汴京小厨的美食日常 汴京小厨的美食日常 第80章

　　看得出来，宋父实在高兴，任凭怎么拦都要把话说完。

　　“贤侄，伯伯最看好你，给他们尚食局露一手瞧瞧！”

　　“来，郎君尝口我这碗汤，甜的呢。”

　　宋母无奈，直接用汤堵住了他的嘴......

　　唐锦翊被这些人看得浑身不自在，忙呼着外面上了蛋挞。

　　“厨房准备了餐后甜品，各位先吃吃看，金汤酸菜鱼还得配着热米饭吃才过瘾，趁着米还热，我们赶紧去做。”

　　“走吧走吧。”

　　秋娘大咧咧说着，拉上他的胳膊踏出了门。

　　......

　　学徒们吃完饭正在厨房闲聊，一见师父跟着位女官回来，吓得脸色都变了，两位上过学的还算懂些宫廷礼仪，愣了一瞬，忙放下手中小食，带头扑通通跪在地上。

　　唐锦翊还没来得及说话，只见秋娘突然快走两步跨进门槛，一手抬起了远丰的下巴，“三哥？”

　　“你在这做什么？”

　　远丰挺着身子含糊道：“我、我吃饭啊......”

　　一双眼睛左瞟右看就是不敢往秋娘身上瞅。

　　“吃饭？你多大的脸面啊能来宋府吃饭？昨日爹爹还说你最近读书用功，连睡觉都是在学堂里！”她微微弯腰，大声问道：“说！到底怎么回事！是不是又在外边惹祸了！”

　　秋娘的样子看起来要吃人，大家更是不敢吱声了，只有唐锦翊挪了挪身子，挪到远丰身边，也跪了下来。

　　“大人息怒，息怒啊......”

　　“......”

　　秋娘忽然反应过来自己是来学艺的，捏着远丰的手不由一松。

　　“快快起来，秋娘当不起、当不起。”

　　她一手一个将离得最近的两位学徒扶起，用小了两档的声音解释道：“大家误会了，其实远丰是我家三哥，我是他大姐。”又看了看厨房中其他人，安抚道：“都是家里人，咱们不必拘束。”

　　原来是姐姐啊。唐锦翊在远丰的搀扶下站起来，松了一口气。

　　他看了看远丰。

　　远丰学厨的事家里大概并不知情，能够每日泡在百味楼一准是逃了学，现下被抓了正形，难怪大姐会生气。逃学不是好事，确实该骂，不过如今当务之急是先把酸菜鱼做出来，里边一屋子人还等着呢，他家的事再让他俩私下解决去吧。

　　于是唐锦翊像平常一样吩咐道：“楚青，你快去把火烧旺一些。远丰再去洗条鱼，处理干净片成薄片备用。”

　　“是！师傅！”

　　远丰得了命令，抄起一条大鱼飞也似的跑出去了......

　　秋娘干笑两声，跟着唐锦翊来到案板前。

　　“他们都是跟你学厨的？”

　　“嗯。”

　　唐锦翊一边应着一边在案板上撒上一层杂粮面粉，“远丰学得挺好的。”

　　“他学了多长时间了？每日都跟着你洗菜做饭？”秋娘问。

　　“不过几天，大姐放心，并没有耽误读书。”

　　唐锦翊像一个跟家长汇报工作的课外班老师一样，不敢说多了也不敢说少了，但也总得让家长放心，“每日学完回房都读书道深夜，我们在楼下都听得清清楚楚。”

　　秋娘将信将疑点点头，见唐锦翊正揉着一块发酵好的面团，便问道：“不是要做金汤酸菜鱼么？为何又和起面来？”

　　那面团在他手中十分听话，才揉了几下，便成了形，光滑圆润，异常讨喜。

　　唐锦翊道：“比起鱼肉，我觉得大家似乎更喜欢这道金汤。我想抻点面，一会可以就着汤煮来吃。”

　　“金汤泡米实在美味，但你这样一说，好像金汤煮面也不错！”

　　秋娘亮着眸子问道：“我帮你做点什么？”

　　“姐姐先歇息下，等会鱼片好了你来做鱼。”

　　“好。”

　　想要抻面做得好，面要揉的软而有劲，通常需要饧发一个小时，而经过发酵的面却可以省下这一步，能省下不少时间，白知秋提前发好的面正好用到。

　　唐锦翊怀着对这位勤劳的白大哥的感激之情，把揉好的面团分成大小相仿的十五个小剂子，又将每个小剂子都擀成手掌长短的宽片，随后，还把每片宽面片的两面都涂满了食用油。这样一来，面片在抻的时候会更加劲道不易断裂，吃的时候也会更加香范有劲。

　　做好的面片全部放入平滑瓷盘中，这时，鱼也处理好了。

　　远丰将片好的鱼片端来，声音比刚才有底气多了，“师傅，你看我弄得好不好？”

　　只见一片片薄厚均匀的嫩白鱼片整齐地摆列在方盘里，一旁的鱼头从中间片开分成了两份，摆在最外边的鱼骨鱼背也切的齐齐整整分外漂亮。

　　“漂亮。”

　　唐锦翊接下鱼片，送到秋娘手上，顺手又从袖兜中掏出两包金汤酸菜料来。

　　“方才我给你那包你留着，先用这两包。”

　　说着，将料包打开。

　　一股辛辣的味道喷薄而出。

　　秋娘问道：“只用这两包小料就能做出美味的金汤酸菜鱼么？”

　　“嗯，你试试。”

　　系统十分人性化，知道这里没有冰箱保存食物，送的调料都是炒好的固体包，连用量都标的清清楚楚，一包能做一条三斤的鱼，若是想以汤为主，那就填两倍的水放两倍的料。

　　按照上面的说明来做，准不会出错。

　　唐锦翊提醒她要把料包放入锅中炒化。

　　秋娘照做。

　　随着油温升高，那两块拳头大的固体调料慢慢变成了稀溜溜的金色汤汁，滋滋滋的冒出细小油泡，用筷子拨拉几下，其中被压实的酸菜片也跟着松散开来。

　　“若是喜欢口味重的，可提前用蒜瓣、姜片炝锅，香味出来后再加调料。”唐锦翊在一旁说着，手中已经备好了一小盆清水，在告知秋娘炒料火候之后便填了进去。

　　炒好的汤料味道浓厚、酸辣诱人，加入清水煮沸后，一整锅的汤都变成了金黄色，漂亮的紧。

　　接着便是依次加入鱼头、鱼骨和鱼片，秋娘当了多年御厨，做起鱼来轻车熟路，什么火候煮的鱼肉最嫩她最清楚不过，当后加入的鱼片一变色，便立马封了火。

　　唐锦翊早早拿了个小铜锅在一旁备着，秋娘用勺子小心将鱼片和鱼骨捞进去，最后又用大汤勺把锅中的汤汁全部浇入，一道热气腾腾的金汤酸菜鱼新鲜出锅了。

　　满屋飘香，那两包调料的作用最大、最出彩。秋娘意识到这点，便问唐锦翊道：“郎君做的金汤调料可是唐家秘方？”

　　“……”

　　唐锦翊想了想说：“算是吧。”

　　“那你卖不卖？”

　　“啊？”

　　“你放心。”

　　秋娘知道他的顾虑，直截了当表明了自己的意图，“不是找你买秘方，是想找你买调料。”

　　她停顿了一下，复又说道：“我从小便跟着父亲在苏宅做活，二十多年的时间相处，知道照顾苏煜绝不是什么轻松差事，如今你挑起了这个担子，也挺不容易的，我很佩服你的勇气，我想让你赚钱。”

　　唐锦翊把锅边沾着的汤汁擦干净，把锅蹲在一个特制的小炉子上，接着，打开了底部的通风口，点燃了里面的燃料。

　　他的动作慢悠悠的，看上去挺冷静，给人的感觉似乎是在考虑刚刚听到的问题。

　　事实上，他的心里已团成了乱糟糟的一坨。

　　自从苏煜跟管家走后，他脑子里总是不自觉的浮现出许多设想，而他的心情也一直跟着那些设想紧张和担忧。

　　忙了一天，那个身影好不容易才隐没在脑海的一个黑暗的小小角落，却没成想碰上的人一个接一个的提起，仿佛在时时刻刻提醒他，他俩有婚约，他是他的人……

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第八十八章

　　“这味料你专供我局，价格随便开。”

　　秋娘碰了碰他的胳膊，“咱俩各自行个方便嘛。”

　　她真的很喜欢这道金汤，酸辣浓郁尽在其中，将来哪怕不搭配酸菜和鱼，单只搭些肉卷、菜品，亦或是像唐锦翊那样，简单抻些面条煮食，想必都会美味无比。除此之外，她甚至还考虑到了下个月的公主生辰贺典。这种现成的调料包实在方便，包装干净又保鲜，用的时候直接拿出一包调入即可，不但能让朝中各位吃上新鲜味道，还可省下不少用在配料和配菜上的时间，对于她这种以做饭为事业的人来说简直不要太好......

　　“你说说话呀。”

　　秋娘见跟前的小郎君满面愁疑若有所思，便又使了些力气拍他，同时低声问道：“听说煜儿已经住到百味楼去了？你养着他......得用不少银子吧。”

　　“倒也不用。”

　　唐锦翊回得非常利索，利索到吓了秋娘一跳。

　　她捂着胸口惊声道：“怎么不用？！”

　　“我们煜儿虽说看起来跟常人略有不同，可家中也是有贴身丫头伺候的，从小到大没受过一点苦累，如今到了百味楼，就算没有专人伺候，吃穿用度上总不能太过委屈吧？你说说，这些东西哪样用不到银子？怎么就不用了！”

　　“啊......我不是那个意思。”

　　“我可不想听你解释。”秋娘打断他，双手叉着腰,“就说这银子你想不想赚吧。”

　　“想。”

　　“成交！”

　　秋娘捏了张帕子，亲手把他身边那樽迷你小炉子连炉带盆一连端起。

　　盆中金汤随着她的走动微微荡漾，打得表面几朵芫荽叶子翻上来又滚进去，带出的辛香气味令人垂涎。

　　“走了，上菜。”秋娘大声呼唤，声音中带着一种心想事成的喜悦。

　　“哦好好好。”

　　唐锦翊连忙跟上，“这汤太满了，小心烫手，放着放着，我来！”

　　他一手抓起抻面盘，一手去拿秋娘手中的炉子，秋娘却道：“我可不像其他女儿那般娇气，走了走了！”

　　唐锦翊跟了一路，到底还是没能接过她的炉子。

　　看着两人走远，远丰松了口气，他抹了把额头嘟囔：“总算走了！得亏没把我逮回学堂去。”