在古代养猫遛狗的日子 在古代养猫遛狗的日子 第5章

作者:林小酒 标签: 种田文 美食 市井生活 轻松 穿越重生

  “谢谢孙爷爷,”这糖宁澜在现世是吃过的,用麦芽糖做的叫碰糖,他小时候路边常有人叫卖。

  到家之后宁澜卸下买的东西先做饭,中午那份面份量小,宁澜回来这一路饿的心里发慌。

  自从来到这里宁澜第一次奢侈的用纯白米焖成干饭,心里的高兴要溢出来,一边做饭一边哼不成调的歌。

  买来的四斤猪肉,宁澜把肥的部分都切下来,用刀背仔细的刮掉脏污,清洗干净,然后切成厘米见方的小块儿加水加姜慢慢炼成猪油,剩下的一小块儿瘦肉明日再吃。

  炼好的猪油放凉了凝成雪花儿一样白的固体,挑出一筷子放到热气腾腾的米饭中,再加少许盐拌匀了吃,每一口饭都能满足到爆炸。猪油渣洒一点点椒盐,也是非常好吃的小零食。

  饭后宁澜把买的东西拿出来分好,一包饴糖和新被褥送去花婶儿家,不过花婶儿还是把旧被褥拿走了,新的给宁澜留下了。

  一包饴糖送去山伯家,正好把剩下刚编好的两个大竹筐拿回来。

  两家都赶在了饭点儿,回家又坐了一会儿,才拿着一包饴糖送去了三爷爷家,并还了当初三爷爷给的 300 文钱。

  三奶奶拉着宁澜非把钱再塞回去:“着啥急,一个人过日子难着哩,等过好了再还也不迟。”

  “三奶奶,我今天去镇上卖药材换了一些钱,家中还晾着许多药材,医馆也等着收呢,”欠钱的滋味儿不好受,宁澜不想总惦记着。

  关于药材的事宁澜也想过,要是有人问起,他就说是小可怜父亲抄书时从书里看来教给他的,这样别人应该也不会说什么。

  没想到他第一次提起药材的事,三爷爷和三奶奶什么都没问。

  三奶奶把钱收回去对宁澜一顿叮嘱:“有啥难处,千万别自己扛着,一定要来给你三爷爷说,你三爷爷说话还是有些份量的。”

  三爷爷也在一旁叮嘱遇事别逞强,上山一定要注意安全,从三爷爷家出来宁澜心里还是暖暖的。

  最后宁澜拿着一包饴糖和一套新衣去了秦大哥家中。

  宁澜到了秦大哥家,他家中黑洞洞的人也不在。天已经黑透了,偶尔能听见狼吠,宁澜有点担心,在秦大哥家中等了一会不见人来,便去秦大哥上下山经常走的的小路上寻他。

第6章

  月光明晃晃,夜路不算难走。宁澜走到半山腰还不见一个人影,怕再上去路走岔了只得原路返回。

  宁澜一步三回头,这时一阵急匆匆的脚步声传来,宁澜扭头看见了举着火把的秦大哥。只是秦大此刻头发凌乱,全身灰扑扑的,衣服袖子也破了一道。

  “秦大哥,你怎么才下山,有没有受伤?”

  “没有,”秦大闷闷道。

  宁澜忍不住担忧, “秦大哥,到底发生什么事了?”

  “猎到了一头大家伙,在陷阱里弄不上来。”

  原来下午的时候一头野猪掉到了秦大哥设好的陷阱里,那野猪体型大,又凶猛,受伤了还在陷阱里横冲直撞。

  秦大哥费了好大的劲才把野猪弄死,可惜野猪太过庞大,他一人怎么也弄不上来。

  平日里这样的大家伙并不常见,且野猪凶猛,往常得三五个好猎手一起围捕,一个人见着了还是躲开的好。

  好不容易有一头自己撞上来,到嘴边的肉吃不进去,秦大才有些气闷。

  “秦大哥,你先回家歇会儿,我们回去再想法子,”宁澜劝道,:“你身上的伤严重不严重?”

  “没事儿,就是树枝划了一下。”

  借着火光宁澜隐隐能看见秦大哥的伤口还渗着血,宁澜摘了一把路边蒲公英的叶子和秦大哥一起回到家中。

  到了秦大家,宁澜先把手中的蒲公英叶子清洗干净捣碎了,让秦大哥敷到伤口上。

  “秦大哥,你这伤口不碍事,这个蒲公英的叶子敷两天就行了,以后山上可得小心点儿,”宁澜检查完伤口才放下心:“你还没吃饭吧,我去做点儿饭你简单凑合一下。”

  “不用,我在山中吃了饼,不饿,”秦大拒绝了,黑灯瞎火的不让宁澜再忙活。

  宁澜便把糖和衣服递给他:“秦大哥,我今日去镇上拿采的药材换了些银子,这是我的一点心意,你别嫌弃。”

  秦大哥有点慌,想推开不要,动作笨拙又生疏。

  “秦大哥,我这条命都是你救的,这一点东西算的了什么,你快收下吧。”

  秦大说不过宁澜,红着眼圈把东西收下了。

  宁澜突然就想起一句话“心里有很多苦的人,一点点甜就能填满”。

  “秦大哥,那野猪你打算怎么办?”宁澜看一个年龄比他长许多的魁梧的大汉在他面前红了眼,只能默默岔开话题。

  “得找两三个人和我一起弄上来,”秦大哥的嗓子有些沙哑。

  宁澜觉得这是一个缓和秦大哥和村里人关系的机会,又不能直接做主,“秦大哥,你可有相熟的人选?”

  “都在外村,我想明天一早就把那东西弄上来。”

  夜长梦多,宁澜心下了然,若不是天黑后山中太危险,恐怕秦大哥今天晚上就会找人把野猪弄回来。

  “秦大哥,若是你信的过我,我找两三个人明天卯时和你一起山上?”宁澜试探问道。

  秦大沉默了一会儿点头应下了。

  从秦大哥家离开宁澜又去了三爷爷家一趟,把野猪的事情说了,三爷爷抽着旱烟不吭声,三奶奶是个爽快的:“我看行,多少年前的事了,秦大也是受连累了。”

  “三爷爷,若不是秦大哥我这一条命早就没有了,你看他这么些年一个人孤苦伶仃也怪可怜的,”宁澜替秦大哥卖惨,老人都心软。

  “把我两个小孙子喊上,”三爷爷敲敲手中烟袋,果然同意了。

  宁澜开开心心地走了,又找了大旺哥,约定好第二天相见的时辰和地点回去睡了。

  次日鸡鸣叫过第二遍后,宁澜又眯了一会儿才慢吞吞的起身,洗脸时被凉水激的一下子清醒过来。

  宁澜要去秦大哥家和他一起等人,秦大哥第一次和村里人共事,有个熟人心定。

  秦大哥已收拾好了,把温热的饼子递给宁澜吃。宁澜起的早没有胃口,拿着慢慢咬,还没咬完一张饼,三爷爷家的两个孙子和大旺哥便结伴过来了。

  三爷爷家的两个孙子大的叫宁守仁,小的叫宁守信。宁守仁25,性格沉稳,成亲早,一儿一女已经大了。宁守信20,性格外向,刚成亲两年,有一个儿子还不会跑。

  宁澜挨个打了招呼。秦大语气生硬地招呼他们先吃早饭。

  “我们都吃过来的,咱们早点出发,去看看情况,”几个人都有点儿拘谨,宁守仁说完,宁守信和宁大旺就在一边儿点头。

  几人便一起上了山,宁守仁和秦大哥拿着工具在前面走,步子迈的大大的。

  宁澜是不准备去的,他帮不上什么忙,但被宁守信拖上了山:“走走,一起去,人多了热闹。”

  宁大旺在最后面憨憨的笑。

  几人沉默的走了一个多时辰才到陷阱处,那野猪躺在底下死的透透的,身形庞大正如秦大哥所说,估计有四五百斤,最好笑的是陷阱底部还有一只野鸡焦躁地踱步。

  “哈哈哈,那傻鸡,哈哈,”宁守信看到那只野鸡毛都掉了一地,捂着肚子笑的吱嘎吱嘎的。他的笑声太有感染力,其他人随即笑作一团。

  几个人笑够了才开始干活,秦大哥平时话不多,安排活计时上很有条理,几个人在他的指挥下,很快就合力把野猪弄上来了。

  抬野猪下山时就没那么费劲了,气氛也轻松了一些,不像来时一路上那种没话说的尴尬。

  “秦大哥,有空儿了你教教我怎么打猎呗,”宁守信伸出手指给秦大比了个赞。

  “好。”

  “我,我也想学,”宁大旺不好意思的挠着头。

  “好。”

  ......

  几人把野猪弄到秦大家中,秦□□利的把野猪宰了,给宁守仁、宁守信、宁大旺还有宁澜一人分了一条猪腿。

  “多了,”宁守仁不接。

  “对对,秦大哥,我和我哥要一条就够了。”宁守信一旁搭腔,这一条猪腿有得三四十斤,“野猪是你发现的,也是你弄死的,我们没帮啥忙。”

  宁澜和宁大旺也在旁边疯狂点头,宁澜是真的没帮上什么忙,他那一点儿力气在这几个人面前根本不值一提。

  “不多,拿走,”秦大哥脾气倔起来别人说什么他都不吭,在他的坚持下,几个人还是一人拿着一条猪腿回家了。

  宁澜拿着一整条猪腿有些吃力,还是宁大旺帮他拿回了家,宁守信在旁边一直笑他怪烦人的。

  回到家已临近中午,宁澜今日不准备再上山了。

  野猪腿他自己吃不完得腌上,宁澜先把糖、盐、花椒、桂皮、茴香放在水里烧开调匀,倒入一个大坛子里放凉,凉后再把酒倒进去。整条猪腿坛子里是放不下,宁澜又切成四小块儿,放进凉了的料水中密封腌制。

  等到肉和肉皮的颜色都被料汁泡成深红色才能捞出,这个过程大概需要两三天,腌入色的肉再挂在通风阴凉处,晾到出油就可以吃了。

  肉腌上后,宁澜又把菜园的土翻了一下,他准备种些白菜、萝卜和茄子,再撒些韭菜、葱和蒜。

  白菜和萝卜是冬天不可缺的,葱和蒜作为日常调味也缺不了,可惜这时没有辣椒,宁澜想着便打算下次进山多摘些茱萸存着,冬天好做火锅吃。

  忙活完宁澜腰酸的直不起来,耍了两式太极缓解。

  “哟,宁澜你练绝世武功呢。”

  宁澜刚收了最后一式就听见宁守信打趣他,转头就看见宁守信和宁守仁俩人正站在院外看他呢。

  “守仁哥,守信哥,你们找我?”

  “给你送点儿菜,院里刚摘的,”宁守仁递给他一篮子菜,青菜鲜翠欲滴,茄子圆滚滚的甚是喜人,还有一串不知名的果子个个都是拳头大小,带着新鲜的泥土。

  “谢谢守仁哥,你们进来坐会儿喝点儿水。”

  “不了,下次吧,我们还要去秦大哥家,”宁守仁指着宁守信手中的篮子:“爷爷让给秦大哥的。”

  “好,那你们去,有空来我家玩,”宁澜笑眯眯的看着宁守仁兄弟俩走远,去厨房给小火炖着的骨汤调了味,然后把山药块儿放进去。

  山药是宁澜在山上无意中发现的,可这里的人不知道山药能当吃食。

  宁澜是有些诧异的,山药早在《神农本草中》就有记载过,诗圣杜甫也写过:“充肠多薯蓣”,薯蓣就是山药。到宋朝山药基本已经普及了,并且正式用了“山药”这个名子。

  不过这对宁澜来说是好事,大雪封山后他就没有进项了,这些山药对他来说有大用。

  问了花婶儿,宁澜才知到那带泥土的果子叫面果,得晒几天才甜,宁澜便把面果上的土抖落掉,挂到厨房的墙上。

  宁守仁给的青菜刚好做个素丸子,青菜剁碎加鸡蛋、粗面、麻油、花椒粉拌匀,用手攒出大小相同的丸子,等到油五成热时下锅,炸到丸子变色漂起来捞出,蒜捣碎加盐麻油调成蘸汁。

  宁澜又拿过一个茄子切成长条用盐杀出水分,就着锅中没用完的油煎软后,用剩下的猪肉切沫炒了。

  骨汤熬成了奶白色,骨髓轻轻一吸就出来,山药软软糯糯入口即化。金黄的丸子蘸着蒜汁,焦脆爽口,一口一个停不下来。肉沫茄子软糯咸香,回味无穷。

  “宁澜,吃什么呢这么香?”花婶儿隔着院墙喊。

  “花婶儿,我炖的骨头汤,你来一碗?”宁澜也喊。

  “有多的不?”花婶说着便递过来一个碗:“儿媳妇儿怀孕了,吃啥吐啥,这不闻见你这儿飘过来的味儿想吃东西了,只能舍下我这张老脸讨一碗来。”

  “花婶儿跟我还见外,”宁澜撇开山药块儿盛了一碗汤,又捡了几个菜丸子递给花婶。

  “多谢你了,回过头想吃啥菜来我这儿摘啊,也别和婶子见外,”花婶儿交代了一句便进屋了。