
“阿南说的？”
“不是，我猜的，”方伯惭愧道，他原先不想找宁澜帮忙，是怕宁澜叫他一家都卖身为奴，他实在不敢也不愿。
“都起来吧，我反正都是要用人的，”宁澜慢慢道，“能不能在洞溪村立足要看你们自己的本事，饭钱也从工钱里扣了，我并没有做什么。”
如今方元庆和方成还有方伯娘都在梨树林里做工，张嫂白天带着女儿去山里挖些野菜山菌之类的，生活暂时不成问题。
宁澜多多少少能猜到方伯的顾虑，他家的事也就不会干涉太多。梨树林里招的都是短工，之后如何还要他们自己打算。
方伯一家走后，阿北敬佩说道，“少爷真是个大善人。”
“这就是好人了？”
“嗯，哥哥说了，要不是遇见少爷，我们肯定过不了这么好，”阿北掰着指头一个个的数，“而且我也觉的少爷很好，小少爷也很好，还有小姐也好。”
“少拍马屁，快去洗洗睡觉，”宁澜吓唬他，“晚睡觉不长个。”
......
不知怎么的，宁澜总觉得这个夏季难熬，辗转了几日，安排好一切事务，和知礼去州城了。
知礼马车架得又稳又快，路上没多费一点儿时间。到了署衙，宁澜才觉得自己莽撞，也没提前打招呼，什么也没带，就这样就来了。
最后也只能厚着头皮，拿出张九如给的玉佩，去劳烦门口的衙役里，“还请这位大哥帮我通报一声。”
衙役隐隐觉着宁澜有些面熟，接果玉佩就进去了。
宁澜和知礼在外边等着，知礼原本有些不安，这会儿觉得他家少爷可厉害啦，认识这么大的衙门里面的人。
“宁少爷，少爷要是知道是你，一定高兴坏了，”小满出来把宁澜接了进去。
“九哥在忙吗？”
“可不是，夏日雨水多，有几处堤坝得修了，下面的人刚考察完回来，这会儿正商量这事儿呢。”
“那你先不要告诉他，我等他忙完。”
小满把宁澜带到他家少爷的卧室休息，自己带着知礼下去了。
这还是宁澜头一次见着张九如的住处，上一次他们来是在外边租的小院子，并没有来署衙。摸摸看看，哪处他都觉着好奇，最后实在撑不住困躺在床上睡着了。
醒来时张九如正半靠在床上看他，宁澜遵从本心搂着脖子就亲了上去，一时间难舍难分，直到两个人喘着粗气才结束了这个吻。
“饿不饿，”张九如勉强稳住气息，，“下人一直温着粥和小菜，我叫他们送上来。”
宁澜这才看到外边天已经黑透了，肚子也咕噜咕噜的叫着，“九哥吃啦吗？”
“没有，等你一起。”
作者有话说：
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第47章
张九如白天要忙公务就顾不上宁澜, 只能安排小满陪着。宁澜也懒得出去，拿钱让小满和知礼去外边看看有什么新鲜的吃食买过来。
等了半日两人带回来好些点心果子，其中最特别的就属酥山和青梅了。
酥山有点类似于现代的冰沙，下面铺着碎冰, 上面浇了厚厚的酥酪堆成一座小山的形状。这酥油质地和现代奶油很像, 味道更香浓。
“宁少爷，这酥油是北方游牧民族带来的, 全州城只有一家卖的, 每天都要排好久的队, ”小满看宁澜对着酥山很感兴趣，便开口介绍。
“辛苦你俩了, ”大热天的在外头跑不容易，宁澜把剩余的碎银子都赏给了小满和知礼。
俩人买来的青梅酸涩，不能直接食用，宁澜想到冒辟疆悼念董小宛的《影梅庵忆语》中记载过花果香露的做法：
“酿饴为露, 和以盐梅, 凡有色香花蕊，皆于初放时采渍之。经年香味、颜色不变, 红鲜如摘, 而花汁融液露中，入口喷鼻, 奇香异艳，非复恒有。”
即青梅时节, 用盐和糖制作酸甜可口的酥梅, 再将剩余的梅卤收藏起来, 陆续腌渍各色初放的花蕊。不但秋海棠、梅花、蔷薇、玫瑰、桂花可腌渍, 连橙、橘、佛手、香橼亦可。腌成后, 各色花露兑水，便可制成一杯杯色彩鲜艳、芳香馥郁、酸甜可口的花果饮品，尤其适合酒后饮用。
宁澜在这儿待不了几天，也只能把青梅腌了，后续的交给张九如去做。
“写什么呢？”张九如忙完了过来找宁澜，发现他驼着背正奋笔疾书，上来把他的背扶直了。
“一个才女做花果香露的法子，”宁澜写完放下笔，吹干墨汁递给张九如，“九哥瞧瞧。”
“倒是别致，若我做不好，岂不是辜负了你和那位才女？”
“不辜负，”宁澜笑的眉眼弯弯，“这位才女还有一个茶泡饭的做法，九哥一定能做好。”
“是吗，说来听听。”
“每饭，以��茶一小壶温淘，佐以水菜、香豉数茎粒，便足一餐。”
“我虽没有��茶，其他茶想必也可拿来一试，”张九如说着就吩咐下人把他的茶具拿来。
茶泡饭六朝时已有，历史悠久，吃法很多，可加各类果干蜜饯肉脯。宁澜喜欢什么也不加的，吃茶和米饭的原汁原味。
《红楼梦》第四十九回中也写过茶泡饭，“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”宁澜还查过野鸡瓜齑的做法，一道小菜，做法繁琐极了
张九如煮茶方法讲究，有点像陆羽《茶经》中的煎茶法：
先拿出一小块茶饼在炭火上烤出凹凸不平的小疙瘩，再掰碎细细碾成末，趁热包好，不让茶末裸露在空气中散去精华。
然后取山泉水煮沸，泉水冒出鱼目般的小气泡时加入少许食盐调味，并撇去水沫。水继续煎，等锅内气泡如泉涌时取出一瓢水搁在一旁备用。然后拿汤勺搅动，使水形成流动之势，投入茶粉。茶水沸腾后倒入之前取出的水止沸，关火，茶才算煮好了。
取一碗冷米饭，均匀的倒入茶汤，清香的茶汤激出米饭的甘甜，再可口不过。
“九哥真厉害，”宁澜连着吃了两小碗茶泡饭才停下。
“比不上你，”张九如片刻不离眼地看着他，“明日我休沐，带你去城外的寒山寺可好，听说那里的平安符特别灵验。”
“好，九哥还信这个？”
“嗯，是得道高僧开过光的，”张九如点头，他原来是不信的，有了在意的人就开始信了。
次日只有小满和知礼跟着，四人驾车去了寒山寺。一路上香客不少，马车未靠近山脚就得慢下速度，停靠的地方也找了好久。
宁澜和张九如步行上山，小满和知礼远远跟着。这不年不节的，来烧香拜佛的人大都出身富贵，个个带着一溜的婢女小厮。
“上次和你爬山已经是好久之前的事了，”爬到半山腰，两人都有些微喘，张九如调匀了气息才开口说话，并拿出手帕擦去宁澜脸上的汗。
“老头子，你瞧这兄弟俩感情真好，”一对老夫妇携手上来，也停在此处休息闲谈。
几人相视一笑，并不用多说什么。片刻后老夫妇继续往上走了，宁澜和张九如跟在后面看着他们的背影，两只手牵的更紧了。
寒山寺内清幽，没有一丝炎热的气息，古钟敲响，深远的声音一直在山中回荡，许久才慢慢散去。
两人先上了三柱清香拜过神佛，由寺庙僧人引领着去请平安符。去时主持正领着众和尚念经，两人站在一旁耐心等候，宁澜还是第一次听到诵经声，听着一会儿竟觉得内心平和不少。待读完经僧人上前替两人告知来意，主持竟亲自请了两道平安符送给宁澜和张九如。
宁澜把自己的那枚贴身收藏，走时留下不少功德银子。
宁澜对佛教文化不懂，张九如带着他各处转了个遍，低声给他讲各个殿堂的供奉和避忌，让他多了几分了解。
听着听着，宁澜想起之前宁致文说要出家必须得相貌端正，目光就不由自主转到别人脸上去了。
“看什么呢，”张九如轻轻将宁澜的脸抹了个方向，吃味道。
“不看了，都不如九哥好看，”那些和尚长的确实比一般人好，但都比不上他家九哥。
“瞎说，”张九如继续带着他往前走，
寒山寺的素斋也是顶有名的，像什么庆元豆腐、素烧鹅、芋煨白菜，罗汉素面等都是来了必尝的。
那罗汉素面尤其讲究，汤头一共用到十八种食材，谓之十八罗汉齐聚，其中除了菌菇类，全部选择当下的时令蔬菜，再加上白萝卜和黄豆芽熬的素高汤煮成，鲜甜无比。
庆元豆腐和地域没什么关系，应是一个叫庆元的人发明的。豆豉用茶水泡烂，与豆腐同炒起锅。这些菜都是再简单不过的菜色，但叫人吃过就再难忘记。
下山回城仿佛是从一个世界进入到另一个世界，宁澜对要建寺庙这件事更诚心了些。
逗留几日宁澜就得回去了，张九如亲自打点了吃食用品，马车几乎要塞不下了才停手，“走吧，路上注意安全。”
“嗯，九哥快回去，回头我还会来的。”
到了洞溪村，宁磊已经在村口等着了，这还是头一次哥哥离开那么久，幸亏有阿北陪着，他胆子练大了不少，“哥哥，你可回来了，给我带了什么？”
“光惦记东西了，到家了你瞧瞧，挑出自己喜欢的，剩下的我给笑笑和阿奶送过去。”
“嘿嘿，谁说的，我也惦记哥哥。”
知礼去过一趟州城讲了好些天，讲到他自己都觉得嘴里起茧子了，作坊里的人都没听厌。
转眼到了中秋节，今年过节宁澜兄弟俩是在作坊过的，宁澜帮着麻婶儿准备了两桌子的菜，和张叔一家，宁玉，方伯几人一起热热闹闹的过了个节。
过完节就该收栗子了，栗子树一直护理的好，两亩地收了600百多斤果子，个又大又饱满。宁澜打算全做成糖炒栗子去镇上卖。
做糖炒栗子要订做一个炉子，一个大铁锅，一把长把铁铲和粗眼面锣，面锣是栗子炒熟时用来筛去砂石的。
砂石要找河边白黄色的小石头，个头选差不多大小的，这样受热才会均匀。砂石经过多遍浸泡清洗，彻底洗干净才能使用。栗子同样要清洗干净，挨个把外皮划一个口子，但不能伤到栗子肉。
铁锅预热，先把石头炒热，撒上一层白糖，均匀翻炒，让每一颗小石头都粘上糖液，再加第二遍糖，直到三遍糖加完，就能把栗子放进去不断地翻炒了，等锅内发出砰砰砰的声音，浓郁的栗香气传来，栗子就炒好了。
从开口处剥去外壳，一个个油亮饱满的栗子很容易就取出来了，趁热吃下，香甜软糯的滋味在口腔和胃里化开，驱走不少初秋的寒意。